我剛剛才寫?一篇關(guān)于嶺南水鄉(xiāng)的游記，在這里分享給大家吧，非常值得一去的順德逢簡水鄉(xiāng)。
【舌尖上的嶺南水鄉(xiāng)，50元可逛吃一整天，滿足對粵式美食的幻想 】
提及水鄉(xiāng)，大家第一時間會想起才子佳人、豐饒富庶、人杰地靈的江南，其實(shí)水鄉(xiāng)何止江南。廣東是傳統(tǒng)的魚米之鄉(xiāng)，珠江支流多不勝數(shù)，流淌于各鄉(xiāng)村田園之間，形成富有嶺南特色的水鄉(xiāng)。嶺南水鄉(xiāng)雖不及江南著名，卻也不失柔美的一面，而且更重要的是，有粵式美食搭救。我就用一篇攻略為大家揭開嶺南水鄉(xiāng)的面紗，來一場舌尖上的水鄉(xiāng)之旅。
品水鄉(xiāng)之美，邂逅逢簡 逢簡水鄉(xiāng)地處佛山市順德區(qū)，繞村內(nèi)小沙島的水道長達(dá)10公里有余，轄區(qū)水道長達(dá)28公里之多，水路四通八達(dá)，早在2000多年前的西漢就已經(jīng)是高度農(nóng)耕文化發(fā)展程度，南宋以后更是中原人南遷避戰(zhàn)亂的聚居地，同時逢簡也是順德最早有人聚居的地方之一。清朝中期因養(yǎng)蠶織絲業(yè)的興盛而令逢簡村逐漸繁榮，清朝末期最鼎盛的時候這條小小的水鄉(xiāng)村落聚居的人口過萬。
我們是自駕來逢簡的，從廣州出發(fā)1小時多一刻即可到達(dá)，高速公路差不多可到村口，非常便利。從大路轉(zhuǎn)入逢簡村，在村口就能看到【逢簡水鄉(xiāng)】的石刻，驅(qū)車穿過村落，看上去與廣州周邊的城鄉(xiāng)結(jié)合部并無差異。逢簡村挺大的，一路經(jīng)過好幾個公交車站，感覺差不到道路的盡頭，就可以看見停車場的指引牌。
我們是早上10點(diǎn)半左右到達(dá)逢簡的，游客并不多，將車停穩(wěn)后，我們首先參觀了位在鄉(xiāng)口的小小博物館【逢簡驛站】。說是博物館其實(shí)只是一個10平米不到的展示廳，開放式無人看管。一進(jìn)門便能看見“夢縈水鄉(xiāng)，邂逅逢簡”八字，光看字都能想象出逢簡之美。
博物館里面的藏品寥寥無幾，只有幾個傳統(tǒng)的茶具、竹籮等，墻壁主要展示的是自2012年水鄉(xiāng)改造以來，每年的發(fā)生的大事，通常都與龍舟有關(guān)。
龍舟是嶺南文化中一個舉足輕重的元素，富有水鄉(xiāng)的特色也承載著集體主義的團(tuán)結(jié)精神。而順德龍舟與其他地區(qū)的不同之處是，除了用于競賽的“賽龍”外，還有用于觀賞的“游龍”，體積偏大，裝飾華麗，每當(dāng)端午佳節(jié)之際，便會在村內(nèi)的水道中繞行，龍舟上的人會向兩旁的居民灑水，寓意如魚得水、闔家平安、財(cái)源滾滾！
嶺南水鄉(xiāng)美在迂回曲折 江南水鄉(xiāng)的水道比較直，一望過去百橋重疊，黑白灰的色調(diào)層層暈染，像一幅潑墨畫卷。而嶺南水鄉(xiāng)以綠色為主，鄉(xiāng)水光接天，碧波蕩漾，曲折迂回有不盡之感覺。逢簡村完好地保存了古村落的格局，古屋百余間，古樹遍布，麻石地板，古道交錯，兩岸綠樹成蔭、鳥語花香，是另一派的詩情畫意。
