西紅柿燉牛肉清湯

最好喝的做法就是砂鍋煨湯，首先鍋里面燒熱油炒西紅柿，一定要把番茄汁炒出來(lái)然后加入牛肉加水，少許鹽和雞精胡椒粉，大火燒開(kāi)后就可以蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火，燉個(gè)20分鐘后即可出鍋，這樣燉出來(lái)的牛肉非常鮮嫩，又有番茄汁的甜味在里面，你學(xué)會(huì)了嗎

西紅柿牛肉湯的做法大全家常竅門(mén)竅門(mén)

食材：牛肉、西紅柿、花椒、八角、朝天椒、大蔥段、大蒜、香葉、料酒、香菜、蠔油、鹽、生姜片、生抽、老抽、冰糖。

做法步驟：

第1步、牛肉，洗凈、切塊后冷水浸泡30分鐘去血水，每10分鐘可適當(dāng)擠壓牛肉將內(nèi)部血水盡量擠出；

第2步、準(zhǔn)備料酒、生姜片、花椒、朝天椒（1顆）備用；

第3步、浸泡好的牛肉塊冷水入鍋，倒入準(zhǔn)備好的備用小料后慢火除血水；

第4步、準(zhǔn)備八角、香葉、花椒、朝天椒（1~2顆）、蒜瓣備用；

第5步、焯水牛肉待血沫出盡后，除去血沫，撈出牛肉；

第6步、沖洗牛肉表面血沫及黏貼的花膠顆粒，將牛肉裝入凈碗中備用；

第7步、冰糖（無(wú)冰糖可用砂糖、綿白糖替代）、生抽、老抽、蔥段備用；

第8步、起鍋燒油（少油），倒入準(zhǔn)備好的花椒、朝天椒、香葉、八角煸香炒鍋，待有微香后倒入備好的蒜瓣翻炒至爆香；

第9步、鍋中倒入備好牛肉翻炒均勻；

第10步、倒入備好冰糖翻炒至冰糖融化；

第11步、冰糖融化后倒入蔥段翻炒出蔥香；

第12步、倒入生抽、老抽翻炒均勻；

第13步、加入開(kāi)水（開(kāi)水水量即為湯汁的湯量，所以自行選擇水量）；

第14步、將炒鍋中全部食材倒入壓力鍋中進(jìn)行燜壓（無(wú)壓力鍋的，可等炒鍋水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)）；

第15步、牛肉燜壓過(guò)程中，我們準(zhǔn)備兩各西紅柿，正面開(kāi)十字刀備用；

第16步、準(zhǔn)備開(kāi)水，放入西紅柿至表皮起皺（時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失）；

第17步、將起皺西紅柿取出去皮；

第18步、去皮后的西紅柿切段或切丁；

第19步、準(zhǔn)備香菜備用（對(duì)香菜無(wú)感的，可忽略此步驟）；

第20步、鹽、耗油備用

第21步、30分鐘后，牛肉壓好啦，用篩網(wǎng)將湯汁澄出（避免吃到花椒粒及其它輔材），將牛肉塊單摘出倒入湯內(nèi)備用。

第22步、起鍋將西紅柿進(jìn)行翻炒（不放油，可用原鍋翻炒）至軟爛后倒入備好的牛肉湯進(jìn)行燉煮，倒入鹽、耗油后直至湯汁濃郁關(guān)火就完成了。

清湯牛肉西紅柿湯的做法

食材：牛腩肉1000克、西紅柿500克、八角兩顆、干辣椒兩個(gè)、香葉兩片、生姜兩片、花椒少許、鹽適量、白糖適量、番茄醬適量、生抽適量、料酒少許。

做法步驟：

1、牛腩肉切成2厘米左右見(jiàn)方的肉塊，放在盆中加入清水浸泡2小時(shí)。

2、鍋里加入清水，把牛腩肉涼水下鍋焯水大火煮開(kāi)后撇除表面的浮沫，加入一些料酒繼續(xù)煮2分鐘，撈出。

3、把撈出的牛腩用清水沖洗凈后控干水分。

4、把牛腩放入高壓鍋中加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮開(kāi)后蓋上蓋子，壓力鍋上汽后計(jì)時(shí)大火煮15分鐘。

5、西紅柿用開(kāi)水燙一下表皮把表皮撕掉，切成小塊。

6、牛腩煮好后撈出備用。

7、炒鍋里加入適量食用油，油熱后加入一小勺番茄醬，把番茄醬炒香后下入西紅柿塊；加入適量鹽和白糖繼續(xù)翻炒出西紅柿的湯汁。

8、把西紅柿炒出湯汁后加入兩勺煮牛肉的原湯后把牛腩下入到鍋中，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)為中小火，繼續(xù)燉煮10分鐘后。

