藕牛肉餃子餡做法大全

銀耳和蓮藕是可以放在牛肉湯里一起煮的，不相克。銀耳蓮藕牛肉湯的做法：

一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，銀耳50g，海帶結(jié)150克（如干海帶則50克），蔥30克，姜20克。

調(diào)料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。

二、制作方法：買來牛肋條洗凈，切成一寸半長方塊，下開水鍋內(nèi)煮4-5分鐘，撈出放進(jìn)冷水沖洗干凈，放進(jìn)煲鍋內(nèi)加1000克清水。蔥姜洗凈，放進(jìn)牛肉內(nèi)燒開，蓋上蓋；蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)燒開后，用小火煲2個(gè)小時(shí)；見牛肉酥軟，將泡發(fā)的銀耳和海帶結(jié)洗凈放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)再煲半小時(shí)，加調(diào)料，嘗好口味即成上席。三、特點(diǎn)：此菜屬煲湯菜，味鮮美，湯汁帶濃紅色，牛肉酥軟。牛肉安中益氣，補(bǔ)脾胃、壯腰腳，為完全蛋白質(zhì)食品。

蓮藕補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力、久食輕身耐老、主五臟不足和傷中氣絕、益十二經(jīng)脈血?dú)狻?/p>

海帶對人體更有益處，有清熱利水，鎮(zhèn)咳平喘、延緩腎功能衰退等，常吃海帶對預(yù)防甲狀腺腫和維持甲狀腺的正常功能大有益處的。家里煲一鍋蓮藕牛肉湯，供全家6-8人食用，是大有益處的湯菜肴。

牛肉蓮藕餃子餡的做法

答：牛肉餡、花椒水。大蔥、生姜、醬油、鹽。方法/步驟關(guān)鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個(gè)廚師告訴我的秘訣，用花椒水調(diào)制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。

花椒粒要提前用熱水浸泡2小時(shí)，我用的是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調(diào)制牛肉餡，必不可少的是大蔥和生姜。

把肉末放在一個(gè)比較大的容器里面，在調(diào)制的時(shí)候方便攪打。

在牛肉末里面加入料酒、醬油、鮮姜末、黑胡椒粉和少量食鹽，拌勻腌漬片刻。

拌牛肉餡需要很多蔥末，在攪拌之前只加入一點(diǎn)點(diǎn)（也可以不加），防止攪打過程中產(chǎn)生熱度使蔥末變味。

把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末里，邊加入邊順時(shí)針攪拌，直到肉餡黏稠上勁，500克牛肉加入300毫升花椒水。

打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。牛肉餡調(diào)好了，做包子、餃子、餡餅都很棒，我在牛肉里面加入胡蘿卜絲，做了牛肉胡蘿卜餡餃子，非常鮮美多汁。這個(gè)竅門簡單有效，希望能夠幫到大家。

