牛肉松和什么一起吃

一般情況下500g牛肉?？梢宰龀?6克左右的肉松。1000g牛肉做出來(lái)175g肉松。下面一起來(lái)看看做法步驟：

牛肉松的做法步驟：

用料

生牛肉 1000g

新鮮檸檬片 5-6片

姜片 7-8片

做法步驟

1、生牛肉順著紋理切成塊，用水沖洗干凈，清水中加5-6片新鮮檸檬片，將牛肉浸泡30分鐘，這一步主要去除血水，去腥

2、浸泡好的牛肉冷水入鍋，加7-8片姜片，煮開后撈出浮沫，繼續(xù)煮至牛肉熟透，煮了大約20分鐘

3、煮好的牛肉用涼水沖一下，沖掉牛肉上殘留的血沫

4、待牛肉放涼后開始撕條，沿著牛肉紋理，撕的越細(xì)越好，同時(shí)去筋去膜

5、撕好的牛肉條倒入不粘鍋中，小火不斷翻炒，一開始“呲呲”冒白氣，是由于牛肉中有不少水分，炒至七八分干，這時(shí)牛肉條已經(jīng)變硬，跟風(fēng)干牛肉干的顏色差不多

6、將牛肉倒入破壁機(jī)的研磨杯中，選擇5檔，每次攪打幾秒，然后打開翻拌一下，攪打幾次，牛肉條會(huì)變成比較細(xì)的絨絨，越來(lái)越蓬松，但是里面還會(huì)有一些較粗的肉絲

7、將牛肉倒入炒鍋中繼續(xù)翻炒，翻炒至用手指攆一點(diǎn)能攆成干粉

8、再次倒入研磨杯中，選擇5檔，每次攪打幾秒，然后打開翻拌一下，直至牛肉全部成為很細(xì)的絨絨即可

9、倒入盤子中，晾涼后裝密封罐保存。

牛肉和肉松能一起吃嗎

肉松可以和面一起煮。

肉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產(chǎn)各種肉松 。肉松是我國(guó)著名的特產(chǎn)，按形狀分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松。豬肉松是大眾最喜愛的一類產(chǎn)品。

一般的肉松都是磨成了末狀物，也可以直接將肉松拌進(jìn)粥里、面里或蘸饅頭食用。

牛肉松配什么好吃

第1步、材料準(zhǔn)備好：青稞自發(fā)粉、饅頭自發(fā)粉、牛肉餡、豬肉餡、茭白。

第2步、兩種自發(fā)粉已經(jīng)配好了酵母比例，取適量倒入盆中，倒入60%左右的室溫清水，攪拌成絮狀；如果用普通面粉，干酵母的用量是粉量的1%即可。

第3步、手揉成不軟不硬的面團(tuán)，蒙保鮮膜餳20分鐘。

第4步、大蔥切末，與適量鹽、薄鹽味極鮮特級(jí)醬油、適量涼水同入肉餡盆中。

第5步、順著一個(gè)方向攪拌成肉糊。

第6步、茭白切小碎丁，入肉糊盆。

第7步、將茭白丁與肉糊混合均勻。

第8步、青稞面團(tuán)比較大，分成兩塊易揉均勻、光滑。

第9步、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子。

第10步、撒少許面粉，將劑子搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮。

第11步、取適量餡料放在圓皮上。

第12步、按自己的手法包成包子。

第13步、碼放在鋪了屜布的蒸鍋里，彼此間留出距離，蓋蓋子，餳發(fā)至1.5倍大。

第14步、大火上汽后蒸20分鐘，燜3分鐘出鍋；青稞面團(tuán)的筋性差，拿取出需輕拿，或者借助鏟子將底面鏟出，防止漏底。

第15步、牛肉茭白青稞蒸包，鮮美多汁~

牛肉松加在什么里面吃

可以做肉松燒豆腐：

主料：南豆腐1塊、肉松50克

輔料：香菜1根、食鹽1勺、水淀粉20克、細(xì)香蔥1根、胡椒粉1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、植物油30毫升

做法：

1、姜和蒜切末

2、香菜和細(xì)香蔥切末

3、鍋中放油燒熱

4、爆香姜末、蒜末和豆瓣醬

5、倒入豆腐，用鏟子輕輕推勻，加入生抽和胡椒粉

6、加適量的清水燒5分鐘

7、加入切好的香蔥末

8、調(diào)入蠔油和食鹽

9、加入肉松

10、湯汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盤后在撒上肉松即可

牛肉松和什么一起吃最好

一歲內(nèi)的寶寶咀嚼能力有效，消化功能還不完善，所以將牛肉最好做成肉松、肉泥或者肉腸類的食物給寶寶食用。

肉松比較好做，就是考驗(yàn)?zāi)托?，我給你整理一下做法：

所需配料：牛里脊、檸檬、生姜；

所需工具：料理杯

必須技能：耐心

步驟：

1.選肉：

牛肉最鮮嫩的部位——里脊

2.去筋頭，牛肉切塊兒：

將牛里脊切成兩厘米左右的小塊兒、去掉牛里脊里面的小筋頭兒。將生姜切片、檸檬切片和牛肉一起（祛除血腥味）放在冷水里浸泡3個(gè)小時(shí)，中途多換水（動(dòng)?jì)屢话愣际菗Q六七次水）直到將牛肉泡至發(fā)白，在水里擠壓沒有血水。

