芹菜牛肉丸子的做法大全家常菜視頻
做牛肉丸很多蔬菜都能向里添加,如 香菇 芹菜 圓蔥等,主要看你想讓蔬菜在丸子力起什么作用,是增加丸子,的美觀、口感還是提高丸子的營養(yǎng)?我認為如果是增加丸子的色彩可以加點菠菜。
豬肉芹菜丸子的做法
食材明細:豬肉、胡蘿卜、山藥、芹菜、姜、蒜、料酒、五香粉、生抽、麻油、鹽。
1、豬肉洗凈剁成肉糜,放姜末,料酒,生抽,適量鹽,麻油,五香粉,順時針攪拌待用
2、芹菜去根留葉洗凈剁碎,加入肉糜,放少量鹽攪拌均勻
3、山藥去皮洗凈剁碎,胡蘿卜洗凈剁碎,加入肉糜,少許鹽攪拌均勻
4、鍋內(nèi)加水燒微熱轉(zhuǎn)小火,使用半圓形調(diào)羹取適量餡料入水中,或其它方法將肉餡團成球狀即可
5、當肉丸全部浮起撈出裝盤
6、起油鍋,入蒜末煸香,澆在肉丸上即可
7、裝飾一下,好吃又好看
8、裝飾杯材料,白蘿卜,胡蘿卜,黃瓜
芹菜肉丸子的做法家常做法
準備食材:芹菜切沫、土豆泥、肉沫加入少許鹽,將所有攪拌均勻捏成一個個稍微有點扁的丸子。
調(diào)汁:生抽4湯匙、白糖3湯匙、香醋1湯匙、少許味精、鹽、料酒,適量清水。
平底鍋倒入少許油,放入壓扁的肉丸,兩面微黃即可,倒入調(diào)好的汁,蓋上鍋燒五分鐘,中途將肉丸翻一次面,倒入料汁煮一會收汁
牛肉蔬菜丸子的做法大全家常
1、先燒水2、放冬瓜片(沒有就算了)可以改成西紅柿3、水開放肉丸、細粉絲3、放鹽4、放香菜、香油5、關(guān)火放味精(不吃就算了)
芹菜牛肉丸子湯的做法大全
牛肉丸子選用新鮮的牛腿肉制作更佳。 牛腿肉的肉質(zhì)結(jié)實脂肪含量少,肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大,后肢又比前肢的筋更少,肌肉大塊一點,且它的蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,所以用來做牛肉丸口感更佳。
另外,在煮牛肉丸的時候,要注意,煮時水不能太沸,否則牛肉丸不爽滑。烹飪的同時,還可加入適量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒進去,味道更佳。且吃牛肉丸的時候,可以配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
芹菜牛肉丸子的做法大全家常菜視頻教程
瘦牛肉200克,豬肉150克,芹菜100克,香菜30克,水發(fā)木耳30克,雞蛋75克,大蔥25克,姜25克,蔥汁15克,姜汁 10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,豌豆淀粉5克。
牛精肉剔去筋,剁成細蓉泥,放入盆中將蔥姜汁徐徐加入,沿一個方向攪打上勁,再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻;勺中加高湯,將牛肉餡 下成直徑2厘米的丸子,再將高湯上加熱燒開,打去浮沫,慢火氽熟然后加調(diào)料調(diào)味;出鍋時撒香菜末,淋上香油即成。
牛肉丸子炒芹菜
主料: 牛肉(瘦) 200克 豬肉(肥) 150克
輔料: 芹菜 100克 香菜 30克 木耳(水發(fā)) 30克 雞蛋 75克
調(diào)料: 大蔥 25克 姜 25克 蔥汁 15克 姜汁 10克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各適量
汆牛肉丸子的做法:
1. 牛精肉剔去筋,剁成細蓉泥,放入盆中將蔥姜汁徐徐加入,沿一個方向攪打上勁,再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻;
2. 勺中加高湯,將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子,再將高湯上加熱燒開,打去浮沫,慢火氽熟然后加調(diào)料調(diào)味;
3. 出鍋時撒香菜末,淋上香油即成
2.胡椒粉
3.香菜洗凈切碎,姜剁成姜末。
4.肉餡內(nèi)加姜末、蛋清一個、鹽、雞精、胡椒粉少許、芝麻油少許。
