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牛肉卷炒金針菇的做法大全家常做法大全(金針菇炒牛肉的做法大全家常竅門)

2022年12月08日 15:08:391網(wǎng)絡

金針菇炒牛肉的做法大全家常竅門

牛肉400g、金針菇、芹菜、洋蔥

蒜、芝麻、小米辣、香菜

淀粉、鹽、料酒

生抽、蠔油、食用油

牛肉選牛里脊比較嫩,400g牛里脊切成薄片,加入淀粉和清水,浸泡10分鐘,可以去除血水和腥味。

再稍微腌一下,加1小勺鹽、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺玉米淀粉、1勺清水、1勺食用油,攪拌均勻腌上半個小時。

準備2層錫紙,放上蒜粒,金針菇、芹菜段,洋蔥塊,再蓋上滿滿的肉片,淋點食用油,更滑嫩,這感覺太過癮了。

再蓋上兩層錫紙,像這樣,把四邊都折緊。

準備一口可以空燒的鐵鍋,不粘鍋千萬不行哦!放入錫紙牛肉,蓋上鍋蓋,用中小火燜上10分鐘

來,見證美味的食刻,完美~再撒上白芝麻小米辣和香菜,口水都快流出來了!

牛肉超級的滑嫩入味,墊底的蔬菜吸飽了肉湯,這樣一份錫紙牛肉點贊收藏學起來,招待親朋好友們,那可太有面子了!

金針菇和牛肉的做法大全家常做法

放起佐料一起大火翻炒。

金針菇炒牛肉的做法大全家常竅門圖片

牛肉切成丁,下油鍋炒下,然后放水,放入豆腐和金針菇,水開勾點淀粉,放入胡椒粉等調(diào)味料

金針菇炒牛肉怎么做好吃竅門

將牛肉切塊,放開水中氽一下,去掉血水,洗凈控干

步驟2

將姜拍破,鍋放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,紅辣椒,山奈,再放入牛肉塊

步驟3

將牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入醬油炒上色。放水燒開,加入豆瓣醬,放入高壓鍋中壓二十分鐘

步驟4

將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋里,

步驟5

放入胡蘿卜塊,金針菇,西蘭花和蒜苗和香菇,調(diào)好味繼續(xù)燉上十分鐘即可

爆炒金針菇牛肉的做法

制作食材】金針菇,番茄,大蒜,生姜,青椒,豬瘦肉,食用油,豆瓣醬,食用鹽,生抽,蠔油

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是番茄金針菇,吃起來酸甜可口,超級下飯。一起來準備一下番茄金針菇的制作食材吧,準備一把金針菇,一個番茄,六瓣大蒜,一塊生姜,一根青椒,1~2兩豬瘦肉,豬肉不用準備特別多,準備適量的食用油,一勺豆瓣醬,一勺食用鹽,適量的生抽和蠔油就可以了。一塊準備完制作食材之后,咱們再一塊開始各種食材的處理以及番茄金針菇的烹飪吧。

2、先把準備好的金針菇取出來,然后將金針菇的根部切掉,切完根部之后咱們再將它掰成小朵,將金針菇小朵放到一個大碗中,加入適量的清水,將金針菇清洗一遍,清洗完成之后咱們再用手擠掉金針菇吸收的水分,然后將它放到一旁備用。金針菇處理完了,接下來再處理一下番茄。

3、將番茄洗凈去掉根部,接著切成小碎丁,碎丁盡量碎一點,這樣非常容易出汁,切完的西紅柿小碎丁放到一個大盆中備用,然后咱們再切點蒜末和姜末,全部切完之后將它們放到一個盤中備用。

4、如果青椒比較大的話,那么咱們就不要全部放進去了,取適量的青椒就可以了,把青椒切成末,然后放到一個盤中備用。接下來再將咱們準備好的豬肉洗凈切成豬肉末,豬肉末可以稍微粗一點,這樣吃起來口感會比較好。

5、鍋中油先燒熱,然后放入豬肉末炒一下,將豬肉末炒到變色。豬肉末炒變色之后再加入蒜末和一勺豆瓣醬,將它們翻炒均勻。然后再把番茄丁放進去翻炒一下,將番茄丁中的汁水全部炒出來。

6、番茄丁的汁水出來了之后再開始調(diào)味,加入一勺食用鹽,適量的生抽,蠔油,將它們充分翻炒均勻。接下來再將青椒碎丁放進去翻炒一下,加入適量的清水將其煮開,然后放入金針菇。放入金針菇之后要稍微翻動一下,讓金針菇充分吸收湯汁。金針菇煮熟之后即可出鍋裝盤。美味的番茄金針菇就這樣做好了,你喜不喜歡呢?

