牛肉芹菜怎么做好吃嗎竅門

主料

牛肉3兩 芹菜3根

輔料

小紅辣椒5個(gè) 生粉少許 生抽一小勺 鹽一勺 香油2滴 料酒一勺

步驟1

先將牛肉切絲

步驟2

將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分鐘

步驟3

芹菜切絲

步驟4

炒鍋上火，油燒至六成熱，把腌制好的牛肉下鍋，不斷的進(jìn)行翻炒

步驟5

待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油，盛出來

步驟6

鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入芹菜

步驟7

放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會(huì)

步驟8

最后加入鹽，就可出鍋

芹菜炒牛肉用什么芹菜

芹菜牛肉沫用料 牛肉 芹菜 姜 花椒 糟辣椒 芹菜牛肉沫的做法 牛肉切成丁，裝碗內(nèi)用油淹沒，撒上適量花椒粉調(diào)勻腌制一小會(huì)，肉會(huì)比較嫩芹菜切丁備用，姜也切絲備用鍋內(nèi)倒入適量油，將腌制的牛肉丁放入炒熟并將牛肉丁盛出裝入碗內(nèi)在鍋內(nèi)剩下的油中加入姜絲，花椒炒香后，加入適量糟辣椒爆香后加入備用的芹菜粒，稍翻炒后加入剛剛炒熟的牛肉丁翻炒，最后放入適量鹽調(diào)味即可

牛肉和芹菜怎么做

主料

黃牛肉

400克

芹菜

100克

輔料

青紅

適量

生抽

適量

尖椒

適量

蒜

適量

姜

適量

淀粉

適量

小蘇打

適量

料酒

適量

干辣椒

適量

食用油

適量

芝麻油

適量

步驟

1.黃牛肉

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)

3.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛

4.先放生抽與蘇打粉合勻

5.再放料酒與生粉

6.如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時(shí)間最少需要腌制15分鐘

7.我腌了2小時(shí)左右

8.芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用

9.因在炒的過程是時(shí)間短.所以配料要全部準(zhǔn)備好

10.干辣子

11.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉

12.當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋

13.鍋里留一部分油,炒香配料

14.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時(shí)間)

芹菜牛肉怎么做好吃家常做法

沒毒，芹菜與牛肉可以一起吃，以下是芹菜燒牛肉的做法。

主料：牛肉260克、芹菜3顆

輔料：油適量、鹽適量、干辣椒段適量、生抽30克、姜末10克、麻辣油幾滴

步驟：

1、所有的食材準(zhǔn)備好

2、牛肉切片后再切成粗絲

3、將牛肉絲放入碗里，淋入生抽，用手抓揉均勻后腌制10分鐘

4、芹菜桿切成段，葉子也不要丟下，最后撒進(jìn)鍋里，可以為菜品增色呢

5、油鍋燒熱，炒香姜末

6、牛肉條倒進(jìn)鍋里

7、翻炒至牛肉條變色，連湯汁一起都撈出來

8、另起油鍋，將芹菜桿倒進(jìn)去，翻炒幾下

9、撒入鹽，翻炒均勻

10、將牛肉絲放進(jìn)鍋里一起翻炒至熟透

11、撒入芹菜葉

12、撒入干辣椒段

13、起鍋前淋入麻辣油即可

14、將酒精鍋點(diǎn)燃，熱乎乎的開飯嘍

芹菜牛肉怎樣做好吃

用料

主料

面粉400克

牛肉300克

芹菜少許

輔料

醬油2勺

鹽少許

花生油少許

蔥1棵

牛肉芹菜餃的做法

1.

面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)

2.

牛肉剁成餡

3.

加入生抽鹽，雞精調(diào)味，加上蔥姜末拌勻，再加上花生油拌勻

4.

把芹菜剁細(xì)加入到牛肉餡里拌勻

5.

面團(tuán)揪成小劑子，搟成餃子皮

6.

包入餡料

7.

兩只手這樣一捏

8.

餃子就包好了

9.

看包了好多，足夠一家人吃了

10.

鍋里放水燒開，把餃子放入煮三個(gè)開基本就熟了，滅磁煮開再加些冷水蓋上蓋子在煮開，這樣有利于餃子餡的成熟

11.

撈出即可開吃

1，湯汁四溢的餃子，一個(gè)是拌餡時(shí)也適量加些花椒水打成細(xì)一點(diǎn)的肉餡，在一個(gè)就是如果用蔬菜，蔬菜不用去除水分，這樣包出的餃子就會(huì)湯汁四溢。2，煮餃子，肉餡的要多煮一會(huì)。

