白菜陷的餃子怎么做

一、圓白菜豬肉餡的做法

　　金針菇一把，小蔥，料酒，鹽，香油，生抽，老抽，圓白菜半個，五花肉500克。　

　　1、將五花肉全部洗干凈，然后切成末狀，放入一個較大的碗中。2、加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。3、將包菜、金針菇、小蔥全部洗干凈，然后切成末狀備用。4、將切好的蔬菜末放入五花肉當(dāng)中，然后加入香油攪拌均勻。

　　小竅門：

　　1、可以在餡當(dāng)中加入適量的細(xì)碎的花生末?！　?、可以在餡中加入一兩個小米椒，味道會更加的鮮香。

　　二、豬肉芹菜白菜餡的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肉餡500克，白菜300克，西芹500克，花生油96克，芝麻油24克，鹽10克，醬油30克，大蔥5克，姜8克，味精3克，胡椒粉2克。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜切成末，然后放入開水當(dāng)中浸泡十分鐘。

　　2、肉餡加入醬油30克，鹽10克，蔥姜水，花生油6湯匙，味精，胡椒粉，順時針攪拌均勻。

　　3、將芹菜放入開水中焯一下，20秒之后。撈起來過涼水，瀝干水分。

　　4、將瀝干水分的芹菜切成末狀，然后放入肉餡當(dāng)中。

　　5、將白菜切碎同樣倒入肉餡當(dāng)中，加入花生油2湯匙，加入鹽1.5茶匙，加入芝麻油攪拌均勻。

白菜形狀餃子的做法竅門

一、先把面和好（燙面的，口感好）

1.面粉中一點點倒入開水，把面粉攪成絮狀片；

2.略微晾至不燙手后揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

二、趁醒面的功夫兒來和餡

1.加蛋打散，倒入幾點料酒、一點點水和鹽攪勻，入鍋中炒制基本凝固，用鏟子撥散；

2.蝦皮用溫水浸泡一小會兒，然后撈出，攥干水分。

3.小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙一下后撈出，用涼水沖凈，攥干水分；

4.攥干的小白菜切碎，切碎后還會再出一些水，再攥干；

5.韭菜洗凈，瀝干水分后切碎。

6.小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、姜末都入盆；

7.調(diào)入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌勻。之后倒入油，拌勻。用之前再調(diào)入鹽拌勻，要不然韭菜跟鹽接觸容易析出水分。

三、包餃子

包好的餃子間隔擺放在蒸屜上（抹一層油），上汽后蒸10分鐘。

豬肉白菜餃子餡怎么調(diào)好吃

豬肉剁成餡洋蔥切末，白菜切末，蔥姜切末，把元蔥和白菜蔥姜末加鹽味精料酒十三香料油加豬肉餡攪勻即可。

白菜餃子陷怎么做?

白菜素餡的餃子我是這樣調(diào)的，取一棵白菜，去悼外面的老幫子，盡量使用白菜芯，用流動的水沖洗干凈，涼干水份，然后抓一把海米用水泡發(fā)，切成小丁，再在開水中燙點粉條，撈出過涼水，切碎，并加入花生油，防止粘連，放一旁備用，最后炒兩個雞蛋，盡量碎一點，涼好備用，然后把所有用料放在一個盆里，加入十三香，雞精，鹽，香油，拌勻就可以了

白菜肉餃子陷的做法

豬肉餡和白菜餡按三七分搭配會更香。先煮花椒水，晾涼后分幾次往豬肉里注水，邊注水邊攪餡，要朝著一個方向攪和，攪到餃子餡油亮的樣子就可以了，然后再放熟油、蔥姜、 生抽等；

白菜餡剁成像花生米粒大更有嚼頭，可以在開水里焯一下，擠盡水份，也可以用鹽水殺一下，擠盡水份，然后和肉拌一起，多攪和一會。

白菜餃子餡怎么弄

蘿卜白菜餃子餡做法:

主料

大白菜1棵 青蘿卜1個 豬五花肉餡1斤二兩 面粉7大勺

輔料

雞蛋1個 蔥姜碎適量

配料

五香粉2勺 料酒2勺 雞精1勺 鹽2勺 花椒粒10粒 生抽1勺

做法:

