清燉土豆牛肉的做法最好的
用料
牛肉頭 1000克
八角 3個(gè)
土豆 1個(gè)
胡蘿卜 1根
蒜 3瓣
生抽 1.5勺
香葉 2片
姜 7片
蔥 半根
桂皮 2片
老抽 0.5勺
燉牛肉頭的做法步驟
步驟 1
清水泡牛肉頭1小時(shí)去掉血水
步驟 2
泡過(guò)水的肉頭撈出控水備用
步驟 3
蒜切片，蔥取1/3后切片，姜切片，炒鍋火熱后加入少許油，煸炒蔥姜蒜，出香味后放入肉頭，翻炒，肉變色后，倒入預(yù)熱后的砂鍋
步驟 4
放入肉后，再放入全部的香料，放入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，再放入1.5勺生抽，0.5勺老抽，大火燒開(kāi)后改小火，燉1小時(shí)
步驟 5
1一小時(shí)后放入切成滾刀塊的土豆和胡蘿卜，再燉25分鐘
步驟 6
快到時(shí)間時(shí)，勤看幾次避免胡鍋底，最后出鍋前，看口味加鹽調(diào)
燉牛肉土豆的家常做法大全
主料
土豆500克
牛肉400克
輔料
油10克鹽4克生姜1塊生抽10克大蒜3瓣大蔥1段香葉2片桂皮1段八角1個(gè)番茄醬10克料酒10克
步驟1
準(zhǔn)備好原材料
步驟2
牛肉切成小塊
步驟3
土豆切成小塊
步驟4
生姜、大蒜切成片，大蔥切成段
步驟5
鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分姜片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開(kāi)后再煮十來(lái)分鐘，撈出牛肉，去掉香料不要
步驟6
鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒
步驟7
加入牛肉、土豆、生姜、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會(huì)，充分炒入味
步驟8
加入適量開(kāi)水，再次煮開(kāi)
步驟9
轉(zhuǎn)入電壓力煲調(diào)到牛羊肉檔位，壓熟即可
步驟10
出鍋了
烹飪技巧
1.用電壓力鍋?zhàn)鐾炼篃跖Ｈ猓挥脫?dān)心牛肉熟了土豆就很爛，壓力鍋燉的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不會(huì)很爛；
2.壓力鍋比較省水，加入剛好沒(méi)過(guò)材料的水就可以，當(dāng)然也要根據(jù)自家鍋的特性來(lái)做。
清燉土豆燉牛肉的做法
牛肉焯水，起鍋燒油，放蔥姜爆鍋放入牛肉加料酒老抽胡椒粉等調(diào)味，添水末過(guò)牛肉燉半小時(shí)，加入切好的土豆塊再燉二十分鐘即可。
清燉土豆牛肉的做法最好的配料
土豆燉牛肉也可以不放雞精味精，因?yàn)榕Ｈ獗緛?lái)是很鮮美的加土豆，有天然的鮮味和土豆香味。我們知道味精和雞精是常見(jiàn)的調(diào)料，味精是由微生物發(fā)酵，通過(guò)糧食和淀粉等原材料生產(chǎn)出來(lái)的，雞精就是味精，只不過(guò)在里面添加一些香料而已，所以牛肉燉土豆放下放雞精味精是根據(jù)自己的愛(ài)好。
燉牛肉土豆的家常做法
牛肉山藥土豆能一起吃。可以做成山藥土豆燉牛肉。
材料：
牛肉600g、山藥1根、土豆2個(gè)、油鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、開(kāi)水適量、香菜適量、香葉1片、紅茶1包。
步驟：
1、牛肉用清水浸泡半小時(shí)以上，中間換水多次。
2、然后把筋膜去掉。
3、把牛肉切塊。
4、把牛肉放在開(kāi)水中焯水。
5、然后撈出再用開(kāi)水洗掉浮沫。
6、蔥姜切好，花椒八角香葉和紅茶一包備好。把花椒八角香葉放入材料盒里。
清燉土豆牛肉的做法最好的是哪一種
一個(gè)回族老大姐教我清燉牛肉的做法：1、選肉：想要燉出一鍋好吃的牛肉，首先就要選肉。牛身上的部位有很多，適合不同的烹飪方法。清燉牛肉一般選擇牛肋條肉，肋條肉也叫肋板肉，燉出來(lái)肥瘦相間，軟爛適中，香濃好吃。不能選擇其他部位的太瘦的牛肉，那樣燉出來(lái)的牛肉不香。
這就是牛肋條肉
2、泡肉：牛肉買回家以后，首先清洗干凈，然后用涼水泡上。大概要泡兩三個(gè)小時(shí)，期間要多次換水，直到把血水泡出，水變得清澈就可以了。我買的是無(wú)水牛肉，價(jià)格比較高，沒(méi)有泡出多少血水。
3、把牛肉切成大塊。燉牛肉不能切小塊，因?yàn)榕Ｈ庀滤院笕菀卓s水。
4、準(zhǔn)備好蔥姜蒜和一小把花椒，兩個(gè)大料。蔥切大段，姜切大片，蒜整粒就可以。
5、把牛肉冷水下鍋。水要多一些。一定要沒(méi)過(guò)牛肉。
6、鍋中的水煮開(kāi)以后，會(huì)出現(xiàn)大量浮沫，這時(shí)候要趕緊把浮沫撈出來(lái)。動(dòng)作要快，因?yàn)樵僦笠粫?huì)兒，浮沫就會(huì)散開(kāi)，那時(shí)候就不容易撈了。