金針菇牛肉怎么做好吃竅門

準備食材

牛肉、金針菇、番茄、香菜

姜、蔥、油、鹽、醬油

蠔油、胡椒粉、淀粉、香油

具體步驟

牛肉切片后放油、鹽、醬油

蠔油、胡椒粉、淀粉、香油拌勻

將所有配菜清洗干凈后切好

砂鍋熱油,放入姜、蔥爆香

放入金針菇

放入番茄塊

表面再攤上牛肉

蓋蓋,中小火焗五分鐘

時間到,牛肉已變色

放入香菜段,拌勻后出鍋

金針菇炒牛肉怎么炒好吃

材料牛肉、金針菇、西芹、紅蘿卜。

料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸

做法

預備工作:

一、牛肉順紋切條,用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起膠,再放少許水淀粉、菜油抓均勻,放至20-30分鐘味;

二、金針菇稍洗一下,不要泡在水里太長時間,然后鍋放水,燒開,放幾滴油的少許鹽,倒入金針菇,用笊籬翻幾翻即可撈起;

三、芹菜、紅蘿卜切絲,繼續(xù)可用焯金針菇的水來焯水。

上鍋操作:

一、起鍋,鍋熱放油,倒入牛柳,爆炒至八九成熟,盛起;

二、用剩下的油鍋,鍋里應該剩下少許油,放蒜茸姜茸,爆香,倒入金針菇、芹菜和紅蘿卜,兜至七至八成熟,點放精鹽和一丁點糖,翻幾下;

三、倒入牛肉,在鍋邊燒大半茶匙左右料酒,迅速兜均,臨起菜時滴入幾滴麻油,翻幾下可盛入碟中,完成。

金針菇牛肉怎么炒好吃

材料:咸牛肉:牛肉180克,淡醬油1湯匙,深色醬油半湯匙,蠔油1湯匙,淀粉1湯匙;

配料:200克金針菇,1個西紅柿,1個火腿腸,半個青椒,半個紅辣椒,3瓣大蒜,1匙淡醬油,1匙蠔油,半匙醬油,少許鹽和適量的黑胡椒。

步驟

1.先將牛肉洗凈,切成薄片或切絲,加入淡醬油,深色醬油,蠔油,淀粉,攪拌均勻,腌制約30分鐘;

2.加熱油鍋,倒入大蒜片,攪拌以得到香氣,然后倒入火腿香腸,煎炸油和香氣,倒入切成丁的西紅柿,然后炸紅湯。

3.最后,倒入香菇,倒入淡醬油,蠔油,鹽和胡椒粉,倒入適量的水,蓋上鍋蓋,并用高火煮沸;

4.煮沸后,加入牛肉,青椒,紅辣椒,蓋上鍋蓋,小火煮幾分鐘,然后關火,開始進食!

金針菇炒牛肉的做法大全家常竅門是什么

牛肉片(或者肥牛片) 根據(jù)人數(shù) 、 皮蛋 1個 、 鴨蛋 1個 、 金針菇、菌菇 一大盒 、 牛肉片佐料:啤酒、芡粉水、冰糖、鹽、生抽、雞蛋清 適量 、 做湯佐料:鹽、冰糖、白醋 適量

烹飪步驟

步驟1

準備食材。牛肉片,洗去血水,瀝干。抹料:加雞蛋清、冰糖適量、生抽、啤酒適量、鹽、食用油。順時針拌均勻。封保鮮膜。放冰箱1個小時。

步驟2

準備食材:鴨蛋、皮蛋各一個。金針菇洗干凈。

步驟3

準備食材步驟三:皮蛋、鴨蛋切碎,盡可能碎。青、紅辣椒切段。

步驟4

熬高湯:煮一鍋水,燒開。倒入切碎碎的皮蛋、鴨蛋。熬一熬。然后倒入金針菇、再倒入牛肉片。加作料:鹽、冰糖少許、白醋適量。燒開,起鍋。

金針菇煮牛肉做法大全竅門

用料  

洋蔥 半個

金針菇 半捆

小辣椒 一個

牛肉 適量

玉米粉 一茶勺

鹽 適量

料酒 一湯勺

沙茶 適量

大蒜 三個

金針菇牛肉煲的做法  

湯是買牛肉的時候叫老板給我盛的牛肉湯。

先把牛肉一下放進大碗。加入料酒,沙茶,玉米粉一小勺,食用油腌制。

牛肉湯倒進砂鍋加三個大蒜先熬滾。

洋蔥洗凈切好,鍋內(nèi)熱油,用大火爆炒,之后倒進牛肉湯先熬。

等洋蔥熬軟之后倒金針菇和小辣椒進去,大火煮開。水開了之后加鹽,蠔油。最后再放牛肉,一勺玉米粉。牛肉變色了就好,不能煮太久,不然肉就不好吃了。

最后加蔥末。

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