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秋天牛肉燉什么好(秋冬季節(jié)牛肉燉什么)

2022年12月10日 03:59:421網(wǎng)絡(luò)

秋冬季節(jié)牛肉燉什么

牛肉燉蘿卜是很常見(jiàn)的一種菜,主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食,主要的熬煮方法就是燉,且用時(shí)比較長(zhǎng),特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用,是冬季的補(bǔ)益氣佳品。

1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;

2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒,并且依次加入適量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水,然后多加一些食鹽,最后加入適量的山楂、姜片等;

4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;

5、待牛肉燉的差不多了,將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右,加入適量的調(diào)味品即可出鍋食用。

注意事項(xiàng):

1、在燉煮牛肉的時(shí)候最好用熱水,因?yàn)闊崴茏屌H獗砻娴牡鞍踪|(zhì)迅速的凝固起來(lái),這樣能防止牛肉中的氨基酸流失,口感也會(huì)更鮮美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶葉,然后加入鍋中和牛肉一起燉煮,這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。

3、燉牛肉的時(shí)候如果將酒或者醋按照比例來(lái)加放,能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。

4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下,這樣能更入味,如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會(huì)更香嫩。

5、蘿卜在燉煮之前可以現(xiàn)在干鍋里面翻炒,這樣煮起來(lái)也會(huì)更軟爛,且不會(huì)碎。

6、在燉牛肉的時(shí)候可以適量的加蒜,這樣不僅味道好而且特別的香。

7、燉煮牛肉的時(shí)間要根據(jù)燉煮的食材量來(lái)決定

冬天牛肉燉什么

牛肉燉蘿卜最好、冬天牛肉燉蘿卜最好的、大家都知道冬哈蘿卜夏吃的江

夏季牛肉燉什么好吃

牛肉和牛骨高湯一起煮,保證了原料的原汁原味,留住了鮮味。

牛骨濃湯在熬制之前水要一次加夠,如果在熬制過(guò)程中加入冷水會(huì)影響湯的味道和濃度,實(shí)在要加就加熱水。當(dāng)天熬制好后的湯建議在80°恒溫加熱,如果低于80°湯容易變味特別是夏季。

秋冬季節(jié)牛肉燉什么好吃

牛肉燉胡蘿卜好,而且燉牛肉湯一定要加西紅柿,西紅柿配牛肉簡(jiǎn)直就是絕配。

秋季牛肉煲什么湯好

不可以~~蓮子是清熱去火的~枸杞是潤(rùn)躁的~而牛肉是穩(wěn)中帶躁的~這幾種放在一起不但沒(méi)有起到作用,反而起到了南轅北轍的作用~東西是好的,但是得用對(duì)地方~枸杞最好是放在甲魚(yú)湯或者雞湯中~而蓮子是在夏天吃最好~現(xiàn)在這個(gè)秋季能少吃就盡量少吃吧~

冬天燉牛肉加什么材料

冬天燉牛肉不放冰箱3天能吃。

煮熟的牛肉比生牛肉更耐放,但是在沒(méi)有冰箱的情況下,煮熟的牛肉只能存放1-3天。熟牛肉的保質(zhì)期受溫度的影響很大,通常在夏季高溫情況下,熟牛肉最好不要過(guò)夜,而冬季的低溫環(huán)境中,熟牛肉最多可存放三天不變質(zhì)。

最適合保存熟牛肉的溫度在10℃以下,常溫下如果達(dá)不到這個(gè)溫度,就需要一些其它措施來(lái)保證熟牛肉的新鮮感。我們可以將熟牛肉放在豬油中浸泡,豬油的密度比較大,能有效隔絕空氣和水分,并且豬油不吸油,不會(huì)導(dǎo)致牛肉中的油脂減少,這樣存放的牛肉在常溫下更加不容易變質(zhì)

這個(gè)季節(jié)牛肉燉啥吃好

牛肉最適合一起燉的蔬菜

牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來(lái)源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí),加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調(diào)時(shí)間。

擴(kuò)展資料

牛肉+土豆:牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護(hù)胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋:不但滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜:牛肉補(bǔ)脾胃,滋補(bǔ)健身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營(yíng)養(yǎng)供給,又不會(huì)增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥:白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補(bǔ)脾胃、滋補(bǔ)健身、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。生姜+牛肉:牛肉補(bǔ)陽(yáng)暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。白菜+牛肉:白菜是我國(guó)廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。

秋冬季節(jié)牛肉燉什么好

前言材料主料:牛筋、牛腩各400g;輔料:秋天補(bǔ)脾補(bǔ)血補(bǔ)氣首選當(dāng)歸牛肉煲1食材:牛筋、牛腩輔料:當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪、鹽2做法:

1、將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里,加水浸泡1小時(shí)左右,使藥效滲出;

2、將藥材從浸泡的水里撈出,放入煲湯袋(魚(yú)袋)里;

3、把煲湯袋(魚(yú)袋)的口捆緊,防止燉制過(guò)程中藥材溢出,繼續(xù)浸泡;

4、利用藥材浸泡期間來(lái)處理牛肉,牛肉清洗后,與涼水一起放入高壓鍋中;

5、將鍋置于火上,大火燒開(kāi),有大勺撇去浮沫;

