牛肉清燉土豆的做法大全家常做法大全圖片
土豆燉牛肉要先將牛肉焯水再燉2個小時以上。
具體做法:
準備材料:牛腩肉1000克,番茄醬1小碟,土豆塊適量,洋蔥1個,番茄2個,香蔥2根,姜1小塊,料酒1小勺,老抽1小勺,生抽2勺,食用油適量,黑胡椒碎適量,鹽適量
1、將牛肉洗凈逆著紋路切成3cm的方塊。
2、牛肉冷水下鍋,加入料酒、姜片煮開2分鐘后關(guān)火。
3、撈出汆水的牛肉,用熱水沖洗干凈。
4、將番茄和洋蔥切塊備用。
5、鍋內(nèi)倒入適量食用油,油熱后倒入牛肉、老抽、生抽翻炒均勻。
6、接著倒入番茄、洋蔥、番茄醬、黑胡椒碎翻炒均勻。
7、倒入一整鍋的清水、香蔥、姜,大火燒開20分鐘,轉(zhuǎn)小火燉2小時以上。
8、倒入土豆塊,繼續(xù)燉到土豆熟了用筷子一戳可以戳開即可。
9、出鍋前撒上鹽和蔥花即可裝碗食用。
清燉土豆牛肉的做法最好的
所需材料:牛腩,土豆,大蔥,生姜,大蒜,香蔥,八角,桂皮,香葉,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫縣豆瓣醬,生抽,食鹽,雞精
制作方法如下:
1.首先把牛腩切成小方塊,然后用清水漂洗干凈,再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水,然后把牛腩放入鍋中,再加入一些姜片和蔥段,淋上適量的料酒,開火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍,然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段,再剝幾瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一個簡單的燉料。
5.準備一只砂鍋,先往鍋中倒入適量的食用油,等油溫升高之后,先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味,然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開,然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時。(如果想顏色深一些,可以再放入一點老抽)
7.準備一個土豆,去皮切塊之后,用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后,把土豆塊加入進去,再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據(jù)個人口味,添加適量的食鹽和雞精。
土豆燉牛肉的做法大全家常菜做法
謝謝提問。我是柏塏媽,一個熱愛美食,熱愛分享的美食博主。
今天7歲兒子給我的菜單,正好是土豆燉牛肉,這也是我家娃非常喜歡的一道菜,所以也是經(jīng)常做的一道菜。
現(xiàn)在把的制作方法分享給你。
首先,備好半斤牛肉,買的時候直接跟肉攤主說要炒的就可以了。雖然有很多朋友給我推薦,包括賣肉的也建議燉牛肉適合帶皮或者牛腩,但是我經(jīng)常用適合炒的去燉,孩子反而更愛吃。
另外土豆,要選擇皮粗糙點,這樣的土豆燉出來比較松軟。比較光滑的適合做土豆絲。
其次,熱鍋,放多點油,等油溫升至八成,放入土豆炸至表皮金黃,撈出備用。
炸鍋把油倒出留點低油,放入牛肉炒至表皮變色,放適量鹽,翻炒一會兒,放入炸好的土豆,放點八角,再倒點味極鮮,放入沒過料的開水,蓋好蓋中火燉12分鐘。
最后,出鍋裝入盤中,就可以開吃了??诟熊浥催m中,口口夾雜著牛肉和土豆結(jié)合在一起了香味,吃后感,用我兒子的話來說:哇!真是人間美味??!
【烹飪小貼士】
1.牛肉要逆著紋路卸片。
2.上高壓鍋蒸的時間不能太長,太長了有可能會焦了,或者肉太老了也不好吃。
希望能夠能幫的到您。
這里是柏塏媽小廚房,生活不只詩和遠方,還有一日三餐,我是熱愛生活,熱愛美食,熱愛分享的柏塏媽。每天在這為您分享美食的制作技巧或者制作方法,歡迎關(guān)注,點贊,轉(zhuǎn)發(fā)。您的支持將是我最大的動力,謝謝?
