牛肉冬瓜柿子湯的家常做法
食材清單
西紅柿 四個(gè)小的 、 冬瓜 一片 、 香菜 一根 、 蔥花 少許
做法步驟
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把冬瓜和柿子切好,備用,冬瓜切片,西紅柿切越小塊越好。
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鍋里放油,再放蔥花,炒出香味放柿子和冬瓜,多炒一會(huì),放十三香,鹽,讓柿子的汁充分的流出來(lái),柿子的味濃才會(huì)更好喝。
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炒會(huì)添湯,不要放太多的水哦,味濃才好喝哦!水開了,冬瓜熟了就可以出鍋了,出鍋后撒上香菜末,就可以開動(dòng)了!
牛肉柿子湯的做法大全
牛肉卷柿子湯做法:
步驟 1
我沒(méi)放油,所以我先拿西紅柿和大蒜一起丟下去炒, 放油的話 可以先下大蒜炒一下 西紅柿炒爛了加點(diǎn)番茄醬 然后加水
步驟 2
丟金針菇,和牛肉卷下去,我還有點(diǎn)蝦滑,所以把蝦滑一起丟下去煮
步驟 3
加一勺蠔油,一點(diǎn)生抽 鹽和味精
步驟 4
出鍋撒蔥花
牛肉柿湯怎么做
叫牛腩柿子湯
菜系及功效:家常菜譜 美味粥湯 私家菜
牛腩柿子湯的制作材料:
主料:牛腩,西紅柿
調(diào)料:大蔥,生姜(姜粉),八角,黑胡椒,一點(diǎn)點(diǎn)的花椒
教您牛腩柿子湯怎么做,如何做牛腩柿子湯才好吃
做法:
1、把牛腩切塊在水里煮,去血
2、將去血、洗凈的牛腩放鍋里,再放入西紅柿加水,把配料都放到鍋里,大火煮到水開,轉(zhuǎn)小火,需要15分鐘左右(高壓鍋),等氣放盡,就可食用。
3、但是要注意一點(diǎn),喝湯時(shí)把鹽調(diào)碗里,不要放鍋里,對(duì)高壓鍋不好,如果是普通鍋就沒(méi)事。
4、最后可以來(lái)點(diǎn)香菜末。絕對(duì)是美味
牛肉柿子冬瓜的做法大全
入冬喝煮羊雜湯好!
口味:奶湯咸鮮 工藝:煮
煮羊雜湯的制作材料:
主料:羊頭肉800克
輔料:羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
調(diào)料:大蔥60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克
煮羊雜湯的特色:
此菜用羊雜制成,湯汁乳白色,羊雜酥爛醇香,氣味濃鮮,冬日湯菜,家宴上品。
教您煮羊雜湯怎么做,如何做煮羊雜湯才好吃1.把羊肺氣管灌入清水,沖水使肺內(nèi)污液倒出,反復(fù)多次,至羊肺色白,用刀在每葉肺上橫、直劃一刀,深入一半。擠出液水,用水沖一下,下鍋“出水”,煮開,去血沫,洗凈,切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方塊,再入鍋煮幾分鐘,用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓,去黏液及肚油雜質(zhì)等,放入開水鍋中煮幾分鐘,羊肚刮去白液,將羊腸切成2厘米長(zhǎng)的段,羊肚切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊;羊心剖開,除盡血污,入鍋煮幾分鐘,撈出切片;羊頭除去毛,入開水鍋煮10分鐘撈出,去盡頭骨,拆下羊臉、舌、耳朵,羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的塊,耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結(jié)20克(打結(jié))、姜塊25克(切片)等放在沙鍋內(nèi),加清水燒開,去浮沫,加黃酒,加蓋用小火燜燒3小時(shí),去姜、蔥,加鹽、胡椒粉、蔥花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端鍋上桌。
牛肉冬瓜柿子湯的家常做法竅門
材料
冬瓜適量,西紅柿適量,豬肉適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量。
步驟
1:準(zhǔn)備適量冬瓜,洗凈后,去皮切成片;準(zhǔn)備適量五花肉洗凈后切成絲,放入盤中備用;準(zhǔn)備適量西紅柿洗凈后,也切成塊,放入盤中備用。
2:準(zhǔn)備適量姜,蒜,洗凈后切片,鍋中放入少許油,油熱后,放入五花肉爆出油,然后加入姜片,蒜片爆香。
3:給自己的口味,放入適量鹽,五香粉攪拌均勻,這樣會(huì)更加入味。
4:把準(zhǔn)備好的冬瓜片兒,倒入鍋中翻炒均勻。
5:再將準(zhǔn)備好的西紅柿,倒入鍋中翻炒均勻。
6:放入適量雞精和生抽,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,炒一會(huì)兒,炒至西紅柿出水,冬瓜變軟就差不多了。