9、開(kāi)大火把鍋里的湯汁收一下燒至粘稠。

10、出鍋后盛入盤(pán)中撒上香菜，即可

西紅柿清湯怎么做

主料

西紅柿

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

豬血

20g

步驟

1.把西紅柿還有雞蛋一起放入鍋里。

2.加入一些油。

3.加入一些鹽。

4.加入一些醬油。

5.煮一下。

6.煮好以后加豬血。

喜歡辣的可以加辣椒。

西紅柿牛肉湯的做法大全的做法竅門(mén)

主料2人份

牛肉200克

番茄3個(gè)

洋蔥半個(gè)

蒜白1根

姜1塊

輔料

鹽2茶匙 白糖1湯匙 植物油2湯匙 番茄醬2湯匙 清水4碗

步驟1

準(zhǔn)備好食材，牛肉洗凈切片，洋蔥切丁，姜切片，蔥白切段

步驟2

番茄去皮后切小丁

步驟3

煎烤機(jī)加入適量清水，水開(kāi)后下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水份備用

步驟4

重新起鍋，加入植物油，下姜片爆香

步驟5

下入牛肉翻炒至變色

步驟6

下入洋蔥炒軟

步驟7

下入番茄丁炒出汁水

步驟8

加入清水，大火煮開(kāi)

步驟9

蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘

步驟10

加入鹽，白糖，番茄醬，蔥白，繼續(xù)加蓋煮20分鐘

步驟11

煮至湯汁濃稠即可出鍋食用

番茄燉牛肉清湯的做法大全家常

一、用料

牛肉 400克西紅柿 1個(gè) 土豆 1個(gè) 胡蘿卜 4根 蒜 2瓣 生抽 2勺 香油 2勺

二、西紅柿燉牛肉（電高壓鍋）的做法步驟

步驟 1

牛肉切小塊，料酒、生抽、香油腌制30分鐘。

步驟 2

土豆、胡蘿卜洗凈去皮切塊， 番茄去皮切碎末。，蒜剁碎。

步驟 3

熱鍋溫油，倒入腌制好的牛肉塊，中火快炒，盛出。

步驟 4

洗鍋，熱鍋溫油，倒入蒜末炒香。 倒入土豆、胡蘿卜，繼續(xù)煸炒，至炒面焦黃。

步驟 5

倒入牛肉，繼續(xù)翻炒片刻，一起盛到高壓鍋內(nèi)。

步驟 6

洗鍋，熱鍋溫油，倒入番茄末，放鹽，煸炒出汁液，倒入一大碗開(kāi)水，煮開(kāi)，直接倒入高壓鍋內(nèi)。

步驟 7

電高壓鍋牛肉功能，完成后，用開(kāi)蓋收汁功能，煮開(kāi)，即可。

西紅柿牛肉湯的做法 最正宗的做法竅門(mén)

1、準(zhǔn)備西紅柿四個(gè)，頭上改上十字花刀。頭朝下入鍋燙一分鐘。然后去皮。

2、兩個(gè)西紅柿切小丁，兩個(gè)切大塊。牛肉切塊。備用。

3、牛肉涼水下鍋，倒姜片、料酒。焯出血末，撈出備用。

4、鍋放少許油，加入蔥花爆香。

5、然后倒西紅柿丁，炒2分鐘。加適量白糖、番茄醬、鹽。

6、炒出香味，倒牛肉。翻炒均勻，加適量開(kāi)水。水量沒(méi)過(guò)牛肉。

7、然后轉(zhuǎn)到高壓鍋內(nèi)，按牛肉鍵。

8、煮好后，再倒入炒鍋。

9、再放入大塊的西紅柿，煮兩分鐘就可以出鍋啦，西紅柿牛肉湯就做好啦。

西紅柿清燉牛肉的做法大全

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西紅柿土豆片做法

①西紅柿用熱水焯燙去皮，切成丁，土豆去皮后切成薄片，洗凈土豆表面的淀粉，然后瀝干水備用；

②起鍋倒油加熱，放入大蒜炒香，倒入備好的土豆片，翻炒均勻，然后倒入西紅柿丁，繼續(xù)翻炒；

③西紅柿炒至變色出紅湯后，可稍加點(diǎn)水蓋上鍋蓋燉至土豆片熟，然后放鹽和調(diào)味料，即可出鍋。

番茄牛肉清湯

【原料】

熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個(gè)，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個(gè)，胡蘿卜2根 。

【制作過(guò)程】

1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片

2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時(shí)，放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，成湯碼

3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時(shí)，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。

4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開(kāi)，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個(gè)煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。

牛肉西紅柿湯的做法大全家常竅門(mén)

準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿洗干凈，切成薄片，裝入碗中備用，準(zhǔn)備牛肉200克洗干凈同樣切薄片，用淀粉鹽抓均勻，鹽五分鐘，加點(diǎn)水再反復(fù)抓，這樣牛肉更家嫩。

鍋內(nèi)水煮開(kāi)放人準(zhǔn)備好的西紅柿，待水開(kāi)小火煮五分鐘，后放入牛肉煮開(kāi)兩分鐘，不需要太久，這樣就好了，這樣煮出來(lái)的牛肉細(xì)嫩，湯甜，一道西紅柿牛肉湯就做好了