青椒土豆燒牛肉的做法
主料:牛肉500克 、豆腐100克、土豆1個、洋蔥半個、西紅柿1個、胡蘿卜1條
輔料
八角兩小塊、干辣椒兩只、蔥適量、姜適量、蒜適量
紅燒牛肉土豆豆腐的做法步驟
1.把牛肉洗凈,切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右
2.分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊,西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
3.熱鍋倒油。油熱后,放入切好的蔥姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少許生抽老抽。
4.待牛肉上色均勻后,把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻,最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿,使西紅柿能軟化容易些。
5.翻炒幾分鐘后,加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
6.15分鐘過后,加入土豆塊和紅蘿卜塊,大火燒開后,再轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。
7.20分鐘左右過去后,揭開鍋蓋,根據(jù)個人口味加入適當(dāng)?shù)柠},點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調(diào)味料,本身已經(jīng)夠鮮了)。調(diào)味好后,轉(zhuǎn)大火收汁,用鍋鏟攪動以免粘鍋??礈盏牟畈欢鄷r,關(guān)火,加入蔥花擺盤上桌。
牛肉土豆青椒怎么燒
材料土豆1個,牛肉,干辣椒1個,料酒、魚生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量
做法1、土豆一破二,然后再破二,切片。
2、牛肉切片,放在盤子里,用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制片刻。
3、干辣椒掐頭去尾,切成小段。
4、鍋里倒入少量的油,油熱后下牛肉片,不要把腌制的汁子倒進去。
5、翻炒變色后,加入少量水燉一會。
6、水快干的時候,把辣椒下到有水的地方,然后下土豆。
7、水干之后,倒入一鏟子醋,翻炒一分鐘后放半勺鹽,攪勻后出鍋。
青椒土豆炒牛肉的做法
1
牛肉切成方塊,土豆洗凈去皮,切塊,鍋中燒水,水開后放入切好的牛肉,煮變色,撈出瀝干。
2
炒鍋熱油至五分熟,放入姜片爆香,加入牛肉塊,翻炒至牛肉變色,放入生抽,少許紅酒提味。
3
加入足量開水,沒過牛肉,放入干辣椒,炒開后撇去浮沫,將牛肉連同湯汁一起倒入鍋中,選擇自動檔。
4
燉一小時左右至牛肉酥爛,放入土豆塊,加蓋小火,燉30分鐘至土豆變軟,大火收汁,調(diào)入鹽和雞精,撒上蔥花裝飾即可。
青椒土豆牛肉的做法大全家常竅門
用料
牛肉 500克
蔥 半根
姜 4片
八角 1個
干辣椒 1個
鹽 適量
醬油 適量
粉條 適量
土豆粉條燒牛肉的家常做法步驟:
步驟 1
牛肉焯水:牛肉切塊,冷水下鍋,放入4片姜片,水開焯水2分鐘,撈出用溫水洗干凈血沫,瀝干水備用。
步驟 2
準(zhǔn)備蔥,姜,八角,干辣椒(喜歡吃辣椒,就多放幾個)。
步驟 3
炒鍋放油,油熱下蔥,姜,八角,干辣椒爆香。
步驟 4
放牛肉小火翻炒幾下,放少量老抽,生抽,翻炒均勻。
步驟 5
將炒鍋中的牛肉到入高壓鍋,加溫水,溫水量要莫過牛肉,蓋好蓋子,上汽后燜25分鐘。
步驟 6
25分鐘后打開鍋蓋,放入土豆塊,放鹽,鹽量根據(jù)自己的口味放,蓋好鍋蓋上汽后燜1-2分鐘即可。
步驟 7
最后打開鍋蓋放入提前煮好粉條,不用蓋鍋蓋,煮2-3分鐘,粉條入味即可。
青椒土豆燒牛肉的做法大全
土豆燒牛肉做法如下。
1.下面開始準(zhǔn)備食材
生牛肉一塊,切成1.5厘米長的方丁備用,土豆去皮,切成滾刀塊,放水里沖洗兩次,并泡在水里,這一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁,碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角,紅椒半個、青椒半個,都切成菱形片。
2.下面處理牛肉
鍋中加水,放入牛肉焯水,再倒入料酒,水開之后,打去上面的浮沫,煮至1分鐘,撈出來控水。
3.下面開始制作
起鍋加入半勺植物油,油燒熱之后,倒入佐料,翻炒出香味,再倒入牛肉,大火翻炒, (有時鍋里面起火,不要緊張,一般用不了幾秒,火自會熄滅),加入料酒繼續(xù)翻炒。
倒入一勺郫縣豆瓣醬(其他豆瓣醬也可以),炒出香味,加入一小勺蠔油,翻炒幾下,加入涼水,在等待水開的過程中,我們再加入白糖,胡椒粉,把幾根香蔥挽成結(jié),放入鍋內(nèi),水開之后,蓋上鍋蓋,開小火,煮40分鐘。(40分鐘之后,用筷子夾出里面的香料和佐料渣)
把土豆再沖一下水,放入鍋內(nèi),如果湯汁色澤太淺,再加入一點老抽上色,這個時候,牛肉熟得差不多時。我們再加入食用鹽,蓋上鍋蓋,再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘,在等待的過程,要時常看一下鍋,小心水干糊底,一般情況下,10分鐘,土豆基本就熟了。
泡椒土豆燒牛肉的做法
川菜胡蘿卜紅燒牛肉的做法
原料:牛肉、胡蘿卜、冰糖、鹽、醬油、花椒、蔥、桂皮、干辣椒、雞精、十三香、姜、蒜、料酒、老抽、香葉。
做法步驟:
第1步、牛肉一碗,提前解凍。
第2步、牛肉冷水入鍋,大火燒開,去血沫。
第3步、胡蘿卜洗凈,切滾刀塊。
第4步、準(zhǔn)備蔥姜蒜,干辣椒,桂皮,香葉,花椒。