7:出鍋裝盤,再準(zhǔn)備適量小蔥,洗凈后切碎,撒在上面就可以吃了,真的特別美味。
冬瓜西紅柿牛肉湯的做法
冬瓜牛肉湯主料
熟牛肉125克
冬瓜375克
輔料
鹽適量
味精適量
牛肉冬瓜湯的做法步驟
1.食材:熟牛肉(已切片)、冬瓜(已去籽去皮清洗切片)
2.燒鍋倒油燒熱,下入切好的冬瓜翻炒一下。
3.接著,加適量的清水煮開煮至冬瓜熟軟。
4.然后,合入切好的熟牛肉翻動(dòng)一下略煮。
5.最后,加適量的鹽。
6.加適量的味精。
7.調(diào)味翻勻即可。
牛肉冬瓜柿子可以在一起做湯嗎
1.溫水脫澀。將新鮮柿果裝入潔凈的缸內(nèi)和壇內(nèi),再倒入40℃溫水,全部淹沒(méi)柿子,再用棉絮等物把缸口蓋嚴(yán)蓋緊,經(jīng)過(guò)20-36小時(shí)就可脫澀。采用此法脫澀的柿果味稍淡,但不能久貯,2天-3天后顏色發(fā)褐、變軟,脫澀快,少量就地出售好。
2.鮮果脫澀。將柿果裝入缸內(nèi),每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經(jīng)成熟且完好的水果,分層混放,放滿后封蓋缸口,經(jīng)3天-5天后,便可軟化、脫澀,且色澤艷麗,風(fēng)味變濃。
3.酒精脫澀。將柿果裝在容器中,每裝一層柿果,噴灑少量酒精或好酒(度數(shù)高的酒)裝滿后加蓋密封,7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過(guò)多,否則,果面容易變色或稍有不適的味道。
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4.涼水脫澀。將柿果裝在籮筐或其他器具中,連器具浸泡在潔凈的清水中,如用盆、桶器具裝柿果,每天早晨換一次潔凈涼水,這樣,經(jīng)過(guò)7天-19天后,便可脫澀,也叫“冷柿”。此法雖脫澀的時(shí)間長(zhǎng),但不需加溫,不需設(shè)備,脫澀柿果較溫水脫澀脆。
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5.溫水稻草脫澀。將鮮柿放進(jìn)缸或盆里,四周用稻草保溫。倒入40℃或50℃的溫水,用手試溫度不燙為好。再把柿果放入淹沒(méi),并蓋好口,必要時(shí)換1次-2次水,以保持恒溫,約經(jīng)1晝夜-2晝夜,即可脫澀。
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6.草木灰脫澀。將柿果放在缸內(nèi),上面撒上干燥的草木灰,數(shù)量以柿果的1/20為低限。然后倒入40℃的潔凈水,經(jīng)1天-2天,可達(dá)到脫澀的目的。
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7.再介紹一個(gè)農(nóng)村常用的柿子去澀非常好的土方法:將柿子裝在網(wǎng)兜或筐內(nèi)放到河里埋到砂子下面,河水從上面流過(guò),3天后取出,柿子將是決定美味水果了。
牛肉冬瓜柿子湯的家常做法大全
材料:茄子200克、肉餡200g、冬瓜300克、料酒1茶匙、蔥姜末、辣椒醬、剁椒、 甜面醬、醋、白砂糖、鹽、雞精。
做法:
1.茄子洗凈切成條,放入鹽水中浸泡后,控干水份,冬瓜去皮也同樣切成條,肉餡加入料酒攪拌后備用。
2.鍋內(nèi)倒入油,待6成熱時(shí),放入茄子條,炸一分鐘后撈出控油備用。
3.鍋內(nèi)留少許油,加熱后放入肉餡煸炒至脫生,用鏟子鏟到一側(cè)。加入冬瓜過(guò)一下油,倒入蔥姜末,炒出香味后,再放入辣醬。
4.依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽,添少許水或雞湯,加蓋燜2分鐘,調(diào)少許雞精即可。
牛肉地瓜柿子湯的家常做法
1.炒鍋燒熱放油,下蔥姜爆香。
倒入洗凈的牛肉片煸炒,淋點(diǎn)酒去去腥。
2.倒入洗凈的牛肉片煸炒,淋點(diǎn)酒去去腥。
變色后倒入適量的水蓋上鍋蓋,大火煮沸后小火燉60分鐘左右,至牛肉片熟爛。
3.變色后倒入適量的水蓋上鍋蓋,大火煮沸后小火燉60分鐘左右,至牛肉片熟爛。
放入蠶豆瓣。
4.放入蠶豆瓣。
蓋上鍋蓋煮熟。
5.蓋上鍋蓋煮熟。
再倒入洗凈、切塊的西紅柿。
6.再倒入洗凈、切塊的西紅柿。
蓋上鍋蓋燒沸。
7.蓋上鍋蓋燒沸。
撒點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味。
8.撒點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味。
再噴點(diǎn)胡椒粉(女兒喜歡胡椒粉的味),湯就好了。
9.再噴點(diǎn)胡椒粉(女兒喜歡胡椒粉的味),湯就好了。
在做湯的同時(shí)煮面條。
10.在做湯的同時(shí)煮面條。
面條斷生后撈出,澆上西紅柿牛肉湯就行了。
11.面條斷生后撈出,澆上西紅柿牛肉湯就行了。