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生牛肉的家常做法大全家常做法大全(生牛肉的做法大全簡(jiǎn)單土豆)

2022年12月10日 07:26:353網(wǎng)絡(luò)

生牛肉的做法大全簡(jiǎn)單土豆

土豆牛肉泥的做法步驟 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟:11牛肉一百克絞成泥,越碎越好,土豆半個(gè)切片上鍋蒸熟備用 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟:22牛肉加一個(gè)蛋黃攪打均勻 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟:33蒸熟的土豆碾壓成泥 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟:44土豆泥和牛肉泥混合攪拌均勻 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟:55開(kāi)水入鍋蒸10分鐘就好了

生牛肉的做法大全家常菜做法

所需食材:

牛肉200g、食用油20ml、香蔥適量、食用鹽5g、玉米淀粉適量、生抽10ml、白糖適量、小米辣適量、大蔥適量。

做法步驟:

1、將準(zhǔn)備好的大蔥,將大蔥清洗干凈之后,將大蔥切成段,然后將準(zhǔn)備好的香蔥切成小塊,準(zhǔn)備好的小米辣切成小塊,大蒜切碎備用。

2、將準(zhǔn)備好的牛肉切成小塊,將牛肉清洗干凈之后,將牛肉裝入碗中,在碗中加入適量的食用鹽和白糖以及生抽,用手抓拌均勻,將牛肉腌制一下,將牛肉腌制20分鐘左右即可。

3、將腌制好的牛肉片中加入適量的淀粉,將牛肉和淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

4、鍋中倒入適量的食用油,將腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒一下,將牛肉炒制微微變色的狀態(tài)。

5、將牛肉倒入鍋中炒制微微變色之后,加入適量的小米辣,將牛肉炒制香味即可。

6、將準(zhǔn)備好的大蔥段和香蔥段倒入鍋中翻炒均勻,然后在鍋中加入適量的生抽、蠔油、糖味、翻炒均勻之后,不用加水,將大蔥炒制微微變干的狀態(tài),一般大火炒制半分鐘左右即可。

7、出鍋前加入準(zhǔn)備好的蔥葉,翻炒均勻即可食用。

生牛肉最簡(jiǎn)單的做法

腌制牛肉方法:材料:牛肉,食鹽,雞蛋,淀粉具體做法:

1、把牛肉洗凈,切成片狀。放盆里備用。注意這一步千萬(wàn)不要把牛肉放水里浸泡,那會(huì)把牛肉中的血紅蛋白泡掉,失去營(yíng)養(yǎng)。

2、在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油,提鮮。

3、加上一小碗水,這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽,一小點(diǎn)兒就行,因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過(guò)醬油了。

4、在上面的基礎(chǔ)上,打一個(gè)雞蛋,整個(gè)打進(jìn)去就行。放兩捏淀粉。

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。

6、把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí)。

生牛肉都有哪些做法

1、生牛乳在煮的時(shí)候溫度不能過(guò)低,不然起不到應(yīng)有的殺菌作用,但也不能讓溫度過(guò)高,那樣會(huì)讓生牛乳中的營(yíng)養(yǎng)大量流失,它正確的組織方法就是把生牛乳放在奶鍋中用,大火加熱煮到微微沸騰的時(shí)候就要關(guān)火,然后過(guò)一會(huì)兒再次開(kāi)火,再煮到微微沸騰時(shí)再關(guān)火,如此反復(fù)3~4次生牛乳就能煮好。

2、生牛乳在煮的時(shí)候一定要控制好的,而且不能讓它長(zhǎng)時(shí)間保持沸騰狀態(tài),因?yàn)樯H庠陂L(zhǎng)時(shí)間保持沸騰狀態(tài)時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種焦糖,這是一種致癌物質(zhì),人體吸收這種物質(zhì)后會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響,容易讓癌癥高發(fā),會(huì)直接危害人們身體健康。

生牛肉的做法大全家常

主料牛肉(瘦) 150克輔料西蘭花 20克 土豆 50克 洋蔥 10克 火腿 10克調(diào)料黃油 20克 芥末 10克 小麥面粉 10克 鹽 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣醬油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各適量食物做法 1.法蘭盤上爐,加入黃酒、芥末粉、胡椒粉、辣醬油,炒片刻,然后加入勃朗沙司,炒勻,撒上少許鹽和白糖,便成芥末沙司,備用。

2.用拍刀將牛肉拍薄,將土豆切成塊,洋蔥和腿切成絲。

3.法蘭盤放少許油,燒熱,放入土豆片,煎黃至塾,加入洋蔥絲為香,再加上方腿絲,撒上鹽和胡椒,并加入少許黃油,翻炒,然后裝入盤中,作為配菜。將綠花菜煎熟,也作配菜。

4.在小牛肉上撒少許鹽和胡椒粉,拌勻,粘上干面粉。法蘭盤上爐,放入適量油,燒熱,放入小牛肉,加少許酒,用文火煎黃至熟,倒入芥末沙司,燒片刻即可裝盤上桌。

生牛肉怎么做法好吃

工具/原料

牛肉 (200克)

洋蔥 (200克)

