土豆燒黃牛肉的做法

土豆燒牛肉軟爛的做法：

1、燉牛肉的時(shí)候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質(zhì)，這樣燉出來(lái)的牛肉就會(huì)比較軟爛。

2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質(zhì)。

3、或者在炒牛肉的時(shí)候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點(diǎn)很重要，那就是一定要小火慢燉。

土豆燒黃牛肉的做法竅門

用料

牛腩 500克土豆 2個(gè)姜片 3片香葉 2片八角 1個(gè)花椒 20粒冰糖 7顆生抽 30克料酒 15克鹽 2克老抽 15克

做法步驟

1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來(lái)。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜?lái)備用，不用煎到全熟。土豆煎過(guò)以后再燉會(huì)更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。

3、鍋?zhàn)永锪舻子?，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長(zhǎng)。

6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺(jué)得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。

黃牛肉炒土豆的做法

材料：

牛腩500克;胡蘿卜1根;土豆:1個(gè);洋蔥:半個(gè);

八角：1個(gè);蔥：半根;姜：5片;料酒：1湯匙;老抽：1.5湯匙;白糖：少許;食鹽：少許;色拉油：適量;

做法：

1、土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈

2、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下

3、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈

4、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟，盛出備用

5、用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香

6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻

7、加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)

8、加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味

9、將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋

土豆燒牛土豆燒牛肉的做法

主料

新鮮牛肉400克

洋蔥半個(gè)

青椒半個(gè)

紅椒半個(gè)

大土豆1個(gè)

鹽1小勺

醬油1匙

露莎士咖喱醬5匙

食用蘇打3克

水淀粉3匙

輔料

水適量

1.將牛肉洗凈切成薄片，加入一勺咖喱醬，水淀粉、食用蘇打和少許鹽拌勻備用。

2.洋蔥土豆和青紅椒也洗凈切成快。

3.準(zhǔn)備好露莎士咖喱醬5大匙。

4.上鍋入適量油，將輔料煸炒片刻。

5.加入1勺鹽炒均。

6.再加入醬油炒均。

7.再加入適量的水，（水的份量要沒(méi)過(guò)土豆）蓋上鍋蓋，中火煮至土豆差不多熟。8.打開鍋蓋，加入牛肉輕劃散開。

9.最后加入最關(guān)鍵的咖喱醬劃散開，蓋緊用大火煮開至牛肉8成熟立馬關(guān)火。別煮太久，以免牛肉過(guò)老影響口感。

10.煮好的成品。

11.盛盤即可食用。

小竅門&溫馨提示

下蘇打是能起到使牛肉滑嫩，用來(lái)緩解牛肉煮熟變老。咖喱醬不要低于5匙，在不過(guò)咸的情況下，咖喱醬越多越好吃。

土豆燒黃牛肉的做法大全

用料:

牛肉 適量

土豆 4個(gè)

大蔥 4-5片

姜 4-5片

辣皮子 適量

青紅椒 適量（5-6個(gè)）

大蒜 5-6瓣

皮牙子 半個(gè)

土豆燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 冷水將牛肉焯水。

步驟 2 準(zhǔn)備配菜，適量辣皮子，姜片4-5片，蔥段4-5片，大蒜5-6瓣，四個(gè)土豆。

步驟 3 適量青紅椒皮牙子。

步驟 4 第一步炒糖色，熱鍋涼油，放入適量白砂糖，中火炒，顏色逐漸變紅。顏色接近棗紅倒入牛肉。（差不多炒2-3分鐘，看狀態(tài)）

步驟 5 牛肉上色后放入大蔥，生姜，大蒜，干辣皮子。不停地翻炒。

步驟 6 再加入適量八角，花椒，草果和料酒。不停地翻炒，把肉里的水分炒干（差不多炒3分鐘左右）

步驟 7 將炒好的牛肉倒入高壓鍋，加入莫過(guò)食材的水，高壓鍋壓20-30分鐘（根據(jù)家里高壓鍋和牛肉軟爛程度做適量調(diào)整）

步驟 8 燉好的牛肉放鹽，嘗一下咸淡和軟爛程度，及時(shí)調(diào)整。

步驟 9 蓋鍋蓋燉到土豆軟綿，根據(jù)土豆情況燉5-10鐘。

步驟 10 加入青紅椒，皮牙子翻炒。（1分半左右）

步驟 11 出鍋裝盤，撒上香菜即可

土豆燒黃牛肉的做法視頻

土豆燒牛肉的話，應(yīng)該先把牛肉燉趴用小火慢慢燉耙燈泡以后再到快收拾的時(shí)候，再把土豆焯過(guò)水以后放進(jìn)去，用小火慢慢地?zé)酰@樣燉起來(lái)的牛肉的話，又好吃又勁道，土豆網(wǎng)還不會(huì)龍。這樣他們都留著了味道過(guò)的土豆上面讓人吃起來(lái)。更香更勁道。