牛肉和芹菜的做法

主料

牛肉一塊，芹菜一顆，蒜適量，生姜適量，大蔥一顆，辣椒適量，鹽適量，胡椒粉適量

1、將整塊牛肉切成片放入碗中。

2、將洗干凈的芹菜切段。

3、將剝好皮的大蒜切片。

4、將處理好的生姜切片。

5、將洗干凈的大蔥切段。

6、將洗好的紅辣椒切段。

7、牛肉中加入食鹽、五香粉、味精、淀粉、耗油、料酒和老抽，攪拌均勻腌15分鐘。

8、起鍋燒油，倒入腌好的牛肉片。

9、炒至牛肉片變色后撈出。

10、起鍋燒油，放入蔥姜蒜、紅辣椒、芹菜和木耳。

11、加入食鹽、味精、五香粉、耗油、老抽和料酒，炒至芹菜成熟。

12、倒入牛肉片，翻炒均勻后即可出鍋。

如何用芹菜炒牛肉

準(zhǔn)備食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。

1、將準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈之后，切成小段。

2、再將準(zhǔn)備好的牛肉切成片狀，留以備用。

3、在牛肉中放入適當(dāng)量的鹽巴。

4、再放入適當(dāng)量的料酒在其中。

5、再加入適當(dāng)量的醬油。

6、加入一勺雞精。

7、再加入一勺十三香。

8、將準(zhǔn)備的淀粉也放在牛肉中。

9、在放一點(diǎn)點(diǎn)的油在其中，之后攪拌均勻。

10、見準(zhǔn)備的泡椒切成一個(gè)個(gè)小段狀。

11、起鍋燒油，將準(zhǔn)備的牛肉放在鍋中，進(jìn)行翻炒，之后撈出即可。

12、再在鍋中添些油，將切好的泡椒放在鍋中進(jìn)行爆香。

13、將切好的芹菜放在鍋中，進(jìn)行翻炒。

14、將之前翻炒過的牛肉再次放在鍋中，進(jìn)行翻炒。

15、加入適當(dāng)?shù)柠}巴，大火翻炒之后盛出即可。

牛肉芹菜怎么做好吃嗎竅門視頻

所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量

1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。

2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開后關(guān)火晾涼。

3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。

4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會(huì)更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。

5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。

6、面團(tuán)醒好后，放在案板上搓成長條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。

7、煮鍋中加入適量的清水煮開后，下入餃子，再次煮開后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復(fù)三次餃子基本就熟了。

牛肉芹菜怎么做好吃嗎竅門圖片

主料：高筋面粉200克、芹菜適量、牛肉適量

輔料：蔥花兒適量、十三香適量、姜適量、油適量、料酒適量

芹菜牛肉餡餃子的做法:

1.關(guān)于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜歡肉就多放點(diǎn)牛肉，喜歡蔬菜就多放芹菜，因?yàn)槲蚁矚g吃餃子，肉菜都可以，所以一般會(huì)買一斤牛肉，記著：牛肉可以讓賣家洗干凈，空出水，絞成肉末，家里刀工不是很好的，建議直接在市場準(zhǔn)備好，回家之后直接加一到兩湯匙的料酒，十三香少許，蔥花，及少量的油攪拌入味。

2.芹菜去葉子，洗干凈，切成末，放鹽，繼續(xù)剁碎，因?yàn)榍鄄擞泻芏嗨?，遇到鹽會(huì)出水。所以我們再切的時(shí)候直接去掉水分，這樣不會(huì)導(dǎo)致和餡的時(shí)候水分過多，切碎之后，加入冷水然后用紗布或者直接手?jǐn)D，將芹菜擠干凈放入腌制的牛肉中。

3.如果不能吃咸的，此時(shí)就不需要加鹽了，直接加味精，少許的油攪拌，要充分的攪拌，否則餡的味道不均勻。

4.面自己定量，建議多點(diǎn)，即使剩下了，也可以做手搟面，和面的時(shí)候要注意水不能放太多，一點(diǎn)點(diǎn)加入，感覺剛剛可以和的時(shí)候就不要加了，因?yàn)榇藭r(shí)的水已經(jīng)夠?qū)⒚婧统蓤F(tuán)了，面最終要硬一點(diǎn)，如果不硬進(jìn)水就全碎了。和好的面蓋蓋子醒半個(gè)小時(shí)。之后就可以掐劑子，桿餃子皮。

5.初學(xué)者建議少放餡，防止進(jìn)鍋容易碎，包好的餃子沾上面，防止沾到面板上。

6.將包好的餃子分距離擺開

7.煮餃子的時(shí)候要注意，水一定要足量，當(dāng)水沸騰的時(shí)候?qū)溩酉逻^，然后用鏟子順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)鍋里的水，防止餃子粘鍋。準(zhǔn)備一碗涼水，當(dāng)水沸騰的時(shí)候加進(jìn)去，同樣的動(dòng)作共計(jì)做三次，等第三次水開，就可以把餃子撈出來了。

烹飪技巧：

1.餃子不要一次性加三碗水，這樣餃子皮會(huì)黏，容易碎，餃子是否煮好也無法判斷，三碗水就是掌握煮餃子的時(shí)間；2.餃子撈出來的時(shí)候要晃蕩幾下，防止餃子粘??；3.前面菜的準(zhǔn)備圖忘記拍照了，不明白的可以在評論提問，下次包餃子我會(huì)把圖片補(bǔ)上；4.這個(gè)屬于東北餃子做法，關(guān)于南方直接下湯也是一樣的做法，只不過最后餃子留在湯里；本人是東北人，更喜歡東北得吃法。

芹菜炒牛肉怎么做才好吃竅門

食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，雞蛋1個(gè)，生姜2-3片，蒜3-5瓣，紅辣椒適量，紅油豆瓣醬10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，紅薯淀粉15克，白胡椒粉適量

方法/步驟分步閱讀

牛肉剔去白色筋膜，切片切絲。

牛肉放入碗中，加入老抽用手抓勻。

加入蛋液。

拌勻后加少許紅薯淀粉。

充分抓勻，腌制15分鐘。

芹菜切段、紅尖椒切絲、姜蒜切碎。

紅薯淀粉有水調(diào)開。

加入料酒。

加入白胡椒粉。

加入生抽，調(diào)和成醬汁備用。

起鍋燒油至六成熱。

腌制好的牛肉用少許冷油拌開。

倒入鍋中用筷子劃散。

等牛肉變色馬上撈出。

鍋中留底油，下姜蒜爆香。

放入紅辣椒絲和一小勺紅油豆瓣醬炒勻。

放入芹菜，轉(zhuǎn)大火爆炒。

倒入牛肉絲和調(diào)配好的醬汁，翻炒均勻。

淋入水淀粉勾個(gè)薄芡。

最后一份營養(yǎng)豐富的芹菜炒牛肉就完成了。