醬牛肉可以做什么菜

半斤醬牛肉能擺一盤。醬牛肉的熱量還是比較高的，100克醬牛肉的熱量大概在250卡左右，適當(dāng)?shù)某砸恍┦菦]有什么問題的，不會導(dǎo)致肥胖。牛肉的營養(yǎng)價值還是很高的，牛肉是一種溫性的的食物，有健脾和胃，益氣養(yǎng)血，強勁壯骨，消水腫的功效，可以補充人體的蛋白質(zhì)，增加肌肉的力量，對于生長發(fā)育時期或者是一些重體力的勞動者是比較好的一種食物。

醬牛肉可以做什么菜品

剩下的醬牛肉當(dāng)然可以蒸包子呀！因為在我們的一日三餐中可以變換著菜品，比如包子，饅頭，水餃，炒菜等等這些都是我們生活中不可缺的食物！

蒸包子里面可以包任何你喜歡吃的餡，比如豬肉，牛肉，羊肉，蔬菜！等等！配上調(diào)料就是美味！剩下的醬牛肉已經(jīng)挺香啦！做包子一定會好吃的！

醬牛肉做什么菜好吃

牛肉是非常常見的一種肉類，很多家庭都會購買食用。將牛肉加入各種調(diào)料腌制之后，可以做成醬牛肉，醬牛肉的味道非常好吃，且可以滋養(yǎng)脾胃，是很多家庭都喜歡的一種菜。為了方便保存，很多家庭還會將多余的醬牛肉冷凍，吃冷凍的醬牛肉之前，需要先解凍。

醬牛肉冷凍后怎么吃

1、悶蛋吃

將醬牛肉從冷凍的冰箱取出來之后，連通包裝一起放到塑料袋里面，密封好，再放到冷水里面浸泡一個晚上，就可以解凍。解凍之后，將醬牛肉切成片，再把雞蛋煮熟，剝殼后，切成片狀。將醬牛肉和雞蛋一起放到盤子里面，放到蒸鍋里面，蒸十五分鐘左右就可以食用了。

2、涼拌吃

將醬牛肉放到冷水里面浸泡解凍，或者也可以直接從冷凍格拿到冷藏格，放置一夜，就可以完全解凍。解凍好之后，將醬牛肉切成片狀，準(zhǔn)備一些綠葉蔬菜，洗干凈之后，切成段狀，放倒鍋子里面煮熟。再將醬牛肉和蔬菜放倒盤子里面，加入料酒、醬油等調(diào)料，涼拌好之后就可以吃。

3、炒著吃

冷凍后的醬牛肉需要先解凍，可以讓他在冰箱里面冷藏解凍，也可以放到冷水里面浸泡解凍。完全解凍之后，可以將醬牛肉切成片，在鍋子里面加入食用油，將醬牛肉放到鍋子里爆炒，之后，再加入耗油和料酒就行了。

醬牛肉凍了怎么加熱

醬牛肉凍了之后會變得硬邦邦的，這樣子切不爛，在吃之前，需要先解凍。可以將醬牛肉放到微微波爐里面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將醬牛肉放進去微波爐之后，調(diào)到解凍檔。

醬牛肉可以做什么菜好吃

雞蛋可以和牛肉一起鹵，以下是具體做法。

主料：牛肉1500g、雞蛋2個

輔料：鹽適量、花椒適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、水適量、姜適量

1、準(zhǔn)備牛肉

2、切成塊。

3、花椒少許。

4、牛肉在花椒水里浸泡數(shù)小時，浸去血水，花椒水能去腥。

5、放入姜片，入鍋焯水。

6、清洗干凈。

7、入鍋，入水沒過牛肉，水要多一些，入所有的調(diào)味料。

8、煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢慢煨數(shù)小時，至牛肉酥軟。關(guān)火后，牛肉也不用拿出來，就一直浸在鹵汁里，牛肉滋味更好。

9、可以在鹵汁里浸上幾個蛋。

10、成品

醬牛肉能做什么菜

牛上腦肉吃起來的味道很不錯，是很適合燉著吃的，首先在燉牛上腦肉之前，不需要焯水，如果說先焯水之后，再放到鍋中燉著吃，這時候的牛肉是很容易出現(xiàn)變柴的情況。而且牛上腦肉應(yīng)該在冷水的時候下鍋，隨著水溫的不斷上升，在牛上腦肉中的血水是會凝固之后，慢慢的析出來。

　　燉牛上腦肉的時候，我們可以準(zhǔn)備好一些茶葉，把茶葉用紗布包好之后，直接放到鍋中，然后和牛上腦肉一起燉煮著吃，這時候牛肉是可以非常迅速的燉熟、燉爛，而且也不會影響到牛上腦肉本身的味道。也可以把已經(jīng)切好的牛上腦肉上，涂上一些干芥末，放上幾個小時之后，我們用冷水洗干凈燉著吃，而且牛肉也比較容易熟爛。