我在水鄉(xiāng)中游走，幾乎百步就能看見一座橋。由于河道不寬，有些地方就只有5米左右，因而橋梁的建筑也是從簡，橫搭幾塊石板就是橋面，架起幾根木頭就是欄桿，但即便如此簡單，這些橋還是非常有歷史底蘊(yùn)的。
在村口有一座【石獅巷橋】，木板橋面加一邊圍欄，相當(dāng)簡陋，但走近一看墻壁上的介紹，這可是有著800年歷史的巷橋。逢簡村河涌縱橫交錯，南宋時期商貿(mào)興盛，為了便于出行和行商，村民壘石搭木構(gòu)筑此橋，還在橋頭堆砌一頭守護(hù)神獸石獅子，取名“石獅巷橋”。而單邊護(hù)欄的原因，則是由于古時候村民都是利用扁擔(dān)肩挑東西，以免碰撞，所以只設(shè)計(jì)了單邊護(hù)欄。歷經(jīng)了近千年的歲月洗禮，石獅子已面目全非，卻依然佇立橋頭守護(hù)著這美麗的水鄉(xiāng)。
水鄉(xiāng)之內(nèi)橋梁大約有30座，其中三孔石橋巨濟(jì)橋、明遠(yuǎn)橋與金鰲橋最為重要，這三座橋都見證逢簡千百年來的繁榮興盛。橋墩的位置青苔密布，印證著河道的潔凈，因?yàn)橹挥懈蓛舻乃床拍莛B(yǎng)殖出天然的青苔。
深入感受水鄉(xiāng)——烏篷船 河涌、橋梁、麻石路，還有烏篷船，勾勒出一幅完美的水鄉(xiāng)油畫。
烏篷船是水鄉(xiāng)的標(biāo)配，無論在江南還是嶺南，都是不可或缺的水鄉(xiāng)元素之一，也是游人的摯愛。若想深入體會水鄉(xiāng)之美，唯有乘坐這用人手搖櫓的小船，在河道中悠晃一刻，才能感受魚米之鄉(xiāng)的風(fēng)情。我看許多佛山的本地人也會趁著假期，帶上家人來感受一番?？上遗畠号滤?，不敢乘坐，我只能放棄體驗(yàn)。
在岸上看著一艘艘烏篷船穿橋而過，鄉(xiāng)民們在樹蔭下?lián)u著水草扇聊天，嘴里嘗著嶺南佳果荔枝，讓我不禁想起蘇東坡的名句“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！?
【水鄉(xiāng)游船】 地址：逢簡碼頭（近明遠(yuǎn)橋） 游船時間及路程：行程約35分鐘，4公里 船只價格：小船可坐3-4人（含小孩），150元/船；大船可坐5-6人（含小孩），250元/船。 Tips：早上的游客比較少，游船的人更少，可以砍砍價，小船至100元。
指尖上的工藝——竹編漁具 逢簡村以梁姓居多，李、陳、黃、郭等多種姓氏都有，可見這條村落當(dāng)時何其繁華，吸引了來自五湖四海的商人、庶民等聚居于此。我經(jīng)過一座郭氏祖祠，方方正正，外立面用紅毛坭批蕩，比較罕見。
祠堂的面積并不大，地上放置了許多竹編的漁具，工藝非常細(xì)致，耐用又結(jié)實(shí)。 郭氏祖祠 竹編的漁具 花樣多變，用于捕捉不同的魚類 竹編算是人類歷史上最古老的手工藝之一，而這種工藝在順德魚米之鄉(xiāng)，更得到了改良，在傳統(tǒng)織法上加入了疏編、插、穿、削、鎖、釘、扎、套等，使編出的圖案花色變化多樣，這種工藝叫做經(jīng)緯編織法。這種織法大量用于編制漁具，使得竹編工藝得以發(fā)展傳承，常用的漁具有魚簍、魚篩、竹箔、蝦籠、鱔籠、泥籠、竹籮筐、竹匾等，只有你沒想過沒見過的，沒有逢簡人做不到的。
