熟牛肉丸子怎么做好吃法大全

1.做蘿卜丸子，有豬肉丸子，羊肉丸子，牛肉丸子。

2.蘿卜擦成絲后，別直接伴餡，而是放到清水洗一下，擠凈水分再伴餡，這一步的作用是讓蘿卜更鮮嫩，而且炸好不發(fā)黑。要想丸子好有2種食料關(guān)鍵，不加一滴水，保證脆酥鮮香，口感不好是因?yàn)槊娣奂拥奶?，打入兩個(gè)雞蛋。加入半勺白胡椒粉，半勺花椒粉，不用加水，攪拌均勻后加入面粉。加入適量的鹽，一勺面包糠，半勺小蘇打，這兩樣會(huì)讓丸子更加酥脆。

3，炸丸子要注意的一點(diǎn)，鍋內(nèi)油溫五成熱的時(shí)候下丸子要開(kāi)小火炸。

熟牛肉怎么做牛肉丸子

這個(gè)要看丸子的大小和蒸爐的火力才能決定，通常來(lái)講一般15-20分鐘左右，您可以根據(jù)實(shí)際情況摸索一下，符合你的爐灶和丸子大小的最適合時(shí)間。

1.蒸牛肉丸子的做法竅門(mén) 在家中自己做蒸牛肉丸子,通常使用的都是買(mǎi)來(lái)的成品牛肉丸了,這樣的牛肉丸一般都是事先煮熟了的,至少也是八成熟了。所以,在制作這類(lèi)蒸牛肉丸子的時(shí)候,時(shí)間就可以比較短,只要水燒開(kāi)后,蒸個(gè)5分鐘...

2.蒸牛肉丸子蒸多久能熟 蒸牛肉丸子的時(shí)間在上邊已經(jīng)和大家聊過(guò)了,水燒開(kāi)后只需要蒸5分鐘的時(shí)間。

怎樣做牛肉丸子最嫩最好吃竅門(mén)

牛肉丸怎么做又滑又嫩，兩歲小孩我覺(jué)得兩歲小孩吃牛肉丸的做法比較簡(jiǎn)單，首先把牛肉買(mǎi)回來(lái)，要買(mǎi)牛的腱子肉，這樣的肉比較軟嫩一些，用絞肉機(jī)把它攪成肉末，為了保持牛肉的鮮滑嫩的感覺(jué)，在牛肉餡兒里加入一個(gè)雞蛋，充分的攪拌均勻，而后在適當(dāng)?shù)奶砑右恍﹫F(tuán)粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍僭S食用油繼續(xù)攪拌，把牛肉攪拌的越粘稠越好，鍋里燒水就可把牛肉丸子放到里邊開(kāi)鍋就好啦。

熟牛肉丸子怎么做好吃法大全圖解

1，買(mǎi)牛肉的時(shí)候呢就選擇比較嫩的牛肉，筋少的牛肉。把肉放進(jìn)清水里浸泡大概20分鐘，去血水，然后撈起來(lái)洗干凈。泡肉的時(shí)候呢就可以先處理其他的食材。

2，把雞蛋的蛋清倒出來(lái)備用，蛋黃留著，待會(huì)兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來(lái)給寶寶吃。

3，淀粉取少許出來(lái)，加少許水?dāng)噭騻溆谩Ｐ∈[只要蔥葉子，切細(xì)備用。

4，然后就開(kāi)始剁牛肉，可以先切小再開(kāi)始剁，剁的過(guò)程中的時(shí)候把筋要用刀剔出來(lái)，要全部都是牛肉，仔細(xì)剁爛，越爛越好，過(guò)程其實(shí)不是很難，因?yàn)閷殞毘缘姆至可?，所以剁起?lái)也快。

5，牛肉剁好后裝碗里，把切好的蔥蔥放進(jìn)去，少許鹽，淀粉水倒進(jìn)去，這個(gè)淀粉水不是很多，用手充分的揉合，讓牛肉和淀粉充分融合。放幾分鐘后，再把蛋清放進(jìn)去，再用手充分揉合。再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。

