泡椒牛肉簡單做法

1、牛肉切粗絲，調味上漿；泡椒切絲。

2、牛肉下溫油鍋內，滑油取出。

3、炒香泡椒絲，放蔥翻炒，也可加芹菜。

4、下牛肉絲炒勻即可。

泡椒牛肉的制作方法

主料：牛肉（半斤）<BR> 配料：泡椒、芹菜適量，大蔥一根，姜一小塊，鮮花椒少量 調料：豆瓣、料酒、淀粉、黑胡椒粉、白糖、鹽、雞精

步驟

1，牛肉切成薄片，放入淀粉、黑胡椒粉、料酒腌制；芹菜切斜段，較薄2，泡椒、大蔥切斜段、姜切絲3，鍋中倒油，待油熱后放入牛肉滑炒一下盛出備用4，鍋中留底油，調入少量白糖，放入姜、蔥和鮮花椒爆香后，加入泡椒和豆瓣翻炒5，放入芹菜炒3分鐘左右下牛肉，調入少量的鹽和雞精，翻炒片刻即可

泡椒牛肉的做法 最正宗的做法

原料

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牛肉 (200克)

蒜 2瓣

泡椒 6根

料酒 1湯匙

醬油 1湯匙

蠔油 1茶匙

生粉 1湯匙

油 10克

小芹菜 20克

1/先將牛肉切薄片，牛肉切片的時候注意看著點紋路，不要順著紋路切，不然炒出來會很柴，我們要橫著紋路來切，牛肉上的白色筋膜也要去掉，切好以后，用刀背在肉片上輕輕剁幾下，把牛肉里面的筋切斷，這樣炒出來的牛肉才會口感鮮嫩。

2/準備一點小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成兩半，因為泡椒切開以后，辣味會比較濃烈，如果不是很能吃辣的朋友，建議用整根的，或者減少泡椒的用量。

3/牛肉里依次放入料酒，醬油，蠔油，生粉和一茶匙食用油，用手抓勻后腌制30分鐘。

4/熱鍋倒油，煸香蒜末和泡椒。

5/下入腌好的牛肉，迅速劃散，翻炒至變色，牛肉不能炒太久，否則會口感發(fā)硬。

6/放入芹菜段，翻炒兩下，便可出鍋裝盤。

7.美味又好吃的泡椒煮牛肉的做法完成開吃了。

辣椒碎牛肉的做法

牛肉 

四川泡菜 

大蒜 

生姜 

爛刀牛肉的做法步驟

第1步.先將買回來的牛肉剁碎，建議自己用菜板剁，用絞肉機絞出來會黏在一起，太碎了，沒有一粒粒的感覺。

第2步.將泡菜和牛肉一樣，剁碎。泡菜可以買，也可以是自己家里面泡的，最好是有小紅辣椒、胡蘿卜、豇豆。

第3步.少量生姜和大蒜一起剁碎。

第4步.鍋晾干，下油，油熱之后，倒入牛肉末先炒，要不斷的翻炒，把牛肉末分成一粒一粒的感覺。

第5步.然后倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的鹽出鍋就好了

泡椒牛肉的做法 家常

泡椒黃燜牛肉的做法

　　牛上腦2斤、大料2瓣、蔥、姜、甜面醬大約50g、泡椒30g.糖少量。

　做法：

　1、牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟;

　2、將熟牛肉切約5厘米長，3厘米寬的長方塊;

　3、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋;

4、調成最小火，放入甜面醬炒出香味兒;(甜面醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發(fā)苦)

　5、倒入煮牛肉的湯(湯的量要夠漫過牛肉)、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然后小火煨大約1小時;(甜面醬已經很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽)

　6、牛肉煨軟爛后，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。

泡椒牛肉做法大全

材料

牛肋條肉250g，白芝麻1湯匙（15g），雞蛋1個，黑胡椒1g，鹽1g，紅酒2湯匙（30ml），淀粉1湯匙（15g），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），糖1茶匙（5g），紅綠泡椒各5個，蒜5瓣，蔥花少許

做法

1.牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味

2.熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒

3.待牛肉變色后，瀝干油盛出備用

4.紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花

5.鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊

6.放入蔥花和紅綠泡椒炒香

7.放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖后大火翻炒

8.炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋

泡椒碎牛肉的做法視頻

1、牛肉切成等大的小粒,加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻,再淋入橄欖油滋潤牛肉,靜置15分鐘。

2、熱鍋涼油,放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉變色后,瀝干油盛出備用。

4、紅綠泡椒可隨意,蔥切蔥花。

5、鍋留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。

6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香，放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖后大火翻炒，炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。

泡椒炒牛肉的做法

牛肉作為飯桌上的重要角色，不僅可以燉或者紅燒，也可以做得鮮嫩下飯，比如下面要介紹的著名下飯菜：泡椒牛肉。這道菜做出來，多吃下1碗飯實在太簡單！

首先買來半斤左右的牛肉洗凈，橫著文理切片，下1勺料酒，一勺生抽，半勺油和少許生粉，將牛肉抓均勻腌制一下。一小把香芹洗凈切斷。泡椒10個從中間切開，如果是不能吃辣的朋友，泡椒數(shù)量就減半。

先將鍋燒熱，倒適量油，下姜絲、蒜片、泡椒、香芹，大火炒出香味。再把腌制入味的牛肉倒進去炒散，放少許鹽和生抽，快速把牛肉炒至變色，放一些雞精再炒1分鐘，這道菜就大功告成啦！

雖然泡椒炒牛肉的操作方法很簡單，但美味不減，尤其是牛肉經過腌制后，非常的鮮嫩，比其他做法的牛肉嫩滑很多！還猶豫什么？趕快學起來吧！

泡椒碎牛肉的做法大全

食材：牛肉、泡椒、桃園建民香菇牛肉醬、大蔥、生姜、蒜瓣、香菜、八角、花椒、料酒、鹽

做法：1、相信很多朋友都是喜歡吃牛肉的吧，我們在烹飪牛肉之前，先把牛肉沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成小塊，放入干凈的盆里；備用；

2、接下來，我們再把泡椒沖洗干凈，瀝干水后，切成小段；把花椒沖洗干凈，控一下水；備用；

3、再把香菜沖洗干凈，去掉根部和黃葉子等雜質之后，用刀切成香菜碎；把大蔥沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成蔥花；備用；

4、接著，把蒜瓣沖洗干凈，去掉外皮之后，用刀切成蒜末；把姜沖洗干凈，用刀切成姜末；備用；

5、往盛著牛肉的盆里面，放入適量的桃園建民香菇牛肉醬、姜末、料酒和鹽，用手抓均勻，把牛肉腌制一會兒；

6、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入適量的泡椒、蔥姜蒜、八角和花椒爆香一下。放入腌制好的牛肉進行翻炒；

7、再加入適量的桃園建民香菇牛肉醬和料酒，翻炒均勻，倒入適量的水，大火煮開后，轉為小火，等到把牛肉煮燉到快熟，再加入適量的鹽，煮好之后，撒上香菜碎；即可；