在宗祠的門口還放置了一部風(fēng)谷機(jī)，女兒第一次見，十分好奇這部機(jī)器是如何運(yùn)作的。我簡單向她解釋了一下，她似懂非懂地?fù)u動著手柄，看看啥時候有機(jī)會帶她去鄉(xiāng)下真正的風(fēng)谷機(jī)。
舌尖上的逢簡——順德美食 說到順德，自然與“美食”二字脫不了干系，逢簡水鄉(xiāng)并不大，但從村口開始便可以開動吃貨模式。 剛到村口，就有一位奶奶拿著陳皮姜讓我們試吃，她還介紹到這里有雞仔餅、大良蹦砂、雞公欖、牛耳朵等等，都是這里的地道美食，隨便吃隨便嘗，不用客氣。我們自然不好意思多吃，但女兒卻毫不客氣，嘴里吃著手里還拿著。女兒最后挑選了一支動物糖，奶奶說這是黃糖制的，不融不化，吃一天都可以。
剛離開老奶奶的雜貨鋪，旁邊小食店的老板又拉著我們說這里有特色爽魚皮，要不要嘗一嘗，我擺擺手趕緊開溜。
順德稱之為魚米之鄉(xiāng)，魚的確是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?，魚皮、鯪魚球、魚餅、魚面、魚干等都是非常值得一嘗的。 逢簡的河流中有養(yǎng)著許多魚，多為鯽魚和草魚，當(dāng)?shù)氐木用穸紩⒁粋€長長的漁網(wǎng)放置在河涌之中，等日落歸家之時打撈起來看看有沒有收獲。如果魚兒太小就會放歸河中，大小適中的話就會用于曬魚干，就掛在涌邊的大樹下風(fēng)干，而非用太陽光直曬干，更能存留魚本身的甘香，想想都口水流。
逢簡村的心臟地帶是【進(jìn)士牌坊】，這條村不僅經(jīng)濟(jì)繁榮，還出了不少文人墨客。自建村以來就有十多位人士考取到進(jìn)士。取得功名的逢簡人并沒有忘本，衣錦還鄉(xiāng)蓋祖屋、建祠堂、修橋筑路，這條短短的水鄉(xiāng)古村落最盛行的時候有多達(dá)78間祠堂、32間廟宇，還一座三疊牌樓的【進(jìn)士坊】。牌樓為宋代工部司余韶所建，柚木結(jié)構(gòu)，斗拱飛檐，氣勢非凡，是廣東四大木結(jié)構(gòu)牌樓之一。不幸的是在文革期間被拆毀，只剩下石基底座，現(xiàn)在逢簡村內(nèi)看到飛檐斗拱的“進(jìn)士坊”牌樓是后來由政府重建的。
牌坊后面是一條小食街，短短300米就有20多家餐廳，而且每一家?guī)缀醵急浑娨暸_采訪過或者有名人來幫襯過。我們走了半天累得不得了，看到第一家餐廳【老街坊】就直接走進(jìn)去了，回頭一看墻上的照片，香港明星“四哥”謝賢（謝霆鋒的爸爸）也帶朋友來過，應(yīng)該錯不了！
順德美食太多，估計(jì)大家會眼花繚亂，我簡單介紹一下幾道必點(diǎn)菜式的特色吧！
爽魚皮
將鯪魚皮清洗干凈，熱水燙熟再過冷河，看上去很簡單，但重點(diǎn)是撈拌的材料與過程。這家的魚皮墊底的并非普通的青瓜胡蘿卜，而是腌制過的酸瓜和蘿卜、木瓜，醋酸的味道與魚皮結(jié)合得天衣無縫，加入脆皮花生與白芝麻，除了樣子好看，還能劈除魚腥味，真特別好吃。
均安蒸豬肉
均安的原只蒸豬因上了美食節(jié)目《舌尖上的中國》而名氣大震，肥瘦適中的五花肉先腌后燒，最后柴火蒸，火候剛剛好鎖住豬肉的鮮味與肉汁，再配上白芝麻，更加甘香美味。而且這里的豬肉都是乳豬，就是還沒有長大的小豬，因此完全沒有騷味，棒極了！
