西紅柿燉牛肉土豆的做法大全家常

用料

牛腩 500g

大土豆 1個(gè)

西紅柿一個(gè)

小洋蔥 2個(gè)

姜 4片

大蒜 3-4瓣

迷迭香 1支

干辣椒 4個(gè)

八角 3顆

香葉 2片

生抽 1湯匙

白葡萄酒 2湯匙

番茄膏 1茶匙

油

鹽

迷迭香土豆燉牛肉的做法步驟

步驟 1

牛腩切成2cm左右的小塊 冷水下鍋 焯掉血水 清凈瀝干備用

步驟 2

土豆去皮切塊 西紅柿切塊，洋蔥切塊 大蒜拍扁

步驟 3

在鍋里倒一點(diǎn)油 炒香姜片、洋蔥、大蒜、八角、香葉、干辣椒

步驟 4

倒入牛腩塊 炒至稍微焦黃上色

步驟 5

加半鍋水 放入迷迭香 小火燉1-1.5小時(shí)

步驟 6

倒入土豆 ，西紅柿 加生抽、白葡萄酒、番茄膏 拌勻 燉20-30分鐘

步驟 7

依個(gè)人口味適量加鹽

步驟 8

大火收汁即可

西紅柿燉土豆牛肉的做法大全家常做法

西紅柿燉牛腩當(dāng)然可以換成牛肉的，牛肉高蛋白低脂肪，味道鮮美，深受大家喜愛(ài)，享有肉中驕子的美譽(yù)，牛肉和西紅柿搭配入菜燒湯味更美，而且這樣吃不會(huì)上火，因?yàn)槲骷t柿性淳，解熱，剛好中和牛肉的熱性。兒童和老年人適合牛肉西紅柿燉湯進(jìn)補(bǔ)很好。

西紅柿燉牛肉土豆的做法大全家常視頻

食材明細(xì)：牛腩 500g西紅柿 500g土豆 適量胡蘿卜 適量紅干辣椒 適量蔥 適量姜 適量燉牛肉料制作步驟:

1. 把做西紅柿燉牛腩的材料準(zhǔn)備好：牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油。

2. 西紅柿去皮，先把西紅柿放在開(kāi)水里燙半分鐘，這樣就能輕而易舉的把皮撕掉。

3. 把蔥切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小塊。

4. 把燙好的西紅柿取出，待涼會(huì)，就能輕而易舉地把皮撕下來(lái)了。

5. 把去掉皮的西紅柿切成小塊狀。

6. 把切好的牛腩放水里焯一下，這樣能去掉血腥味。

7. 把焯好的牛肉用漏勺撈出備用。

8. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)，土豆容易燉軟不易粘鍋）。

9. 往燒干的鍋里放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。

10. 接著把牛腩倒入，加入適量老抽和鹽，煸炒一會(huì)。

11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂鍋內(nèi)，加適量的水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉大概1個(gè)半小時(shí)左右。

12. 在燉牛腩期間，把切好的西紅柿放入炒鍋里加油，煸炒至出湯，倒入另一個(gè)砂鍋里備用；（炒一下的西紅柿湯汁會(huì)比較紅，口味也更好）。

13. 將燉好的牛腩撈出，倒入裝有西紅柿的砂鍋里；用漏勺和湯勺過(guò)濾一下牛腩湯，倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋里。

14. 加點(diǎn)白糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右，加點(diǎn)雞精，一道味美湯濃、開(kāi)胃、爽口的好菜就可出鍋了。溫馨小提示： 西紅柿要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，牛腩選稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來(lái)的菜才最好吃。

西紅柿燉牛肉土豆的做法大全家常竅門

1.一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論是西紅柿燉牛腩還是土豆燉牛腩，這兩種燉牛腩的方法都可以。

2.有的飯店單獨(dú)做土豆燉牛肉腩的。也有的飯店單獨(dú)做西紅柿燉牛腩的。大多數(shù)的飯店還是喜歡把土豆加西紅柿一起燉牛腩的?？梢愿鶕?jù)用餐客人的口味來(lái)選擇。也可以根據(jù)飯店的特點(diǎn)寫(xiě)進(jìn)菜品單，讓用餐的客人自己來(lái)選擇。

家常牛肉燉土豆西紅柿這樣做簡(jiǎn)單又好吃

1、食材準(zhǔn)備：牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精。

2、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）

3、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；

4、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。

5、加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味。

西紅柿燉牛肉土豆的做法大全家常砂鍋

主料

牛腩700克

番茄3個(gè)

土豆1個(gè)

