牛肉可以和蒜黃一起吃嗎
主料:黃膘牛肉2斤
輔料:大蔥半根,大蒜1頭,姜1塊,熱水1鍋
調(diào)料:八角3顆,桂皮1塊,干紅辣椒1個,砂仁1個,香葉2片,鹽4克,醬油40克,老抽10克
做法:
1.黃膘牛肉準(zhǔn)備好;
2.切成4公分左右的大塊;
3.燉肉料準(zhǔn)備好
4.牛肉入冷水鍋焯水備用
5.牛肉和調(diào)料、鹽、醬油等入電飯煲內(nèi)鍋;
6.倒入適量熱水或者清澈熱湯;
7.用煲湯1.5小時的程序就可以了
8.出鍋
牛肉可以和蒜一起吃嗎?
紅燒牛肉不放大蒜
在做很多肉類美食的時候,我們都會習(xí)慣性的,往里面加入一些大蒜。但是在燉牛肉的時候,大蒜就不能直接去加入,因為在高溫的熬煮下,大蒜中的蒜味就會被融入到牛肉中,不僅會讓湯汁不好喝,還會讓牛肉味道很難吃。
如果你想讓做出來的牛肉,帶有一股蒜香味的話,最好是把牛肉做熟以后,再去加入蒜末,并用熱油激發(fā)出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中,那樣的做法是錯誤的。
牛肉與蒜黃可以一起吃嗎
1、面粉加水和成面團,醒20分鐘;
2、蒜黃洗凈,備用;
3、往肉餡中加入醬油、姜、鹽、味精攪拌均勻,再加入花生油攪拌均勻;
4、蒜黃切碎,加到肉餡中攪拌均勻,即可完成餃子餡的制作;
5、把面團揪成小劑子。按扁,搟成圓皮。
6、包上和好的餡。捏緊,即可。
牛肉能跟蒜黃一起吃么
用料
牛肉 300克
龍口粉絲 2把
胡蘿卜 1小根
青椒 2個
蒜苗 1根
料酒 半勺
鹽 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
姜 5片
蒜 5瓣
花椒 20粒
八角 1個
小米椒 3個
牛肉炒粉絲的做法步驟
步驟 1
牛肉洗干凈后用廚房紙巾擦干,切薄片或者切絲,放入碗中和淀粉、鹽、生抽、食用油,攪拌均勻。放置時間隨意,久一點更好。胡蘿卜切絲,青椒切條狀,小米椒切丁,蒜苗切絲。龍口粉絲兩把,清水沖洗后,放入開水中浸泡。
步驟 2
食用油入鍋,先小火把花椒煎出香味,然后把花椒倒出不用。再大火熱油,倒入牛肉爆炒,大概炒個30秒左右(視情況而定),關(guān)火,盛出牛肉。繼續(xù)把鍋中剩余的油加熱,放入生姜、大蒜、小米辣、八角炒出香味。再放入青椒和胡蘿卜一起炒,中途加蠔油和生抽。胡蘿卜炒熟后,加一小杯開水,讓鍋里有適量湯汁,再放入炒好的牛肉,還有粉絲、蒜苗,放點鹽和胡椒粉,稍微炒一下,讓粉絲入味,即可出鍋。
蒜黃和牛肉能一起吃嗎
蒜黃適合和羊肉、雞蛋、蘑菇、豬肉、大白菜、薺菜、牛肉、芹菜、小白菜、蕨菜等等包餃子。
蒜黃羊肉餡:
材料:蔥,鹽,韭菜,醬油,羊肉,植物油,花椒水,雞蛋,雞精,十三香,姜,胡蘿卜。
做法:
1、將羊肉剁餡兒,倒入醬油,攪拌均勻;
2、植物油中放八角和花椒燒熱,倒入羊肉餡中攪勻,加入鹽、雞精、十三香和花椒水,按順時針攪拌均勻;
3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻,放入1到2枚雞蛋,攪拌均勻;
