韓國炒牛肉

用料:

肥牛 500克

青菜一小顆

金針菇 1把

韓式辣椒醬 2勺

番茄醬 2勺

壽司醋 1勺（沒有可不加）

糖 少許

生抽 兩勺

白芝麻 少許

蒜末 一大勺

白菜肥牛的做法步驟:

步驟 1

青菜洗凈切塊，找個(gè)砂鍋，疊在砂鍋底部

步驟 2

在青菜上面碼上肥牛和金針菇。肥牛我稍微洗了洗，不洗也行，涮火鍋也是直接丟進(jìn)去吃的

步驟 3

調(diào)制靈魂醬汁，準(zhǔn)備蒜末（我偷懶用了李錦記的蒜蓉醬，感覺不如自己剁的蒜末香），把蒜末、番茄醬、韓式辣椒醬、生抽、壽司醋攪和一下，再加一點(diǎn)清水，呈現(xiàn)比較稀的醬汁狀態(tài)

步驟 4

醬汁倒入砂鍋中，開火，沸騰后轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘，肥牛很快就熟的，煮的時(shí)間視自己喜歡的軟爛程度調(diào)整。

步驟 5

煮好后撒上白芝麻，可以開吃！

韓式煮牛肉

牛肉鹽 香葉黑胡椒 煮 黃瓜牛肉后切條 韓國辣醬 糖香油 味 鹽 芝麻 蒜泥 小蔥花 板一下即可 ?？谖断憷?。

韓國牛肉做法

先來做拌牛肉的醬料 30ml的白醋?少許鹽?少許料酒?少許橄欖油?芝麻 攪拌備用

步驟 2

牛肉切條放剛才調(diào)好的汁和芝麻油?芝麻?橄欖油 攪拌攪拌 在上面打上生雞蛋（只要雞蛋黃 根據(jù)自己喜歡放入生山藥泥

韓國料理牛肉

逆著牛肉的紋路將其切成條；韓國泡菜切絲。

2

生粉，料酒，生抽，姜絲，少量香油將牛肉碼好味，腌制10-15分鐘。

3

大火快炒牛肉至稍微變色，倒入泡菜絲，翻炒一會(huì)便可出鍋！

韓國炒牛肉卷

制作韓國煎牛肉的腌汁：

原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：

1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。

2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。補(bǔ)充：牛肉（beef），是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費(fèi)量僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。

韓國炒牛肉小菜能放幾天

食材：200g魷魚、50g韓國辣椒醬、80g豆腐、適量洋蔥、適量香菇、適量蔥花、適量芝麻

做法：1)魷魚收拾干凈清洗后切條，豆腐切塊，香菇切條，洋蔥切條，韓國辣椒醬備用。備用一。2)加熱鐵板加少許油，先將洋蔥與香菇，爆香。將魷魚條，倒入，翻炒一下。3)放些韓國辣椒醬，炒之，再撒些芝麻。4)把豆腐放在鐵板的周圍 翻炒后，撒上些蔥花即可。

韓式炒牛肉

韓國料理炒年糕做法材料:年糕,韓國辣醬,白菜,胡蘿卜,洋蔥方法:

1.一般的炒年糕是煮出來的,我先放了一點(diǎn)點(diǎn)油把洋蔥和胡蘿卜爆鍋,不要炒太久,聞到香味就可以了.

2.加入適量的水,把白菜也一起放進(jìn)去,煮至水滾按個(gè)人口味加入適量的辣醬,再煮到水滾的時(shí)候放入年糕,一直煮到湯汁收干濃稠為止.一盤好吃美味的韓國炒年糕就做好了,就是這么簡單。韓國料理大醬湯做法材料:牛肉…100g土豆…1個(gè)蛤蜊…4~6個(gè)豆腐…半塊辣椒…2個(gè)紅辣椒1個(gè)大蔥…1個(gè)洋蔥…1/2個(gè)蘑菇…適量食用油…少量制作步驟:1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時(shí)候，放水,加入大喜大牛肉粉.2．湯開始沸騰的時(shí)候，放戶戶大醬1大勺；戶戶辣椒醬1/2小勺；戶戶辣椒粉1/2小勺和蘑菇。這時(shí)出來的泡沫要去掉。3．再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。4.燉至30分鐘就可以了制作要點(diǎn)：1．先把蛤蜊泡在鹽水里后放在暗處3--4小時(shí)，使蛤蜊吐出爛泥，然后再洗干凈。2．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊后。3．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。做大醬湯一定要用石鍋,這樣味道才地道！韓國料理帶魚南瓜湯做法材料：帶魚(中)1條，南瓜1塊，青椒2個(gè)，紅辣椒2個(gè)，洋蔥蔥50g，醬油少量制作方法：(1)帶魚在沾有銀鱗的狀態(tài)下，除內(nèi)臟和鰭并切成5cm大小。(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。(3)水開時(shí)放帶魚，熟后放南瓜和搗好的蒜。(4)把青椒、紅辣椒切圓。(5)煮一會(huì)兒，把青椒、紅辣椒、細(xì)蔥切成絲放進(jìn)去，并以醬油調(diào)味。韓國料理炒粉條做法豬肉50克、粉條50克、泡開的海參50克、白菜莖200克、胡蘿卜50克、泡蕨菜50克、蘑菇50克、芝麻鹽5克、醬油10克、豆油10克、香油5克、蔥20克、蒜10克、胡椒面0.5克、辣椒絲2克制作方法1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調(diào)料醬腌。2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以后，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調(diào)料醬調(diào)味后放到碟子里撒上芝麻鹽，最后用辣椒絲澆頭。

