牛肉豬肉芹菜餡包子的做法

牛肉芹菜餡包子材料面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油做法1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡2.芹菜洗凈后切成末3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止4.加入蔥姜末拌勻5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻6.倒點蠔油拌勻7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點白菜9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子11.將劑子按扁12.搟成中間后邊緣薄的圓面片13.在圓面片上放適量餡料，包成包子14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點牛肉蘿卜餡包子材料牛肉餡，蘿卜，面粉，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥姜末，蠔油，調(diào)和油，芝麻油，做法1.牛肉洗凈剁成餡2.大蘿卜洗凈擦成絲3.入開水鍋內(nèi)焯至斷生4.撈出來過涼水5.牛肉餡加調(diào)料調(diào)和好6.將蘿卜絲撈出摶干水分，拌入牛肉餡中7.發(fā)好的面團分成大小適中的劑子8.搟成中間厚四周薄的面皮9.包成包子后餳發(fā)20分鐘10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋

牛肉芹菜包子餡的做法大全圖解

芹菜，胡蘿卜，細(xì)粉等

牛肉豬肉芹菜餡包子的做法竅門

原料：芹菜、牛肉、五香粉、醬油、高湯精（或雞精也可）、鹽、花生油

芹菜牛肉包子的做法：

1.　發(fā)面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，發(fā)面是制作的基礎(chǔ)。

使用30℃左右的溫水，酵母粉按使用說明比例加入溫水中融化均勻，與面粉一起揉均，揉好的面最好軟件適中為宜。

提示：發(fā)酵面粉要根據(jù)室溫定時間，冬天要比大夏天所需時間長，一般面團發(fā)到原來的兩倍大小即可，發(fā)面的過程當(dāng)中，可以將面團再均勻地揉一遍，這樣發(fā)出來的面更均勻光滑。

2.　包子餡通常在揉面之前準(zhǔn)備好，揉面之后加鹽、醬油等調(diào)味料。

芹菜牛肉包子餡也很簡單：先將芹菜洗凈，切細(xì)丁備用，牛肉先切小丁，再剁細(xì)。在剁肉餡的同時，加入芹菜和大蔥（一根）一起剁細(xì)。芹菜與牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，餡子容易成團）。

當(dāng)然也可以使用料理機將牛肉絞細(xì)，不過在時間允許下，還是喜歡用上菜刀的功夫，叮叮當(dāng)當(dāng)~~~

待菜肉剁細(xì)后，再加入適量的花生油、高湯精（或雞精）、鹽、五香粉，少量的醬油，一起攪拌均勻備用。

3.　揉面。將發(fā)好的面揪成若干個面團，大小根據(jù)自己家的蒸鍋而定，一般不需要太大了。不過通常情況下，山東的饅頭和包子個頭好像比其他的地方都要大一些。自覺得比媽媽包的要少許多了，但仍然不小。

4.　每個面團再揉均勻后，用搟面杖搟成包子皮，放于掌心，掌心下陷，讓包子皮中央下陷，放入適量的菜餡，稍稍壓實后，開始捏褶吧！

好些饞人問，包子褶怎么捏~~~~其實挺害怕這樣的問題的~~~~因為俺只說捏不會說。實在不行，回頭俺讓老公錄段視頻給大家借鑒吧。這次大家就先別問了，下次吧。

5.　接下來的工作就簡單了。蒸包子。

芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸鍋內(nèi)，加蓋醒15~20分鐘左右（根據(jù)季節(jié)溫度，天氣冷的話，可醒20分鐘或再稍多一些）。

醒好以后，鍋內(nèi)再加入涼水（可以一并加入大米煮大米粥~~~），等鍋燒開后，繼續(xù)中火25分鐘左右（根據(jù)包的包子大小適當(dāng)增加或延長）。

芹菜牛肉包子是媽媽最常做的包子，也是最喜歡吃的包子之一（說這句話時，想想自己好像沒有不喜歡的~~~~）。

牛肉芹菜餡兒的包子怎么做

牛肉芹菜圓蔥切碎，牛肉加生抽兩勺，蠔油一勺，十三香，鹽，花生油，少許白糖，攪拌均勻。加入芹菜和圓蔥碎。就好了。

正宗芹菜豬肉包子餡的做法

芹菜豬肉包子是一道非常日常的家庭美食，幾乎每家每戶都做過，用料簡單，做法也簡單，不需要很復(fù)雜的工序，一般情況下，如果豬肉事先炒熟和芹菜拌在一起，用大火蒸屜來蒸的話，基本上15分鐘就可以出鍋啦！但是，如果豬肉是生的，可以適當(dāng)多蒸一會兒，18分鐘也就足夠了。

芹菜牛肉餡包子怎么做

原料

熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發(fā)明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克

制作方法

1.發(fā)面:面粉、清水、老酵面調(diào)制成團，發(fā)酵。

2.放堿:將發(fā)酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3.制餡:牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;豆瓣剁細(xì)。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒，炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

4.成型熟制:把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

產(chǎn)品特點 麻辣咸鮮，醇香味美。

牛肉豬肉芹菜餡包子的做法大全

配芹菜，做法如下：

食材準(zhǔn)備：牛肉500克，芹菜150克，雞蛋清1個、姜末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。

1、選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

2、把處理好的牛肉剁碎，加入雞蛋清、姜末、蠔油、生抽、老抽、雞精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、鹽。

3、把牛肉餡和所有調(diào)料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。

4、牛肉餡打完水，攪打上勁以后，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。

5、調(diào)好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調(diào)好了。

6、調(diào)好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠后再包成餃子即可。

牛肉豬肉芹菜餡包子的做法視頻

牛肉包子-牛肉餡包子的做法 原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調(diào)味品。 牛肉包子-牛肉餡包子的做法：

1. 和面。 將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。

2. 調(diào)餡。 這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。 包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。 在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。 餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。

3. 包包子。 包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！ 包子怎么樣包，大家各展身手吧！

牛肉芹菜包子餡做法大全

香菇牛肉餡包子，

大蔥牛肉餡包子

紅蘿卜牛肉餡包子

青椒丁牛肉餡包子

芹菜牛肉餡包子

胡蘿卜牛肉餡包子

豇豆角牛肉餡包子

大白菜牛肉餡包子

洋蔥丁牛肉餡包子

冬瓜丁牛肉餡包子

以上十種牛肉餡包子是北方京津冀地區(qū)常吃的家常牛肉餡包子做法。在我們這萬物皆可包，根據(jù)個人口味隨便可以搭配牛肉餡，包子做法也五花八門。