4、面粉加水和成面團,分割成小塊,壓扁搟圓,包入餃子餡兒;
5、鍋中燒水,水開放入餃子,水滾后加入3次涼水即可。
牛肉和蒜黃能一起吃嗎
可以的,韭菜不可與以下食物同食:
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+蝦皮:影響營養(yǎng)的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃會阻礙血液循環(huán)
韭菜+蒜薹:影響消化
韭菜+菠菜:腹瀉
韭菜+白酒:上火胃腸不適
韭菜+牛排:中毒
蒜黃炒牛肉可以嗎
用料
牛肉 200克
蒜黃 300克
生姜 1小塊
小米辣 3個
胡蘿卜 1段
油 適量
食鹽 少許
蠔油 1勺
香菜 50克
腌肉調(diào)料:
生粉 適量
料酒 1勺
生抽 適量
雞蛋清 1個
花生油 15克
做法步驟
1、牛肉切片后放入腌肉調(diào)料(除花生油)順著一個方向攪拌均勻,加入花生油同一個方向攪拌,鎖住牛肉表面水份
2、腌制片刻
3、胡蘿卜生姜切絲
4、蒜黃去雜質(zhì),洗干凈后切成一寸左右的段
5、香菜切小段
6、小米辣切絲
7、鍋中放油燒熱,放入生姜小米辣爆出香味
8、放入牛肉大火翻炒
9、炒至九成熟
10、裝盤備用
11、鍋中留油
12、放入胡蘿卜和蒜黃
13、放少許鹽
14、大火翻炒1分鐘
15、放入炒好的牛肉
16、放入香菜
17、放入蠔油翻拌均勻
小貼士
腌制牛肉一定要放油,這樣炒熟的牛肉才嫩滑
牛肉可以和蒜黃一起吃嗎?
【食材】350g新鮮河粉,150牛里脊肉、50韭黃、50綠豆芽、小香蔥、一湯匙生抽、一湯匙老抽、一茶勺番茄汁、一茶勺白砂糖、一茶勺淀粉、兩湯匙油;
具體步驟:
1、首先將買回來的牛里脊肉,先切掉它的一些筋膜,盡量弄干凈筋膜,然后再逆著紋路切成大一些的薄片,這也是牛肉好吃的一個關(guān)鍵點。然后再拿出一個小碗,將番茄汁、糖、生抽、老抽,攪和均勻調(diào)成醬汁,然后另外拿一個碗將牛肉放進去,倒入淀粉一茶勺和一些蒜末,最后再倒入二分之一湯匙的醬汁進去,攪拌均勻,時間研制的長一些會更加入味,我一般是中午吃,就早上提前腌制好。
2、將河粉黏在一起的都扯開,然后再倒入先前腌制牛肉剩下的調(diào)料,攪和均勻,這樣不僅解決了河粉再炒制中顏色不均勻的問題,還能防止河粉粘鍋,并且還能使河粉更加入味。其實,這個方法在做河粉都是使用的。
3、先在牛肉里邊加入一湯匙油攪拌均勻,然后再起鍋燒油,油溫六成熱時開中火,倒入牛肉翻炒,當(dāng)牛肉炒散后,就可以出鍋了,牛肉切忌炒的太熟了,然后將牛肉瀝干,因為后面還要翻炒一次。
4、最后就是炒出鑊氣了,要想炒得有鑊氣,就必須將油鍋保持高溫狀態(tài),我是將油燒得冒煙才下韭黃和豆芽的,畢竟這才是在自家廚房狀態(tài)下,所能保持“鑊氣”的方法。接著放入食鹽,飯后再放河粉、蔥段、牛肉。要想河粉不粘鍋也不碎,就要快速翻炒,并且所用的工具不能是鍋鏟,而是筷子。放入食材就立馬放鹽,這樣就能讓快速的蔬菜出水,后面炒干。