韓國炒牛肉照片

首先把牛肉放清水中浸泡二小時(shí)，為了去除肉中的血水和雜質(zhì)。把牛肉斷紋切成大薄片加元蔥絲，辣椒粉，蠔油，海鮮醬油，鹽，味精，辣鮮露，香菜段，料油，攪拌勻即可

韓國炒牛肉粉絲

用料 牛肉 500g 圓蔥或大蔥 少許 干辣椒（青色的哦） 適量（依個(gè)人口味） 大喜大烤肉醬 半袋 蠔油 小半勺 牛肉粉或雞精 少許 大蒜 三瓣 香菜 兩顆 韓式干辣椒炒牛肉的做法 牛肉橫茬切片，備用 青干辣椒用溫水清洗干凈，備用（這個(gè)東東是很辣滴，不過不辣就失去這道菜的味道了） 大喜大烤肉醬（韓式料理必備神器），與牛肉、圓蔥、蠔油一起煨10分鐘，由于烤肉醬里的調(diào)味料很全，所以基本不用單獨(dú)放鹽。

將上述材料與牛肉混合 大蒜切片備用 炒鍋燒熱后倒入食用油 先加入干辣椒，煸炒出香味 倒入煨好的牛肉，繼續(xù)翻炒 耐心的繼續(xù)揮舞你的勺子，如果覺得味道淡，可以加一點(diǎn)醬油（普通醬油即可）。將牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或雞精）繼續(xù)翻炒片刻。放入香菜，再翻炒一下。不喜歡香菜的可以直接省略此步驟，個(gè)人覺得香菜還是很提味的 裝盤，拍照，曬圖！燈光的原因，顏色有點(diǎn)偏暗，不過絲毫沒有影響味道～ 一盤韓式干辣椒炒牛肉，一碗東北秋田小町，一碟韓式辣醬，美美的吃上一頓吧！

韓式紅燒牛肉

牛排的做法

原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克

豬油100克

精鹽適量

作法：

1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時(shí)變形）。

2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。

3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時(shí)間，視對牛扒要求的熟度而定：

紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。淺紅牛扒（中等熟）

偏生每面各煎2-3分鐘。

偏熟每面各煎3-4分鐘。

透煎牛扒每面各煎5分鐘。

牛排的幾種配食

1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。

2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時(shí)燒以奶油沙司。

4、可以選用其它的配食如：

炸土豆條——蔬菜沙拉

煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆

炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。

吃法：

將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據(jù)做法，選用相應(yīng)的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應(yīng)的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進(jìn)餐。

特點(diǎn)：

肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。

鼓椒牛排

原料：

腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

做法：

1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；

2.鍋內(nèi)留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調(diào)成金紅色，用濕淀粉調(diào)勻?yàn)檐停有┌灿?、麻油和勻上碟便成，裝點(diǎn)荷蘭豆等時(shí)令蔬菜。

1.香烤圣誕牛排

配料；

牛排1人份、起酥面80克、雞蛋1個(gè)、蘑菇80克、洋蔥碎少許、帕爾瑪奶酪20克、蒜碎少許、三明治面包20克、黃油適量、椰蓉適量、橄欖油適量、鹽、胡椒粉適量、法香碎適量

做法；

1.用橄欖油、黃油炒洋蔥碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少許鹽、胡椒粉。

2.面包、雞蛋、奶酪、椰蓉和步驟1的成品混合放入碗中。

3.烤牛柳10～15分鐘。

4.放步驟2成品在酥皮上，卷起封口，刷上雞蛋黃。

5.放入烤箱，200℃烤30分鐘即可。

特點(diǎn)：香酥可口。

2.黑胡椒牛排

材料：

牛排1片(約6兩)、紅蘿卜1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙

作法：

(1)先將牛肉用槌肉器拍松，再用醬油腌10分鐘上色后放入冰箱。

(2)把紅蘿卜用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿卜球、玉米段及小黃瓜段備用。

(3)取一只平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出后擺在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。

3.韓式紅燒牛小排

材料：

牛小排4塊、馬鈴薯1個(gè)、紅棗5-6顆、紅蘿卜半條、姜片5-6片、辣椒1條、大蒜3粒、洋蔥半個(gè)、水1杯

調(diào)味料：

醬油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少許

作法：

(1)牛小排用腌料先腌10分鐘。

(2)將馬鈴薯、紅蘿卜切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。

(3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鐘。

(4)最后加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。

4.煎牛排

原料：

牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片

做法：

將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

5.椒鹽牛排

原料：

牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許，雞蛋一個(gè)，豬油適量。

制法：

①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味；

②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動(dòng)，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。

6.鼓椒牛排

原料：

腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

做法：

1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；

2.鍋內(nèi)留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調(diào)成金紅色，用濕淀粉調(diào)勻?yàn)檐?，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點(diǎn)荷蘭豆等時(shí)令蔬菜。