1. 選取豬五花肉，打成肉餡，加蔥姜碎，磕入一個雞蛋，加料酒2勺、五香粉2勺、雞精1勺，順時針拌勻，腌制十分鐘。

2. 大白菜一棵，洗凈，剁碎，加少許鹽，擠出部分菜汁，備用。

3. 青蘿卜一個，去皮，洗凈，碴成絲，再剁碎，備用。

4. 鐵鍋上爐，倒入小半碗花生油，放入花椒粒，小火煸香，然后，取出花椒粒棄用，關(guān)火，冷卻花生油，備用。

5. 將切碎的青蘿卜和大白菜放入腌好的肉餡中，倒入入冷卻好的花生油，加2勺左右的鹽，順時針拌勻，制成餡料。

6. 將擠出的白菜汁，用漏勺分離菜渣與菜汁，菜渣放入餡料中，菜汁備用。

7. 在面盆中，放入水餃粉七大炒勺，倒入擠出的白菜汁和適量冷水。

8. 和勻，揉成面團(tuán)，餳半小時以上。

9. 將餳好的面團(tuán)分成成幾個小面團(tuán)揉勻，再分別將小面團(tuán)搓成長條切段，壓扁，搟成水餃皮備用。

10. 將餡料包入水餃皮中，包成餃子，放入拍上，待下鍋。

11. 鐵鍋中注入開水，大火燒開，加1小勺鹽入內(nèi)（可以防粘），將生餃子坯倒入，大火燒開，打二道冷水，即可盛出食用。

青菜餃子陷怎么做

1. 把肉洗凈放入絞肉機(jī)絞碎。

2. 青菜洗凈，放入少許鹽腌制15－20分鐘青菜變軟，把青菜放入絞肉機(jī)打碎，擠干水分。

3. 香菇先用鹽水浸泡5分鐘洗凈，同樣放入絞肉機(jī)打碎。

4. 平底鍋不放油加熱，碗里打一個雞蛋攪散，倒入平底鍋，手把平底鍋轉(zhuǎn)一下，一個雞蛋皮就做好了，一次做好6個雞蛋皮，放入絞肉機(jī)把蝦米也一起放進(jìn)去打碎。

5. 木耳泡發(fā)洗凈也放入絞肉機(jī)打碎。

6. 鍋加熱倒油加入生姜沫，蔥花，倒入打好的肉餡，放入料酒，翻炒。

7. 再依次加入打好的雞蛋蝦仁碎，香菇碎，翻炒均勻。

8. 關(guān)火加入青菜碎，食鹽，翻炒均勻。

9. 餃子餡好了。

10. 餃子皮包上自己喜歡的樣子。

11. 鍋中放水燒開，下入包好的餃子，煮至餃子浮起來，關(guān)火，一分鐘撈出，也可以蒸著吃。

大白菜陷餃子怎么做

食材:面粉 150克

大白菜 適量

蔥碎 20克

姜末 8克

花生油 適量

豬油 15克

鹽 適量

五香粉 適量

醬油 適量

香油 少許

水 適量

1.面粉放入盆子。

2.放入適量的水，活成一個光滑的面團(tuán)，松弛15分鐘。

3.大白菜切絲。

4.放入少許的鹽繼續(xù)切碎。

5.攥干水分放入盆子，放入蔥碎，姜末，花生油，豬油，醬油，無香粉，鹽，香油。

6.攪拌均勻。

7.面團(tuán)揉成一個長條。

8.分成小劑子按圓。

9.搟成餃子皮。

10.取一個餃子皮，中間放入大白菜餡。

11.包好餃子。依次包完。

12.水開后放入餃子，在水里放入一點油，這樣煮熟的餃子不沾。

13.煮熟了撈出餃子。

白菜陷的餃子怎么做才好吃

食材：大白菜一顆、蔥姜適量、豬肉一塊、

調(diào)味：食鹽、生抽、蠔油、芝麻香油、十三香各適量

制作過程

1、準(zhǔn)備所需用到的食材，蔥姜適量，大白菜一顆，豬肉300克，豬肉選擇肥瘦均勻，這樣口感更好，太瘦太肥都不好吃。

2、先處理一下大白菜，切掉根部，把白菜分成一片片的白菜葉，先切成細(xì)絲，再剁成碎餡，如果想節(jié)省時間的話，也可以用料理機(jī)，分分鐘搞定，撒一勺食鹽，腌十分鐘，攥出多余的水分，湯汁不會流掉。

3、肉餡是用絞肉機(jī)絞碎的，讓商家?guī)兔μ幚砗镁托?，回到家之后，直接放入盆中調(diào)味，加入蔥姜末，十三香、生抽、蠔油、食鹽、芝麻香油，攪拌均勻，同樣腌制一會兒，鹽少放一些，因為之前殺水加過鹽。

