牛奶芝士意面的做法

可以。芝士是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分。

芝士含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還有糖類、有機(jī)酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

牛奶芝士意面的做法和配方

用料:意大利面500g，

一小份牛奶114克，番茄醬 73克，芝士片 2片，鹽 1勺，黃油 20克，培根 120克，橄欖油 1勺。

做法步驟

步驟 1

意大利面放入冷水，放半勺鹽大火煮熟，撈出，過冷水，這樣做目的洗去意大利面上的一些粘液，使之待會(huì)兒下鍋翻炒不容易粘鍋。煮熟意面大概用了13分鐘左右。

步驟 2

將切好的培根與融化了的黃油翻炒，翻炒到香味出來。家里沒有橄欖油，直接多放一些黃油也很好。

步驟 3

放入番茄醬，加入一部分牛奶先給它們煮一會(huì)兒，番茄醬和牛奶搭配，真的是絕了，超級(jí)香。

步驟 4

放入冷水過的意面，加入剩下的牛奶，給它們翻炒，加入小半勺鹽。

步驟 5

放入兩片芝士，給它慢慢融化，翻炒，就可以出鍋了，這味道，濃濃的番茄醬和芝士牛奶搭配真是奶香味十足。這樣的做法我做了三年了，總是吃不膩

牛奶芝士番茄意大利面做法

意大利面用切丁梅西紅柿或較小的櫻桃西紅柿。只要確保它們多汁可口。當(dāng)意大利面和雞蛋的水加熱時(shí)，煮培根，大蒜和西紅柿。然后在意大利面烹飪時(shí)偷雞蛋。大約20分鐘就到了。意大利面配番茄，培根和雞蛋，最終的舒適食品！準(zhǔn)備好煮意大利面的時(shí)間，如此完美的組合，讓周末晚餐變得輕松。歡迎我的朋友和食譜與我們一起分享她最喜歡的食譜，從這個(gè)意大利面配培根，西紅柿和雞蛋開始！

芝士牛柳意面的做法

先燒 ;牛肉切丁洗凈(放點(diǎn)鹽 黑胡椒粉 生粉拌勺)胡羅卜 土豆 大洋蔥 大青椒都切丁加上湯(清水也可)鹽 黑胡椒粉 牛精粉 紅灑 香葉2片 用高壓鍋 40 分鐘.煮好米飯 裝入平底長(zhǎng)形盆子(米飯上耍放煮好的牛肉丁所以飯可太多)燒好牛肉和汁放飯上面加放芝士碎多一點(diǎn)黑胡椒放一點(diǎn), 進(jìn)烤箱上火烤1分鐘 芝士溶化帶點(diǎn)焦就可上桌

芝士意面的做法簡(jiǎn)單的方式

備料:意大利面 250g

西紅柿 1個(gè)

洋蔥 半個(gè)

大蒜 3瓣

豬肉沫 150g

黃油 20g

番茄紅繪調(diào)料 50g

番茄醬 20g

黑胡椒粉 適量

鹽 1小勺

芝士片 1片

植物油 適量

料酒 適量

水 適量

1、西紅柿切丁，洋蔥切末，大蔥切末，豬肉切成末加入適量黑胡椒粉和料酒腌制10分鐘。

2、煮意面，水開后放入一勺鹽和適量植物油，（這一步是為了防止意面粘鍋，讓面條更有味）。然后放入意面中火煮12分鐘。（可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好調(diào)整面的軟硬，或者按照包裝上的時(shí)間煮）。

3、同時(shí)開始炒番茄肉醬，鍋燒熱化黃油，倒入洋蔥和蒜末，炒熟，在倒入豬肉末翻炒，豬肉末炒散，變色就可以盛出來備用。

4、在干凈的鍋里放入黃油融化，倒入番茄，加鹽炒出番茄汁，就可以加入剛才備用的洋蔥和肉沫，一起翻炒均勻，倒入一碗水，要沒過所有食材才行，小火煮18分鐘，煮到湯汁濃稠，可以在加入一片芝士提味增加粘稠度。