胡蘿卜2小根

輔料

油少許大蔥半根大蒜數(shù)瓣姜2片鹽適量

步驟1

牛腩清洗干凈；

步驟2

切成2、3公分的大塊；然后入涼水鍋中，開(kāi)大火煮開(kāi)焯一下；

步驟3

焯牛肉的時(shí)候來(lái)處理配菜：土豆胡蘿卜刮外皮，西紅柿洗凈；

步驟4

土豆胡蘿卜切滾刀塊；可以臨入鍋前再切，或者先切好后，過(guò)一下涼水，土豆就不會(huì)氧化變黑了；

步驟5

西紅柿切小塊；

步驟6

將煮開(kāi)的牛肉用小漏勺撈出，從滾開(kāi)的地方撈出，就不會(huì)沾上浮沫了，很干凈清爽；

步驟7

炒鍋中倒少許油，將西紅柿翻炒變成糊糊狀，再加入半根蔥；

步驟8

將西紅柿倒入牛肉砂鍋內(nèi)，再加夠足量的熱水，將大蒜瓣、姜片同入鍋中；

步驟9

電燉鍋，選擇“紅燒牛羊”的程序，時(shí)間設(shè)為2個(gè)半小時(shí)；

步驟10

差20分鐘時(shí)，將土豆胡蘿卜倒入鍋中，加適量鹽，混合均勻，完成剩下的時(shí)間。

烹飪技巧

1. 西紅柿過(guò)油炒一下，湯會(huì)更濃，味道更醇；如果不喜歡油膩，可以直接放進(jìn)燉鍋中與牛肉同燉；牛肉和西紅柿同燉，不但味道好，而且牛肉易熟；

2. 土豆和胡蘿卜用量可以調(diào)整；

3. 沒(méi)放八角桂皮，這樣的味道更清爽，而且不上火；

4. 沒(méi)有電燉鍋就用普通的湯鍋、炒鍋、砂鍋等，小火慢燉。

西紅柿燉牛肉土豆的做法大全家常菜

高壓鍋燉牛肉需要三十分鐘左右，牛肉熟了后再加土豆塊，再燉十分鐘即可食用。

土豆西紅柿燉牛肉的做法最正宗的做法

食材:

牛肉100克西紅柿1個(gè)洋蔥片10克胡蘿卜10克土豆塊20克

調(diào)料:

食用油5毫升花椒2克小茴香1個(gè)八角1個(gè)百香果1個(gè)甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克

步驟:

1、西紅柿去皮切塊

2、牛肉焯水去腥去血沫

3、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香

4、倒入牛肉，翻炒均勻

5、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿

6`翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜

7、中火燉1小時(shí)即可

西紅柿土豆燉牛肉的簡(jiǎn)單 好吃家常做法

1、用料:牛肉 500克，土豆 2個(gè)，姜一塊，香葉 2片，八角 1個(gè)，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克

2、具體步驟

步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛肉撈出來(lái)。

步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜?lái)備用。

步驟3、鍋?zhàn)永锪舻子停湃霝r干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

步驟4、加熱水沒(méi)過(guò)牛肉，中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。

步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。

最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤(pán)了。

牛肉西紅柿燉土豆的家常做法大全家常

西紅柿土豆燉牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個(gè)，山楂干1小把，香菜2根

　　調(diào)料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。

　　2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉

　　塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來(lái)，方便撇掉。

　　3)把大蔥洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

　　4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

　　5)打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

　　6)然后打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。

　　西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士

　　用來(lái)燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來(lái)炒菜?；蛘哔I來(lái)肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來(lái)的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時(shí)就犯過(guò)這樣的錯(cuò)兒。

　　燉牛肉時(shí)，沒(méi)有肥肉的滋潤(rùn)，瘦肉肯定不香也不好吃，對(duì)于怕吃肥肉的人來(lái)說(shuō)，怎么辦呢?買肉時(shí)，讓人家拿一塊相對(duì)瘦的，再來(lái)一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開(kāi)切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過(guò)程中，用勺子多翻動(dòng)肉，讓底部的沫子也能翻到表面來(lái)，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來(lái)，看不到，燉出的肉還是有腥味。

　　燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會(huì)硬，影響口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會(huì)讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調(diào)料，超市都可以買到。

　　盛放調(diào)料包的小袋子，超市也有，我個(gè)人覺(jué)得，買中號(hào)的比買小號(hào)的更實(shí)用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會(huì)稍微麻煩一點(diǎn)。

　　西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營(yíng)養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。

牛肉燉西紅柿土豆的做法怎樣做好吃竅門

主料：牛腩500g

輔料：大蔥2顆，桂皮3塊，土豆2個(gè)，八角2個(gè)，西紅柿2個(gè)，香葉2張，精鹽2勺，洋蔥一個(gè)，老姜片3片

做法：

1.牛腩洗凈切成小方塊

2.鍋中倒入適量清水、放入牛腩煮出血沫

3.瀝出用水沖洗干凈

4.準(zhǔn)備蔥姜、八角、桂皮、香葉

5.洋蔥、土豆、西紅柿去皮、全部切成小塊

6.鍋中倒入適量油、6成熱下入洋蔥炒香

7.下入西紅柿

8.炒出西紅柿醬水、放入土豆炒二分鐘

9.下入牛腩炒2分鐘

10.下入蔥姜、八角、桂皮、適量鹽炒2分鐘

11.摻入開(kāi)水燒開(kāi)

12.轉(zhuǎn)入高壓鍋中、

13.大火上氣轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可出鍋

14.出鍋成品