　　燉牛上腦肉的時候，我們可以用姜，因為姜是可以調(diào)味去腥，而且還可以起到嫩化牛肉的效果。如果我們擔(dān)心煮出來的牛肉，吃起來的口感比較老比較硬，那么我們可以把洗凈的生姜，切成小塊，然后搗碎之后，我們把姜末放入到紗布袋子中，擠出來生姜中的姜汁，之后我們把姜汁放到牛肉中，攪拌均勻之后，可以讓牛上腦肉均勻的沾上姜汁，而且放在常溫下，放置上大概一個小時的時間，再煮著吃就可以了。這樣牛上腦肉的香味是非常濃郁的，而且可以避免生姜的辛辣味影響牛肉口味。

牛上腦肉的營養(yǎng)價值

　　牛上腦肉的營養(yǎng)價值還是很豐富的，因為牛上腦肉中含有大量的鐵原始，而且鐵元素是我們?nèi)梭w造血的時候所必需的礦物質(zhì)。同時因為牛肉中的鐵元素比較高，是可以起到不錯的滋補效果，而且對于牛肉來說，因為其中是含有大量的鉀和蛋白質(zhì)存在，這些都是我們?nèi)梭w很需要的，而且牛上腦肉是一種高蛋白的食物，其中的微量元素很豐富，尤其是鈣、鐵、磷等都很豐富，而且其中維生素也比較豐富。

牛上腦肉怎么吃

　　牛上腦肉的吃法是非常多的，首先需要把牛上腦肉洗干凈，把一整塊兒牛上腦肉，用清水煮到八成熟的時候，把牛上腦肉取出來切成段，炒鍋需要直接上火，燒熱之后倒入食用油，我們把大料炸成棗紅色的時候，放上蔥和姜末之后熗鍋，等到有香味出來的時候，這時候把火調(diào)到最小，放入甜面醬之后開始炒，等炒出香味兒之后，這時候倒入煮過牛肉的湯，還要加入少許的糖，放入牛上腦肉到鍋中，翻炒均勻之后調(diào)成大火燒開，轉(zhuǎn)成小火慢慢燒上大概一個小時就可以了。等牛上腦肉變軟爛之后，改成大火收一下汁兒，勾好芡之后，淋到香油中，裝盤就可以吃了。

醬牛上腦肉的做法

　　吃牛上腦肉的時候方法是比較多的，醬牛上腦肉就是其中很不錯的一個選擇，首先我們要用流水，洗干凈牛上腦肉表面的污物之后，需要我們把一整塊的牛上腦肉放到?jīng)鏊佒?，大火開始煮。等到煮沸之后，我們把水面上的血沫全部都撇去，一邊煮的同時要一邊撇，需要大約十五分鐘的時間，這時候牛上腦肉中的血水就會被清除干凈，這時候我們選擇撈出來肉塊，瀝干其中的水分就可以了。

　　我們把牛上腦肉放到湯鍋中，而且要加到熱水中，等到能夠完全沒過肉之后，在鍋中放入醬油、鹽，還要放上糖、料酒、蔥段和姜片，再放上一些花椒、大料、桂皮，蓋上蓋子之后，開大火，煮上半個小時的時間，然后調(diào)成小火，繼續(xù)燉兩個小時，揭起鍋蓋之后用大火，再燉大概十五分鐘，可以讓牛上腦肉均勻的入味。之后我們撈出來牛上腦肉，碗上需要架上一雙筷子，我們把肉放到上面，瀝干水之后晾涼。等牛上腦肉完全放涼之后，之后我們切成片就可以吃了。

　　能夠發(fā)現(xiàn)牛上腦肉吃起來的口感非常好，作為口感特別嫩滑的一款牛肉，吃起來的味道還是非常好的，而且對我們健康也有一定好處，因此選擇吃牛上腦肉是很不錯的，上面介紹了牛上腦肉的做法，燉著吃味道還是很不錯的。所以還是燉著好些。

醬牛肉配什么菜

材料:

小牛排 2.5kg、蘿卜（3cm）厚度 4塊、大蔥 1根、

杏鮑菇 3個、 洋蔥 1風(fēng)味、青陽椒 2個、

秘制配料：醬油 1杯、料酒 半杯、蜂蜜 1/4杯、

蒜末 1/4杯、蘋果 半個、梨 半個 （這里的杯是一次性紙杯）

陜北春姐醬牛排做法：

1.蘋果、梨 剝皮去籽 切大塊備用。

2.調(diào)配秘制醬料，醬油 1杯、料酒 半杯、蜂蜜 1/4杯、蒜末 1/4杯、蘋果 半個、梨 半個 （這里的杯是一次性紙杯）攪拌均勻冷藏備用。

3.小牛排洗凈，去掉周邊油脂后，泡水去血水。要泡3-4個小時，中間要換幾次水，才能徹底去掉雜味。

4.鍋中放入排骨和秘制醬料，然后加水加到剛剛沒過排骨。開始煮。

5.沸騰時泛起的沫子和油脂要用勺子舀出。煮1個小時左右。

6.煮1個小時之后，湯汁已經(jīng)收到這種程度。因為油脂要去干凈，所以我想了個方法，煮好的排骨，先不要盛出來，直接放冷藏凝固油脂。這樣可以容易去掉油脂。

7.準(zhǔn)備放入醬牛排里的蔬菜。蘿卜切成3cm厚的塊。大蔥煮過之后需要撈出扔掉所以切成大段，洋蔥和杏鮑菇切成小塊，青陽椒 切成小片備用。這些蔬菜因為煮熟的周期都不一樣，所以要分批放入才行，首先放蘿卜和大蔥、其次放洋蔥和杏鮑菇、最后放青陽椒。按照這個順序即可。

8.撈出油脂的排骨鍋中，首先放蘿卜和大蔥。加水煮30分鐘左右（加1-2杯水）

9.煮30分鐘之后，撈出大蔥。

10.放入洋蔥和杏鮑菇，再煮10分鐘。

11.等洋蔥和杏鮑菇變軟，就可以盛到小砂鍋中，加入青陽椒，這道《醬牛排》就做好了。不要忘了，盛出時務(wù)必要連湯一起盛出哦。湯汁很濃的

牛肉醬可以用來做什么菜

備用食材：豬肉末適量，蒜苗1小把，生抽2勺，老抽2勺，黃豆醬1勺，甜面醬1勺，蠔油1勺，生姜2片，干紅辣椒2個；

制作過程：第一步，一塊豬肉將其沖洗干凈后，控干其中的水分，然后切成小丁，豬肉不用切得太碎，否則嚼感不強，豬肉末剁好后放入一個碗中待用，生姜2片，洗凈去皮后切成細細的絲；

第二步，2個干紅辣椒用廚房剪刀剪成段，一個干凈的小碗中，按照食材中的量，放入生抽、老抽、黃豆醬、甜面醬以及蠔油，然后再用少許的涼白開將其調(diào)勻成濃稠的料汁，待用；

第三步，準(zhǔn)備好所有的食材之后，即可開始做炸醬，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入姜絲和干紅椒，爆炒出其中的香味后，將豬肉丁放入鍋中，繼續(xù)煸炒，小火先將其中的水分煸干；

第四步，待豬肉末變色之后，即可淋入調(diào)味汁，翻炒均勻后，淋入少許的水淀粉勾芡，煮開后，放入事先切好的蒜苗粒，翻炒均勻即可關(guān)火，重取一鍋加上水，待將水煮開后，下入面條；

第五步，待將面條煮至個人喜歡的軟硬程度后，即可撈出在碗中，澆上做好的肉醬，按照個人的口味搭配點蔬菜，攪拌均勻后，即可開始享用。

醬牛肉可以做什么菜吃

材料：牛腱子肉1000g，生抽30ml，赤砂糖或冰糖或白砂糖20g，八角2個，水1200ml

1.用流水將牛腱肉洗凈，然后把它整塊放入涼水鍋中大火煮。

2.煮沸后將水面的血沫撇去，約10 分鐘左右

私房醬牛肉

3.將淖過水的牛肉撈出，放烹飪鍋中，加入約1200ml左右的水

2.選擇“腐乳蹄”按鍵，默認1小時40分鐘（沒有烹飪鍋的不用擔(dān)心，后續(xù)會講解）

私房醬牛肉

5.烹飪鍋開始工作，大火加熱，水燒開，加入20g左右的赤砂糖

6.蓋上鍋蓋，大火加熱約10分鐘左右，再加入30ml左右生抽

私房醬牛肉

7.用勺子稍微攪拌下，加入2個八角，繼續(xù)大火加熱

8.約30分鐘之后，烹飪鍋自動調(diào)為中火

私房醬牛肉

9.烹飪鍋繼續(xù)工作，打開鍋蓋，用勺子將牛肉翻拌一下，湯汁開始變少

10.1小時40分鐘后，聽到“滴滴滴”之后，開始收汁，關(guān)機完工

醬牛肉汁可以做什么菜

原料

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熟牛肉500克 ，鹵牛肉汁500克 ，土豆片300克， 茄子300克， 電磁爐炒鍋