5.順時針方向?qū)⑷怵W打上勁。
6.水燒至快要沸時,關(guān)小火。
7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出,另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中;完工后待鍋內(nèi)水小滾時撇去浮沫,準備裝盆。
8.湯盆內(nèi)提前加香菜末、芝麻油、味精,盛入生汆丸子。
牛肉芹菜丸子家常做法竅門
花菜
材料:花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法:
1、將花菜掰成小朵清洗一下,撈出待用;
2、將牛肉丸拆開包裝,放在案板上切開,待用;
3、燒鍋倒油燒熱,下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
4、接著,合入切好的牛肉丸翻炒一下;
5、然后,加適量的清水,煮開,煮至花菜熟軟;
6、最后,加適量的生抽、鹽、雞精,調(diào)味炒勻,即成。
2
香菇
材料:牛肉丸、香菇、食鹽、調(diào)和油
做法:
1、香菇洗凈撕成小片,牛肉丸切成片;
2、熱油鍋,放入牛肉丸炒幾下;
3、接著放入香菇同炒,放鹽調(diào)味;
4、出鍋,盛碗即可。
3
香芹
材料:牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法:
1、油鍋燒熱,放入備用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之后馬上撈出裝盤備用;
3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;
4、蓋上蓋子燜一下,放點鹽下去調(diào)味,就可以出鍋了。
芹菜炒牛肉丸子的家常做法
食材用料:牛里脊200克,芹菜300克,雞蛋1個,生姜2-3片,蒜3-5瓣,紅辣椒適量,紅油豆瓣醬10毫升,老抽15毫升,料酒8毫升,紅薯淀粉15克,白胡椒粉適量
方法/步驟分步閱讀
牛肉剔去白色筋膜,切片切絲。
牛肉放入碗中,加入老抽用手抓勻。
加入蛋液。
拌勻后加少許紅薯淀粉。
充分抓勻,腌制15分鐘。
芹菜切段、紅尖椒切絲、姜蒜切碎。
紅薯淀粉有水調(diào)開。
加入料酒。
加入白胡椒粉。
加入生抽,調(diào)和成醬汁備用。
起鍋燒油至六成熱。
腌制好的牛肉用少許冷油拌開。
倒入鍋中用筷子劃散。
等牛肉變色馬上撈出。
鍋中留底油,下姜蒜爆香。
放入紅辣椒絲和一小勺紅油豆瓣醬炒勻。
放入芹菜,轉(zhuǎn)大火爆炒。
倒入牛肉絲和調(diào)配好的醬汁,翻炒均勻。
淋入水淀粉勾個薄芡。
最后一份營養(yǎng)豐富的芹菜炒牛肉就完成了。
芹菜牛肉丸子的做法大全家常菜視頻教學
汆牛肉丸子的制作材料:
主料:牛肉(瘦)200克,豬肉(肥)150克
輔料:芹菜100克,香菜30克,木耳(水發(fā))30克,雞蛋75克
調(diào)料:大蔥25克,姜25克,蔥汁15克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
汆牛肉丸子的特色:
牛肉丸子滑嫩鮮香,湯清香濃郁。汆牛肉丸子的做法:
1. 牛精肉剔去筋,剁成細蓉泥,放入盆中將蔥姜汁徐徐加入,沿一個方向攪打上勁,再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻
2. 勺中加高湯,將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子,再將高湯上加熱燒開,打去浮沫,慢火氽熟然后加調(diào)料調(diào)味
3. 出鍋時撒香菜末,淋上香油即成
芹菜牛肉丸子的做法大全家常菜視頻竅門
用料
芹菜 四顆
丸子(蝦丸、魚丸、牛肉丸等) 八個
芹菜炒火鍋丸子的做法:
1、芹菜洗凈,切成小段
2、用開水將丸子煮熟,撈出丸子并用冷水沖涼,切成片狀,寬度7-8毫米。
3、熱鍋中加入7mL油,將芹菜炒熟,再加入切成片的丸子一起翻炒。再加入少許鹽,加入少量水,炒干水即可起鍋。如果喜歡吃鍋巴,可以多炒一會,將丸子稍微炒焦一些。