黃豆牛肉的做法最正宗的做法

1.將黃豆泡軟 備用

2.辣椒全切筒狀 不是四川人 吃的不辣的 就把辣椒揣一道水 去點(diǎn)辣味

3.將牛肉切丁 碼味 碼味需要白糖 水淀粉 鹽 和 肉丁和辣椒大小相同

4.下鍋溜一下牛肉 撈起牛肉 再倒入鍋里 加入所有辣椒 然后把所有辣椒和黃豆下鍋爆炒 最后加入一些藤椒油 需要多少的鹽 雞精那些調(diào)料就不說了 （不加醬油 ）

5.最后起鍋時(shí)加入泡辣椒的里的水 千萬保證牛肉嫩 牛肉熟的塊 熟了就起鍋

黃豆燒牛肉的做法 最正宗的做法

主料：牛腱子

香料：八角、桂皮　花椒、香葉、草果、砂仁、白蔻、高良姜、蓽撥、白芷、沙姜、小茴香、陳皮、干辣椒

調(diào)料：黃酒、黃豆醬油、冰糖、鹽、黃醬、蔥、姜

1.準(zhǔn)備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒)

2.把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)

3.把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時(shí)

4.醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時(shí)再撈出來，味道更好

牛肉黃豆怎么做好吃

1、把牛肉切成小丁，加鹽、料酒、生粉碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲后，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟撈出瀝水。

2、凈鍋放油，燒至四成熱時(shí)，下牛肉粒滑熟，倒出瀝油。

3、鍋留底油，下姜末、蒜片、香辣醬炒香后，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖、味精調(diào)味，炒勻即可裝盤，撒上香菜節(jié)即成。

黃豆燒牛肉的做法大全

小燒牛肉的正宗做法

牛腩切大塊焯水：冷水下鍋，開火煮沸了撈出來

炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料

放入牛肉略微翻炒一下

下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻

再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約60-90分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時(shí)間不同，請(qǐng)自行調(diào)整）

最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃

黃豆燉牛肉的家常做法

主料:牛肉1000克

輔料:蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量

烹飪步驟 

1· 牛肉適量洗凈備用。

2· 切方塊。

3· 鍋中放入適量冷水，把牛肉塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4· 邊焯水邊用筷子將焯好的牛肉夾入盆中。

5· 牛肉焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。

6· 水開后，把焯過水的牛肉放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右

紅燒牛肉黃豆的做法

主料

牛肉600克

輔料

大蒜6粒 蔥4段 姜4片 八角1個(gè) 桂皮1段 干辣椒4個(gè) 料酒2大勺 黃醬1大勺 醬油2大勺白糖1勺 食鹽適量 色拉油適量

1

牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈

2

炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料

3

放入牛肉略微翻炒一下

4

下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5

再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘

6

最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃

黃豆牛肉的做法最正宗的做法是什么

材料：

牛腱子肉1000g 八角5顆 桂皮4小塊 香葉2片 花椒適量 蔥姜蒜適量 冰糖55g 辣椒醬適量 生抽2勺 老抽1勺 鹽適量。

做法：

1兩斤牛腱子肉洗凈后涼水入鍋，水開撇去浮沫，繼續(xù)煮5-8分鐘，撈出過涼水。

2鍋中少許油，放入五顆八角、四小塊桂皮、兩片香葉、適量花椒和蔥姜蒜先爆香。

3牛肉入鍋，加1勺老抽，2勺生抽，加水與牛肉齊平，加蓋燉至汁水收干一半后，加入55g冰糖繼續(xù)燉煮。

4竹簽插穿牛肉抽出，沒有水泡隨竹簽溢出說明肉熟，揭蓋繼續(xù)燉至汁水變稠。

5取出放涼切片，將生抽、醋、辣椒醬、蒜末和蔥花混合調(diào)成醬汁。

黃豆牛肉的做法最正宗的做法視頻

食材清單

牛排 、 黃豆 適量 、 牛小排 適量 、 橄欖油 適量 、 紅辣椒（切粒） 適量 、 蒜 適量 、 香葉 適量 、 香蔥 適量 、 洋蔥 適量 、 黑胡椒粉 適量 、 土豆 適量

烹飪步驟

1，先將黃豆用清水煮熟（頭天將豆子泡好）約１小時(shí)，瀝干備用

2，取小牛排(short ribs)做這道菜；將小牛排切小段；備好橄欖油；備好一根紅辣椒切粒，4粒蒜，香葉，香蔥，一個(gè)洋蔥，黑胡椒粉，2個(gè)土豆

3，干鍋中倒入橄欖油，將大蒜和洋蔥下鍋炒至洋蔥金黃出汁；再放入小牛排，香葉，紅辣椒粒和現(xiàn)磨黑胡椒一起炒勻約３分鐘

4，改小火蓋上鍋蓋，牛肉慢慢變褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁來自洋蔥和肉本身）燒４５分鐘，每５分鐘揭開鍋蓋攪動(dòng)一下；最后加入已煮熟的腰豆，土豆，小火再燜３０分鐘，裝盤撒上香蔥即可

黃豆牛肉的做法最正宗的做法大全

食材明細(xì)

牛肉適量

黃豆適量

蔥姜適量

五香口味

燉工藝

一小時(shí)耗時(shí)

高級(jí)難度

[飛禽走獸篇]－－黃豆燉牛肉的做法步驟

1

牛肉切大塊后入開水中焯燙。

2

蔥姜切片，八角備用。

3

黃豆提前浸泡一下。

4

鍋內(nèi)入牛肉，放入蔥姜八角。

5

加入沒過牛肉的水。

6

倒入適量老抽。

7

再倒入事先泡好的黃豆。

8

中火燉一個(gè)半小時(shí)，直至牛肉軟爛。