豬肉和牛肉能一起包餃子

牛肉和豬肉能一起包餃子，常見(jiàn)的有牛肉豬肉白菜餃子主料：面粉300克、清水150ml、雞蛋清1個(gè)、鹽1小茶匙調(diào)料：本地白菜1棵、胡蘿卜半根、干木耳15克、豬肉末250克、家樂(lè)濃湯寶1個(gè)、醬油2湯匙、鹽1茶匙、牛肉末適量做法步驟：

1、面粉中加入鹽拌勻2、打入一個(gè)雞蛋清3、慢慢加入清水?dāng)嚢璩尚?、揉10分鐘變成光滑面團(tuán)，蓋住醒30分鐘5、木耳提前浸泡好洗凈6、醒面的時(shí)間準(zhǔn)備餡料：白菜切末加到肉末中拌勻7、木耳切末、胡蘿卜去皮切末加入到肉末中8、加入鹽、醬油和濃湯寶9、拌均勻待用10、醒好的面團(tuán)加少許面粉稍揉一會(huì)兒11、取一小塊，揉成長(zhǎng)條，用刀子切成小劑子12、搟成餃子皮后放上餡13、包好餃子14、把餃子放蒸屜上15、上鍋蒸20分鐘16、蘸上料汁就可以吃啦

豬肉牛肉能一起包餃子吃嗎?

答，最好的方法是牛肉，做牛肉的餡，豬肉做豬肉的餡，牛肉和豬肉可以一起做餡。但是這種做法并不多，一般都是純牛肉或者是純豬肉來(lái)做餡兒。不要和其他肉混合起來(lái)。如果混合肉做餡兒味道，不一定符合你的口味。牛肉做肉餡用絞肉機(jī)，醬牛肉絞的粉碎，這樣做出了肉餡容易熟。

牛肉和豬肉能一起包餃子嗎?

不好，先把鲅魚(yú)洗干凈，控干水份，把魚(yú)從尾布順魚(yú)骨刨開(kāi)取出魚(yú)肉，把花椒，蔥，姜用熱水泡成花椒水，剁碎魚(yú)肉，加入花椒水把魚(yú)肉順時(shí)針打成魚(yú)泥。

牛肉餡也加工成泥狀，在把魚(yú)泥與牛肉餡和在一起加入調(diào)味料。調(diào)允兩種餡，也可以加入自已喜歡的菜餡。就可以包餃子了。

豬肉和牛肉能一起包餃子吃嗎

可以

原料

more

蝦仁 (500)

肉末 (200)

韭菜 200

生姜 5

蔥 20

1/首先準(zhǔn)備生姜，蔥，韭菜，剁碎。

2/豬肉切成肉末，蝦仁切成丁，裝入盆中，放入蔥花，生姜，打入一個(gè)雞蛋，放入調(diào)料，鹽，雞精，醬油，加入少許油。

3/在放入韭菜，用筷子攪拌均勻，餃子餡就做了，備用。

4.首先準(zhǔn)備面粉，水，面粉放入容器中，用筷子攪拌，邊攪拌邊加入適量的水，當(dāng)面比較干抽時(shí)，用手和面，用筷子不容易讓我們滿手都是面糊。

5.面和到光滑時(shí)，放入容器發(fā)酵半小時(shí)，口感會(huì)使口感松軟。

6.半小時(shí)后把面團(tuán)取出，用收做出均勻的長(zhǎng)條形狀，在用刀子切成大小一樣劑子，在用手壓平，在用搟面杖，搟出圓形薄薄的餃子皮。

7.在把準(zhǔn)備好的餃子餡端出，開(kāi)始包餃子，每個(gè)人包餃子的方法都不一樣，按照自己平時(shí)包餃子的方式進(jìn)行包餃子就行。

8.把包好的餃子放入簸箕中。

9.起鍋燒水，水開(kāi)下入餃子。

10.下餃子時(shí)要一個(gè)一個(gè)的放入，分別放在水開(kāi)的地方，避免餃子沾在一起，餃子不能下太多，保證水和餃子的比例是1比1，這樣煮出來(lái)的餃子才會(huì)更透不黏糊。

11.餃子下入以后，用勺子輕輕推到一下水，避免餃子沾鍋。

12.煮熟的餃子比較泛白，在水中浮起，發(fā)胖。

13.煮熟的餃子撈出裝盤，蝦仁餃子就做好了。

牛肉能與豬肉一起包餃子嗎

材料：牛肉餡、大白菜、蒜苗、面粉、溫水、花椒水、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香油。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團(tuán)以后，用保鮮膜包起來(lái)，放在一旁發(fā)酵30分鐘。

3.然后將牛肉餡清洗干凈后，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蠔油、鹽和胡椒粉、蔥花和姜末、香油按照一個(gè)方向攪拌均勻。

4.將新鮮的大白菜清洗干凈以后，切碎放入到肉餡中繼續(xù)攪拌均勻。

5.醒好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，然后搟成面皮。

6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來(lái)就可以了。

7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開(kāi)以后，將包好的餃子放入到鍋內(nèi)大火煮開(kāi)后取出就可以吃了。