第5步、鍋內(nèi)加油,加入冰糖,熬至冰糖融化,
第6步、冰糖融化。
第7步、加入牛肉翻炒上色,隨后加入蔥姜蒜香葉桂皮花椒干辣椒。
第8步、加入料酒,老抽,醬油,繼續(xù)翻炒。
第9步、加入一罐啤酒,適量清水,大火燒開。
第10步、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
第11步、加入胡蘿卜,加入鹽,雞精,十三香。繼續(xù)燉15分鐘。
第12步、大火收汁后盛出。
土豆燒牛肉放青椒嗎
牛腩 400克 、 土豆 1個 、 香蔥 1根 、 姜片 6片 、 香葉 2片 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 冰糖 5克
烹飪步驟
步驟1/4
冷水煮牛肉:放入2勺料酒、蒜片、姜片、蔥段,牛肉稍微變色立即撈出,用溫水把牛肉清洗干凈。(目的是:去腥,保證接下來的高湯沒有浮沫)
步驟2/4
重新起一鍋:加入清水,煮好的牛肉,接著放入大料、香葉、姜片 、小火慢燉40分鐘。牛肉撈出備用,高湯留好后面會用到哦!
步驟3/4
鍋內(nèi)熱油:放入冰糖炒糖色,待冰糖變成焦糖色之后,放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆繼續(xù)翻炒,接下來加入煮好的高湯,高湯沒過土豆即可,煮開后大火收汁即可
牛肉和土豆炒青椒怎么炒好吃
用料
切片年糕 400g
牛肉 200g
土豆 200g
輔料:大蔥20g,姜6g,蒜15g,小蔥10g
生抽10g,老抽6g,料酒20g,鹽8g,雞精4g,白糖4g,五香粉9g
牛肉土豆炒年糕的做法
1.牛肉切塊,沖洗去血,放入碗中,加鹽、白糖、生抽、料酒腌制。年糕提前浸泡在水中。土豆切絲浸泡在水中。
2.大蔥切小段,姜切絲,蒜切沫。鍋中入油,熱一會后,加蔥姜蒜煸炒。加入腌制好的牛肉翻炒。炒至牛肉變色,加生抽和老抽。
3.接著下入浸泡好的土豆絲翻炒。翻炒兩分鐘下年糕,加一勺五香粉翻炒,加適量清水煮一會。
4.等到水差不多收干,翻炒一會,加鹽和雞精,撒上蔥花即可出鍋。
土豆青椒燉牛肉的做法
所需材料:牛腩,土豆,大蔥,生姜,大蒜,香蔥,八角,桂皮,香葉,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫縣豆瓣醬,生抽,食鹽,雞精
制作方法如下:
1.首先把牛腩切成小方塊,然后用清水漂洗干凈,再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水,然后把牛腩放入鍋中,再加入一些姜片和蔥段,淋上適量的料酒,開火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍,然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段,再剝幾瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一個簡單的燉料。
5.準(zhǔn)備一只砂鍋,先往鍋中倒入適量的食用油,等油溫升高之后,先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味,然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開,然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時。(如果想顏色深一些,可以再放入一點老抽)
7.準(zhǔn)備一個土豆,去皮切塊之后,用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后,把土豆塊加入進去,再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據(jù)個人口味,添加適量的食鹽和雞精。
青椒土豆燒牛肉的做法視頻
可以的,土豆燒牛肉還是蠻好吃的。土豆燒牛肉的原料:牛肉、土豆;土豆燒牛肉的配料:蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油;土豆燒牛肉做法:
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊;鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;
2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬;
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻;
4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘;
5、這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用;
6、30分鐘后加入土豆,接著燉;
7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可;裝盤~~開動啦。溫馨提示:1、土豆不適合太軟,微軟即可,牛肉可以爛一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火燉爛,土豆下鍋時間要適當(dāng),防止燒糊鍋。3、焯水過后的肉類,最好就立刻進行下一步的烹制,而不要長時間放置,否則肉質(zhì)收縮變緊,就不容易煮爛了吃出健康:牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為,牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆用于脾胃虛弱,消化不良;腸胃不和,脘腹作痛;大便不利。