1/鹵牛肉汁就是用煮熟的牛肉湯配上佐料后在將牛肉塊放入泡上。

2/泡好的鹵牛肉汁還有浮油，可以做燉菜使用。將備好的電磁爐炒鍋刷干凈后，放入炒鍋中，打開開關(guān)。

3/將電磁爐炒鍋的爐火調(diào)到中小火燒開后，就將備好的菜放入炒鍋中。

4/土豆是純牛肉最好的配菜，將備好的土豆片放入鹵牛肉汁中，將電磁爐火調(diào)到中小火蓋上炒鍋蓋燜。

5/土豆?fàn)F到6分熟后就將備好的茄子塊放入炒鍋中，在蓋上炒鍋蓋來燜燉。

6/鹵牛肉家常的做法是：將熟牛肉放入用佐料配好的汁來泡，用泡好的牛肉汁來燉土豆和茄子塊。

7.美味又好吃的鹵牛肉炒土豆片的家常做法完成開吃了。

用醬牛肉做菜

材料：牛腱子肉 2斤、香葉 4片、八角 2個、花椒 3克、甘草 5克、山楂干 15克、冰糖 50克、黑胡椒醬 30克、姜 2塊、精鹽 20克、生抽 3調(diào)羹、老抽/紅燒醬油半調(diào)羹、料酒 1調(diào)羹  香菜兩根

烹飪步驟如下：

1.牛腱子肉切幾下泡水里兩小時左右，水變紅就換一盆水，泡去肉中的血水。泡好的牛腱子分割成幾塊，去掉外面的筋膜和肥油。用鹽將肉抹一遍，如果時間充足，最好腌制一晚上。最好用海鹽。時間緊的話，也要至少腌制六小時左右。

2.稱量好各種香料，山楂，花椒，香葉，八角，甘草，稍微清洗一下。后面還要加冰糖，甘草不放也沒事。

3.用炒菜的鍋或隨便什么鍋，腌制好的牛肉冷水下鍋，準(zhǔn)備焯水。

4.同時電飯煲開始煮水，水量要保證完全沒過牛肉。將香料放入，并且放入兩塊姜。如果有蔥，就放幾根蔥白。

5.焯牛肉的水煮沸后，出現(xiàn)很多白色的沫沫，就可以關(guān)火把牛肉撈出瀝干水分。

6.接著稱量好冰糖，黃冰糖白冰糖都可以。再把鹽，生抽，老抽，料酒，黑胡椒醬稱量好，倒入電飯煲。

7.待電飯煲的鹵水煮開后，才放入牛肉，煮40-50分鐘，筷子能輕松扎穿牛肉，就可以了。

8.接著把牛肉撈出，趁熱將鹵汁過濾，等牛肉和鹵汁都完全晾涼后，再將牛肉浸泡在鹵汁中過夜，浸泡的時間越久越入味。鹵汁過濾是保證干凈，還可以留著下次做老鹵湯。

9.最后將牛肉切片裝盤，撒上些許香菜點綴即可食用啦！

牛肉辣醬可以做什么菜

材料

牛里脊150、甜面醬1大勺（指家里喝的湯勺）、黃豆醬1大勺半、紅尖椒適量、料酒少許、大蔥小半根、蒜頭適量、姜適量、花椒一小把、白糖一小勺、生抽少許、雞精少許、麻油適量、胡椒粉少許、花生少許、白芝麻少許

牛肉辣椒醬配方

1、我們將牛肉清洗干凈后，切成小碎丁，放在碗內(nèi)，然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及蔥，腌制10分鐘左右

2、接著我們將蔥、姜、蒜、洗干凈后，都切成小碎末狀備用

3、鍋內(nèi)倒入少許的油，將腌制好的牛肉，去掉蔥姜片后下鍋翻炒，炒出它多余的水分，等牛肉粒變色后，即可撈出備用

4、鍋內(nèi)再次倒入適量的油，最好多一些，然后撒上一小把花椒進去，用中小火去炸它，炸到能聞到花椒香味即可關(guān)火，然后用漏勺去除花椒，油留在鍋內(nèi)

5、接著我們把蔥姜蒜末全部倒入鍋內(nèi)，中火炒它，炒出香味來即可

6、然后再把切碎的紅尖椒倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)中火翻炒，炒出紅油來

7、翻炒1分鐘左右后，再把牛肉粒倒入鍋內(nèi)一起翻炒，我還是用的中火

8、大概炒了2-3分鐘左右后，我們加入一湯勺的甜面醬和黃豆醬，繼續(xù)翻炒均勻。

9、等快要出鍋的時候，我們再加入少許的糖、胡椒粉、雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火，我沒有放鹽，因為感覺添加的黃豆醬的咸度已經(jīng)夠了

10、關(guān)火后，我們再加入一小把花生碎和白芝麻，翻拌均勻即可，花生一定要在做好后加進去，提前加進去就不脆了

11、做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油，這樣吃起來更香，保存時間也會稍微久一些