紅辣椒 100克

香蔥 50克

生姜 少許 

方法/步驟

1.牛肉切絲,洋蔥和紅辣椒切條,香蔥切成段,生姜少許切成丁

2.腌制牛肉:加入生粉(無(wú)生粉用蛋清代替)、醬油、料酒、少許食鹽,拌勻后靜置待用

3.油鍋燒熱,倒入食用油,燒至七分熱,腌制好的牛肉和紅辣椒一并倒入鍋中過(guò)油

4.牛肉全部變顏色后,起鍋

5.鍋中倒入洋蔥,翻炒

6.加入半成品牛肉和紅辣椒,一起翻炒,點(diǎn)上鹽,香噴噴的生爆牛肉就可以出鍋啦

生牛肉的吃法與做法

第一步(先鹵)

1:牛前夾肉.3斤

2:水.5~8斤、蔥適量、

3:雞骨架1個(gè)

雞骨架/牛肉都要先焯水

香料:

八椒8克、小茴香3克、良姜5克、

白蔻5克、草果10克、香葉2克、

金砂仁4克、香菜籽3克、香茅草1克、羅漢果10克、甘草2克、紅豆蔻3克、白胡椒3克、紅花椒粒1小把、新一代辣椒1小把

姜50克、蔥適量、鹽120克、味精15克、雞精25克、豬油50克、冰糖25克

第二部

炒牛肉做法

1:鹵好的牛肉成品770克

牛油縮水厲害生牛肉3斤鹵好以后大約在1斤多~2斤要看當(dāng)?shù)嘏H馄焚|(zhì)所以大家不用糾結(jié)多少牛肉,做一次后按照配方去調(diào)整下口味,就知道了。

調(diào)味料:

青花椒50、紅花椒30、新一代辣椒100、七星椒100、二荊條150、白砂糖30、雞精15、味精25、姜片100、蒜片150(姜蒜可以多一點(diǎn)不要緊)

花椒油30、香油20(不能多,多了會(huì)蓋住牛肉的香味)、生抽15、鹽20、陳醋5克(不能多放適量)、洋蔥適量、小蔥適量、炸牛肉油3斤、炒牛肉油1斤半、(油多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系)開(kāi)水400克

花椒用溫水洗下在用

步驟:

牛肉焯水后同雞骨架放入鍋里放水鹵,鹵30分鐘泡15~20分鐘,也要看牛肉軟爛度去泡,喜歡口感硬的鹵和泡的時(shí)間縮短,牛肉要煮熟炒出來(lái)才有嚼勁兒,完全冷透后切片切條都可以,切條所有辣椒剪絲,切片辣椒剪段,去試吃下牛肉有沒(méi)有香味,如果切開(kāi)的香味沒(méi)有泡入味,等鹵湯涼透放進(jìn)去泡久點(diǎn),靈活操作 炒出的牛肉冷了去試味,熱的時(shí)候吃不出什么味,冷了回潤(rùn)后吃起來(lái)覺(jué)得味道不夠,那么下次做的時(shí)候把調(diào)味部份加重,鹵的時(shí)候泡久點(diǎn)。

希望我回答對(duì)你的問(wèn)題有幫助

牛肉的做法大全家常做法大全

1/10

牛肉燉/炒白蘿卜。牛肉與蘿卜搭配很好吃,尤其是冬天,吃著這道菜又暖和又健康又營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槎颊f(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛。如果炒的話,適合將蘿卜切成絲。如果燉著吃適合切小片或者切小塊。

2/10

牛肉/牛雜煮大白菜/娃娃菜。牛肉不僅與蘿卜一起煮好吃,而且大白菜也一樣。就像火鍋一樣,大白菜不用炒,洗干凈后下入鍋內(nèi)煮至熟軟即可。

3/10

牛肉炒涼薯。大家應(yīng)該都知道涼薯可以生吃,而且味道不錯(cuò)。它也可以和鮮牛肉一起炒著吃。涼薯切小片,薄片。牛肉切適量,切小。這個(gè)就不用放水煮,直接炒,吃起來(lái)脆脆的,牛肉味的,非常好吃。如果炒的時(shí)候太干可以適量放點(diǎn)汁。

4/10

牛肉燉魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味,再加上與牛肉一起燉著吃那就更美味了。先放油,放入花椒,再放入牛肉翻炒,然后放入魔芋豆腐,加蒜,也可以加入十三香等調(diào)料在鍋內(nèi)一起翻炒幾分鐘后放入水燉至熟軟就可以吃了。

5/10

小炒牛肉之芹菜。芹菜炒牛肉是一道很香的下酒菜,這個(gè)不多說(shuō),做法就是直接 炒就可以了,無(wú)需放水煮。主要食材就是鮮牛肉和芹菜。

6/10

小炒牛肉之酸豆角。個(gè)人最喜歡的口味就是牛肉炒酸豆角了,因?yàn)槭且坏婪浅:贸缘南嘛埐?,?dāng)然要炒的好吃。而且食材也要好。在這里推薦這道菜,大家可以試著炒炒看,做成功了,是非常好吃的。只吃過(guò),具體做法也不清楚,應(yīng)該就是放些姜蒜辣椒等調(diào)料一起炒,不要放水了,它不是水煮菜,是爆炒類的。

