和牛牛肉塊怎么做好吃

食材

牛腩750克，白蘿卜半個，蔥3段，蒜1瓣，鹽1勺，半糖1勺，料酒2勺，醬油2勺，十三香1/2勺，植物油2勺，清水適量

做法

1，牛腩用清水泡20分鐘后洗干凈

2，把牛腩切成1厘米左右的四方塊

3，鍋中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水（冷水下鍋焯水）

4，水開后把牛肉撈出待用

5，蔥和蒜洗凈

6，把蔥和蒜切成末放入碗中待用

7，白蘿卜洗凈后削去外皮（可以不削皮 營養(yǎng)更多）

8，將白蘿卜切成比牛肉稍稍大一點(diǎn)的塊放入碗中待用

9，將鹽 糖 料酒 醬油調(diào)到碗中加一點(diǎn)點(diǎn)清水調(diào)勻成料汁待用

10，鍋熱后放入植物油 油燒熱后放入牛肉煸炒

11，待牛肉稍稍上色 放入蔥蒜末和十三香翻炒均勻

12，加入料汁后翻炒均勻

13，加入清水 水量為末過牛肉2厘米

14，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘

15，20分鐘后加入白蘿卜后調(diào)中小火繼續(xù)燉20分鐘

16，20分鐘后開大火收汁

17，收好汁就可盛出享用啦

烹飪技巧

白蘿卜一定要在牛肉五六成成熟度時再加入 不然會燉的太軟 影響口感

鮮牛肉塊怎么做好吃

沒有用凍的。一般是不會切的人為了好切而已。直接不直接看作什么料理，但一般炒的多是上漿掛糊。為了用漿糊保住肉質(zhì)的軟嫩，直接抄的話除非大火時間短，不然水分流失會變硬。一般家庭條件難達(dá)到。

所以自己家里做。

1,無所謂口感，直接抄。

2有所謂口感，上漿掛糊，炸完再炒。

3非常講究。那你就不會問這問題了。

牛肉大塊牛肉怎么做好吃

主要材料：牛肉500克，蒸肉米粉180克料酒1勺，醬油1勺，雞精1勺，砂糖1勺，豆瓣醬1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，蔥姜水半碗，鹽適量。

做法:

1、蔥姜放入碗中，倒入開水浸泡至冷備用。

2、牛肉切片。

3、牛肉中加入料酒、醬油。

4、加入砂糖、雞精、十三香。

5、加入豆瓣醬、十三香、辣椒油和適量鹽拌勻。

6、加入蔥姜水拌勻。

7、加入蒸肉米粉。

8、用手拌勻米粉和牛肉，腌制1小時。

9、將牛肉一塊一塊擺入盤中。

10、上鍋蒸1小時即可完成。

牛肉塊怎么做好吃嗎

原料

豆腐 一塊， 牛肉 200克， 美人椒 一個， 大蒜籽 三瓣 ，生粉 一勺， 醬油 適量 ，雞粉 半勺 ，香蔥 二根

1/先把豆腐洗一下，再切成丁，香蔥洗干凈切成蔥花。

2/再把牛肉洗干凈控水后剁成末，再放生粉，醬油，雞粉，鹽攪拌均勻后腌十分鐘左右。

3/把美人椒洗干凈去籽，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎。

4/鍋燒七成熱放適量花生油，來把豆腐煎一下，一面煎好后，再翻過來煎另一面，兩面都煎成都市金黃色后鏟出來放在盤子里。

5/用余油來炒牛肉末，開大火一分鐘就炒好了。接著把煎好的豆腐放下去。

6/用生粉，白糖，醬油調(diào)制一小碗淀粉水，把辣椒放下去，開中火蓋蓋子燜至收汁。

7/最后把香蔥撒上，關(guān)火，裝盤上桌開吃了

一塊牛肉怎么做才好吃

食材準(zhǔn)備：牛肉半斤，酸蘿卜1個，半個辣椒，清水，淀粉，生抽，胡椒粉，花生油等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備一塊牛肉，清洗干凈后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，炒牛肉一定要挑新鮮牛肉，這樣炒出來的牛肉口感味道和營養(yǎng)才好。

第二步：接下來準(zhǔn)備一點(diǎn)濃稠一點(diǎn)的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉這樣調(diào)；炒牛肉一定不要直接下鍋炒，炒之前要先調(diào)好料，如果在炒的過程中調(diào)料，牛肉就會炒老的。

第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少許的生抽和胡椒粉，再把調(diào)好的水淀粉倒進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，攪至牛肉完全吸收后，加少許的花生油進(jìn)去，再次攪拌均勻后放一邊備用。最后一步加花生油，是為了鎖住牛肉的水分。

第四步：現(xiàn)在來準(zhǔn)備點(diǎn)配料，我們這都喜歡用酸蘿卜來配，酸酸的很開胃，酸蘿卜準(zhǔn)備一個，這種是即吃的酸蘿卜，直接把它切成小條就可以了，再準(zhǔn)備少許的紅椒粒，喜歡吃辣的，可以加小米辣進(jìn)去。

第五步：炒鍋中下油，稍微下多一點(diǎn)，把油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，快速把它劃散，炒牛肉火要猛，動作一定要快，牛肉一遇熱就一切開始變色了，所以翻炒也要快，這樣受熱才均勻，炒出來的牛肉每一片都嫩滑好吃。

第六步：大概翻炒十幾秒，牛肉變色后把切好的酸蘿卜倒進(jìn)去，繼續(xù)大火翻炒，因?yàn)樗崽}卜是帶有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我們就不需要另外加鹽了，感覺味道不夠的話，可以在這一步加少許鹽。

第七步：酸蘿卜倒進(jìn)去炒半分鐘左右，把辣椒粒倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒20秒左右，炒這一道牛肉入鍋到出鍋就一分鐘左右，所以大家一定要先把牛肉調(diào)好味。

第八步：紅椒粒倒進(jìn)炒20秒左右就可以關(guān)火出鍋了，這一道酸蘿卜炒牛肉就做好了，

燉牛肉塊怎么做好吃

清燉牛肉湯

高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

做法：

1、先將牛大骨汆湯后洗干凈，備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。

2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。

ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮?因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。

和牛肉塊如何做

這個恒都牛肉可是最好吃的牛肉了，因?yàn)樗酿B(yǎng)殖方法和一般牛不一樣，這種牛肉吃起來非常的細(xì)膩嫩滑，最適合做成燉牛肉塊來吃

做法也是特別簡單，首先我們買好的牛肉洗凈切成小塊，用料酒，淀粉腌制十多分鐘，再把土豆洗凈削皮也切成小塊，接著就開鍋加油爆香蔥姜，等到油燒熱就把牛肉塊，土豆塊倒在鍋里，撒上些味精，鹽，胡椒粉翻炒幾下，加水用小火燜煮四十多分鐘也就行啦。