7、多撈一會(huì)兒，盡量把浮沫全部撈干凈，直到肉湯清澈為止。
8、把牛肉一直就這么煮著。然后另起爐灶，炒鍋中加入少許花生油，油熱以后，先下入花椒和大料炒香，然后再下入蔥姜蒜炒出香味。最后倒入兩大勺料酒，翻炒均勻關(guān)火。
9、把炒好的調(diào)料倒入燉牛肉的鍋中。再加入一大勺鹽調(diào)味。
10、用高壓鍋燉，高壓鍋呲汽以后開(kāi)始計(jì)時(shí)，燉30分鐘關(guān)火。壓力下去以后，開(kāi)蓋，如果湯汁多，就再開(kāi)火收收汁。（燉牛肉最好用高壓鍋，用其他鍋燉不爛。）
一鍋濃香四溢的清燉牛肉就做好啦！吃起來(lái)一點(diǎn)兒不膻氣，又香又軟爛，春節(jié)趕緊做給家人吃吧。
土豆燉牛肉最簡(jiǎn)單做法
用料
牛腱肉
土豆
牛骨
陳皮
茴香
蔥
姜
蒜
五香粉
食用油
白糖
生抽
土豆燉牛肉的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
牛腱肉洗凈，切塊；牛骨洗凈，一起飛水去除浮沫；土豆削皮切塊備用
步驟 2
把牛腱肉，牛骨一起放入慢燉鍋或悶燒鍋里，加水剛好漫過(guò)肉塊即可；（不要過(guò)多水分）
步驟 3
加入姜片，蒜瓣（拍松），茴香，陳皮，開(kāi)大檔燉2-3小時(shí)至牛肉酥軟；撈出牛肉，漓干湯汁
步驟 4
炒鍋中炒好糖色后，轉(zhuǎn)大火，立即將熱牛肉倒入鍋中翻炒至上色
步驟 5
加入生抽，少許五香粉，蔥段翻炒；下土豆塊續(xù)炒片刻
步驟 6
加入先前的牛肉湯適量，煮滾后轉(zhuǎn)小火燜燒至土豆熟軟（15分鐘左右），大火收稠湯汁即可裝盤
清燉土豆燉牛肉的家常做法
非常好吃
所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開(kāi)火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過(guò)的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個(gè)簡(jiǎn)單的燉料。
5.準(zhǔn)備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開(kāi)大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個(gè)小時(shí)。（如果想顏色深一些，可以再放入一點(diǎn)老抽）
7.準(zhǔn)備一個(gè)土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據(jù)個(gè)人口味，添加適量的食鹽和雞精。
土豆燉牛肉最好吃做法
主料
牛肉500克
輔料
土豆200克 蠔油適量 干辣椒適量 食鹽10克 姜8克 蔥10克 味精5克 冰糖15克 八角2個(gè) 花椒20個(gè) 桂皮5克 白芷2片 山楂3片 香葉4片 老抽10克
步驟1
鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份
步驟2
炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水
步驟3
大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘
步驟4
土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊
步驟5
排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘
步驟6
關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁
步驟7
最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火
步驟8
加少許味精，拌勻即可
清燉土豆牛肉的家常做法大全
主料：牛肉、土豆、西紅柿
調(diào)味：鹽、料酒、生姜
第一步：我們先將土豆削皮切成細(xì)丁，為了防止土豆放入空氣中，因?yàn)檠趸兒?，切丁后放入鹽水中浸泡。
第二步：西紅柿現(xiàn)在底部劃十字刀，然后將其放入沸水中焯燙一下，撈起冷卻后，將外皮撕掉。再將西紅柿切成小塊備用。（西紅柿可以多放點(diǎn)，這樣湯汁味道足夠酸甜好喝）
第三步：牛肉切成細(xì)丁，像我這樣切成1cm左右。
將切好的牛肉放入冷水鍋中焯燙，加點(diǎn)料酒和生姜，這樣可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫，撈起來(lái)清洗干凈。
第四步：起鍋燒油，將西紅柿放入鍋中煸炒，煸炒至軟爛出汁，再將牛肉和土豆一起倒入煸炒，可以加點(diǎn)生抽提色提味哦，而且色澤這樣看起來(lái)更有食欲。
第五步：將煸炒好的牛肉等食材倒入燉鍋中，加入適量的水，可以加點(diǎn)生姜一起，開(kāi)始慢燉2個(gè)小時(shí)左右。