7/10

牛肉燉葫蘆瓜。這種吃法不常見(jiàn),但是可以試做著吃嘗鮮哦,選當(dāng)季的時(shí)候,與 牛肉一起煮著吃,也還不錯(cuò)。將葫蘆瓜切成小正方體狀,不要切的太大了不入味。先炒葫蘆瓜至七分熟再盛起來(lái)后炒牛肉,最后倒入葫蘆瓜一起炒放水煮燉至熟爛就可以吃了。

8/10

牛肉煮土豆。這種做法是將土豆切小塊,煮之前不用泡水去淀粉,因?yàn)椴幌癯赐炼菇z,要脆的口感。這里就是要粉粉的才好吃。這種做法應(yīng)該還是比較常見(jiàn)就不 多說(shuō)。

9/10

牛肉燉/炒扁豆。大概每年十月份,家里種的扁豆已經(jīng)在結(jié)了!這時(shí)候,有新鮮牛肉與新鮮扁豆一起做吃很美味。先炒熟,然后將其燉至扁豆熟軟,這時(shí)牛肉已經(jīng)入味了,家里人都喜歡吃這道菜。燉著吃掰兩半大小即可,炒著吃適合切絲。燉的選全綠的那種扁豆好吃。炒的選帶紅的好吃。

10/10

牛肉/牛油燉芥菜/青菜。也叫棒菜吧,先放油炒牛肉,然后放青菜一起翻炒幾分鐘,然后放入水燉著吃,如果喜歡脆口感的就可以開(kāi)吃了,個(gè)人喜歡將其燉至熟爛,牛肉也入味了,特別好吃。

生牛肉怎樣做

主料:生牛肉300克、綠豆芽200克、芹菜1根。輔料:蔥1段、姜1塊、大蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、料酒2勺、淀粉1勺、雞粉1小勺。1、牛肉洗凈切成片、蔥切段、姜切片、大蒜切片備好。

2、放入容器內(nèi)、加入料酒、生抽、老抽、鹽、用手抓勻。

3、加入淀粉1勺、攪拌均勻。

4、綠豆芽、芹菜擇洗干凈、開(kāi)水下鍋焯熟、放入盤內(nèi)。

5、肉片在水九分開(kāi)的時(shí)候下水焯至變色即可撈出,時(shí)間長(zhǎng)容易硬。

6、放在焯好的綠豆芽和芹菜上。

7、炒鍋燒熱放油、下入豆瓣醬煸炒出紅油。

8、加入蔥姜蒜、煸炒出香味、加入水適量燒開(kāi)、倒在肉片上、撒上辣椒。

9、再坐鍋放適量油、燒熱、澆在辣椒面花椒面上即可上桌、麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了。

生牛肉做法大全菜譜大全

一、牛肉的等級(jí)是按部位劃分的:

特級(jí):里脊

一級(jí):上腦、外脊

二級(jí):仔蓋、底板

三級(jí):肋條、胸口

四級(jí):脖頭、腱子

二、牛肉各部位名稱和質(zhì)地簡(jiǎn)介:

1、腰腹部分(質(zhì)嫩):適合炒肉片、火鍋。

2、后腿部分(較老、瘦):適合烤、醬、鹵。

3、肩胸 (前腿) 部分 (質(zhì)老、略肥):適合燉、紅燒、醬、鹵。

(一)牛肉各部位都適合哪些烹調(diào):

1.牛腩肉,肉質(zhì)稍韌,但肉味濃,宜加咖喱烹調(diào);

2.牛頸肉,肉紋較嫩,可制餡或煨湯;

3.牛胸肉,面紋多,肉質(zhì)厚嫩,適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;

4.牛腳肉的脂肪和瘦肉相隔,適合蒸煮;

5.骨扒的油面紋特別多而嫩,可作牛排;

6.牛柳肉質(zhì)嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒;

7.牛腰肉肉質(zhì)十分嫩,多用作燒牛肉;

8.尾龍扒脂肪含量低,肉質(zhì)亦佳,可作牛扒,或煎或烤;

9.牛髀肉可作烤牛肉、煎肉。

(二)煎、炸、炒可選用牛肉哪些部位:

1.做餡用什么牛肉:選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡,特點(diǎn)是肥瘦兼有,肉質(zhì)干實(shí),易攪打醬油,比嫩肉部位出餡率高15%。

2.清燉用什么牛肉:胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不膩;弓寇筋多肉少,熟后色澤透明、美觀;肋條筋肉叢生,熟后肉質(zhì)松嫩;腱子肉現(xiàn)色,熟后鮮嫩松軟。這些部位的肉比較適合于燉、煮、扒、燜。

3.炒菜用什么牛肉:溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。

生牛肉的做法最快最好吃的做法

  

1.青椒去籽切成絲;  

2.牛肉拌上酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量的調(diào)料,腌味10分鐘;  

3.鍋中放入油,加熱后下牛肉炒至變色,加入青椒絲、蠔油炒勻即可。

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