藕牛肉餃子餡做法大全圖解

涼拌蓮藕做法牛肉丸子

麻辣藕片

【食材】蓮藕1節(jié)，淀粉、豆瓣醬、大蒜、干辣椒、花椒、花生米、食鹽適量

【步驟】

1、蓮藕去皮洗凈，切厚片放入盆中，加入適量的淀粉，晃動(dòng)盆子使藕片均勻地粘上淀粉。大蒜切末。干辣椒切段。

2、鍋中倒入寬油，油溫5成熱，下入藕片，炸至藕片金黃發(fā)硬即可撈出，油溫升高后再進(jìn)行復(fù)炸。

3、鍋中留適量油，下入豆瓣醬、蒜末炒出紅油，再放入干辣椒段和花椒，小火煸炒30秒，放入藕片，加入花生米、少量食鹽、白糖，翻炒均勻，即可起鍋。

排骨蓮藕湯

【食材】蓮藕1節(jié)，排骨500g，紅棗、姜、料酒、食鹽、蔥花、白胡椒粉適量

【步驟】

1、排骨洗凈切段，倒入鍋中加涼水，放姜片、料酒去腥，大火燒開3分鐘，打去浮沫，盛出用開水沖洗干凈，瀝干備用。

2、蓮藕去皮洗凈、切片，用清水洗去表面淀粉，防止氧化變色。紅棗洗凈。

3、砂鍋中放入排骨，大棗，加開水，小火燉煮1個(gè)小時(shí)。

4、放入藕片，加食鹽、胡椒粉調(diào)味，再燉10分鐘，撒蔥花出鍋。

蓮藕牛肉丸

【食材】牛肉400g，蓮藕200g，淀粉、生抽、十三香、食鹽適量

【步驟】

1、牛肉洗凈切大塊，蓮藕去皮洗凈切塊，都放入絞肉機(jī)中打碎。

2、肉餡中加入食鹽、十三香、少許生抽攪拌均勻。

3、加入少許淀粉，朝一個(gè)方向攪打上勁，可以適量加些清水，口感更嫩。

4、鍋中倒入寬油，油溫5成熱，團(tuán)成丸子入鍋炸，炸制表面金黃后盛出，油溫升高后，再下鍋復(fù)炸一次，出鍋。

直接吃，再炒制、燉菜、蒸菜皆可。

蓮藕牛肉餡餃子的做法

可以，以下蓮藕牛肉湯的做法。

主料：牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g

輔料：蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量

步驟：

1、紅豆有水浸泡30分鐘（用溫水更好），蓮藕洗凈去皮切片，姜洗凈切片。

2、牛肉切塊下開水鍋焯水，去血水，撈出洗凈。

3、紅豆，牛肉，蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個(gè)小時(shí)。

4、加入之前備好的蓮藕。

5、出鍋前加適量鹽調(diào)味就可以盛出享用啦。

牛肉餡餃子配藕好吃嗎

用料 蓮藕 兩節(jié)牛碎肉 350g沙茶醬 一小碟姜 一小塊清燉牛肉蓮藕湯的做法 蓮藕刨皮，滾刀切塊牛碎肉清水洗凈將蓮藕和牛碎肉放進(jìn)電高壓鍋，加入適量的清水（稍微沒過最上面的蓮藕和牛肉）并取一小塊姜拍幾下后丟進(jìn)去，加適量的鹽和一小點(diǎn)花生油選擇保壓時(shí)間30分鐘。完全放氣后，美味出爐。

藕豬肉餃子餡的做法

主料:蓮藕6個(gè),豬肉,餃子皮適量;

輔料:生姜半顆,大蔥2顆

蓮藕大肉水餃的做法

1.蓮藕切成條，把里邊的泥洗干凈后控水，一定要控干。放一邊備用

2.不銹鋼盆把肉倒進(jìn)去，用筷子把肉順時(shí)針攪上勁，之后備用

3.這個(gè)時(shí)候蓮藕也差不多了，現(xiàn)在開始切直到把它剁成稀巴爛即可。然后倒進(jìn)剛才攪肉的盆里。然后在切大蔥，生姜切成稀巴爛倒進(jìn)盆里。

4.所有的材料都切碎了之后，然后開始調(diào)味，十三香適量，生姜粉適量，鹽適量、雞精適量，老抽少許主要上色，生油來點(diǎn)，把它們攪拌起來，攪拌均勻即可

6.開始包，不太會包的把餡少放點(diǎn)，一定要把皮包緊，否則會露餡

7.包好下鍋煮開就差不多了，下餃子有講究的，水開之后餃子順著鍋邊下，吃多少下多少，不要邊下邊攪，要下完了之后用漏勺順著鍋邊順時(shí)針攪兩圈就ok了。這樣餃子不會爛。

藕牛肉餃子餡做法大全視頻

用料

藕 1節(jié)

雞蛋 2個(gè)

料酒 1勺

香油 1勺

蔥 1/4根

牛肉絞餡 250克

啤酒 1/4瓶

面粉 100克

醬油 2勺

白胡椒 10克

鹽 10克

牛肉藕盒簡易做的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉攪餡加入蔥花、料酒、白胡椒、鹽、醬油打入一個(gè)雞蛋攪勻

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

面粉+啤酒+一個(gè)雞蛋 冰箱冷藏一個(gè)晚上

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切藕片 保證末端連接 別切開

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

藕片夾入牛肉餡，粘油炸糊，油炸兩遍即可。

牛肉藕餡餃子正宗做法

主料

牛肉

30克

蓮藕

70克

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.蓮藕去皮切小塊

2.牛肉切小塊牛肉蓮藕一同放攪拌機(jī)里

3.攪成泥倒出來

4.加適量油鹽拌勻鋪好

5.鍋里放水，水開后放下肉餅蒸4~5分鐘

6.完成

蓮藕牛肉餃子餡做法大全

材料

牛肉500克，蓮藕200克，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

做法

1、牛肉洗凈焯水，蓮藕洗凈切塊。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。

3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時(shí)左右。

4、牛肉快熟時(shí)放蓮藕燜煮10分鐘。

5、放鹽調(diào)味收湯即可。

好吃下飯