牛肉能跟豬肉一起包餃子嗎

牛肉豬肉可以一鍋燉。兩者所含成分不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)，只是它們煮熟所需的時(shí)間不一樣，所以有下鍋先后之分。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的２５％。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機(jī)體抗病能力，還有暖胃補(bǔ)氣的作用。

豬肉和牛肉能一起包餃子味道

肉餡如何去腥，南北各地方法很多，也取決不同的肉質(zhì)所用的調(diào)料以及多少也不同。民間流傳“豬不椒，羊不茴，牛不韭”，都是多少年總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。蝦肉魚(yú)肉講究的是鮮，就不用香料，只用蔥姜就可。要是藏香豬，天山、陜北山羊也不用什么香料。這幾個(gè)地方的豬羊肉幾乎沒(méi)有什么腥臊味。只是現(xiàn)如今市場(chǎng)上的肉類都是飼料喂養(yǎng)的，不僅腥臊味重而且沒(méi)有肉香。如果不用香料來(lái)掩蓋，就沒(méi)法下咽。以我?guī)资甑膹N藝經(jīng)驗(yàn)，以下分享一個(gè)羊肉餡的調(diào)制方法，希望能幫上大家。

1.挑選羊肉。做餡料的羊肉最好選羊腿前夾肉或羊脖子肉，一是肉活，二是肥瘦合適。但注意羊肉里特別是脖子里的淋巴結(jié)和筋膜的清理。今天我準(zhǔn)備處理好了的羊肉大約800克。

2.剁餡方法。處理好的羊肉，放到冰箱冷凍室凍一個(gè)小時(shí)，一是通過(guò)冷凍使肉細(xì)胞結(jié)冰水解后排酸的過(guò)程。二是凍硬肉塊便于改刀剁細(xì)。先切成0.5—1厘米的小丁后，在剁細(xì)（注意：是丁，不是絨噢?。?，基本看不見(jiàn)明顯的丁就可以了。剁細(xì)是為了多吸收調(diào)料汁，不剁絨是為了口感有嚼勁。

3.準(zhǔn)備調(diào)料水。鮮生姜約20克拍絨，香蔥葉段約20克，花椒胡椒地椒各2克。先將三椒用溫水洗凈泡五分鐘后瀝干，再用約六十毫升溫水泡十多分鐘后，將生姜蔥葉放入繼續(xù)泡，也可用手抓揉，看見(jiàn)碗里水發(fā)粘，基本就可以用了。

小提示：蔥歸蒜科植物，生吃就辣苦澀甜。除了小香蔥，苦辣最主要來(lái)源于蔥芯。給小孩吃，就要注意事先撥出蔥芯。小香蔥不論生熟都是甜的，也比大蔥香。為何上海有名的蔥油拌面一定要選小香蔥的原因。

4.調(diào)餡。將剁細(xì)羊肉放到大一點(diǎn)的容器里，先加少量鹽，兩小勺生抽幾滴老抽增色，調(diào)料水大約共需要肉量的四分之一到三分之一，分三次加入，第一次可多些量，按一個(gè)方向攪拌，一定要攪拌到粘稠狀，筷子攪動(dòng)不覺(jué)得費(fèi)力順滑就可以了，不能稀，因?yàn)檫€要加配菜。接著加兩小勺蔥蒜油一勺花椒油一筷子頭熟醬，再繼續(xù)攪勻，千萬(wàn)別加十三香呀五香粉呀料酒呀之類的，否則肉味不香，鮮味全無(wú)。這時(shí)可舌尖嘗一下鹽味，淡了再加，比平時(shí)口味略重點(diǎn)。比如平時(shí)口味3克鹽調(diào)餡就加到4克。一是配菜要吸收，二是煮餃水要吸收。

配菜一般選清淡的，不要搶了羊肉的鮮。我今天用的是白菜和韭黃，韭黃占三分一。白菜洗凈后切細(xì)放入清水里泡十多分鐘，為的是去除白菜里的鞣酸和青菜味。然后用干凈的紗布包起盡量擠干水分。接著加點(diǎn)毛毛鹽增加底味，再加幾滴香油攪勻鎖住菜水分。包餃前適當(dāng)攪入肉餡。配菜根據(jù)個(gè)人口味，一般不超過(guò)肉量的一半，否則吃不出肉蛋兒的感覺(jué)。要是家有老人小孩就要將肉多剁細(xì)點(diǎn)，配菜可以加多點(diǎn)，利于消化吸收。

配菜最好一次性用完，用不完就不要了。餃子還是現(xiàn)包現(xiàn)吃最好。要是一次性包多了吃不完，就速凍冷藏，用食品袋密封，防止水分蒸發(fā)。

如何煮冷凍餃子呢？分享一個(gè)小竅門：先將要吃的量放入冷水里泡住。接著起鍋燒水，等鍋底水冒小泡就下餃子，用漏勺攪動(dòng)防粘鍋底。水開(kāi)后用中火煮，別加蓋，等餃子全漂上水面，在煮一分鐘就可以出鍋吃了。

（如何制作蔥蒜油和熟醬請(qǐng)關(guān)注后續(xù)。。。。。。）方便的話請(qǐng)加上我的二維碼，里面會(huì)每天更新。