中國一共有八大菜系:川菜,粵菜,魯菜,蘇菜,浙菜,徽菜,湘菜,閩菜.每個菜系都有其特色菜.
川菜特點(diǎn):以味多、味廣、味厚、味濃著稱。
代表名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 。
粵菜特點(diǎn):烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等,口味特點(diǎn)是爽、淡、脆、鮮。
代表名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局(左加火旁)雞、冬瓜盅、古老肉 。
魯菜特點(diǎn):味濃厚、嗜蔥蒜,尤以烹制海鮮,湯菜和各種動物內(nèi)臟為長。
代表名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚、 蔥燒海參、燴烏魚蛋湯。
蘇菜特點(diǎn):烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱;重視調(diào)湯,保持原汁。
代表名菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚 。
浙菜特點(diǎn):鮮嫩軟滑,香醇綿糯,清爽不膩。
代表名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 。
徽菜特點(diǎn):以火腿佐味,冰糖提鮮、擅長燒燉,講究火工。
代表名菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞、霸王別姬。
湘菜特點(diǎn):注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮,尤為酸辣居多。
代表名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮、剁椒魚頭。
閩菜特點(diǎn):以海味為主要原料,注重甜酸咸香、色美味鮮。
代表名菜:金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。
除了這八大菜系以外,還有一些地方的特色菜,如新疆的大盤雞、手抓飯。西安的羊肉泡饃。內(nèi)蒙的烤全羊。云南的過橋米線。東北的亂燉。河南的羊肉燴面。北京的烤鴨、涮羊肉等等。
還有各個地方的小吃那就多的數(shù)不勝數(shù)了
中國各地美食特色各是什么?謝謝嘍!
2021年08月26日 23:26:47110
- 發(fā)表評論