5、這會(huì)面也煮好了，瀝干水分倒入醬汁里，翻拌均勻，務(wù)必讓每一根意面都沾到醬汁，這樣就可以裝盤食用了。

奶油芝士意面的做法

芝士里面沒有奶油，芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。

芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營(yíng)養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高；優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實(shí)上，芝士的味道越怪，價(jià)錢越貴。其實(shí)芝士品種成百上千，取決于所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)短及不同的加工方式，能夠產(chǎn)出不同外形和口味的芝士。

牛奶芝士意面的做法竅門

芝士里面有牛奶的成分。

芝士是牛奶做的。奶酪又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

奶油意面食譜

洋蔥、大蒜切碎。

鱈魚洗凈，加鹽、白胡椒粉腌漬入味。

意面煮熟。

橄欖油燒熱，放入鱈魚煎熟備用。

鍋中再起橄欖油燒熱，放入洋蔥、大蒜炒香，加煮熟的意面翻炒，撒鹽調(diào)味，翻炒均勻。

意面裝盤，將煎好的鱈魚置于意面上，撒上奶酪粉即可。

奶油意面做法大全家常做法

用料

意面 100g

鹽 4勺+一小撮

橄欖油 一點(diǎn)點(diǎn)

奶油 80ml

胡椒 一點(diǎn)點(diǎn)

羅勒葉 裝飾用

喜歡的肉 想吃多少加多少

洋蔥丁 適量

奶油意面的做法步驟

步驟 1

水煮開加3、4勺鹽后下意面

步驟 2

6~8分鐘后撈起意面，瀝干水，加一點(diǎn)橄欖油防止粘連。（注意面不用一步煮到軟，后面還要煮呢?。?/p>

步驟 3

平底鍋加熱放黃油，下洋蔥?。▌e人的方子都是放的蒜，我愛洋蔥，看個(gè)人喜好啦）

步驟 4

下肉啦！

步驟 5

倒奶油，下面，煮到只剩一點(diǎn)點(diǎn)奶油了關(guān)火！

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

Done！耗時(shí)十分鐘

牛奶芝士意面的做法大全

用料

意大利面

 一小份牛奶 114克番茄醬 73克芝士片 2片鹽 1勺黃油 20克培根 120克橄欖油 1勺

做了很多遍的百吃不膩的意大利面，超快手的西餐面的做法步驟

步驟 1

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意大利面放入冷水，放半勺鹽大火煮熟，撈出，過冷水，這樣做目的洗去意大利面上的一些粘液，使之待會(huì)兒下鍋翻炒不容易粘鍋。煮熟意面大概用了13分鐘左右。

步驟 2

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將切好的培根與融化了的黃油翻炒，翻炒到香味出來。家里沒有橄欖油，直接多放一些黃油也很好。

步驟 3

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放入番茄醬，加入一部分牛奶先給它們煮一會(huì)兒，番茄醬和牛奶搭配，真的是絕了，超級(jí)香。

步驟 4

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放入冷水過的意面，加入剩下的牛奶，給它們翻炒，加入小半勺鹽

步驟 5

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放入兩片芝士，給它慢慢融化，翻炒，就可以出鍋了，這味道，濃濃的番茄醬和芝士牛奶搭配真是奶香味十足。這樣的做法我做了三年了，總是吃不膩

如何做芝士意面

基本做法

一般的面

茄汁肉醬意大利面

【所屬菜系】：意大利 [2] 餐　面包甜點(diǎn)

【原料】：西紅柿3個(gè)（其中1個(gè)炸成醬）、洋蔥半個(gè)、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒

【做法】：

1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

香濃面

【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒奶酪粉。

【做法】：

1．先煮面條：鍋意大利面高清素材攝影圖

中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘

2．待面條大約7-8成熟的時(shí)候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進(jìn)冰水中 劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用

