牛肉加面粉可以做煎餅嗎

準(zhǔn)備牛肉200克，加入蔥剁成牛肉糜。蔬菜切碎。所有調(diào)料裝一起，下鍋先把餡炒一下，直接用餃子皮做，方便，兩塊餃子皮疊在一起，用搟面杖搟大。像做包子一樣收口，少油，下鍋慢火煎，中涂刷蛋黃液。

最后撒上芝麻裝盤，肉多汁多的牛肉煎餅就做好了

面粉加牛奶煎餅好吃嗎

面粉150g、雞蛋一只、鮮牛奶適量調(diào)成稀糊狀，加入兩匙蜂蜜攪勻，平底鍋燒熱放少量油，油燒熱后放入面糊，覆蓋整個鍋底，調(diào)小火加熱，待面糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，兩面煎成金黃色即可。

一、材料

蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉

二、做法

1、以下用兩人份早餐的量為參照：面粉150g，雞蛋一只，鮮牛奶適量，調(diào)成稀糊狀(類似煎餅攤那樣的面糊，略稠);

2、加入兩匙蜂蜜，根據(jù)個人口味加適量白糖，攪勻;

3、將平底鍋燒熱，放少量油，晃動鍋讓油均勻涂滿鍋底，待油燒熱后用大勺放入面糊，將鍋傾斜，讓面糊流動，覆蓋整個鍋底;

4、調(diào)小火加熱，待面糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻個兒;

5、兩面煎成金黃色后即可出鍋，根據(jù)個人習(xí)慣可以用刀分切成小塊。

牛肉加面粉可以做煎餅嗎竅門

主料：牛肉餡300g、面粉400g

輔料：洋蔥1個、花椒水適量、胡椒粉適量、食鹽適量、味精適量、香油適量、料酒適量、老抽適量

1、面粉加入酵母混合均勻，用溫水合成柔軟的面團醒發(fā)至兩倍大。

2、餡料食材：牛肉餡、洋蔥、花椒水。

3、牛肉餡中加入食鹽、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌勻。

4、加入調(diào)料拌勻后分幾次打入花椒水，直至餡料粘稠并微微上勁。

5、洋蔥切末。

6、切好的洋蔥放入攪打好的肉餡中。

7、醒發(fā)好的面團在案板上揉勻，分成大小適合的劑子。

8、搟成四邊薄中間厚的面皮，取一份放入適量拌好的肉餡。

9、像包包子那樣收好口。

10、用手輕輕按扁，成生餅坯。

11、所有依次做好

12、餅鐺燒熱，刷少許油，放入做好的餅坯，小火煎制。

13、一面定型，翻煎兩一面，蓋上蓋子燜一會更容易熟。

14、煎制兩面金黃即可盛出。

15、成品。

牛肉煎包用什么面粉

牛肉煎包是一種常見的面食，主要亮點實在里面的肉餡內(nèi)，一般多汁風(fēng)味獨特。在上海還多商家都有賣牛肉煎包，形形色色，當(dāng)然要從中脫穎而出也是比較難的，現(xiàn)在根據(jù)一下排名，有大概這么十家。