土豆燉牛肉的家常做法你知道幾個
主料牛肉200g黃瓜1根輔料醬油適量鹽適量油適量蔥姜適量 步驟 牛肉片炒黃瓜的做法步驟11.黃瓜切片 牛肉片炒黃瓜的做法步驟22.牛肉切片拿醬油腌一下,蔥切片,姜切末 牛肉片炒黃瓜的做法步驟33.油熱后放牛肉煸炒 牛肉片炒黃瓜的做法步驟44.放蔥姜炒出香味 牛肉片炒黃瓜的做法步驟55.放黃瓜炒 牛肉片炒黃瓜的做法步驟66.炒熟放鹽調(diào)味,出鍋
土豆燉牛肉的做法最正宗的做法竅門
牛肉土豆做法:
1、燉牛肉的時候加入大約100毫升的啤酒,啤酒有利于軟化肉質(zhì),這樣燉出來的牛肉就會比較軟爛。
2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋,白醋的作用和啤酒一樣,都有助于軟化肉質(zhì)。
3、或者在炒牛肉的時候加入適量冰糖,冰糖可以加速牛肉軟爛,再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點很重要,那就是一定要小火慢燉。
家常燉熟牛肉土豆的做法大全家常
/原料
土豆 (2個)
牛肉 (350g)
胡蘿卜 (1個)
油 適量
鹽 適量
老抽 20ml
白糖 3g
蔥姜 適量
大料 3個
香葉 2片
桂皮 1塊
陳皮 3g
干檸檬片 1片
白酒 3ml
雞精 少許
方法1/準備好所有的食材。牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。蔥姜,調(diào)料準備好。
方法2/炒鍋倒油燒熱,爆香調(diào)料,再放入牛肉翻炒片刻。加入白酒炒香。加入老抽炒至上色。再加入白糖繼續(xù)翻炒。
方法3/加入適量的開水。大火煮開中小火燜燒1個半小時。然后加入土豆和胡蘿卜。
方法4/繼續(xù)燒制20分鐘,加入鹽調(diào)味。大火收汁即好。
土豆燉牛肉的最簡單做法大全
可以。
所需材料:
牛腩肉750克、土豆2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。
做法步驟:
1.把牛腩切成2-3厘米的塊。
2.鍋內(nèi)加入冷水,下入牛肉焯水,水開后,撇去浮沫,煮4-5分鐘,將牛肉撈出。
3.把牛肉撈出后,放到溫水中,把牛肉洗干凈,撈出,瀝凈水分待用。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入蔥段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫縣豆瓣醬,小火炒制,將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和醬油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入熱水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把湯燒開。
7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,上氣后,壓30分鐘,將牛肉壓熟,這樣可以節(jié)省煮制時間,如果用普通壓力鍋,壓20分鐘就可以了,用普通鍋煮,需要小火煮1.5-2小時左右。
8.煮牛肉期間,將土豆切成滾刀塊,青紅椒去蒂去籽,切成滾刀塊。
9.到時間后,將煮好的牛肉和湯汁,倒入炒鍋內(nèi),加入土豆,再加入鹽調(diào)味,大火燒開,轉(zhuǎn)中火,將土豆煮熟。
10.再下入青紅椒塊,翻炒均勻,大火收汁,加熱至剩少許湯汁時,淋入適量的水淀粉,加熱至湯汁變得黏稠,包裹在食材上,關(guān)火,盛出裝盤即可,一道香味撲鼻的牛肉燉土豆就做好了。
土豆燉牛肉的做法大全牛肉燉土豆
土豆燉牛腩用啥牛肉,可以用牛腩肉,這個肉筋比較多,喜歡吃筋肉一起的可以選擇,還可以用牛肋條肉,這個肉比較肥一點,同樣有筋有肉,吃起來不柴,口感絕佳。
不喜歡吃筋和肥一點的可以選擇牛腿肉和里脊肉,這個比較瘦,燉出來沒有肥筋,適合減肥的女生。