牛肉火鍋的做法

富源牛肉火鍋的做法

原料：牛里脊、白蘿卜、生菜、大蒜葉、油豆腐、香菇、油條、香菜、鹽、料酒、蠔油、醋、醬油、白糖、剁辣椒、濃湯寶。

做法步驟：

第1步、將牛里脊切片，加入少許鹽、料酒、醬油、蠔油、少許蒜葉末、少許水拌勻，（加入少許水可以使牛肉更嫩)

第2步、將所有配菜切好備用

第3步、油條切段備用

第4步、將濃湯寶、姜片紅棗、少許大蒜莖部放入湯鍋中煮3-5分鐘、改行。

第5步、準備好了，可以吃了。

家庭牛肉火鍋的做法

主料:

牛肉1000克

白蘿卜500克

香菇200克

輔料:

朝天椒6個

香菜2棵

姜1小塊

蒜5瓣

八角2個

豆瓣醬20克

醬油10毫升

食鹽8克

白糖5克

料酒5毫升

食用油20毫升

辣椒粉5克

白芝麻5克

水1000毫升

干辣椒5克

制作方法:

步驟1

準備食材。

步驟2

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

步驟4

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

步驟6

將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

步驟7

將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。

步驟8

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

步驟9

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

步驟10

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步驟11

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。

步驟12

撒上香菜、小紅辣椒，放在火鍋爐上。開吃。

牛肉火鍋的做法及配料

用料

公安牛三鮮火鍋底料 1袋

干豆皮 3根

干筍子 2個

蒜粒 12瓣

青椒 1個

香菜 1根

小米椒 3個

公安牛三鮮火鍋的做法步驟

步驟 1

某寶買的“公安牛三鮮火鍋”底料，它是真空包裝新鮮的速凍火鍋，里面有牛肉、牛肚和牛筋。

步驟 2

配料: 大蒜粒12顆～小米椒3個（怕辣可以不放）～香菜1顆～青椒1個。

步驟 3

干筍用冷水泡發(fā)一晚上。

步驟 4

豆皮洗凈，用溫水泡發(fā)20分鐘，切段～燒一鍋開水，加少許鹽，將豆皮段入鍋焯水1分鐘。

步驟 5

焯水后的豆皮段撈出直接放砂鍋做打底用。

步驟 6

泡發(fā)的筍子切段，入鍋焯水3分鐘。

步驟 7

開炒: 鐵鍋微熱放油～蒜粒入鍋～中火炒香至表面金黃。

步驟 8

放入牛三鮮火鍋底料（內(nèi)容豐富，真材實料呀）。

步驟 9

放入青椒段。

步驟 10

放入焯過水的筍子段炒勻～加清水沒過食材～大火煮開。

步驟 11

煮開的食材換至砂鍋～小火煨煮15分鐘（喜歡吃爛點的可以多煮一會兒）。

步驟 12

最后撒上香菜段，連鍋端上桌。

牛肉火鍋的做法 最正宗的做法

食材

鹵牛肉 適量，粉絲 適量，香菜 適量，金針菇 適量，娃娃菜 適量

火鍋底料 適量，鹽 適量，雞精 適量

方法/步驟

1.自己鹵好的牛肉，切成薄片備用。

2.粉絲一小把，提前放在涼水里泡軟。

3.娃娃菜清洗干凈后，再切成絲，也可以切成片。

4.香菜理好清洗干凈，切成段。金針菇撕開洗凈，瀝凈水分。

5.鍋中放入清水，加入火鍋底料、鹽和雞精大火燒開，再放入娃娃菜繼續(xù)煮開。

6.煮開后繼續(xù)小火煮到娃娃菜軟爛，再加入鹵牛肉片繼續(xù)煮。

7.加入泡軟的粉絲和金針菇大火煮開，再繼續(xù)小火煮30秒。

8.加入香菜桿煮開后關(guān)火，一起盛出來放入香菜葉燙燙即可上桌開吃。

帶皮牛肉火鍋的做法

食材用料：牛肉1000克  白蘿卜500克  朝天椒6個  食用油20毫升 辣椒粉5克  水1000毫升  花椒適量  八角適量  香菜兩顆  姜一小塊  蒜五瓣  醬油10毫升  鹽8克  白糖5克  料酒5毫升

1.牛肉切塊，加一勺料酒拌勻

2.配料清洗切好備用

3.把備用的材料放油炒香

4.炒好的香料放入切好的牛肉翻炒幾下，要大火不然牛肉會老

5.白蘿卜削皮切，塊炒好的牛肉的開水煲25分鐘后放入切好的白蘿卜就好了

清湯牛肉火鍋的做法

一、原料

主料 牛大骨頭500克，雞腿2個

輔料 藕300克 白蘿卜200克 娃娃菜200克 金針菇200克 芫西10克 蘸料適量 精鹽適量 牛肉味濃湯寶1塊

二、清湯坨坨牛肉火鍋的做法步驟

步驟1

清水煮沸，把洗干凈的牛骨、雞腿放入煮2-3分鐘，去血腥，撈出骨頭、雞腿

步驟2

骨頭、雞腿、一塊牛肉味的濃湯寶、生姜、煲湯1-1.5小時

步驟3

利用熬湯的時間準備火鍋菜，蓮藕去皮、洗干凈切片；白蘿卜去皮洗凈切片，金針菇、娃娃菜、芫西等；

步驟4

熬好湯，放入火鍋菜燙，加上適量的鹽

步驟5

一邊吃一邊燙，配上蘸料即可

牛肉火鍋的做法大全

食材清單

牛肉 1000克 、 白蘿卜 500克 、 香菇 200克 、 小紅辣椒 5克 、 香菜 10克 、 姜 10克 、 蒜 15克

烹飪步驟

1/12

準備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

2/12

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜、小紅辣椒切段。

3/12

將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4/12

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5/12

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6/12

往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7/12

將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。

8/12

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

9/12

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10/12

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11/12

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。

最后一步

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

番茄牛肉火鍋的做法

雞精50克，味精50克，姜片5克，小蔥段10克，紅棗5克，花椒2克，蘿卜100克（用豬油炒過），西紅柿片6克，蘋果片5片，蟲草花10根。

注意：1、一定要用不銹鋼鍋防止牛肉發(fā)黑，加熱牛骨頭時注意鍋邊底料渣糊。2、兌好鍋底上面撒新鮮芹菜段（切7CM長）。3、擦干凈鍋邊，將鹵好的肉擺放在上面。

紅燒牛肉火鍋的做法

可以放海帶。

步驟1

干海帶頭一天泡發(fā)好。

步驟2

準備牛肉和火鍋底料、生姜。

步驟3

牛肉用清水泡出血水，大概30分鐘。

步驟4

把海帶洗凈切小塊。底料切一小塊。

步驟5

生姜切厚片，牛肉切方塊。

步驟6

油鍋爆香姜片。

步驟7

放底料。

步驟8

小火把底料炒散，爆香。

步驟9

放牛肉，炒勻變色。

步驟10

放老抽，煮5分鐘，燒至上色。放清水，沒過牛肉，蓋上蓋煮10分鐘。

步驟11

放冰糖，煮5分鐘。

步驟12

放海帶，炒勻，煮20-30分鐘。

步驟13

最后放鹽、蔥白，起鍋即可。