1、香酥牛肉煎包.淮南牛肉湯

2、瞪眼牛煎包.大鍋牛肉湯

3、胡家雙鍋貼

4、上海一心齋

5、常德路清真美食街

6、波記煎包鋪

7、上海為民商行清真飯店

8、洪長興

9、楊同興

10、老盛興湯包館

前面幾家吃過還是不錯的，不過清真的想來應(yīng)該味道也很正宗。

做牛肉餅怎么和面

用料

面粉 2斤

牛肉餡 2斤

配料 

我會寫在步驟里 看步驟吧

做法步驟

步驟 1

2斤面粉，5克鹽，600克溫水，揉成光滑面團后滾成粗長條，刷層油后繼續(xù)滾動，讓油均勻裹上，然后切成均勻的劑子（因為手上有油不方便拍前面步驟）

步驟 2

然后搓成長短粗細差不多的圓柱，刷油。

步驟 3

然后封上保鮮膜，醒40分鐘。這樣面的延展性會非常好，方便后面操作。

步驟 4

肉餡水配料：小茴香20克、八角2-3個、香葉4片、花椒5克、桂皮6克、草果2個拍開，用開水燜一下或煮3分鐘。晾涼備用。

步驟 5

牛肉餡：姜末、鹽、胡椒粉和肉餡水，順時針攪拌。肉餡水分次加入三次，肉餡水吃進去以后再加下一次。攪拌時配合摔打，讓肉餡更有彈性。

步驟 6

蔥花切好備用

步驟 7

必備油酥：100克面粉、15克鹽、5克胡椒粉、5克五香粉。200克熱油倒入攪拌均勻。

步驟 8

秘制香粉（很重要哦）：花椒30克、小茴香25克、草果6克、白芷2克、良姜5克、桂皮5克。打成粉備用。

步驟 9

醒好的圓面柱搟成長方形

步驟 10

刷上油酥，原諒我面餅搟的這么抽象。哈哈哈哈

步驟 11

把肉餡抹在面片一頭，從左到右抹一下。

步驟 12

然后抓一把蔥花放在肉餡上，不要抹開！均勻撒上香粉。

步驟 13

提起一角

步驟 14

拉起來包上蔥花

步驟 15

然后另一角提起，再包住。

步驟 16

然后一邊拉薄面一邊卷，拉的越薄越好，一邊繼續(xù)把沒有油酥的部分刷上油酥。

步驟 17

卷到最后，底部頂起。

步驟 18

然后按扁，按成餅。

步驟 19

肉餅上刷油醒2-3分鐘。

步驟 20

平底鍋或電餅鐺放油，多一點，放入餅胚。三分鐘左右翻個。（這個時間要看你餅的厚度自己掌握一下）

步驟 21

這個狀態(tài)就可以翻個，兩面都這樣叫可以出鍋啦

牛肉加面粉可以做煎餅嗎視頻

主要材料：面粉500克，食用鹽4克，開水100克，涼水200克。

餡料：牛肉200克，花椒粉適量，大蔥2根，鹽適量。

油酥：面粉50克，鹽2克，菜籽油50克。

【詳細做法】

1、首先準(zhǔn)備500克普通面粉放進一個大一點的盆里，再加入4克食用鹽，增加面粉的筋性，給它攪拌均勻。

2、倒入100克開水?dāng)嚢璩擅嫘?，再倒?00克涼水給它攪拌成沒有干面粉的面絮，開水和涼水和面柔軟度好。

3、下手把面絮抓成面團，再揉均勻，蓋上蓋子醒10分鐘，再次揉面，這時面很輕松就揉光了。

4、把面團取出放案板上，搓成長條，下12個大小均勻的面劑子，用兩手揪成像這樣的劑子，也可以用刀切。

5、把每個劑子搓成15厘米的長條，表面給它刷上食用油，可以鎖住里面的水分。

6、面盆里也刷上油，把搓好的面條擺放在盆里，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

7、接下來準(zhǔn)備餡料，牛肉切成肉末裝進碗里，蔥切成蔥花裝進盤里，花椒放在鍋里小火煎出香味，碾成花椒粉，這樣做的花椒粉吃起來才香，牛肉餡放點鹽。胡椒粉，味精調(diào)個味。

