牛肉黃豆芽的做法竅門

答.>主料：牛肉100克，黃豆芽300克。

　　>配料：剁辣椒50克。

　　>調(diào)料：味精10克，雞精10克，老抽20克。

　　>制作方法：

　　1.黃豆芽過水，洗凈后過油炸熟備用。

　　2.牛肉炒香后放入剁辣椒翻炒。

　　3.加入黃豆芽，煸炒入味。

　　4.出鍋裝入砂鍋上桌即可。

>特點：醉香怡人，開胃下酒。

　　>價格：38元/份

牛肉黃豆芽的做法竅門圖片

牛肉切塊焯水，鍋留底油，蔥姜爆香，下牛肉煸炒，黃豆，土豆加調(diào)料。燉至酥爛即可。

黃豆芽牛肉湯的做法

準(zhǔn)備牛肉一塊，去掉外面的筋膜，頂著紋理切成薄片。

放入盆中，清水洗凈牛肉，再泡2個小時，如果沒時間浸泡，就反復(fù)在清水中擠壓，多次沖洗，一直洗到擠不出來血水為止。洗好的牛肉放在盆中。

加入食鹽，料酒，生抽，和一點老抽，抓勻使之入味。加入一點清水后，反復(fù)攪拌，牛肉吸入水分后，再加入清水，再反復(fù)攪拌，再讓牛肉吸干水分。這一步非常關(guān)鍵，先后加水三次，這樣出來的牛肉片才能更滑嫩一點。

加入蛋清一個，抓勻后，加入玉米淀粉繼續(xù)摔打。放玉米淀粉的作用鎖住牛肉里面的水分。

最后，再加入植物油，使牛肉更溫潤可口，做完這些后，把上好漿的牛肉放置一邊入味。

準(zhǔn)備需要用到的配菜，黃豆芽一把，豆腐皮切成寬條，上海青洗凈以后切成四片，姜，蒜切成粒，干紅椒，花椒各一把。

鍋內(nèi)燒水，水開后把黃豆芽焯水一分鐘后，然后再放入青菜，豆腐皮焯水20秒，然后撈出控水。

鍋內(nèi)燒油，抓入一把干紅椒，一把花椒，開中火，煸出水份，炒香以后撈出。

把干紅椒和花椒切成碎末。

鍋內(nèi)留油，加入兩勺豆瓣醬爆香，倒入姜，蒜，干紅椒，花椒，炒出香味，加入清水，放入一小塊火鍋底料，開大火，水開后，煮5分鐘。

煮出各種大料的香味后，撈出佐料殘渣不要，以免吃到口中影響口感。

把焯過水的黃豆芽，豆腐皮，上海青，放在鍋內(nèi)煮一分鐘入味以后撈出來裝入盤中。

下面繼續(xù)燒水，加入生抽，老抽，料酒，食鹽，雞精，胡椒粉，化開調(diào)料以后，關(guān)火，放入牛肉，用勺子推開，開中火，水燒開后，煮30秒，撈出牛肉，然后，把牛肉和湯都倒在盆里。

撒上我們切碎的干紅椒和花椒末，再撒上白芝麻點綴。鍋里燒油，油燒到微冒青煙，也就是七成熱的時候，然后起鍋，把熱油潑在盆中的花椒上面，激出花椒辣椒的香味。

黃豆芽燒牛肉的做法

黃豆芽煮牛肉非常的簡單，然后再蒸面條先放一些黃豆，然后用火炒熟之后呢，再將牛肉放下去

黃豆芽牛肉的家常做法竅門

1.牛肉切片，放碗內(nèi)，加鹽，水淀粉，攪拌腌制，干辣椒剪斷去籽，百葉切絲，鍋里放入百葉，萵筍，豆芽焯水。

2.熱鍋倒油，放入姜末，蒜末，蔥段，花椒，辣椒段，豆瓣醬，炒出紅油，加入高湯，倒入牛肉。

3.加入生抽，紅油，鹽，水淀粉即可出鍋，出鍋后加入辣椒面，胡椒粉，蔥蒜末，花椒，再淋上熱油就可以了。

牛肉黃豆芽的做法竅門視頻

食材：豆芽適量 白菜 豆腐 血豆腐 肉丸、牛肉丸 羊肉卷 粉絲備用，油碟自己調(diào)制的

步驟：

1、拿一張小方塊火鍋底料，鍋中倒油油熱放底料，小火熬化，可以加一些辣椒，花椒等其他調(diào)料。

2、熬料的時候順便把菜洗好裝盤，等火鍋湯鍋做好了就可以吃了。

3、上桌子準(zhǔn)備吃火鍋，倒上2瓶冰啤酒，開起空調(diào)涮火鍋，比在外面店里吃安逸。

牛肉與黃豆芽怎樣做好吃

用料

豆芽 1碗

牛肉絲 50克

辣椒粉 3勺

蔥花 一根的量

醬油 2勺

雞精、胡椒粉 少許

香油 1勺

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備了喜歡的綠豆芽 牛肉絲用少許生抽、玉米淀粉、胡椒粉抓勻腌制10分鐘 大約3勺的小米辣辣椒粉（巨辣，不能吃辣的不要用這個辣椒粉）