4、白菜稍微攥一攥就可以，不用攥得太干，保留兩三分水正好，這樣吃起來汁水豐富，把白菜和肉餡混合到一起， 再次攪拌均勻，餃子餡就制作完成了，接下來包餃子。

5、餃子皮可以到超市購買現(xiàn)成的，四五塊錢的足夠用，也可以自己和面，取出一個餃子皮，舀入適量的餡料，捏緊收口，包成餃子的形狀，保證不露餡就可以。

6、起鍋燒水，水開下入餃子，開鍋重復(fù)點入三次涼水，煮熟后撈出

白菜陷的餃子怎么做好吃

白菜餃子

以豬肉、 白菜等為主要食材制作的餃子

餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，已有一千八百多年的歷史。酸菜水餃?zhǔn)怯妹嫫ぐi肉酸菜餡水煮而成。是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。此餃口味酸咸而香，不膩，汁濃味醇。白菜餃子是一道美味的菜肴。

做法1、白菜切碎，加鹽擠凈水分，2、肉餡單獨加調(diào)味品攪拌腌制入味，待餃子皮搟好后再把菜和肉混合到一起，這樣白菜不出水，還保持了獨特的鮮香味道。

3、包白菜餃子，餃子皮的制作也非常重要，大家都知道白菜餃子湯汁多，即使擠凈水分了，在包的過程中也會繼續(xù)出水是吧？所以餃子皮揉面的時候要揉得偏硬一些，如果皮太軟了，包好的餃子非常容易軟塌塌，一頓吃不完放冰箱冷凍，更是變形又流汁。所以包白菜餃子，揉面一定別太軟哦。面揉好后醒面半小時再制作，這樣面皮彈性好。

包白菜餃子，關(guān)鍵這1步萬萬不能少，拌餡不出水，鮮嫩多汁更好吃，這一步就是加鹽殺出水分，保持了白菜的鮮味，白菜餃子最喜歡的是豬肉餡和牛肉餡，拌餡的時候只需要加這3樣，鹽，蠔油和味極鮮即可，拌餃子餡的時候，先把油在鍋內(nèi)加熱放涼，這樣拌餡更香，沒有生味。

冬天的周末我一般都會拌一些餃子餡，各種餡都有，白菜、蘿卜、香菇雞蛋的，多包一些餃子，吃不完的放冰箱冷凍起來，周一到周五上班可以當(dāng)早餐吃。

作為午餐的餃子煮熟后直接撈入盤內(nèi)吃就可以，作為早餐的餃子煮熟后要加湯汁，和吃餛飩一樣，湯里加點鹽，味極鮮，香菜，香油，米醋，白胡椒粉，解饞又暖胃，10分鐘就可以搞定全家人的早餐。

飲食搭配

俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳肴，尤其是逢年過節(jié)，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團(tuán)聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國人獨有的幸福油然而生，節(jié)日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。

餃子雖然好吃，但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。

具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與酸菜水餃搭配最為適宜的還是要數(shù)我國的傳統(tǒng)飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數(shù)種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬于地道的堿性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導(dǎo)致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助于我們保持體內(nèi)血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。

除了在健康方面酸梅湯是餃子的完美搭檔外，酸梅湯還與餃子同樣是我國的傳統(tǒng)飲食代表。早在周代就已經(jīng)有了酸梅湯的雛形出現(xiàn)，到了清朝酸梅湯更成為歷代皇族的日常保健飲品。而酸梅湯被九龍齋自宮中流傳到民間后，同樣受到了百姓們的歡迎，成為了京味傳統(tǒng)美食的代表之一。因此，吃餃子就酸梅湯不但有益健康，更是體現(xiàn)出了我們中華民族的傳統(tǒng)飲食文化精髓所在。

白菜陷的餃子怎么做餡

白菜400g，肉餡250g，鹽7g，生抽7g，蠔油15g，料酒10g，玉米油10g，蔥花12g，姜末10g，溫水5ml。餃子皮50個

做法：白菜掰梆子放到菜板切碎，放入盆中鹽，加入清水，用屜布口袋裝滿白菜梆子，擠壓水分，放到盆中備用

另找一個干凈盆，放入肉餡，所有調(diào)料，攪拌均勻，至上勁

備好餃子皮包入餡料