熟牛肉丸子的做法大全家常

汆牛肉丸子的制作材料：

主料：牛肉（瘦）200克,豬肉(肥)150克

輔料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水發(fā))30克,雞蛋75克

調(diào)料：大蔥25克,姜25克,蔥汁15克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

汆牛肉丸子的特色：

牛肉丸子滑嫩鮮香，湯清香濃郁。汆牛肉丸子的做法：

1. 牛精肉剔去筋，剁成細(xì)蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻

2. 勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開(kāi)，打去浮沫，慢火氽熟然后加調(diào)料調(diào)味

3. 出鍋時(shí)撒香菜末，淋上香油即成

牛肉丸子怎么做好吃法大全竅門(mén)

材料：

牛腩肉一小塊，洋蔥一個(gè)，油一小匙，鹽少許，糖少許，老抽一匙，蠔油一匙，姜一小塊，檸檬半個(gè)，辣椒粉少許，白芝麻少許。

做法：

1、牛腩切色子大小的小方塊，姜切絲，檸檬榨汁，洋蔥切小塊。

2、牛肉塊與除芝麻以外的所有調(diào)料，及姜絲、檸檬汁，洋蔥塊一起攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，入冰箱冷藏2小時(shí)。

3、竹簽提前用水浸泡，將腌好的牛肉取出，和洋蔥塊間隔著串成串。

4、烤箱提前預(yù)熱220度，烤盤(pán)鋪錫紙，將串好的肉串放上，入烤箱烘烤18分鐘左右，取出，翻面，撒上白芝麻，繼續(xù)入烤箱烤15分鐘，即可取出食用。

熟牛肉丸子怎么做好吃法大全視頻

用料

牛肉 1000g，五香粉 適量，鹽 適量

白胡椒 適量，淀粉 適量，姜汁 適量

生抽 適量，麻油 適量，香菜 適量

紫菜 適量

1、牛肉剁細(xì)，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達(dá)到肉泥的狀態(tài)為好。

2、老姜一小塊搗碎，加水?dāng)D出姜汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻后，用兩勺淀粉和姜汁，適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。

3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個(gè)小時(shí)或過(guò)夜，讓膠質(zhì)更佳具有黏性。

4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水里約10分鐘。這個(gè)時(shí)候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個(gè)步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。

5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認(rèn)熟透后，鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當(dāng)?shù)柠}，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開(kāi)吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開(kāi)吃了。

熟牛肉丸子怎么做好吃法大全竅門(mén)

先熱油放點(diǎn)姜蒜炒香，水燒開(kāi)放牛肉丸，加點(diǎn)配料蔥，香噴噴的牛肉丸子湯就出來(lái)了。

熟的牛肉丸子怎么做好吃

汆牛肉丸子的做法1.牛肉剁成肉泥，剁的越細(xì)越好。

2.豬肥膘同樣剁成肉泥。

3.蔥姜切成細(xì)末。

4.上述三樣一起放入碗中加入五香粉，鹽，水。

5.順著一個(gè)方向攪打上勁，攪拌時(shí)水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加。

6.拌好的肉餡放入冰箱冷藏20分鐘。

7.鍋中加清水，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，放入鍋中。

8.小火慢慢汆熟。

9.汆好的丸子轉(zhuǎn)大火燒一下，打去浮末，加鹽調(diào)味出鍋即可。

10.盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了。

牛肉丸子怎么煮好吃又簡(jiǎn)單

牛肉丸子在調(diào)餡和炸制的過(guò)程中過(guò)火了，炸的時(shí)間長(zhǎng)了以后，導(dǎo)致牛肉丸子脫水縮合，就過(guò)于硬了，在食用的時(shí)候需要先用涼水泡發(fā)，讓丸子吸收水分，逐漸變軟后，再進(jìn)行烹飪加工制作美食就比較和口味了。

熟牛肉怎樣做丸子

熟牛肉攪碎重新做

1、材料：鮮精牛肉5000克、干淀粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克。

2、精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機(jī)絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，并攪打至起膠。

3、干淀粉用1200克清水調(diào)勻，然后分?jǐn)?shù)次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時(shí)，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

4、將冷藏的牛肉糝取出來(lái)，加入陳皮末拌勻，然后用手?jǐn)D成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火并摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。