步驟 2

鍋中熱少許油后調(diào)小火爆香蔥花

步驟 3

再加入辣椒粉炒香，也是小火慢炒

步驟 4

加一碗清水，再加入豆芽一起煮，將水煮開并將豆芽煮至斷生

步驟 5

豆芽斷生后加入牛肉絲

步驟 6

加兩勺醬油調(diào)味，牛肉煮至變色就可關(guān)火 因為加水量不一樣，醬油可以先加一勺，嘗咸淡后再增加

步驟 7

最后加少許雞精、胡椒粉，再淋一圈香油拌勻 盛出后撒蔥花或香菜食用

黃豆芽炒牛肉

豆芽是非常好吃的，而且又很便宜，幾塊錢就能買到很多豆芽了，尤其是在早上去菜市場買的話會非常的新鮮，再加上牛肉的美味，這道菜適合喜歡牛肉和豆芽的朋友吃，非常不錯。夏天吃這一道豆芽非常可口，再加上牛肉也非常有營養(yǎng)。下面跟小飛學(xué)一下吧！

食材：豆芽、牛肉、蒜頭、姜、鹽、料酒、雞精

第一，清洗豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買，這樣才能買到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時候也比較不費事，稍微用水沖洗并將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。

第二，熱鍋放油。接著將鍋熱好后放入適量的油，要先將牛肉炒熟了以后再放豆芽，因為豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入鍋中的油可以多一些。

第三，炒牛肉。牛肉切成片，然后提前10分鐘腌制一下味道會更好一些，然后加入蒜頭和姜片，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。倒入豆芽，牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽，豆芽稍微在鍋中翻炒一下就能熟 了，因此要保證牛肉要基本熟透才能放豆芽。調(diào)味，豆芽基本能在5分鐘內(nèi)就能熟，這時候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來調(diào)一下味道是非常不錯的，也能讓牛肉更有味道。

第四，翻炒出鍋。放入調(diào)味料以后不要再鍋中停留太久，否則豆芽很容易就老掉了，再翻炒半分鐘就可以出鍋了，這時候會味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。

牛肉黃豆芽的做法竅門是什么

大白菜燒牛肉的做法1.2.油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現(xiàn)在少吃油為好，豆瓣醬里有油。

3.入干辣椒段炒出辣香味。

4.加入豆瓣醬油炒香5.放少許水6.入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時間。

7.倒入生抽，使牛肉上色。

（用的是萬錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當(dāng)生抽用）

8.倒入白菜幫翻炒9.白菜幫要炒軟，不用燒太爛10.入白菜葉炒11.白菜幫和白菜葉燒熟12.入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。

13.裝盤出鍋。

黃豆芽煮牛肉

黃豆芽牛肉面的詳細(xì)做法

材料

鮮面條適量，牛肉適量，黃豆芽適量，西紅柿適量，茄子適量，胡蘿卜適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量。

操作方法

01

準(zhǔn)備適量鮮面條，放上蒸鍋，撒一些食用油，蒸20分鐘左右，蒸熟備用。

02

準(zhǔn)備適量牛肉，黃豆芽，綠皮茄子，將它們洗凈后，分別放入盤中備用。

03

將牛肉切碎，放入盤中備用；將綠皮茄子切成長條，注意，茄子不用去皮，因為茄子本身比較嫩，茄子的外皮也有一定的食療價值；再準(zhǔn)備適量西紅柿，洗凈后切碎備用。

04

準(zhǔn)備適量胡蘿卜，洗凈后去除外皮，切成長條，放入盤中備用。

05

準(zhǔn)備適量姜和蒜，洗凈后切碎，將姜和蒜放到牛肉中，再加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。

06

炒鍋中放入適量油，油熱后，將牛肉倒入鍋中翻炒均勻，炒至牛肉變色就可以了。

07

將準(zhǔn)備好的茄子條放入鍋中，和牛肉一起翻炒均勻，然后將西紅柿和黃豆芽也倒入鍋中，一起翻炒。

08

根據(jù)自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，這個量可以比平時的口味稍微多一些，因為后面還要拌面條。

09

再加入適量生抽，可以加入適量的胡蘿卜條，攪拌均勻，胡蘿卜條，而且讓菜肴的色澤更加漂亮。

10

將蒸好的面條放到菜鍋中，攪拌均勻，讓面條均勻的沾上湯汁，然后將拌好的面條再次放上蒸鍋。

11

蓋上鍋蓋，再蒸20分鐘左右，出鍋就可以吃了。