牛肉青椒絲怎么炒好吃嗎竅門

推薦一道干煸牛肉絲和青椒牛肉絲，非常的好吃：干煸牛肉絲食材主料牛肉160g蒜薹200g輔料蔥適量姜適量干辣椒適量郫縣豆瓣適量料酒適量醬油適量胡椒粉適量鹽適量油適量糖適量蠔油適量花椒面適量辣椒面適量 步驟1.1.牛肉切絲，不要太細(xì)。加少許料酒、醬油、胡椒粉、鹽，最后再加油抓勻。腌制20分鐘。

2.2.蒜薹去老莖后切段。蔥姜切絲，干辣椒剪成絲。

3.3.鍋中熱油，下牛肉絲中大火煸炒。

4.4.煸炒至牛肉絲完全變色。

5.5.放入一勺郫縣豆瓣，加蔥姜絲和干辣椒絲，翻炒出香味。

6.6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均勻。最后放糖、鹽和蠔油調(diào)味即可。小貼士1、牛肉先腌制一下是為了讓肉先有個(gè)底味，加油是為了煸炒時(shí)避免牛肉粘鍋。

2、這個(gè)菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)沒關(guān)系。

3、配菜可以選擇自己喜歡的，芹菜、青椒等等皆可。

4、牛肉已經(jīng)腌過，郫縣豆瓣也很咸，加鹽請(qǐng)慎重。青椒牛肉絲主料牛后腿肉(200克)調(diào)料青椒(150克)胡蘿卜(50克)食用油(適量)鹽(適量)淀粉(適量)料酒(適量)生姜(適量)花椒(適量)雞精(適量)老抽(適量)糖(適量)廚具無 1 牛后腿肉洗凈，順著紋路切成絲。

2 切好的牛肉絲加鹽、生粉、料酒抓勻腌15分鐘（時(shí)間充足的話可以多腌一會(huì)）。

3 青椒和胡蘿卜也切成絲備用。

4 鍋中倒入油燒熱，放入花椒小火爆香，撈去炸好的花椒。

5 放入生姜絲爆香。

6 隨后倒入牛肉絲加入老抽、白糖翻炒片刻。

7 待牛肉絲七成熟時(shí)倒入青椒絲和胡蘿卜絲。

8 繼續(xù)翻炒片刻，撒入鹽、雞精炒勻即可出鍋。小竅門：

青椒炒牛肉絲怎么炒才好吃

辣椒條牛肉是里脊脊骨里面的瘦肉，也就是牛里脊旁邊的肉

由于它的形狀有點(diǎn)像辣椒，所以它這里的肉被叫做是辣椒條。

材料

牛肉150克，辣椒4根，蔥1根，姜8克，A.嫩精1/6茶匙，太白粉1茶匙，醬油1茶匙，蛋白1大匙，B.醬油1大匙，細(xì)糖1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1.將牛肉切絲與調(diào)味料A拌勻腌漬約15分鐘；辣椒籽與蔥、姜切絲備用。

2.熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉絲下鍋，轉(zhuǎn)大火快炒至牛肉表面變白即撈出。

3.另熱一鍋倒入約1茶匙油，以小火先爆香辣椒絲、姜絲及蔥絲后加入作法2的牛肉絲快炒約5秒，再加入醬油及細(xì)糖大火快炒至湯汁收干，最后滴入香油即可。

怎樣炒青椒牛肉絲

食材：牛肉300克，海椒100克，鹽2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蠔油5克，姜絲少許，蒜蓉少許，蔥花少許，水淀粉適量，指天椒2個(gè)

做法

1.把牛肉切絲按常規(guī)加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水淀粉腌制十五分鐘，白辣椒切碎。

2.鍋里放油，把姜絲蒜蓉蔥花爆香，放入白辣椒炒香后瀝出。

3.鍋里留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開，倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可。

牛肉炒青椒絲怎么做

主料：

牛肉１小塊

青椒２個(gè)

輔料：

食用油少量，鹽少量，生抽少量

姜少量，胡椒粉少量，料酒少量

檸檬片１小塊，蒜適量

1.牛肉洗凈備用．

2.青椒洗凈，切成條狀，姜切細(xì)絲，蒜拍成末，準(zhǔn)備一小塊檸檬．

3.牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時(shí)使其入味．

4.把鍋燒熱，倒入食用油．

5.加入切好的姜和蒜末．

6.慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入鍋中

7.大火翻炒

8.等牛肉顏色發(fā)白時(shí)，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過調(diào)料），再炒幾下，即可出鍋．

9.美味又好吃的青椒牛肉片燒嫩又好吃王剛完成開吃了。

如何炒青椒牛肉絲

1.將切好的牛肉絲用料酒、淀粉、姜片、鹽、生抽攪拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.尖椒切條，大蔥切條，姜蒜切粒。

3.鍋內(nèi)倒入適量油，燒至八成熱。

4.先倒入豆瓣和準(zhǔn)備好的姜蒜粒及花椒，小火炒出香味，又倒入牛肉絲轉(zhuǎn)大火均勻翻炒至變色，再倒入尖椒和大蔥大火翻炒至熟透。

5.最后撒上適量鹽翻炒均勻即可。

6.簡(jiǎn)易尖椒牛肉絲就完成啦！

牛肉青椒絲怎么炒好吃嗎竅門圖片

1. 牛里脊肉洗凈后放冰箱冷凍一小時(shí)，再取切片，切好后一片疊一片的擺放好,再切成絲;

2. 牛肉絲切好后，放碗里，加入老抽，糖拌勻，腌制十分鐘，十分鐘后再加入清水抓勻，最后放入淀粉和香油抓勻，放一旁備用，內(nèi)油六成熱后放入姜絲，蒜片爆香;

3. 放入腌好的牛肉絲，翻炒變色;

4. 肉絲變色后，放入青椒，炒一分鐘，調(diào)入鹽，雞精，炒勻即可起鍋.

