牛肉辣椒餃子餡的做法大全集圖片

可以的，可以做成牛肉蒜苗水餃，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：餃子皮 50個(gè)、牛肉餡 500克、蒜苗 1把、食鹽 5g、十三香 3g、香油 一大勺、葵花油 5毫升、老抽 一小勺、青椒 半個(gè)、姜末 3g。

1、第一步把蒜苗切末。

2、加入肉餡及其它調(diào)料拌勻。

3、然后用餃子皮包成餃子。

4、放水里煮熟。

5、煮熟后盛出，這樣牛肉蒜苗水餃就完成了。

牛肉柿子椒餡餃子做法

主料

牛肉400g，卷心菜300g，柿子椒200g

輔料

蔥適量 姜適量 花椒粉適量 醬油適量 調(diào)和油適量

步驟1

圓白菜洗凈,青椒洗凈

步驟2

牛肉剁成餡,加入花椒粉,少許的鹽,醬油,熟油,分三次加熱水朝一個(gè)方向攪，蔥,姜切末加到肉餡里攪拌均勻.

步驟3

圓白菜,青椒切成絲后用熱水焯過(guò)剁碎

步驟4

加到肉餡里,再加適量的鹽,攪拌均勻.

步驟5

面粉加少許的鹽,和成稍軟一點(diǎn)的面,醒一會(huì)兒.

步驟6

把醒好的面團(tuán)搓成細(xì)條,切小塊,搟成餃子皮

步驟7

把和好的餡包進(jìn)去就行了,沸水煮兩個(gè)開(kāi)餃子就出鍋了.

尖椒牛肉餡餃子的做法

東北地區(qū)牛肉辣椒醬的作法原材料小辣椒1000克，牛羊肉600克，豆瓣醬600克，番茄沙司，大豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白砂糖100克，羊肉粉10克，生姜沫，炒過(guò)的花生

做法

1.將朝天椒清洗，用多功能料理機(jī)粉碎;

2.牛羊肉剁碎或用多功能料理機(jī)粉碎;

3.鍋內(nèi)入油，將花生仁炒過(guò)，或用熱鍋冷油將花生仁炸好;

4.鍋內(nèi)入大豆油，燒開(kāi)后添加胡椒粒;

5.添加牛羊肉煸炒;

6.再添加辣椒碎略炒;

7.添加白砂糖、鹽、生姜沫

;8.添加豆瓣醬;

9.文火燉半小時(shí)，

10.添加番茄沙司，翻拌;

11.最終添加炒過(guò)的花生仁，羊肉粉;東北牛肉辣椒醬的做法小技巧弄朝天椒的情況下要當(dāng)心，不必弄到眼睛里，偶就一不小心弄眼睛里，辣的我是淚水一把一把的，2個(gè)眼睛浮腫的像紅眼小兔子一樣；這一醬不能放水，朝天椒會(huì)出水量，文火漸漸地熬料就可以；

要時(shí)常滾動(dòng)，以防黏鍋；搞好的醬放到腌菜壇子里能夠放進(jìn)蔭涼遮光的地區(qū)能夠儲(chǔ)放好長(zhǎng)時(shí)間；沒(méi)放花生仁，放點(diǎn)白芝麻也會(huì)很香；

青椒牛肉餡餃子的做法大全

醬牛肉花椒放多了可以加熱去麻或加辣椒。經(jīng)常做菜的人都知道，若是將花椒粒放經(jīng)油中炸一會(huì)再放其他菜翻炒，會(huì)發(fā)現(xiàn)菜很香，但是麻味幾乎沒(méi)有，尤其是炒焦的花椒只有香味，麻味完全消失。

醬牛肉花椒放太多了，可添加一些辣椒，用辣味來(lái)配伍這麻味，味道麻辣爽口，也可以把花椒鏟出來(lái)，沒(méi)大礙，現(xiàn)在的花椒都不麻。

青椒牛肉餃子餡的做法

把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調(diào)餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據(jù)自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調(diào)味品調(diào)均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。 只用蔥和牛肉拌餡

1、----把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調(diào)餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據(jù)自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調(diào)味品調(diào)均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。

2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。 怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡 原料：芹菜250克，牛肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。