鯪魚餅
剁鯪魚再搓成餅狀置于火上煎，煮食的關(guān)鍵在于魚肉要鮮美，且加入的配料，如蔥花、馬蹄等分量要剛好，太少不能蓋過魚腥，太多又會搶過魚鮮味。這道菜雖然比較常見，但要做得好吃也不容易。
雙拼炸牛奶
炸牛奶也是順德的特色小食，先將液體狀的牛奶凍至啫喱狀，外面沾上面粉放入滾油中炸，撈起即可。吃起來外脆內(nèi)嫩，滿嘴牛奶的香味，特別誘人。而這家餐廳更自主研發(fā)了芝士炸牛奶，加入了可以拉絲的馬蘇里拉芝士，吃一口就能拉出長長的軟絲，又好吃又好玩，孩子超級愛！
用語言和圖片并不足以展現(xiàn)美食的全部，想要真正尋味順德，還是需要大家親身體會。 當(dāng)然美食并不止于此。 雖然我們已經(jīng)吃到捧著肚子走，然后走到后街時陣陣芝麻飄香又將我吸引住了，只見60歲左右的阿姨正在為一個年輕小伙子端來碗芝麻糊。
我轉(zhuǎn)眼看到涌邊的大樹下有一盆黑芝麻和一根擂茶棍，我湊上前欲欲想試，便拿起棍子剁碎芝麻與花生。阿姨走過來說，芝麻不是這樣擂的，蠻勁剁碎會使芝麻香消失，要用陰力畫圈攪拌芝麻才能最大限度地留存原本的香味。她自我介紹到叫陳姨，從2012年水鄉(xiāng)改造開始就在這邊開店，風(fēng)雨無阻地擂芝麻，出名的好吃，不信吃一碗就知道了。
其實(shí)我真的飽得吃不下，但為了不辜負(fù)陳姨的一番盛情，我們還是要了一碗，5元一大碗純手工制作的香甜芝麻糊，絲滑濃稠，一嘗就是手打的味道，純天然不添加香精，很推薦！
午后，我徜徉在寧靜的逢簡，才發(fā)現(xiàn)河邊的樹都是空心葡萄樹。大家可能對這種果不熟悉，而對于80后的我卻是兒時的記憶。30年前廣州的河涌邊大多栽種的就是這種空心葡萄，摘一個搖一搖，里面的一顆大籽會晃來晃去，無需剝皮隨便擦擦衣服，就可以大口咬下去，非常清甜。然而現(xiàn)在的廣州污染太嚴(yán)重，空心葡萄需要清澈的河水灌溉，現(xiàn)在已經(jīng)幾乎消失在城市之中，取而代之的是更粗養(yǎng)的芒果樹。在這里能再次遇見空心葡萄，一陣塵封的記憶又涌上心頭。
喜歡逢簡，簡單無華卻悠然自在。
【逢簡水鄉(xiāng)】
地址：廣東省佛山市順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)北端
自駕：距廣州市區(qū)65公里， 廣州市芳村走廣珠西線，105國道出口往105國道直走，看著路標(biāo)（逢簡水鄉(xiāng)）轉(zhuǎn)右入村，停車免費(fèi)。
公交：廣珠城軌至容桂站下，搭專門的接駁巴士到天佑城，轉(zhuǎn)乘277路公交車到達(dá)杏壇鎮(zhèn)；或者在順德客運(yùn)總站坐378路巴士到杏壇鎮(zhèn)政府站下（3元），換乘383路到逢簡市場站下（2元）。
門票：免費(fèi)
開放時間：全天候，可游玩一天
Tips：相當(dāng)于公共交通，自駕會方便。早上游人比較少，停車位比較好找，商鋪從10點(diǎn)半才陸陸續(xù)續(xù)開門，下午1點(diǎn)開始游人增加，傍晚5點(diǎn)過后恢復(fù)寧靜。
我是法朵 廣州土著，想了解更多廣東旅游信息，歡迎繼續(xù)關(guān)注我！