我們可以利用煮面的時(shí)間來做醬汁

3．鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末

4．炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開

直到湯色變紅西紅柿軟爛后 再次根據(jù)自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調(diào)味即可

干拌面

原料：番茄1～2個(gè)切塊、雞蛋1～2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥1個(gè)切絲 [3] 。

做法：

1.煮鍋熱開水，加點(diǎn)鹽，下面;

2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;

3.鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;

4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火;

5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。

淡菜青豆斜管面

黑椒培根的意大利面

【材料】：水管面（penne）100g淡菜3個(gè)、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、鹽少許。

【做法1】：

1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。

2． 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。

3． 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。

【秘訣】：炒淡菜時(shí)加點(diǎn)白酒會(huì)比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在于前者是兩個(gè)殼，后者只有一個(gè)殼。

番茄乳酪寬板面

【材料】：寬板面80g、小番茄6～7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。

【做法】：

1． 莫札雷拉起司切小丁備用。

2． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。

3． 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小番茄后轉(zhuǎn)小火熬煮4～5分鐘。

4． 續(xù)加入做法2的面于鍋中拌炒，等面收干湯汁后，放入鹽、胡椒調(diào)味，再馬上放入做法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可。

秘訣：在做法3熬煮番茄時(shí)，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊開了的狀態(tài)，甜味才會(huì)出來，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水。

野菇燴面

【材料】：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、番茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、欖油適量、鹽少許、胡椒少許。

【做法2】：

1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。

2．番茄用熱水氽燙一下，去皮，切丁備用。

3． 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。

4． 續(xù)放入做法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。

秘訣：意大利野菇（morel）價(jià)格很貴，而且須于進(jìn)口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。

鄉(xiāng)村肉醬千層面

【材料】A：千層面皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。

【材料】B：牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半只、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。

【材料】C：鮮奶1升、奶油200g、面粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。

【做法】：

1．番茄用熱水氽燙后去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成番茄醬汁備用。

2． 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國(guó)芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。

3． 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時(shí)，作成肉醬備用。

4． 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開后，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用。

5． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。

6． 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油后，依序放上一層面皮、一層做法3的肉醬、一層做法1的番茄醬、一層做法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復(fù)前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。

秘訣：作肉醬時(shí)所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實(shí)際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒后拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。

番茄臘味通心面

【材料】：

A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1匙。

B.通心面100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。

C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。

【做法】：

1． 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打成泥狀備用。

2． 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將做法1的番茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬汁。

3． 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許做法2的醬汁，加少許披薩起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。

4． 將材料C全部放入果汁機(jī)中打成青醬備用。

5． 取一深鍋，將水先煮開后，放入通心面煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鐘拌一次的方式拌勻，直至面涼后，再以熱水稍微氽燙一下。

6． 加入做法2的醬汁于做法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上做法3的雞胸肉，最后淋少許做法4的青醬及少許松子即可。

開陽蝦米菠菜

【材料】：

A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。

B.蝦米50克、菠菜3～4葉、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，胡椒鹽少許。

【做法】：

1． 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打至成泥狀備用。

2．菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。

3． 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。

4． 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與做法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、做法2的醬汁、做法3的菠菜及做法4的面，再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。

奶油培根面

【材料】：

A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。

B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個(gè)、鮮奶油30克。

【做法】：

1．培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切末；青豆仁洗凈備用。

2． 將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。

3． 取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開后約再煮6～7分鐘）即可取出備用。

4． 起鍋，依序?qū)⒛逃?、做?的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及雞高湯少許，最后加做法2后立即關(guān)火，待收汁即可食用。

番茄野菜面

【材料】：

A.新鮮番茄700克、洋蔥1/2個(gè)、橄欖油3大匙、干燥俄力岡香料少許。

B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鮮香菇20克、四季豆20克、筊白筍20克、洋蔥20克、橄欖油少許、鹽少許、薄荷葉少許。

