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牛肉土豆香菇湯的做法大全家常做法大全集(土豆香菇燒牛肉的做法)

2022年12月09日 09:05:411網(wǎng)絡(luò)

土豆香菇燒牛肉的做法

用料

牛腩

干香菇

大蒜

老姜

蒜瓣

生抽

老抽

料酒

白糖

香菇燉牛肉的做法

香菇提前泡開

土豆香菇燒牛肉的做法竅門

那我今天給大家分享這道美食:

原料:鮮牛肉500克,土豆一個(gè)香菇5個(gè),玉米一根.大蔥一根.生姜一塊料酒50克。

大料:花椒2克.桂皮2克.香葉2克.茴香1克.草果一個(gè).

味料:蠔油5克鹽10克味精8先雞粉8克白糖5克胡椒粉5克。

做法:《1》牛肉切成小塊,鍋里倒入冷水下入牛肉,放上料酒,水燒后把水里血浮沫撈出備用。

《2》鍋里倒入少許色拉油下入牛肉炒出牛肉水分,在放入蔥段,姜片.花椒,桂皮.茴香.香葉.草果

《3》加入適量水,加蓋小火燉1個(gè)半小時(shí),燉的過程中用勺子撇凈浮沫。

《4》將備用土豆切成小塊,香菇一開二,玉米切成塊。

《5》將燉好牛肉下入土豆塊,玉米塊.香菇塊下入鍋里。

《6》下味:鹽.味精.雞粉.糖.胡椒粉.蠔油

《7》小火燉上十分鐘即可

感謝大家支持……

土豆香菇燒牛肉的做法視頻

食材準(zhǔn)備:牛肉1塊,金針菇1把,三個(gè)番茄,四朵鮮香菇,青菜1小把,雞蛋1個(gè),姜1塊,胡椒粉,蠔油,生抽,鹽,花生油,清水等。

詳細(xì)做法步驟如下:

第一步:先來準(zhǔn)備配菜,鮮香菇4朵,清洗干凈后在每朵香菇面上劃刀花,新鮮的番茄3個(gè),洗凈后直接切丁,如果不喜歡吃番茄皮的,也可以先去掉皮再切成丁。

第二步:準(zhǔn)備一把金針菇,先把老根去掉,然后再拿去沖洗干凈,放一邊瀝干水分備用,再準(zhǔn)備一小把新鮮的青菜,建議用小白菜,做出來吃著非常過癮,白菜洗凈后切小段備用。

第三步:接下來準(zhǔn)備一塊牛肉,大概半斤左右差不多了,牛肉可以準(zhǔn)備牛脖子上的那一塊肉,肉質(zhì)口感比較好,牛肉洗凈后擠干水分,先順著紋路切大塊,再逆著紋路切薄片,稍微切大片一點(diǎn),但一定要薄,盡量切薄切均勻。

第四步:牛肉片切好放到大碗中,加入一個(gè)跟鵪鶉蛋差不多大的雞蛋,再加上點(diǎn)胡椒粉,少許的蠔油,一點(diǎn)點(diǎn)生抽,少許的鹽,最后再灑入一點(diǎn)花生油,把它抓拌均勻后放一邊備用。

第五步:準(zhǔn)備一塊姜去皮洗凈后切片,然后準(zhǔn)備一個(gè)小鍋,把鍋燒熱后下少許花生油,油熱后下入切好的姜片,把姜片爆出香味,爆香后倒入準(zhǔn)備好的番茄粒,調(diào)大火翻炒,炒出番茄汁。

第六步:番茄汁炒出來后,加入一碗的清水,接著擺入準(zhǔn)備好的金針菇,金針菇擺好后把準(zhǔn)備好的青菜和香菇也鋪在面上,盡量鋪平一點(diǎn),最后撒入一點(diǎn)鹽。

第七步:蓋上鍋蓋,調(diào)大火把它煮開,煮開就可以了,這一步千萬別煮久了。

第八步:煮開后調(diào)小火,然后打開鍋蓋,用筷子把牛肉一片片擺在上面,盡量擺均勻一點(diǎn),一片片擺進(jìn)去,擺好后調(diào)大火再次燒開,牛肉變色后就差不多了。

第九步:再次燒開,牛肉變色就可以關(guān)火開吃了,這一鍋金針菇牛肉煲就做好了,喜歡的朋友試一下,簡單易做,味道鮮美,涼涼的天氣來上一鍋開胃又暖心,比吃火鍋還過癮哦。

