牛肉盒的面的做法大全家常做法視頻

放涼水和面后醒發(fā)好做餅

牛肉面打包盒圖片

首先，，蘭州沒有蘭州拉面，只有蘭州牛肉面。蘭州牛肉面打包用的是牛肉面專用袋，是不收費的。有些蘭州牛肉面館用的是印有自己面館名號，地址，及分店地址的無毒，無味的專用袋，舀湯師傅怕塑料袋不結實，一般會裝好面，湯，蒜苗，辣子后再套一個袋子，做到萬無一失。

盒裝牛肉面

主料：豆油500克,大蔥50克,生姜25克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克

　　輔料：辣椒油5克,干紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,精鹽20克

　　1、牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生姜切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節(jié);芝麻焙好炒熟。

　　2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。

　　3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。

　　4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油

牛肉盒面怎么和

首先準備蘭州牛肉拌面一盒，雞蛋一個，香菜末適量，蒜苗碎適量，油潑辣子適量，香醋適量。

鍋內加入清水燒開，打入雞蛋，做成荷包蛋。

牛肉拌面盒子里放入面餅、蔬菜及牛肉，蓋上蓋子，用開水泡五分鐘至面條變軟，倒出水，擺上荷包蛋，放香菜末，蒜苗碎，油潑辣子，香醋，適量的調料及醬料即可。

牛肉盒的面皮怎么做

1、200g中筋面粉加110g清水混勻，攪拌成雪花絮狀，揉搓至光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

2、醒好的面團分成17等份，先壓扁后搟成大小均勻的面皮（約餃子皮大小）。

3、搟好的面皮疊起來，每疊一層都均勻刷上食用油。

4、疊好的面皮用搟面杖從中間向四周搟平，正反面輪流，最后搟成約8寸模具的大?。ㄓ眠@樣的方法，做出的餅皮可最大程度保證其容易薄而大小均勻）。

5、開始烙餅，烙第一個的時候可以在鍋底少抹一點油，之后就不用再放油了。

6、一定要記著勤翻面。

7、烙好的餅稍微放涼一點就可以揭開了，揭開后就是兩張餅。

8、熱鍋冷油，爆香姜蒜末，下腌好的肉絲，中火翻炒至變色。

9、加2勺甜面醬、1勺生抽和1勺老抽調味，倒入一小碗水淀粉（1：1）勾芡，炒勻，京醬肉絲完成。

10、切點黃瓜絲、胡蘿卜絲等，和京醬肉絲一起就可以卷餅了。

11、成品圖。

牛肉面的牛肉做法 最正宗的做法視頻

用料：牛肉200g，面300g。

做法：

1.將牛肉切小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片，放入花椒，倒入料酒，將水燒沸，撈出過涼水。

2.起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，下入牛肉塊翻炒，下入姜片、紅辣椒干、花椒，加入大蔥段翻炒，倒入生抽炒勻，倒入熱水，加入鹽，小火燉1小時，另起鍋煮面條，下入油菜煮熟，撈出面條放入碗底，舀入牛肉湯，放入油菜，放入牛肉即可。

牛肉盒的面的做法大全家常做法視頻教程

盒兒，一種帶餡的面食，用兩張濕面片粘合而成。徐州方言叫‘盒兒’，北京方言叫‘ 盒子’”。

按：“盒兒”不能單說，一般要說成“肉盒”或“菜盒”，有時候可以根據肉餡兒的不同，具體說成是“豬肉盒”還是“羊肉盒”、“牛肉盒”；根據制作方法的不同可以說“炸肉盒”或“煎肉盒”。肉盒是廣泛流行在中國北方的一種食品，其做法是用和好的面團（約1.5兩，不發(fā)酵）做成一個薄圓片，將餡兒包上，然后拍成圓形或者橢圓形，也可以在油案上按成扁圓形，放入平底鍋中用油煎熟或者炸熟。各地名小吃中，山東有黃縣肉盒、河南有周口肉盒、陜西有煎肉盒，其具體做法大體一致，是一種油炸的食品。

牛肉面的制作方法視頻

1

先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；

2

接著把細碎香料裝進紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準備好姜片、蔥結、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；

3

熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；

4

接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；

5

加黃酒略炒，倒入開水沒過牛肉，下蘿卜塊、蔥結、料包，大火煮開后轉中小火燉上2個小時；

6

開蓋取出料包，加鹽調味，蓋上蓋燜一下；

7

煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；

8

下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用。

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炒鍋加涼水放入牛肉焯水，開鍋后煮稍一會，把血水煮出來撈出牛肉控水。把牛肉切成兩塊，準備好調料

2大蔥切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香葉放入調料盒，炒鍋洗凈，加足量的開水，沒過肉為宜。把蔥段、姜片、蒜片、調料盒放入鍋中，大火燒開

3開鍋后大火煮十分鐘，依次放入料酒、生抽、白糖上色調味，加鍋蓋小火慢燉90分鐘，把多余的湯盛出來

4調入精鹽小火繼續(xù)慢燉30分鐘，中間要上下多翻動幾次，使肉能均勻入味燉至軟爛，用筷子扎透為宜

5牛肉做好了，撈出裝盤晾涼備用。把面團分成五份，包餃子剩的面

6搓成均勻的長面條，準備一個大盤子，在盤底均勻地抹上一層油，把面條盤在盤子里，蓋上保鮮膜備用

7準備好做湯的食材，牛肉切小塊，西紅柿去皮切碎，蒜苗切成小段

8炒鍋加熱倒入植物油，油熱放入西紅柿煸炒出湯汁，加入牛肉湯，把湯倒入湯鍋中，加入適量開水，小火慢煮湯汁入味，最后放入精鹽、蒜苗，湯就做好了

牛肉面的做法大全家常視頻直播

主料：

牛肉300g、姜100g、青椒100g、小米辣30g

調輔料：

菜籽油適量、花椒粒少許、料酒10g、豆瓣20g、豆豉5g

做法過程：

1、牛肉切成厚薄均勻的薄片備用

2、姜切片，青椒切片、小米辣切小段備用

3、鍋內六成油溫下入牛肉片煸炒

4、加花椒、料酒繼續(xù)煸炒

5、牛肉炒香吐油后加入豆瓣

6、加入豆豉

7、下入姜、青椒、小米辣

8、炒勻即可出鍋，全程大火快炒