【做法】：

1． 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮、去籽并切小塊；洋蔥洗凈，切碎備用。

2． 起油鍋，用橄欖油將做法1的洋蔥炒香，加做法1的番茄塊及干燥俄力岡香料煮開后，再以慢火悶煮1小時(shí)至湯汁收干呈濃稠狀番茄醬汁備用。

3． 將材料B的所有蔬菜洗凈，四季豆切小段，洋蔥切碎，其余皆切片后都氽燙好備用。

4． 取一深鍋，將水煮開，放入通心管彩色面，煮10～12分鐘即可取出備用。

5． 起油鍋，先將洋蔥爆香，再加入做法3的所有蔬菜，倒入做法2的番茄醬汁（適量），再放入做法4的面，以慢火收汁，最后加少許鹽調(diào)味即可裝盤，加薄荷葉裝飾。

奶味香蒜意粉

【材料】：1．香蒜沙司10g 2．牛奶一杯 3．色拉油兩湯匙 4．意粉250g，煮熟待用 5．大蒜兩顆切末 6．廣味香腸一節(jié)，煮熟后切成丁 7．蝦仁 8．香蔥

【做法】：

1．把香蒜沙司和牛奶充分混合。

2．大蒜切成末，鍋里上油，燒熱后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。

3．加入香腸丁，翻炒幾下，炒出香味。

4．加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后斷火。

5．倒在意粉上，攪拌均勻。

6．鍋里放少量的油，加入蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調(diào)味，炒熟后起鍋，放入盤里。

7．灑上香蔥，完成！

意大利紅醬面

【材料】：150G的意大利直面、一個(gè)大西紅柿、一個(gè)小洋蔥、五瓣蒜

【做法】：

1．洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀

2．燒油，放蒜末，爆香

3．放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色

4．再放入西紅柿泥，翻炒片刻

5．關(guān)小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鐘，紅醬就做成了

6．開水下意大利面，煮十五分鐘，即煮至意大利面軟掉，中間沒有硬點(diǎn)，挑起來放在盤上，澆上紅醬。

蝦仁香草意面

【原料】：意式空心面、鮮蝦仁、洋蔥、香草汁　調(diào)味料：姜片、橄欖油、白酒、鹽

【制作】：1．蝦仁挑去泥腸，洗凈瀝干水分?！?．洋蔥切成片。　3．意面煮熟備用。　4．炒鍋中加入適量橄欖油，姜片、洋蔥、蝦仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，燴好即可。

七彩意面

【原料】：意大利貝殼面、廣式臘腸、胡蘿卜、黃瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、鹽、雞精。

搭配用的各種肉類、蔬菜和豆制品可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意選擇，每樣不必太多，但種類最好盡量豐富，這樣炒出來的貓耳朵不僅色彩漂亮，而且營(yíng)養(yǎng)多元。

