牛肉紅燒粉絲

做法：

1、材料：牛肉1塊、白菜1把、粉條1把、豆腐1塊。調(diào)料：蔥1根、豆瓣醬適量、火鍋底料適量。

2、蔥洗凈備用。牛肉切薄片備用。

3、白菜洗凈，將葉子用手撕下備用。白菜幫用刀切細(xì)絲備用。

4、豆腐切大塊備用，切適當(dāng)大塊是為了防止在炒的過(guò)程中變碎。

5、蔥切馬蹄形備用。

6、將適量豆瓣醬和火鍋底料放鍋里炒出香味，也可以根據(jù)自己喜歡的口味自主調(diào)配口味。

7、放入切好的大蔥爆香，這步加入蔥，是為了降低鍋內(nèi)溫度，免得牛肉下去的時(shí)候粘鍋。如果是不粘鍋，可以先下入牛肉片爆炒再下蔥。

8、下入牛肉片劃散，炒至變色。

9、下入白菜幫絲，這個(gè)時(shí)候下入白菜幫，是為了讓菜幫入味。

10、白菜幫炒入味后，下入豆腐翻炒入味。

11、加入白菜葉片，食材添加先后順序?qū)τ谑巢牡目谖妒呛荜P(guān)鍵的，不一樣的順序，出來(lái)菜的味道和口感是不同的。

12、添加水，將鍋內(nèi)的食材煮至需要的程度，一般以肉爛為主。

13、因?yàn)榉蹢l未經(jīng)提前燙軟，可以提前放入鍋內(nèi)煮。

14、至粉條煮軟能吃，即可添加香油關(guān)火。

紅燒牛肉粉絲圖片

材料：牛里脊肉400克，芹菜75克

調(diào)料：姜絲、料酒、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、醋、花椒粉、芝麻油各適量，干椒20克

做法：

1、將牛肉洗凈，切絲；芹菜切段；豆瓣剁蓉；干椒切段。

2、下油五成熱，下牛肉反復(fù)煸炒至干酥。

3、加入姜絲、豆瓣醬、料酒、芹菜，在芹菜斷生時(shí)調(diào)味后裝盤。

紅燒牛肉粉絲怎么做好吃

主料 羊腿肉750g

輔料 油、大蔥3小段、生姜、大蒜、草果2個(gè)、干辣椒2個(gè)、香葉2片、花椒適量、冰糖1塊、山楂1個(gè)、開(kāi)水適量、料酒、老抽、生抽；

【步驟】

1.羊肉塊放鍋中注水煮沸焯去血水撈岀備用。

2.準(zhǔn)備好配料。

3.鍋內(nèi)倒入適量油并放入所有配料爆香。

4.接著放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。

5.蓋上蓋子中火燜煮一下。

6.接著挨著鍋邊加入適量開(kāi)水、冰糖、山楂，大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)多小時(shí)。

7.加入蒜白轉(zhuǎn)大火收汁。

8.最后再放入蒜葉翻炒一下即可。

牛肉紅燒粉絲家常做法

準(zhǔn)備材料

面粉500克、水270克、牛肉300克、紅薯粉條250克、生姜、洋蔥、豆瓣醬、鹽、植物油適量、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、香油適量

做法

1、在面粉中分次放入清水，揉成柔軟的面團(tuán)，在和好的面團(tuán)上刷上少量植物油，等待發(fā)酵；

2、紅薯粉絲提前用溫水泡軟，然后切成碎末狀，牛肉也剁成肉末，洋蔥切成碎末備用；

3、起鍋熱油，油熱后把洋蔥碎放進(jìn)鍋里炒熟然后盛出備用；

4、把牛肉末、粉絲碎末、洋蔥碎末放進(jìn)一個(gè)大碗里，生姜剁碎放進(jìn)去，再加入適量的胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、豆瓣醬還有適量的鹽一起攪拌均勻；

5、將醒好的面團(tuán)分成小塊，案板上抹上植物油，把小塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片，在薄片的四分之一處放上牛肉粉條餡料，然后折疊卷起來(lái)，將收口處壓在底部按扁，形成一個(gè)餅狀；

6、煎鍋里放入適量的植物油預(yù)熱，然后放入做好的餡餅胚，兩面共煎五分鐘，餡餅表面呈金黃色即可；

注意：

1、面團(tuán)一定要和的柔軟，充分松弛，這樣面筋才會(huì)有足夠的延展性，煎處的餡餅會(huì)更有層次

2、餡料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整鹽的比例。餡料可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整。

牛肉紅燒粉絲湯的做法

主料:

牛肉1斤

輔料:

油（45毫升）3湯匙 老抽（20毫升）4茶匙 糖（30克）2湯匙 料酒（20毫升）4茶匙 姜（20毫升）4片 鹽1茶匙 家樂(lè)豬骨湯口味濃湯寶1粒 蔥段5克 干辣椒段少許 大料2顆 花椒適量

1紅燒牛肉的做法:

步驟1

準(zhǔn)備全部食材

步驟2

牛肉洗干凈切塊，放入冷水鍋中，加入花椒、姜片，大火煮開(kāi)后撈出瀝水

步驟3

在鍋中加入油，燒熱后加入干辣椒段，蔥段、大料炒香

步驟4

鍋中加入牛肉塊，大火炒勻后，加入約500毫升水

步驟5

向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂(lè)豬骨湯口味濃湯寶煮沸，至其化開(kāi)，讓湯底味道更醇厚，質(zhì)地更加濃稠

步驟6

保持大火，蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右，直到牛肉軟爛。打開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)用大火收至湯汁變濃稠，有層層拉絲的感覺(jué)

紅燒肉牛肉粉

雞汁、麻辣雞汁、川香蜀菜寶、金牌紅燒肉、上色增香王、燒菜香辣醬、各種麻辣醬料、鮮骨白湯、雞汁魔湯；固態(tài)系列：廚藏鮮雞、老雞鮮湯、老鹵伴侶、前沿雞精、908系列小吃專用料、牛肉粉、鮮上鮮、炒菜王、濃湯調(diào)味料、鮮霸王、透骨香等。產(chǎn)品已銷往安徽周邊多個(gè)省份，深受廣大消費(fèi)者的青睞。公司已獲榮譽(yù)目錄：2010年“前沿調(diào)味品”榮獲“阜陽(yáng)市級(jí)龍頭企業(yè)”和“阜陽(yáng)市名牌產(chǎn)品稱號(hào)”，2011年公司分別獲得“阜陽(yáng)市知名商標(biāo)”及市工商局頒發(fā)的“守合同重信用單位”，2012年公司加入“中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)”成為正式會(huì)員，2012年“前沿”調(diào)味品系列產(chǎn)品獲得“安徽省著名商稱”稱號(hào)。

牛肉紅燒粉絲怎么做

淮南牛肉湯將徽菜的特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣，這也是徽菜的特點(diǎn)?；茨吓Ｈ鉁兴莫?dú)特風(fēng)味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成?；茨吓Ｈ鉁嘞憧煽冢缓跍?，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，淮南牛肉湯是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。

淮南牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡，除去血污、內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒做成紅油?；茨吓Ｈ鉁室詼珵橹?，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮、祁集豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮。

牛肉燒粉絲圖片

主料

牛肉400克  大白菜1顆  粉絲1把

輔料

蔥3根  姜2片  蒜3個(gè)  干紅椒3個(gè)  草果2個(gè)  香葉6片  八角5個(gè)  花椒1小把

配料

海鮮醬一勺  火鍋料1小塊  醬油少許  雞精適量  香油少許  冰糖4小粒  鹽適量

牛肉白菜燒粉絲的做法步驟：

1.把半熟的牛肉加水放入高壓鍋中，分別加入草果、花椒、蔥、姜，八角、香葉、醬油、冰糖、鹽后蓋上鍋蓋，鹵10分鐘后出鍋，晾涼后切片待用。粉絲加水泡軟，白菜切成段。

2.鍋內(nèi)加油，油熱后姜、蔥、干紅椒和火鍋料，炒化火鍋料后加入大白菜翻炒，加水適量后，倒入醬油少許，海鮮醬一勺，等白菜斷生后加入粉絲和牛肉片，粉絲煮熟后，加入雞精和蒜末，淋上幾滴香油。

3.盛盤后等著開(kāi)吃。

粉絲燒牛肉的做法

材料：牛肉用高壓鍋壓30分鐘，煮熟切片，牛肉湯留用，粉絲泡好，白菜切好，蔥姜蒜，干辣椒，八角。

做法1，油鍋燒熱，炒香蔥姜蒜和干辣椒。

做法2，加一勺四川郫縣豆瓣醬，燒出紅油，然后把切好牛肉放鍋里一起炒。

做法3，加點(diǎn)老抽再炒一下

做法4，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把炒好的牛肉放進(jìn)砂鍋里

做法5，把燉牛肉的湯倒入砂鍋煮開(kāi)

做法5，把燙好的粉絲放入砂鍋煮開(kāi)，小火慢燉一下

做法6，加入切開(kāi)的大白菜

做法7，最后放點(diǎn)蔥和剁椒點(diǎn)綴，上桌就可以吃了

炒牛肉粉絲

步驟 1

牛肉洗干凈后用廚房紙巾擦干，切薄片或者切絲，放入碗中和淀粉、鹽、生抽、食用油，攪拌均勻。放置時(shí)間隨意，久一點(diǎn)更好。胡蘿卜切絲，青椒切條狀，小米椒切丁，蒜苗切絲。龍口粉絲兩把，清水沖洗后，放入開(kāi)水中浸泡。

步驟 2

食用油入鍋，先小火把花椒煎出香味，然后把花椒倒出不用。再大火熱油，倒入牛肉爆炒，大概炒個(gè)30秒左右（視情況而定），關(guān)火，盛出牛肉。繼續(xù)把鍋中剩余的油加熱，放入生姜、大蒜、小米辣、八角炒出香味。再放入青椒和胡蘿卜一起炒，中途加蠔油和生抽。胡蘿卜炒熟后，加一小杯開(kāi)水，讓鍋里有適量湯汁，再放入炒好的牛肉，還有粉絲、蒜苗，放點(diǎn)鹽和胡椒粉，稍微炒一下，讓粉絲入味，即可出鍋。