牛肉絲炒青椒怎么炒

牛里脊肉 200g 、 青椒 10g 、 紅椒 10g 、 黃椒 10g 、 洋蔥 10g 、 蒜頭 2瓣 、 胡蘿卜 半根 、 鹽 1g 、 黑胡椒粉 2g 、 淀粉 2g 、 蛋清 5g 、 糖 1g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 玉米油 15g 、 雞精 1g

步驟1

準(zhǔn)備好食材 ，我選用的是牛里脊肉，肉質(zhì)很細(xì)嫩，適于滑炒，軟炸等。

步驟2

牛里脊肉放清水里浸泡一小時(shí)，泡去血水后切成薄片，放黑胡椒粉，鹽，生抽，料酒，淀粉，蛋清，糖，生姜片抓拌均勻，腌漬十分鐘。

步驟3

這是腌制好的牛肉片，腌制的目的是讓牛肉入味，去腥，而加了蛋清與淀粉的牛肉片炒后則比較嫩滑。

步驟4

起油鍋，鍋熱后放油，油溫六成熱時(shí)放入牛肉片大火快速煸炒，變色后盛起待用。

步驟5

這是炒好的牛里脊肉片，拿起一片嘗了下，很香很嫩。

步驟6

鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥片蒜片爆香，然后彩椒放入大火快速翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒勻。

步驟7

放入炒好的牛肉片翻炒均勻，淋入一些生抽，加入雞精調(diào)味，再翻炒幾下就可出鍋。

青椒牛肉絲怎么炒才好吃竅門

用料：

芹菜1根、泡姜泡椒適量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、醬油2勺、牛肉250克、老姜絲適量、白糖1勺

做法與步驟：

步驟 1.把牛肉切成絲，把芹菜，還有泡姜，泡椒切好備用。

步驟 2.把切好的牛肉腌制備用，兩勺料酒，兩勺紅苕粉，兩勺醬油，鹽少許，再放一點(diǎn)調(diào)和油，還有姜和蒜適量，把它拌勻腌制一小時(shí)，我個(gè)人覺得腌的時(shí)間長(zhǎng)，炒出來的口感會(huì)更好。

步驟 3.起鍋燒油，待油溫七八成熱時(shí)，先放泡姜，泡椒，花椒先炒一下，然后下牛肉，炒到變色，起鍋備用，在放芹菜下鍋炒一下，把牛肉倒在一起，加入少量雞粉，翻炒起鍋裝盤

牛肉青椒絲怎么炒好吃嗎竅門視頻

材料用料主料：臘牛肉300克配料：紅尖椒100克、鮮大蒜50克調(diào)料：植物油150克、鹽10克、味精5克、陳醋20克、香油5克做法1、將臘牛肉蒸熟，撕成細(xì)絲。紅尖椒切絲，鮮大蒜切絲。2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，下入牛肉絲煸炒，烹入陳醋，出鍋待用。3、鍋內(nèi)留油，放入配料和牛肉絲煸炒，調(diào)味出鍋，裝盤即成。

怎么炒青椒牛肉絲才嫩才好吃

做法：

削去土豆的外皮，洗凈，切成不粗不細(xì)的條。(太細(xì)了，炒的時(shí)候容易爛，太粗不容易熟。)

青椒切絲備用。

將切好的土豆絲放入清水里浸泡。(泡過水的土豆絲，炒的時(shí)候不容易粘鍋，而且泡水后，就不用擔(dān)心土豆絲氧化了

逆著紋路將牛肉切成絲狀。(牛肉選擇牛里脊肉，這部位的牛肉比較嫩，適合炒著吃。一定要逆著紋路切，如果是順著紋路切出來的牛肉，吃的時(shí)候嚼不動(dòng)。)

將切好的牛肉放入清水里面，稍微抓洗幾下，洗掉牛肉里面的血水。

撈出洗干凈的牛肉，擠掉里面的水分，加一點(diǎn)料酒、生抽、老抽抓勻，給牛肉先去腥，增底味，增顏色。

隨后往牛肉里面加一點(diǎn)水淀粉，拌勻后，再加一小勺的油。(加水淀粉上漿，可以使牛肉更嫩。加油可以使牛肉下鍋更容易炒散，不粘連一起，還能鎖住牛肉里面的水分，使牛肉更嫩滑。)

取一小碗，加2勺生抽，半勺鹽，半勺糖，半勺老抽，再滴幾滴香油攪拌均勻，備用。

往鍋里倒油，等到油熱后下牛肉絲快速炒勻。

待牛肉變色后，先把牛肉盛出備用

鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油，油熱后下土豆絲翻炒均勻。

炒至土豆絲變透變熟后（土豆絲能用鏟子搗爛，就是熟了），倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，隨后再放入青椒絲，炒至青椒絲斷生。

倒入炒好的牛肉絲翻炒均勻。

出鍋，這道青椒土豆炒牛肉絲就做好了