土豆香菇燉牛肉的做法

可以啊,放了香菇后會把鮮味提出來,更美味,不過不需要放太多,要不就搶了本身土豆燉牛肉的味道了。

牛肉香菇燉土豆的做法

食材明細(xì):牛腩400克、土豆300克、胡蘿卜250克、洋蔥100克、咖喱粉5克、咖喱塊15克、白糖10克、鹽2克、雞粉2克、美極鮮醬油5克、橄欖油15克、蔥段30克、姜片20克、黃酒20克、醬油15克、八角2枚、桂皮一小塊3克、清水適量

咖喱土豆牛肉的做法步驟

1

牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱粉、咖喱塊、白糖、鹽、雞粉、美極鮮醬油、橄欖油、蔥段、姜片、黃酒、醬油、八角、桂皮一小塊。

2

把牛腩切合適大小的塊洗凈,放入盆中用清水浸泡30分鐘。

3

然后把牛腩涼水下鍋煮開,水開后煮10分鐘。

4

把土豆塊下油鍋炸至為黃色撈出備用。

5

把煮好的牛腩倒入高壓鍋中,高壓鍋中放入八角、桂皮。

6

再放入蔥段、姜片,倒入黃酒和醬油。

7

往高壓鍋中注入開水。

8

蓋好蓋子燜30分鐘,然后倒出備用。

9

另起鍋燒熱,注入適量橄欖油倒入胡蘿卜塊,再放入兩片姜煸炒。

10

把胡蘿卜炒透后下入洋蔥塊煸炒,煸炒出香味后撒入適量咖喱粉炒勻。

11

把咖喱粉炒香后放入燜好的牛肉和適量的牛肉湯。

12

湯燒開后放入一小塊咖喱塊。

13

咖喱塊溶解后倒入炸熟的土豆塊炒勻。

14

然后撒少許鹽再滴幾滴美極鮮醬油調(diào)味。

15

鍋中再放入少許白糖和雞粉提鮮。

16

最后用大火收汁。

17

把湯汁收70%后便可出鍋碼盤上桌食用。

溫馨提示;

1、牛肉切好后最好用涼水浸泡后再用,這樣可去除大部血水和異味。2、高壓鍋燜制的時(shí)間,可根據(jù)肉的軟爛度來控制時(shí)間,肉老就多燜一些時(shí)間,肉嫩可適當(dāng)把燜制時(shí)間縮短。3、把土豆塊炸過燒出的菜會香一些,不炸也可以。4、在燒咖喱牛肉時(shí),用燜牛肉的原湯最好,會使味道更為濃郁一些。還可以用椰汁代替牛肉湯,吃起來具有東南亞風(fēng)味特點(diǎn),味道也不錯。

紅燒牛肉香菇土豆的做法

主料:

牛肉(瘦)200克 輔料:香菇(鮮)25克 調(diào)料 復(fù):香油4克,鹽3克,味精2克 

做法步驟: 

1. 將牛肉洗凈切切片備用; 

2. 香菇洗凈,用水泡軟,備用; 

3. 湯鍋置大火上,加水1000克,將牛肉片和香菇一同放入鍋中; 

4. 待煮沸,改用小火煨燉; 

5. 用精 制鹽、味精、香油調(diào)好味即成。

香菇燒牛肉家常做法

用料:

干黃花菜20克,干珍珠菇20克,牛腱子1kg,胡蘿卜一只,生姜少量,生抽少許,冰糖10克,  

花菜紅燒牛肉的做法步驟:

步驟 1

牛腱子切大塊熱水焯水 加點(diǎn)黃酒去味,建議焯水到后面沒有泡沫了就可以撈起

步驟 2

香菇,生姜,牛腱子,胡蘿卜,生抽,料酒,放高壓鍋,水高過牛肉,高壓鍋響起壓中火30分鐘,壓好后根據(jù)味道適當(dāng)加鹽。

步驟 3

手搟面煮熟后撈出,牛腱子湯伴下就可以直接吃了,不需要添加任何調(diào)味料

香菇土豆燉牛肉的家常做法

食材準(zhǔn)備:熟牛肉250克、大白菜500克、豆瓣醬2勺、生抽2大勺、紅干椒4個(gè)、生姜4克、蒜頭4粒、鹽1茶匙、蔥1棵

制作方法:

1、先準(zhǔn)備好所有食材,然后將熟牛肉切成片,如果沒有熟牛肉,也可以自己用電飯煲鹵牛肉。

2、將大白菜一片一片掰開來,用清水淘洗干凈。瀝干水分后切成大塊,也可以直接用手撕。

3、熱鍋熱油,放入姜絲、紅干椒炸出香辣味。

4、放入牛肉翻勻后,開大火爆炒1分鐘。

5、然后放入生抽翻勻,也可以放一點(diǎn)老抽,用來上色,但注意別放太多。

6、再加入豆瓣醬、一碗開水,翻勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。

7、先放入白菜幫部分,加入鹽、雞精,燉上3分鐘左右。

8、再加入白菜葉子部分,繼續(xù)燉3分鐘,直到白菜入味后,撒入蔥花翻勻即可關(guān)火裝盤食用。

土豆香菇燒牛肉可以嗎

用料

牛肉 700克食用油 適量豆瓣醬 2勺八角 2個(gè)花椒 適量料酒 適量姜 4片蒜 1瓣冰糖 10顆左右鹽 適量桂皮 適量香葉 2片老抽 半勺生抽 2勺干香菇 4只干木耳 適量土豆 3個(gè)香菇水 9勺牛肉湯 一大碗

步驟

步驟 1

2片姜片,適量料酒,700g牛肉放入清水里煮開至牛肉完全變色。然后撇去浮沫,肉取出放一邊,牛肉湯不要浪費(fèi)了,保留在一個(gè)大碗里待會會用到

步驟 2

3個(gè)土豆削皮洗凈

步驟 3

切成小塊,別太小,不然到時(shí)候容易煮爛到一點(diǎn)也找不到哦,放入碗里備用

步驟 4

干香菇溫水泡發(fā),香菇水不要倒掉,要保留9湯勺的香菇水

步驟 5

溫水泡發(fā)干木耳,洗凈去蒂備用

步驟 6

放入食用油,豆瓣醬,2片姜片,冰糖10顆,適量料酒,適量鹽,所有香料(2個(gè)八角,適量花椒,2片香葉,適量桂皮)炒香后,放入牛肉炒至均勻上色

步驟 7

加入2勺生抽

步驟 8

加入半勺老抽,翻炒均勻

步驟 9

加入一大碗牛肉湯,3勺香菇水,水要把所有的牛肉覆蓋住,煮開后,轉(zhuǎn)為小火,蓋上蓋子,記住時(shí)間,開始計(jì)時(shí)。

步驟 10

我喜歡吃軟爛一點(diǎn)的木耳,所以在牛肉開始計(jì)時(shí)后的15分鐘加入,根據(jù)喜好吧,不喜歡太軟爛的可以20或25分鐘左右加入 加3勺香菇水,蓋上蓋子繼續(xù)燜。

步驟 11

同樣的,喜歡吃那種入口即化的土豆,所以在牛肉計(jì)時(shí)后的25分鐘加入的,如果你不太喜歡吃這種的,可以晚點(diǎn)加,大約30或35分鐘左右吧。 加入香菇,3勺香菇水,一瓣拍爛的蒜瓣兒,蓋子蓋上繼續(xù)燜

步驟 12

開始計(jì)時(shí)后的55分鐘左右就可以開蓋裝盤了。挑揀一塊來試試吧,肉很有嚼勁,菜都很軟爛,味道鮮美,撒上蔥花

土豆香菇燒牛肉的做法大全

1.牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。

2.牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒。中火1小時(shí)。

3.另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘。

4.把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖。

5.到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。

先將牛肉放入加水的鍋中煮,水漲的時(shí)候撇去浮沫將肉撈起切塊(最好小?。e佒没鹕?,將牛肉放入鍋中煽干水氣,舀起放一邊。

放豬油和植物油混合放入鍋中,,加花椒,郫縣豆瓣(重慶產(chǎn)的)。

再加上少許白糖爆出香味,下牛肉炒,將肉上色,然后放鹽,醬油,姜,等作料炒一下,加水用火慢燒,二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長,就用高壓鍋加水燒,也可以的哦!喜歡吃辣的朋友,覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話,那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。

吃的時(shí)候,撒上香菜末即可。

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