黃牛肉燉土豆的做法

主料牛肉200g黃瓜1根輔料醬油適量鹽適量油適量蔥姜適量 步驟 牛肉片炒黃瓜的做法步驟11.黃瓜切片 牛肉片炒黃瓜的做法步驟22.牛肉切片拿醬油腌一下，蔥切片，姜切末 牛肉片炒黃瓜的做法步驟33.油熱后放牛肉煸炒 牛肉片炒黃瓜的做法步驟44.放蔥姜炒出香味 牛肉片炒黃瓜的做法步驟55.放黃瓜炒 牛肉片炒黃瓜的做法步驟66.炒熟放鹽調(diào)味，出鍋

牛肉燒土豆正宗做法

原料：

牛肉、土豆、蒜瓣

配料：

咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖

做法：

做法一、

1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調(diào)料。

3、往鍋內(nèi)注入開水，大約剛可以沒(méi)過(guò)土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。

4、煮至水干的差不多剩下一點(diǎn)湯的時(shí)候，關(guān)火放入食鹽，即可。

土豆燒牛肉 做法

1

牛肉切成方塊，土豆洗凈去皮，切塊，鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉，煮變色，撈出瀝干。

2

炒鍋熱油至五分熟，放入姜片爆香，加入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，放入生抽，少許紅酒提味。

3

加入足量開水，沒(méi)過(guò)牛肉，放入干辣椒，炒開后撇去浮沫，將牛肉連同湯汁一起倒入鍋中，選擇自動(dòng)檔。

4

燉一小時(shí)左右至牛肉酥爛，放入土豆塊，加蓋小火，燉30分鐘至土豆變軟，大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

紅燒黃牛肉土豆的做法

用料

牛排 1公斤，姜 若干，料酒 若干，鹽 適量，老抽 適量，八角 適量，冰糖 適量，桂皮 適量，香葉 適量，花椒 適量，土豆 2個(gè)，紅椒 1個(gè)，洋蔥 1個(gè)，

步驟 1，先將牛肉清洗干凈按紋理切片

步驟 2，焯水，冷水下鍋，與幾片姜片和兩勺料酒一起煮至沸騰，3分鐘后關(guān)火。這個(gè)步驟主要是去除血水和除腥味，這個(gè)牛排很好，都沒(méi)有浮沫，

步驟 3，炒糖色。先把油倒進(jìn)國(guó)內(nèi)，小火，加入適量冰糖翻炒糖色，待冰糖融化，油中焦糖色明顯后，加入牛排進(jìn)去翻炒上色，將每塊牛排都裹上糖色，

步驟 4，顏色舒適。加入香料繼續(xù)翻炒出香味后，再加入開水開始紅燒，水量沒(méi)過(guò)牛排，小火。此步驟可以后可以轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋燉，更容易燉香，

步驟 5，肉燉了一個(gè)多小時(shí)，如果湯干了還沒(méi)有燉熟，可以繼續(xù)加開水燉，但是一定要是開水。湯汁基本收好后，下配菜，如紅蘿卜土豆洋蔥紅椒青椒等，均可，

步驟 6，不易熟的先放，容易熟的后加，

步驟 7，菜熟了就可以起鍋啦！

黃牛肉和土豆的做法大全集

牛眼肉燉土豆

原料：牛眼肉、土豆、辣椒殼、姜、花椒、醋、生抽、料酒、蔥。

做法步驟：

第1步、牛眼肉切小塊用清水漂洗干凈。

第2步、瀝水。

第3步、鍋里水燒開，放入牛眼肉焯水，焯水后再次瀝水。

第4步、姜切片。

第5步、干鍋中倒油，放入姜片炒兩下，接著放入牛眼肉翻炒，大火炒3分鐘。

第6步、往鍋里倒開水，水量剛好沒(méi)住牛肉稍多即可。加辣椒殼、花椒，倒幾滴醋和料酒，加適量鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜1.5個(gè)小時(shí)，期間翻2到3次。

第7步、土豆切厚塊。

第8步、土豆加入鍋中拌勻，小火繼續(xù)燜半小時(shí)，期間翻1到2次。

第9步、至土豆熟，酌情是否加鹽，滴幾滴生抽炒勻即可。