6、將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋里,上蓋,鍋出氣后,大火煮20分鐘,再改中火煮20分鐘。小貼士第一次吃當(dāng)歸牛肉這道湯是夏天去東山島度假時(shí)無(wú)意喝到的,湯看似無(wú)色但聞著香郁味濃,入口甘鮮回味無(wú)窮,牛肉酥爛入口即化。東山島和汕頭市比鄰,走高速只需1一個(gè)小時(shí)左右,食材與汕頭差不多,也是除了海鮮還是海鮮。但做法有差異,他們喜歡用醬油來(lái)烹飪海鮮,太難接受了。喝到此湯很詫異,兒子連著幾喊好吃,好吃。異族馬上轉(zhuǎn)身問(wèn)店家老板,湯里的藥材是什么,老板含含糊糊說(shuō)有當(dāng)歸、紅棗...回來(lái)后按著記憶里的存檔,憑當(dāng)時(shí)喝湯時(shí)候?qū)λ幉呐袛?,里面有還有黃芪、黨參。

于是做了2次,第一次是把藥材直接放入牛肉鍋里,出來(lái)時(shí)味道相差無(wú)幾,但湯的顏色被紅棗肉染了,變成濃湯。

這次把藥材放入煲燙袋,絕妙了,出鍋時(shí)藥材外表完好無(wú)損,湯汁色清有味,絕對(duì)是和在東山島喝的一樣了。很喜歡當(dāng)歸的味道,常泡當(dāng)歸茶、喝當(dāng)歸粥、當(dāng)歸燉雞,但從來(lái)沒(méi)想到它和牛肉的組合是如此完美,說(shuō)起當(dāng)歸、黨參、黃芪、紅棗的好處三天三夜講不完,摘要:味甘、辛,性溫。能補(bǔ)血,活血,調(diào)經(jīng),止痛,潤(rùn)腸。

用于血虛,面色萎黃,眩暈心悸;血虛,或兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng);虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等痛證;腸燥便秘;久咳氣喘。

牛肉:補(bǔ)脾胃,益氣盤(pán),強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運(yùn),痞積,水腫,腰膝酸軟。

黃芪:《日華子本草》記載:“助氣壯筋骨,長(zhǎng)肉補(bǔ)血?!?/p>

黨參:體質(zhì)虛弱,氣血不足,面色萎黃,以及病后產(chǎn)后體虛者宜食;脾胃氣虛,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹瀉,肺氣不足,咳嗽氣促,氣虛體弱,易于感冒;氣虛血虧者宜食;紅棗:一日三早長(zhǎng)生不老。綜上所述此為秋冬補(bǔ)脾補(bǔ)血補(bǔ)氣首選的靚湯。注:煲湯袋(魚(yú)袋)在大型超市或淘寶均可買(mǎi)到。

冬天牛肉燉什么湯好

1、人參雞湯

多項(xiàng)研究表明,古老的民間偏方“雞湯治感冒”具有一定的科學(xué)性。入冬時(shí)喝人參雞湯是中國(guó)民間流行的一種滋補(bǔ)方法。人參可增強(qiáng)人體免疫力,降低冬季患上感冒的幾率。再加入具有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效的“黑珍珠”黑糯米,熬出來(lái)的人參雞湯不僅清甜,還能滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

2、紅棗香菇烏雞湯

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看,烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞,吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。它性平、味甘、無(wú)毒,滋補(bǔ)肝腎,益氣補(bǔ)血,滋陰清熱,調(diào)經(jīng)活血,止崩治帶,治心腹痛。用香菇和烏雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi),可提高人體吸收率;對(duì)女人而言烏雞湯是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。

3、蘿卜羊肉湯

羊肉最適宜冬季食用。它有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,能很好地被人體吸收。它具有很好的溫?zé)嵫a(bǔ)陽(yáng)的作用,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病后或產(chǎn)后身體虛虧等有治療和補(bǔ)益效果。說(shuō)到羊肉的“絕配”,非蘿卜莫屬。一方面,葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面,蘿卜性寒涼,能潤(rùn)燥清火、去油膩、有助消化。

4、乳鴿紅棗湯

“要吃飛禽,鴿子鵪鶉”,鴿肉有一定的藥療保健作用,自古民間就有“一鴿勝九雞”的美譽(yù)。秋冬恰是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),乳鴿成為首選食材。乳鴿的肉厚而嫩,滋養(yǎng)作用較強(qiáng),鴿肉滋味鮮美,富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分,是不可多得的營(yíng)養(yǎng)、美味健康食品。養(yǎng)生之道網(wǎng)推薦乳鴿紅棗湯,此湯溫補(bǔ)助陽(yáng),凡陽(yáng)虛陰旺,體弱多病者,常飲有一定的功效。

5、山藥胡蘿卜牛肉湯

冬季食用牛肉可以暖胃補(bǔ)益。牛肉含有足夠的維生素B6,可增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而及時(shí)補(bǔ)充身體能量,提高抵抗力。而且,牛肉中脂肪含量很低,卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養(yǎng)顏抗衰。

6、黑豆黨參排骨湯

黑豆內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。有養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。冬季應(yīng)該適量多吃些黑豆,特別是女性。黨參和當(dāng)歸也很滋補(bǔ)。不喜歡直接服用的,可以加在湯品里,不可量多哦。

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