3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。 餃子餡不出水技巧： 怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩... 1）我家鄉(xiāng)（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭 菜水調(diào)味。 2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅 勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚(yú)露5茶匙調(diào)味。 4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過(guò)） 材料:牛絞肉150克.洋蔥1/3個(gè).西葫蘆150克.餃子皮300克 調(diào)味料:（1）鹽1/2茶匙,白芝麻1/3茶匙,香油黑胡椒各少許， 水6大匙,色拉油4大匙。 （2）醤油、醋、水各2大匙。 做法：1。將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水 時(shí),擠干水份。 2。絞肉、西葫蘆和調(diào)味料（1）拌勻成餡料。 3。餃子皮包入餡料，對(duì)折揑合接口封住。再將兩尖 角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取 出放涼。 4。平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微 黃色，再加入120毫升水蓋上鍋蓋，煎至水份收 干。盛出即可附調(diào)味（2）蘸食。 牛肉餡 原料：牛肉500克白蘿卜1000克洋蔥50克雞蛋1個(gè)姜汁50克嫩肉粉5克精鹽10克胡椒粉5克料酒15克醬油25克味精15克香油25克精煉油30克干淀粉50克 制法： 1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。 2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。 注意： 1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。 2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。 3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。 :)

牛肉菜椒餃子的做法

食材明細(xì)

牛里脊350克、青辣椒6個(gè)、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤(pán)

4、鍋里的原油，發(fā)蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤(pán)

羊肉辣椒餃子餡的做法大全

食材：羊肉350克，大蔥3棵，香菜100克，雞蛋一個(gè)，生姜10克，青椒一個(gè)。

做法：羊肉切成塊，生姜切絲，一塊放入絞肉機(jī)中打成肉餡。大蔥、香菜洗凈切末剁碎。青椒去籽洗凈切成小丁。

把羊肉餡兒放入盆中，倒入大蔥、香菜末，打入一個(gè)雞蛋，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、雞精，潑上半勺燒熱的花生油，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻即成。

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區(qū)別很大。

一是部位不同，牛肉黃瓜條位于牛后臀部位，也稱米龍，和尚頭，長(zhǎng)的很像黃瓜條，牛肉辣椒條位于牛肩胛骨前部，里脊旁，形似辣椒，主要由崗上肌等肌肉組成，；

二是口感不同，黃瓜條，肌肉纖維粗大，脂肪含量低，辣椒肉，又叫嫩肩肉，特點(diǎn)就是“嫩”，肉質(zhì)格外細(xì)膩；

三是烹飪方法，黃瓜肉適合熏、鹵、醬，爆炒，辣椒肉是牛身上少數(shù)可以生吃的部位，適合做牛排，韃靼肉，以及刺身，做牛柳，

辣椒肉餡餃子的做法大全竅門(mén)

青椒餡餃子青椒用焯水。 香菇青椒餡餃子 食材明細(xì) 主料：豬肉300g、香菇250g、圓青椒1個(gè)、面400g 輔料：醬油適量、蠔油適量、大豆油150g、五香粉適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、蔥1根、蒜3瓣 香菇青椒餡餃子的做法步驟： 1、先取一碗半的面粉，用涼水和面。揉成面團(tuán)放到盆里多醒一會(huì)。這個(gè)時(shí)間我們可以拌餡。面的表面用布蓋好，或者用塑料袋套上，以免面的表面被風(fēng)吹干。2、香菇去根，洗凈放開(kāi)水里焯熟。3、香菇焯熟澇出來(lái)，把多余的水?dāng)D掉切成小碎塊，繼續(xù)剁，直到剁成非常碎。4、青椒切成小塊，直到切成碎碎的，放到屜布上，焯水。5、放在屜布里焯，拿出來(lái)的時(shí)候比較容易。稍微焯一會(huì)就可以、在涼水里沖涼，把多余的水?dāng)D干。6、攪碎的肉餡。7、蔥一根，毛蔥一頭，蒜三瓣。多放些蔥味兒比較鮮，將切好的蔥蒜放到肉里，再加四五勺油，醬油適量，耗油適量，五香粉適量，十三香適量，鹽三小勺，味精雞精適量。順時(shí)針攪，一直攪。8、特別注意的是，一定要順時(shí)針一直攪，直到攪拌均勻，然后加一碗涼水。如果有濃湯包可以代替水。然后繼續(xù)攪。9、將擠干水的青椒，香菇放到肉里。10、之前和好面，現(xiàn)在也醒的差不多了，拿出來(lái)揉成光滑的面團(tuán)。11、多揉一會(huì)，然后做成一條的，揪成一個(gè)這小塊。12、不經(jīng)常做的可能揪不好，沒(méi)關(guān)系，都做幾次就好了。13、把水燒開(kāi)之后下鍋。14、香噴噴的餃子馬上就要出鍋了。

牛肉大辣椒餡兒餃子的做法

牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：芹菜300克，牛肉500克，雞精適量，蔥100克，香油適量，食鹽適量，生抽適量，青椒一個(gè) 1、將準(zhǔn)備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。

2、將準(zhǔn)備好的青椒一個(gè)，切丁放入芹菜中備用。

3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。

4、將買(mǎi)來(lái)的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。

5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。

6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。

7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。