韓國炒牛肉

牛肋肉 約600g, 海帶結(jié) 約100g, 蘿蔔 半根, 金針菇 適量, 海鮮菇 適量, 豆腐 半塊, 豆芽菜 適量, 韓國辣椒粉 4大勺（可根據(jù)口味調(diào)整）, 香麻油 1小勺, 蒜泥 四瓣量, 細砂糖 約1小勺, 美味鮮醬油 適量, 蔥段 3段, 姜 3-4片, 料酒 小半碗, 草果 1個拍裂, 香葉 1片, 丁香 3-4顆, 小茴香 一小撮, 山楂干 3-4片, 八角 1個, 陳皮 1-2片步驟

1牛肉切大塊。泡一小時以上泡去血水，鍋內(nèi)下清水，牛肉，中火煮開後撇去血沫等 下料酒及燉料。再次煮開後轉(zhuǎn)小火（我用電陶爐200w）燉約1.5小時

2海帶結(jié)需先泡水，洗凈鹽分。再牛肉湯燉到最後半小時時加入，如果一開始就加入，海帶結(jié)就會很爛 而且海帶結(jié)本身可能帶些鹽分，影響牛肉爛熟。

3牛肉湯燉好之後，過濾將肉和湯分開（趁機挑去湯渣料） 將牛肉撕開成一絲絲 （其實不一定要撕開，但是偶覺得醬紫比較有味，其實偶也不知道把肉撕成絲絲到底適不適合餐館老闆娘為了顯肉多的奸計，因為幾塊肉肉撕開之後的確顯得多了些

4然後將切絲的蘿蔔，豆芽菜，海帶結(jié)等與牛肉混合 加入蒜泥，香麻油，韓國辣椒粉，少許糖拌勻

5鍋內(nèi)下少許油，加入菌菇翻炒至變軟，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒加入之前濾出的牛肉湯煮沸後加入少許美味鮮醬油

7最後加入豆腐等自己喜歡的配料略煮約20分鐘即可，出鍋可以撒少許芝麻蔥花，也可以加一點點鹽調(diào)味

小技巧

沒有什麼多餘的調(diào)料，但是這個牛肉湯卻鮮美開胃。燉牛肉湯的時候可以撇去表面的浮油等。最後的湯也是清清淡淡的。兔紙以前減肥的時候，也是喝這個湯，因為湯裡面豆腐，菌菇，海帶，吃飽也沒事啦。喜歡的話，還可以自己加點時蔬等，吃小碗糙米飯。營養(yǎng)又飽腹啦。

韓式煮牛肉

步驟 1

牛肉冷水下鍋

步驟 2

放蔥姜料酒焯水去腥

步驟 3

撈出倒入鍋中

步驟 4

加2片姜片和適量熱水

步驟 5

蓋蓋小火慢燉40分鐘

步驟 6

再倒入白蘿卜，蓋蓋煮20分鐘

步驟 7

蘿卜煮至透明放鹽

步驟 8

胡椒粉

步驟 9

撒上香菜

步驟 10

特別好喝的牛肉蘿卜湯就完成啦?

步驟 11

湯汁鮮美，肉質(zhì)軟爛，特別的好喝，大家一定要試試哦

韓國牛肉做法

逆著牛肉的紋路將其切成條；韓國泡菜切絲。

2

生粉，料酒，生抽，姜絲，少量香油將牛肉碼好味，腌制10-15分鐘。

3

大火快炒牛肉至稍微變色，倒入泡菜絲，翻炒一會便可出鍋！

韓國炒牛肉小菜能放幾天

第一步:牛肉切成長方片,放入碗中,加入料酒,鹽,油,腌制10分鐘備用!

第二步:蒜切丁,蔥切丁,韓式辣醬放好備用!

第三步:洋蔥切成三角片,紅蘿卜切成半圓片,備用!

第四步:鍋下底油,下入腌好的牛肉,煸炒至變色斷生,即可撈出備用!

第五步：鍋中下入少量油，下入蔥丁，蒜丁，洋蔥片，紅蘿卜片，翻炒出香味，再下入牛肉，攪拌均勻，在依次下入料酒，韓式辣椒醬，辣鮮露，胡椒粉，適量鹽，加入少量水，煸炒制牛肉成熟，醬汁濃稠，最后加入雞精，香油，撒上熟芝麻，即可出鍋！

