芹菜炒干牛肉絲怎么做
食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。
做法：
1.芹菜洗凈切段。
2.牛肉洗凈切絲。
3.姜切絲。
4.蒜切片。
5.紅椒切絲。
6.青椒切絲。
7.小米椒切圈。
8.小蔥切蔥花。
9.碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
10.起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。
12.接著調(diào)入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。
13.最后撒上蔥花即可。
牛肉絲炒芹菜家常做法
炒辣椒，或者炒竹筍，炒芹菜，萵筍頭，胡蘿卜，炒土豆，菠蘿，芒果，木瓜，西瓜。菜頭，兒菜。
香干芹菜炒牛肉絲
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過(guò)一下，牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉(zhuǎn)中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤(pán)。超級(jí)好吃
芹菜干煸牛肉絲的做法
推薦一道干煸牛肉絲和青椒牛肉絲，非常的好吃：干煸牛肉絲食材主料牛肉160g蒜薹200g輔料蔥適量姜適量干辣椒適量郫縣豆瓣適量料酒適量醬油適量胡椒粉適量鹽適量油適量糖適量蠔油適量花椒面適量辣椒面適量 步驟1.1.牛肉切絲，不要太細(xì)。加少許料酒、醬油、胡椒粉、鹽，最后再加油抓勻。腌制20分鐘。
2.2.蒜薹去老莖后切段。蔥姜切絲，干辣椒剪成絲。
3.3.鍋中熱油，下牛肉絲中大火煸炒。
4.4.煸炒至牛肉絲完全變色。
5.5.放入一勺郫縣豆瓣，加蔥姜絲和干辣椒絲，翻炒出香味。
6.6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均勻。最后放糖、鹽和蠔油調(diào)味即可。小貼士1、牛肉先腌制一下是為了讓肉先有個(gè)底味，加油是為了煸炒時(shí)避免牛肉粘鍋。
2、這個(gè)菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。
3、配菜可以選擇自己喜歡的，芹菜、青椒等等皆可。
4、牛肉已經(jīng)腌過(guò)，郫縣豆瓣也很咸，加鹽請(qǐng)慎重。青椒牛肉絲主料牛后腿肉(200克)調(diào)料青椒(150克)胡蘿卜(50克)食用油(適量)鹽(適量)淀粉(適量)料酒(適量)生姜(適量)花椒(適量)雞精(適量)老抽(適量)糖(適量)廚具無(wú) 1 牛后腿肉洗凈，順著紋路切成絲。
2 切好的牛肉絲加鹽、生粉、料酒抓勻腌15分鐘（時(shí)間充足的話(huà)可以多腌一會(huì)）。
3 青椒和胡蘿卜也切成絲備用。
4 鍋中倒入油燒熱，放入花椒小火爆香，撈去炸好的花椒。
5 放入生姜絲爆香。
6 隨后倒入牛肉絲加入老抽、白糖翻炒片刻。
7 待牛肉絲七成熟時(shí)倒入青椒絲和胡蘿卜絲。
8 繼續(xù)翻炒片刻，撒入鹽、雞精炒勻即可出鍋。小竅門(mén)：
芹菜炒干牛肉絲怎么做才好吃
先可以將鹵好的牛肉清洗干凈，再改刀切薄片，鍋中先放油，油熱后放入牛肉進(jìn)行翻炒，翻炒片刻，再加上切好的芹菜一起炒，加上適量的調(diào)料就可以出鍋了，口味可根據(jù)自己的喜好加一些大蒜，辣椒，生姜之類(lèi)的都是可以的，喜歡清靜的就可以直接用鹵牛肉炒芹菜，也是好吃的
芹菜炒干牛肉絲怎么做的
首先將牛里脊按紋理切成長(zhǎng)5厘米左右的小細(xì)絲，芹菜切成寸段，紅椒切絲備用
1/9 首先將牛里脊按紋理切成長(zhǎng)5厘米左右的小細(xì)絲，芹菜切成寸段，紅椒切絲備用
再將蔥姜切成絲，蒜切成片備用
2/9 再將蔥姜切成絲，蒜切成片備用
把切好的牛肉絲放入干凈的碗中，放老抽3克，鹽5克，抓勻上勁
3/9 把切好的牛肉絲放入干凈的碗中，放老抽3克，鹽5克，抓勻上勁
然后加料酒5克，抓勻上勁，再加入蛋清、淀粉拌勻后，腌制20分鐘備用
4/9 然后加料酒5克，抓勻上勁，再加入蛋清、淀粉拌勻后，腌制20分鐘備用
待鍋燒熱后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉絲倒入鍋內(nèi)，煸炒出水分
5/9 待鍋燒熱后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉絲倒入鍋內(nèi)，煸炒出水分
待肉絲炒至棕紅色時(shí)，倒入10克豆瓣醬，煸出紅油后
6/9 待肉絲炒至棕紅色時(shí)，倒入10克豆瓣醬，煸出紅油后
加入5克鹽，放蔥姜絲、紅椒絲、芹菜絲煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、雞粉調(diào)味，大火繼續(xù)翻炒
7/9 加入5克鹽，放蔥姜絲、紅椒絲、芹菜絲煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、雞粉調(diào)味，大火繼續(xù)翻炒
最后快出鍋時(shí)，倒入料酒翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)
8/9 最后快出鍋時(shí)，倒入料酒翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)
怎樣芹菜炒牛肉絲嫩又好吃
【主料】：食用油適量 豬肉一小塊 芹菜一把 蔥蒜 紅辣椒
【配料】：料酒一湯勺 老抽生抽各一湯勺 鹽半湯勺
步驟：
1.牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘
2.起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出
3.另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒
4.最后加入牛肉，翻炒片刻，加調(diào)料入味即可。
牛肉絲炒芹菜怎么做好吃
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過(guò)一下，牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉(zhuǎn)中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤(pán)。超級(jí)好吃
牛肉干炒芹菜的做法
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過(guò)一下，牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉(zhuǎn)中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤(pán)。超級(jí)好吃
芹菜炒干牛肉絲怎么做好吃
食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，雞蛋1個(gè)，生姜2-3片，蒜3-5瓣，紅辣椒適量，紅油豆瓣醬10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，紅薯淀粉15克，白胡椒粉適量
方法/步驟分步閱讀
牛肉剔去白色筋膜，切片切絲。
牛肉放入碗中，加入老抽用手抓勻。
加入蛋液。
拌勻后加少許紅薯淀粉。
充分抓勻，腌制15分鐘。
芹菜切段、紅尖椒切絲、姜蒜切碎。
紅薯淀粉有水調(diào)開(kāi)。
加入料酒。
加入白胡椒粉。
加入生抽，調(diào)和成醬汁備用。
起鍋燒油至六成熱。
腌制好的牛肉用少許冷油拌開(kāi)。
倒入鍋中用筷子劃散。
等牛肉變色馬上撈出。
鍋中留底油，下姜蒜爆香。
放入紅辣椒絲和一小勺紅油豆瓣醬炒勻。
放入芹菜，轉(zhuǎn)大火爆炒。
倒入牛肉絲和調(diào)配好的醬汁，翻炒均勻。
淋入水淀粉勾個(gè)薄芡。
最后一份營(yíng)養(yǎng)豐富的芹菜炒牛肉就完成了。
