牛肉煮土豆絲的做法大全家常

牛里脊 180g 、 土豆 1個 、 姜片 2片 、 蔥花 1g 、 李錦記薄鹽生抽 10+30ml 、 五香粉 1勺 、 生粉 2勺 、 料酒 1勺 、 鹽 1勺

步驟1

將牛里脊肉切成小塊，放入一勺生粉，一勺五香粉，一勺料酒，10ml李錦記薄鹽生抽，攪拌均勻。靜置15分鐘以上。

步驟2

土豆削皮，切成與牛肉差不多大的小塊。

步驟3

鍋中倒入油，微微加熱后放入2片生姜。

步驟4

倒入牛肉，中火輕輕翻炒。

步驟5

待牛肉呈現(xiàn)焦黃，倒入土豆。繼續(xù)翻炒三分鐘。

步驟6

加入30ml李錦記薄鹽生抽，加入沒過牛肉土豆的水。大火煮開，加一勺子鹽。蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘。

步驟7

打開鍋蓋，大火兩分鐘收汁。裝盤，撒上蔥花即可。

牛肉絲燒土豆的做法

家常土豆絲

1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。

2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。

3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。

牛肉煮土豆絲的做法大全家常竅門

土豆燉牛肉要先將牛肉焯水再燉2個小時以上。

具體做法：

準(zhǔn)備材料：牛腩肉1000克，番茄醬1小碟，土豆塊適量，洋蔥1個，番茄2個，香蔥2根，姜1小塊，料酒1小勺，老抽1小勺，生抽2勺，食用油適量，黑胡椒碎適量，鹽適量

1、將牛肉洗凈逆著紋路切成3cm的方塊。

2、牛肉冷水下鍋，加入料酒、姜片煮開2分鐘后關(guān)火。

3、撈出汆水的牛肉，用熱水沖洗干凈。

4、將番茄和洋蔥切塊備用。

5、鍋內(nèi)倒入適量食用油，油熱后倒入牛肉、老抽、生抽翻炒均勻。

6、接著倒入番茄、洋蔥、番茄醬、黑胡椒碎翻炒均勻。

7、倒入一整鍋的清水、香蔥、姜，大火燒開20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉2小時以上。

8、倒入土豆塊，繼續(xù)燉到土豆熟了用筷子一戳可以戳開即可。

9、出鍋前撒上鹽和蔥花即可裝碗食用。

牛肉燉土豆絲的做法

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。

5.準(zhǔn)備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）

7.準(zhǔn)備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據(jù)個人口味，添加適量的食鹽和雞精。

土豆絲炒牛肉的做法大全家常菜

用料

干腐竹 7根

木耳 一小把

牛肉 30克

蒜 4瓣

蔥 1/3根

郫縣豆瓣醬 1勺

糖 少許

生抽 適量

青椒 1個

花椒 6粒

腐竹木耳炒牛肉的做法步驟

步驟 1

干腐竹、木耳溫水泡發(fā)。

步驟 2

泡發(fā)好的腐竹切段，腐竹和木耳焯水。蒜切片，蔥切條，青椒切條，牛肉切片（用的熟白水牛肉）

步驟 3

space

鍋中倒入少許油，加入蔥蒜花椒煸炒一下，加入一勺豆瓣醬，炒香。

步驟 4

space

加入腐竹、木耳和牛肉，開大火翻炒，加糖和生抽繼續(xù)翻炒，最后倒入青椒，翻炒幾下就可以出鍋了。

牛肉土豆絲怎么炒好吃竅門

【蔥爆牛肉】

【制作食材】牛肉，大蔥，生姜，大蒜，食鹽，食用油，老抽，紅椒。

【方法及步驟】

1、準(zhǔn)備好的新鮮牛肉，我們需要順著牛肉的紋理，將牛肉改刀切成薄片狀。然后準(zhǔn)備一小碗的清水，把準(zhǔn)備好的牛肉加入到清水當(dāng)中，將牛肉抓洗干凈備用。因為新鮮的牛肉其內(nèi)部富含了大量的血水，如果這些血水如果不將其清洗掉的話，很容易讓做出來的牛肉有一股血腥味。

2、清洗干凈以后的牛肉，需要將牛肉中的水分?jǐn)D干，然后往牛肉中加入一勺鹽，適量胡椒粉，再加入一小點的老抽，并用手對牛肉進(jìn)行抓拌，直到牛肉出現(xiàn)粘手的感覺時即可。我們還需往牛肉中打入一個雞蛋清，將雞蛋清和牛肉攪拌均勻以后，往牛肉中再加入一小勺的淀粉，加入淀粉可以讓牛肉中的水分被牢牢鎖住，從而保證做出來的牛肉口感是嫩滑的。最后還需往牛肉中再加入適量的花生油，將其抓拌均勻，讓牛肉腌制上15分鐘。

3、牛肉腌制的過程當(dāng)中，需要準(zhǔn)備適量的生姜將其切片，再準(zhǔn)備適量的大蒜，將其切片裝入盤中備用，再準(zhǔn)備一些青紅椒，將其斜刀切成塊狀裝入盤中備用，最后準(zhǔn)備一些大蔥，將其清洗干凈切成段狀，裝入碗中備用。然后準(zhǔn)備一個小碗，往小碗中加入兩勺生抽、兩勺料酒、一勺食鹽，適量胡椒粉和一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。