韓國炒牛肉粉絲

如下：

步驟 1

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干辣椒涼水泡發(fā)3小時

步驟 2

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洗干凈瀝干水份

步驟 3

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牛肉切薄片

步驟 4

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大蒜切沫，生姜切絲，香蔥切沫

步驟 5

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牛肉加一勺生粉，半勺鹽，半勺生抽腌制20分鐘備用

步驟 6

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鍋里放油，加入蒜沫、姜絲爆出香味

步驟 7

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加入干辣椒爆炒

步驟 8

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炒出微微的辣味后放入牛肉，加適量的鹽、生抽大火爆炒

步驟 9

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出鍋前加入香蔥沫即可

韓國炒牛肉片的做法

1.煮好的牛肉切片，自己煮的牛肉，只簡單的放了花椒八角香葉桂皮，煮一小時，放涼切片。也可以用買的鹵牛肉。辣椒，胡蘿卜，蔥，蒜，姜切好備用

2.熱油下花椒，出香味撈出

3.蔥，姜，辣椒，炒香，可以放很辣的干辣椒，那樣更好吃

4.把辣椒胡蘿卜牛肉一起倒入鍋內(nèi)翻炒，因為是熟牛肉，所以不用擔心蔬菜煮太久不好吃，這道菜的完成時間很短

5.下兩勺牛肉湯，沒有牛肉湯換成水也行

6.蒜片，翻炒一下，這時鍋內(nèi)還有些湯的

7.翻炒下出鍋，簡單的回勺牛肉就做好了

韓國炒牛肉卷

材料

"米煮成飯 1碗","牛五花肉片 6片","韓國泡菜 1小碗","蔥段或小黃瓜條 適量",

做法

1:牛五花肉堅至表變焦黃，記得要先把鍋子加熱到足夠，再把牛肉片下鍋，這樣可以讓表面快速上色，但又不會讓牛肉太老。（用不沾鍋就不需要另外加油，看到油亮亮的是加熱之后牛肉本身的油脂釋放出來。）

2:雙手沾濕，把米飯捏成橢圓形，就是像握壽司的形狀。（看看這金穗米的顏色多美，煮完還是漂亮的金黃色，跟白色飯匙對比起來更明顯，不知道的人還以為是已經(jīng)加了調(diào)味之類的。）

3:把煎好的牛肉片鋪平，擺上白飯和蔥段就卷起來，放到盤子上之后，再把韓國泡菜放在最上面，如果口味比較偏重的還可以再淋點醬油。

4:完成。

韓式炒牛肉

材料

翡翠椒 10根,豬絞肉 200g,八角 少許,甘草 適量,雞蛋 一顆,青蔥 3根,沙拉油 適量,干辣椒 3根,大紅袍 適量,大蒜 4瓣,醬油 適量,冰糖 少許,花椒粉 適量,高粱(可用米酒代替) 適量,香油 少許,姜 適量,紅蘿卜 1/4根,洋蔥 1/4顆

做法

1、腌料紅蘿卜、洋蔥、青蔥切末、姜磨成泥

2、腌料絞肉放入已切好的紅蘿卜末、洋蔥末、青蔥末、姜泥和醬油、花椒粉、香油、雞蛋、少許高粱一起攪拌均允，幫它們spa一下。

3、[翡翠椒去籽]將蒂頭切除、頭的部分稍微輕壓滾動后把里面的籽去除

4、將已腌好的絞肉塞入已去籽的翡翠椒內(nèi)(一口一口慢的塞入辣椒內(nèi)不能一次就想塞滿，不然辣椒的尾巴會比較沒有肉肉^^）

5、鍋內(nèi)倒入沙拉油(小火)->放入干辣椒及大紅袍爆香->再放入大蒜爆香->再將已塞滿肉的辣椒(小火)->翻面表皮有些金黃

色->到入醬油、高粱、高湯->繼續(xù)翻炒->放入冰糖、甘草、八角>整個大滾之后蓋上鍋蓋(小火)悶煮15~20分鐘(中間要翻

炒一次)

6、關(guān)火悶20分鐘后就可以起鍋了

韓式紅燒牛肉

用料 牛肉 1斤 甜梨 1個 洋蔥 1個 生菜 1棵 香菇 8朵 小蔥、姜、蒜 香油、料酒、醬油、糖、鹽 胡椒、辣椒粉、芝麻 韓式烤牛肉秘方的做法 【第一步：準備腌制牛肉的醬汁】把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機；洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀；另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里；添加醬油等各種調(diào)味料；腌料調(diào)好了！成功了一半！

【第二步：腌制牛肉】將牛肉切成2-3厘米寬的薄片；把牛肉放入腌料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制半小時-12小時都可以，時間越長越入味！

【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時放入切絲的香菇；待牛肉兩面都變色，就關(guān)火；裝盤，放在生菜上，撒上芝麻，還可以點綴搭配胡蘿卜和黃瓜等搭配米飯，或者用生菜把肉和辣醬卷起來，吃一口就停不下來！

韓國炒牛肉照片

料：牛肉(腿部位)一斤、蔥、蒜、花椒、綠豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海帶；配料：辣椒粉、醬油、橄欖油、料酒、辣椒油、花椒、鹽。

做法：

1、牛肉泡水，泡出殘留的血液；

2、水煮牛肉，等水開了放進大蔥和花椒，再煮約1個半-2個小時。期間要不時地撈出血沫和油，煮過之后將蔥和花椒撈出來；

3、將綠豆芽用水焯一下，控水；

4、準備好芋桿（市場上很少能買得到，不放也罷），撅菜，蔥，白菜（煮熟后在冰箱里凍然后解凍）等；

5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費時費力；

6、在煮牛肉的湯里放進蘑菇和海帶；（煮過后要撈出來）

7、調(diào)料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。

8、將準備好的材料與調(diào)料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味；

9、將拌好的原料放進肉湯里煮兩個小時左右，煮時再加一勺辣椒粉；（有很多人說煮得越久越好吃）

10、經(jīng)歷了5個小時的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來的牛肉湯了。在我們公司附近的韓國料理店，一碗牛肉湯，一碗飯，再加4個小菜就是一個中午的套餐，價錢是RMB45