【步驟】：

香腸、黃瓜、胡蘿卜、豆腐干、香菇切成均勻的小丁

豌豆和玉米如果是冷凍的，提前取出化凍

意大利貝殼面冷水入鍋，加入少量鹽，煮15至20分鐘至面變軟

貝殼面煮好后，過一遍涼水

用漏網(wǎng)瀝干水分

再加入少許香油拌勻，防止粘連

各種蔬菜丁依次下入鍋中翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味

最后下入貝殼面，翻炒均勻

出鍋前撒入少許香草碎，沒有也可以省略。

【材料】

主料：金槍魚（罐頭）、豆豉、意面

輔料：芝士粉、橄欖油、蘑菇、洋蔥、鹽

【步驟】

1．煮一鍋水，水滾后放橄欖油和鹽，然后把意面放入，煮約7分鐘。

2．鍋熱倒油，先下豆豉煸香，接著放洋蔥、蘑菇（洋蔥和蘑菇切絲），然后下金槍魚和意面一起拌炒。

3．最后撒上芝士粉即可。

肉醬面

肉醬意大利面簡(jiǎn)介

肉醬意大利面是我們國(guó)人更鐘愛的一款，柔嫩多汁，肉香味十足，吃一口對(duì)口腔來說很有滿足感，今天就來詳解這款肉醬意大利面的正宗做法：

【材料】：肉醬110g，圓直意大利面條200g，牛里脊肉70g，蒜香橄欖油、帕馬森乳酪、意大利芹（可用其他西芹等芹菜代替）各少許。

【制作步驟】：

一、煮意大利面。當(dāng)煮鍋里的水煮開時(shí)，加入少許的食鹽在放入圓直意大利面條煮，煮好后撈起來瀝干水分。

二、在煮面的時(shí)間里，把牛里脊肉切成丁在上面撒上食鹽和胡椒混拌一下。

三、然后在炒鍋里加入蒜香橄欖油燒熱后，放入步驟二中的牛里脊肉翻炒一下。

四、然后將肉醬加入到步驟三中，再用食鹽和胡椒調(diào)味，如果感覺醬汁太硬，可加熱水或煮面的湯汁來調(diào)節(jié)濃度。

五、在煮醬料的同時(shí)要注意步驟一中面條煮的情況，當(dāng)煮好后就撈起來瀝干水分。然后把瀝好的意大利面條加入到步驟四中，翻拌均勻，讓面條完全粘裹上醬料。

經(jīng)過以上五步之后，這款肉醬意大利面就基本成型了，然后將其裝入盤中，在撒上一些帕馬森乳酪，并放上一些意大利芹作為裝飾即可。

【注意】：

1、在加熱醬料的時(shí)候要注意濃度的調(diào)節(jié)，不能稀也不能稠，要酌情處理通過添加熱水或煮面汁來調(diào)節(jié)濃稠度。要讓面條放進(jìn)去和醬汁混拌時(shí)，醬汁能完全粘裹在面條上而不要讓醬汁流的滿盤都是；

2、煮面也是個(gè)重點(diǎn)，面條要煮的要有彈性，但又不能半生不熟。

番茄面

此款番茄口味意面，酸酸甜甜，開胃好吃。番茄醬最好自己熬制，不僅衛(wèi)生健康，不含防腐劑，而且味道也更好。 番茄和羅勒在西餐中是常見的搭配。這兩種食材雖然看似毫不相干，組合在一起卻無比美味。所以，可以在吃番茄意面的時(shí)候加上1勺剁碎的新鮮羅勒葉子，這樣普普通通的番茄意面就搖身一變，成了番茄羅勒意面　Nicoise style。

原料：

意大利面 100克、番茄醬60克、橄欖油 10毫升、番茄粒 10克、洋蔥粒10克、鹽和胡椒少許、羅勒少許

做法：

1、先將意面放到開水里煮到七分熟盛出待用。

2、拿炒鍋倒入油，油熱后放入洋蔥粒。

3、放入番茄粒，然后加入番茄醬。翻炒。

4、放入煮好的意面，翻炒。

5、加入羅勒碎，用鹽和胡椒調(diào)味。

菇香牛肉面

原料：意大利面、牛肉、蔥、蘑菇、番茄、玉米粒、胡蘿卜粒、火腿粒、橄欖油、黃油、蒜、鹽、糖、羅勒、黑胡椒粉。

做法：

準(zhǔn)備材料。

先煮面。鍋中的水燒開后 加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下煮8分鐘左右。

待面條大約7-8成熟的時(shí)候撈出，放進(jìn)涼水中劃散，之后瀝干水分。

淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。

接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會(huì)，剝皮。

牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。

然后放入切好的牛肉末。

再加入蘑菇片、玉米胡蘿卜火腿粒翻炒。

加入番茄和適量水繼續(xù)煮。

. 待番茄軟爛后，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調(diào)味。

將醬汁與面拌勻即可