1、西市區(qū)美食 這個(gè)區(qū)域以興苑路為主，包括西市區(qū)的高新開(kāi)發(fā)區(qū)、馬街鎮(zhèn)等地。在品牌美食的空白地區(qū)西市區(qū)，今年出現(xiàn)了大批滇味酒樓，以興苑路為主，滇禧園、千禧園、新昆閣、一品滇、海棠春、天禧酒樓等近10家大型滇味餐廳，他們與著名的重慶小天鵝火鍋、曲靖花鰱魚(yú)、凱里酸湯雞、江南春、龍子彪辣子雞等許多老品牌，讓西市區(qū)的美食開(kāi)始興旺起來(lái)。金碧廣場(chǎng)旁的曲靖花鰱魚(yú)莊，把一個(gè)花鰱魚(yú)賣(mài)得排隊(duì)，去晚了就沒(méi)有座位。這個(gè)區(qū)域最好的火鍋是重慶小天鵝火鍋的西山店，裝修、菜品檔次是西市區(qū)最好的。云南的江湖菜館要數(shù)麻園村中的德哥飯莊最為火爆，西市區(qū)除了滇禧園之外，它是另一家群眾基礎(chǔ)較好的餐廳。滇禧園云南上菜館中，撒壩火腿、荷包豆、年菜、涼卷粉、小瓜燉四季豆等云南民間土菜很受歡迎。一品滇、海棠春把川菜滇做，將川菜結(jié)合到滇菜民族風(fēng)味，通過(guò)改良，從形、色、味上加以提高。 除了興苑路外，高新開(kāi)發(fā)區(qū)的煙草科技園的千禧園所做的滇菜可謂精制、漂亮，雖然在一樓看上去很普通，但它的三樓包房卻別有乾坤。高新開(kāi)發(fā)區(qū)的普爾斯馬特旁，最近有一家精品滇味酒樓新昆閣出現(xiàn)了，這家裝修極為現(xiàn)代的滇味餐廳投資總額達(dá)到600多萬(wàn)元人民市，最大的一間包房中有一張可以坐30個(gè)人的大桌。這里的云南野生菌菜系是昆明曾經(jīng)在全國(guó)野生菌大賽中連獲3塊金牌的大廚師主廚，而整個(gè)菜系的設(shè)計(jì)全部由中國(guó)烹飪大師陸發(fā)榮先生親自指導(dǎo)，廚師長(zhǎng)是大師陸發(fā)榮的徒弟。這里所做的云南菜和它的環(huán)境，已使昆明滇味邁上了一個(gè)新臺(tái)階。 2、西壩路美食 一個(gè)以貴州風(fēng)味為主題的美食區(qū)域，菜園門(mén)等貴州菜館有五六家，還有滇味草墩屋等美食，在西壩路口，以賴(lài)式雞腳王為主的3家燒烤店，生意一直不錯(cuò)。鼎興閣，這家深圳大名鼎鼎的江湖菜連鎖店打的是江湖牌，它在西壩新村玩的也是英雄氣，而賣(mài)的就是江湖菜了，追求的是便宜又好吃，它是以無(wú)菜譜做出來(lái)的另類(lèi)菜，自制糧食酒可以免費(fèi)喝醉為止。另外，西園南路有一家著名宣威火腿老腳莊，專(zhuān)門(mén)賣(mài)以火腿為主流產(chǎn)品的云南特色佳肴，這里的涼白肉、金錢(qián)腿、黃金洋芋絲、火腿腳煮白云豆等特色菜長(zhǎng)銷(xiāo)不衰，晚餐經(jīng)常要排隊(duì)。 3、關(guān)上中路美食 這個(gè)區(qū)域以關(guān)上中路為主，包括關(guān)上的野生菌一條街、關(guān)南路、雙橋路等地區(qū)。在關(guān)上中路，有著名的老牌餐廳乳鴿皇，有著名的火鍋大王譚魚(yú)頭、小天鵝，有滇味精品酒樓昆明春天。關(guān)上美食已經(jīng)成為今年昆明美食的一個(gè)新亮點(diǎn)，野生菌一條街，成都火鍋昆明昆交會(huì)店、重慶小天鵝火鍋關(guān)上店、著名的滇味酒樓昆明春天、滇味精品酒樓宏芳源餐廳、小湖江春酒樓、大眾餐廳鄭河園、江川三道菜、蘭馨肥牛園、金鼎梅花鹿、紅河谷、老上海餐廳滬上人家、客家自、泰國(guó)清邁餐廳、江三木洛酸螞蟻火鍋、三只耳火鍋等等。 老牌餐廳乳鴿皇是昆明高檔酒樓的一大奇跡，在10年前的今天，昆明數(shù)得出的高檔酒樓就那么4、5家，而現(xiàn)今依然活得很好的就只有乳鴿皇了。這里距飛機(jī)場(chǎng)最近，又處于國(guó)貿(mào)中心的旁邊，是昆明的商務(wù)類(lèi)客人經(jīng)常光顧的地方。長(zhǎng)年不衰的生意，主要是因?yàn)樗牟似焚|(zhì)量的穩(wěn)定性、價(jià)格的合理性、服務(wù)的周到性，粵味和滇味的有機(jī)結(jié)合，使它的生意穩(wěn)定而有后勁。以綠色生態(tài)為主題的滇味精品酒樓昆明春天，在創(chuàng)新滇菜方面值得品味。他們?cè)谕瞥龃禾祯r花宴、夏季清涼宴、秋季美麗與健康同在版本之后，今年冬季的滋補(bǔ)宴更加具有云南特色，但是也離不開(kāi)我們這個(gè)時(shí)代的美食潮流：綠色生態(tài)，健康時(shí)尚。它仍然是以綠色菜肴為主：麂羊、蘆薈、野生菌、昆蟲(chóng)、仙人掌、生態(tài)蔬菜等。 重慶小天鵝關(guān)上店同北大門(mén)店、西山店一樣，他們推出了具有滋補(bǔ)作用的藥膳系列，是由甲魚(yú)、龜、烏雞、乳鴿、蛇及名貴藥材熬制而成，品種有烏雞甲魚(yú)湯、天麻乳鴿湯、龜蛇湯、蟲(chóng)草鴨子湯、蟲(chóng)草甲魚(yú)湯等，客人在吃火鍋前先喝一碗具有滋補(bǔ)作用的藥膳湯，既保護(hù)腸胃，又讓人更有食欲。它改變了重慶火鍋過(guò)去紅油牛油、大辣大成的單一風(fēng)格。參考資料：