3.牛肉塊兒煮熟：

將牛肉冷水入鍋里煮熟（一般煮沸后改中火煮二十分鐘左右），如果有血沫一定要撇出去。

4.牛肉炒干撕絲：

將煮熟的牛肉撈出，放鍋里小火烘炒，炒制牛肉看著干硬，將炒硬的牛肉盛出，用手撕成小細(xì)條。

5.牛肉絲變牛肉松

a.將小細(xì)條的牛肉再次放鍋里小火烘炒。

b.將烘炒后的牛肉絲放料理杯中打碎（牛肉松基本就要好啦！）

c.將打碎好的牛肉松再次入鍋小火烘炒、烘干（如果牛肉松不夠細(xì)，就需要重復(fù)步驟b/c）

d.將牛肉松晾晾，裝入密封罐就好啦！

注意：

為了讓牛肉松更蓬松，大家可以將炒硬后的牛肉塊兒用搟面杖搟一下再撕。整個(gè)過(guò)程其實(shí)沒有什么難度，就是要有耐心！

牛肉腸就更簡(jiǎn)單一些了，也是牛肉去除血水和腥味。然后加一個(gè)雞蛋、加半顆生玉米，一起用料理機(jī)打成泥，然后用裱花袋擠入腸模具中，冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。

如果沒有裱花袋，可以用錫箔紙卷起來(lái)，像包糖果一般兩端反方向擰緊，然后冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。

牛肉干和松子可以一起吃嗎

內(nèi)蒙牛肉干貓咪可以吃的，適當(dāng)?shù)淖屫堖涫秤靡恍┛梢院芎玫膸退a(bǔ)傷身體的蛋白質(zhì)，同時(shí)還可以讓他磨磨過(guò)長(zhǎng)的牙齒，平時(shí)除了內(nèi)蒙牛肉干以外，我們還可以讓貓咪食用一些堅(jiān)果類的食物，例如核桃，松子，花生也是可以幫助貓咪補(bǔ)充身體微量元素的。不過(guò)主要食物還是要以貓糧為主。

牛肉松的多種吃法

牛肉松配面包吃。三斤牛肉做了不到一斤的肉松。

牛肉和什么菜一起弄肉松最好

肉松是用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的。肉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產(chǎn)各種肉松 。

肉松是我國(guó)著名的特產(chǎn)，按形狀分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松。豬肉松是大眾最喜愛的一類產(chǎn)品。一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉松拌進(jìn)粥里或蘸饅頭食用?；蚣尤爰t糟、白糖、醬油、熟油精制成。

牛肉和松子可以一起吃嗎

牛肉粒150克，年糕200克，松子50克，絲瓜30克，青、紅椒丁各10克。

調(diào)料：

鹽5克，白糖10克，味精、生粉、粵式和味醬各8克，老抽5克，色拉油500克（實(shí)耗60克），松肉粉0.5克，濕淀粉3克。

粵式和味醬的制法：

鍋內(nèi)放入500克李錦記柱侯醬、200克家樂(lè)海鮮醬、200克李錦記海鮮醬、20克大地魚粉、50克瑤柱粉、50克清水，小火熬香即可。

制作方法：

（1）牛肉粒加生粉、2克鹽、2克味精、松肉粉伴勻，腌漬10分鐘；鍋上火，放入色拉油，燒至四成熱，放入牛肉粒，小火滑10秒，撈出控油。

（2）年糕切1厘米見方的丁，放入盤中鋪平，上籠大火蒸8分鐘，取出備用。

（3）鍋上火，放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放人松子，小火炸半分鐘，撈出控油；絲瓜切1厘米見方的丁。

（4）鍋內(nèi)留油30克，燒至三成熱時(shí)放入牛肉粒、年糕，小火炒香，用3克鹽、白糖、6克味精、粵式和味醬調(diào)味，放入絲瓜翻勻，用濕淀粉勻芡，加入老抽調(diào)色，撒松子和青、紅椒丁，出鍋裝盤。

牛肉松和什么一起吃比較好

1、牛里脊去筋膜。去筋膜這一步很重要，避免肉松里夾硬絲。

2、洗凈切小方塊。

3、清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，去除血水。這一步有助于牛肉去腥，期間可以多次更換血水，直至由濁變清。

4、濾網(wǎng)瀝干，轉(zhuǎn)入湯鍋中。

5、放兩片生姜和一小段大蔥白

6、倒入清水，沒過(guò)牛肉。

7、大火煮開，用勺子撇去浮沫。

8、轉(zhuǎn)中小火，燉煮約40分鐘。如果想縮短時(shí)間，可以用高壓鍋來(lái)做這一步，加水燉20分鐘即可

9、用搟面杖把煮爛的牛肉細(xì)細(xì)敲碎碾碎

10、再用手撕成小片或細(xì)絲，這樣有助于后面的操作，成品也會(huì)更均勻。

11、倒入不粘鍋中，調(diào)入鹽和生抽。

12、借助鍋鏟小火慢炒

13、炒至肉松中的水分基本收干，但又略帶一點(diǎn)點(diǎn)濕氣的狀態(tài)。

14、稍稍放涼后，倒入料理機(jī)中

15、稍微攪打一下

16、再次倒入鍋中，小火翻炒。

17、炒至肉松呈現(xiàn)蓬松的毛絨狀態(tài)