4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到5成熱以后，把腌制好的牛肉加入到熱油當(dāng)中，快速的去對其進(jìn)行滑炒，直到牛肉被炒至乳白色以后，把炒好的牛肉控干油分，撈出鍋放到一旁備用。往鍋中留少許的底油，待油溫再次加熱到八成熱以后，把準(zhǔn)備好的姜蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味，再加入適量蠔油，將醬香味煸炒出。

5、最后只需把準(zhǔn)備好的牛肉，將其回鍋和所有的食材翻拌均勻，再把調(diào)料汁倒入到鍋中，用大火快速的去對其進(jìn)行勾芡，讓所有食材入味，往鍋中再淋入少許的明油翻炒均勻，一道香味十足的蔥爆牛肉就制作好了。做出來的牛肉鮮嫩爽口，真的特別下飯，如果你已經(jīng)學(xué)會這道牛肉的制作方法，記得回家做上一道，年夜飯的時候，一定會讓你吃得特別香的。

牛肉煮土豆絲的做法大全家常視頻

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時

牛肉煮土豆絲的做法大全家常菜

材料

胡蘿卜1根，牛肉200g，山藥半根，土豆2個，

輔料

蔥 1根，姜適量。

做法：

1.牛肉沖洗干凈切成丁。

2.山藥去皮斜切成段，土豆去皮切塊。

3.胡蘿卜洗干凈切成塊。

4.蔥姜洗凈切成末。

5.牛肉涼水下入炒鍋，鍋中放入料酒，將牛肉炤一下。 將炤過的牛肉撈出來洗凈放入湯鍋中，然后放入山藥,土豆，胡蘿卜,姜，等鍋再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉五十分鐘。

7.燉好的山藥土豆胡蘿卜牛肉湯，放入香油,雞精,鹽,胡椒粉調(diào)味。盛出來撒上蔥花即可。

牛肉炒土豆絲的做法大全

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆和絲瓜一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過炒制后，燉煮的時候不容易散開化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘即可。

土豆絲炒牛肉怎么做好吃又簡單

用料

新鮮牛肉 520克

土豆 2個，500克

料酒 30ml

新鮮大蔥 1根

新鮮生姜 1塊，約1寸長

香葉 1片

八角 1個

食用鹽 1克

白綿糖 2茶勺

黑胡椒粉 1克

花椒 1茶勺

牛至粉 1茶勺

甜面醬 1湯匙

紅曲腐乳 2塊

啤酒 500毫升

小蔥 1根

豆燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 土豆2個，去皮備用。 縱向切3刀，橫向橫切1刀，縱向切3刀。將土豆放入清水浸泡，水要莫過土豆。

步驟 2 牛肉已經(jīng)在超市切好小塊，放入清水泡30分鐘，去除血水。

步驟 3 生姜切片，約9-10片。大蔥只留白色部分，切8段。八角一顆，花椒粒，香葉一片，牛至粉，放入盆中。

步驟 4 在鍋中加入1升冷水，倒入料酒和濾過水的牛腩塊，然后開大火燒開，蓋鍋蓋。大火燒開后再撇去浮沫。（我在水沒燒開時就開始撇，撇了好久都沒撇干凈，水燒開后，浮末是會凝結(jié)成塊的），牛肉焯水好后，備用。（這里，漏網(wǎng)可以放在另一口炒鍋上，就好直接倒了）

步驟 5 同一口鍋，燒熱。（水汽要沒有，不然加了油后會蹦出），沒有水之后，加入50毫升，即3湯勺的植物油，（我用的是有機(jī)亞麻籽油），油燒6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下鍋。

步驟 6 開小火（我開大火，然后牛腩變焦，我改小火了），翻炒3分鐘左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到鍋四周有白煙冒，可能沒有王剛的視頻里明顯。牛肉炒香后，加入甜面醬一湯匙，紅腐乳2塊。

步驟 7 開中小火（我開小火）把醬料炒出紅油。甜面醬炒香后加入啤酒500毫升，（我買的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就開了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。開大火燒開，大火燒開后，蓋鍋蓋用小火燒40分鐘。

步驟 8 40分鐘后，這時大蔥已經(jīng)軟爛。開始調(diào)味，鹽1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。攪拌均勻10秒，加入瀝干水的土豆塊。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋鍋燒10分鐘。（介于土豆燒不熟會有植物堿，對胃不好，建議多悶2分鐘。家里的煤氣灶火力沒有餐廳廚房的火大）開鍋蓋時，基本已經(jīng)沒有汁了。（因為在第5分鐘時，我發(fā)現(xiàn)汁沒有莫過所有土豆，我又翻鍋，切忌此時加水或啤酒）

步驟 9 燜土豆的同時，切個小蔥花，在裝盤后，做最后點綴。

炒土豆牛肉絲的做法大全家常

原料：牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒面、鹽、雞精、十三香、香醋。

做法步驟：第1步、牛肉洗干凈切條

第2步、洋蔥切條

第3步、青，紅椒，蔥，姜，蒜切好備用！

第4步、鍋底倒油燒熱，放入姜，蒜爆香

第5步、放入牛肉炒至變色加蔥，生抽，鹽，花椒面炒一會兒加老抽出鍋！

第6步、鍋洗干凈再倒入少量的油，放蔥，姜，蒜，洋蔥爆炒！

第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉繼續(xù)炒一會兒

第8步、最后放入切好的粉條（粉條是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，鹽，十三香，雞精，味精，老抽，炒一會兒加點開水繼續(xù)炒

第9步、炒至粉條入味后，加切好的青，紅椒稍微炒一會加一點點香醋出鍋！