8、把醒好的面條取出放在刷油的案板上，給它按扁，邊按邊抻長，大約20公分左右就可以。

9、用搟面杖把面片搟成薄片，中間稍微厚一點，兩邊薄，厚度一毫米左右就可以。

10、把搟開的面片兩頭拉長，面片會更薄，再抹上油酥，抹均勻就可以。

11、面片的一頭放上適量牛肉，再撒上蔥花，最后來點花椒粉。

12、再將面片的兩角對折，把牛肉餡包裹在里面，餡料包裹類似三角形狀。

13、將餡料包裹好，再從外向內(nèi)卷起來，大約卷3圈。

14、這時把卷好的肉餡豎起來，這樣的目的是餡料包裹在餅的中心，也不會露餡，繼續(xù)順著一個方向卷，卷到最后剩一段面皮，繼續(xù)抹上油酥。

15、繼續(xù)邊拉抻邊卷起來，最后收尾就可以，卷成像這樣的形狀就可以。

16、同樣的方法，全部卷好豎放，蓋上保鮮袋稍微醒10分鐘。

17、然后取一個第一個做好的劑子用手在中心按扁，也可以用搟面杖稍微搟成餅坯。

18、電餅鐺提前預(yù)熱，倒入食用油，油可以多倒一些，火力調(diào)200度左右，把餅坯放在鍋里面，蓋上蓋子進行烙制。

19、大約烙2分鐘左右，用夾子翻面，繼續(xù)烙另一面。

20、餅烙至兩面金黃，翻2次餅就熟了，出鍋就可以開吃了。

21、牛肉餅全部烙完，端上桌，香味撲鼻，趁熱吃是最美味的。

這樣做的牛肉餅簡單又好吃，咬一口酥得掉渣，里面的餡香而不膩，非常值得一試。

做牛肉餅用什么面粉好

如果做肉餅的話，需要不需要放面粉呢？做肉餅?zāi)兀?/p>

首先要把做肉餅的面和好，和面的時候，一定要用溫水和面，和的面要軟一些，然后再調(diào)制肉餡，肉餡中，加入蔥姜，加入雞精，耗油，少量的鹽，生抽等等，來進行攪拌，肉餡里是不需要加入面粉的，一定要把肉餡打好。

做牛肉餅要發(fā)面嗎

主要食材

牛肉末100克，面粉200克

輔助食材

蔥，生姜適量

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好食材。

步驟 2

大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，攪拌均勻。

步驟 3

將面粉搓揉成面團，醒發(fā)30分鐘。

步驟 4

牛肉末中放入姜末，蔥花，加入十三香、鹽、雞粉、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘入味。

步驟 5

取出醒發(fā)好的面團，撒上剩余面粉，壓成圓餅，再用搟面杖搟成薄面皮。

步驟 6

放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收緊開口。

步驟 7

再用搟面杖搟平成牛肉餅生坯。

步驟 8

煎鍋加油燒熱，放入生坯，煎制2-3分鐘，兩面焦黃即可。

牛肉餅加淀粉還是面粉

食材：

牛肉、桃園建民西瓜醬、烙餅、蔥姜、辣椒、洋蔥、胡蘿卜、醬油、料酒、味精、鹽

做法：

1、先把需要的食材處理好，把牛肉沖洗干凈，去掉雜質(zhì)后，切成小塊；把胡蘿卜洗凈后，切成胡蘿卜塊；

2、接下來，把蔥姜分別洗凈后，瀝干水，切成蔥花和姜絲；把辣椒洗凈后，切成辣椒碎；

3、再把洋蔥洗凈，剝?nèi)プ钔膺叺钠ぶ?，切成洋蔥碎；把烙餅切成小塊，放入碗里；

4、往鍋里面倒入適量的水，燒開后，放入牛肉塊，焯煮一會兒后，撈出來；

5、然后熱鍋燒油，放入蔥姜和辣椒碎爆香一下，放入洋蔥碎，翻炒到洋蔥變色后，放入牛肉塊，翻炒均勻；

6、再加入適量的桃園建民西瓜醬、醬油、料酒、味精和鹽，翻炒均勻，倒入適量的水；

7、放入胡蘿卜塊，蓋上蓋子，燜煮一會兒，等到牛肉成熟，放入烙餅，攪拌均勻，燴到食材成熟入味，撒些蔥花；即可；