蘿卜炒牛肉的家常做法

【原材料】牛肉一小塊、蘿卜半個、生姜、大蒜、小米辣、蔥花；

【蘿卜片炒牛肉的做法】

1、先把這道菜需要的食材都準(zhǔn)備好，配料也要準(zhǔn)備，生姜切絲，大蒜切末，小米辣切斷，蘿卜和生姜是絕配，加了生姜，炒出來的蘿卜味道會更好；

2、把準(zhǔn)備好的牛肉切成絲或者切成片，根據(jù)自己的喜好來， 切絲的牛肉裝在盆中，我們把它腌制一下，想要炒出來的牛肉很嫩，可以先往牛肉里面加少許清水，抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，然后開始調(diào)料，加少許食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻，然后加入少許淀粉，攪拌均勻，最后加入適量的食用油，加食用油能鎖水保鮮，在炒的時候能快速滑散；

3、牛肉腌制好之后來準(zhǔn)備蘿卜片，準(zhǔn)備好的蘿卜去皮之后對半切開，切成薄片；

4、切好的蘿卜片裝在盆中，加入一小勺食鹽，腌制一會，這樣蘿卜在炒的時候能更快入味，而且炒出來的蘿卜更脆；

5、鍋燒熱，加入稍微多一點的食用油，把腌制好的牛肉下鍋，大火翻炒，翻炒至牛肉變色，半熟的狀態(tài)出鍋，裝盤先放在一邊備用；

6、這時候把腌制好的蘿卜清洗一遍，洗去鹽分，這樣后面調(diào)味的時候更好掌握食鹽的用量，洗干凈之后擠干水分；

7、鍋中還有些油，把準(zhǔn)備好的配料放進(jìn)去，翻炒出香味，然后下入擠干水分的蘿卜片，繼續(xù)大火翻炒；

8、翻炒到蘿卜片變軟，加入準(zhǔn)備好的牛肉，加少許生抽、食鹽、白糖，翻炒均勻；

9、看到牛肉變熟，就能出鍋了，出鍋裝盤，撒上少許蔥花，完成；

10、好吃又營養(yǎng)的蘿卜炒牛肉就做好了，開胃下飯；

蘿卜片炒牛肉的做法總結(jié)：

1、牛肉提前腌制炒出來不僅更嫩，而且更入味；

2、不喜歡吃辣的辣椒可以不放，喜歡吃辣的可以多放一點，根據(jù)自己的口味來決定

怎么做蘿卜炒牛肉

先把配菜炒斷生放入盆中，然后再用火鍋底料加水炒香，然后就放入腌好的肉就可以出鍋了，最后澆上熱油

牛肉蘿卜炒的做法大全

先炒炒白蘿卜后加水開后放入牛肉丸

蘿卜炒牛肉怎么做

原料：牛里脊500g、白蘿卜半根、蛋液一碗、料酒一勺半、生抽兩勺、味極鮮醬油一勺、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥少許、大蔥少許、姜少許、玉米淀粉少許。

做法步驟：

第1步、食材備好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。

第2步、牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。

第3步、適量生抽。

第4步、加入適量蛋液。

第5步、加入少許蠔油。

第6步、少許白胡椒粉。

第7步、加入適量玉米淀粉加入少許食用油。

第8步、加入少許玉米淀粉。

第9步、用手抓勻腌制30分鐘。

第10步、大蔥，香蔥，姜絲切好備用。

第11步、鍋里到適量油燒熱，要比平時炒菜多到一些。

第12步、接著下入腌好的牛肉片迅速滑散，過一下油炸一下炒出來的牛肉才會不柴。

第13步、另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。

第14步、放入大蔥白姜絲爆出香味。

第15步、下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。

第16步、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調(diào)味。

第17步、撒上香蔥。

第18步、加入適量鹽翻炒均勻就好了

蘿卜炒牛肉的家常做法竅門

小蘿卜炒牛肉片做法主料紅椒 1個 牛肉 200克 紅蘿卜 1根輔料色拉油 適量 雞粉 2克 姜 1塊 蒜 2瓣 生抽 1大勺 小蔥 1根1 小蘿卜洗凈、切薄片2 牛肉切片，大小與小蘿卜相似，蒜切片，姜切末3 紅椒切成椒圈4 鍋中放少許油，燒熱后放入姜末、蒜片爆香5 放入牛肉片，翻炒至牛肉變色6 加入生抽豉油，翻炒均勻7 放入小蘿卜片8 放入紅椒圈，加少許水，小火燜3分鐘左右

蘿卜炒牛肉的家常做法視頻

蘿卜燒牛肉的制作材料： 主料：鮮嫩黃牛肉750克，白蘿卜500克 輔料：精鹽、姜（拍破）、蔥結(jié)、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。蘿卜燒牛肉的做法： 1、把牛肉和蘿卜都切成2.5厘米大小的塊，蘿卜要去皮。 2、鋁鍋內(nèi)放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調(diào)好味，用小火慢燒。 3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開后撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內(nèi)。鋁鍋內(nèi)牛肉燒至八成熟時，放入蘿卜同燒，燒至牛肉酥爛即可。

牛肉炒蘿卜做法大全家常

蘿卜切片和腌好的牛肉片一起放入鍋中，爆炒即可

蘿卜炒牛肉最好吃做法

酸蘿卜炒牛肉做法

原料:酸蘿卜 三根、牛肉 一小塊、干辣椒 兩根、生抽 適量、嫩肉粉 一勺、料酒 一勺、孜然 三分之一勺、花椒粉 一勺、辣椒面 一勺、胡椒粉 半勺、雞粉 一勺

做法：酸蘿卜切薄片，牛肉切薄片加嫩肉粉孜然辣椒胡椒花椒粉雞粉生抽和一勺油腌制十分鐘，辣椒剪成段，鍋內(nèi)熱油將牛肉大火翻炒至變色，放入辣椒段炒香再放入酸蘿卜翻炒兩分鐘，加適量生抽翻炒均勻出鍋。

牛肉炒蘿卜的做法竅門

1、將蘿卜、牛肉洗凈切成細(xì)絲。2、牛肉絲放入容器中，加細(xì)鹽、姜絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、淀粉芡等腌制10分鐘。 3、 輔料炒制：起油鍋，放植物油1匙用大火燒熱后，先炒蘿卜絲，加細(xì)鹽適量，至八成熟，盛起備用。4、 主料炒制：再起油鍋，放植物油3匙用大火燒熱油后，再倒入牛肉絲，翻炒1分鐘右左，加入王守義十三香，再翻炒3分鐘后，加水少許， 悶燒一會，倒入蘿卜絲拌勻。5、菜肴烹煮：再加黃酒1匙，冷水少許，燜燒3分鐘，加香蔥，拌炒幾下，裝盤。 菠蘿汁幫你燉出嫩牛肉如果牛肉太老了,口感粗糙、不易咀嚼?？梢杂靡韵虏襟E來解決：1.“橫切牛肉豎切雞”，你可以根據(jù)肉絲紋路走向，把牛肉的縱向面橫向切成絲。最好不要用嫩肉粉，這對健康不利。2. 加少許菠蘿片與牛肉揉搓，牛肉自然變嫩。當(dāng)然，千萬不要拿一個菠蘿去處理一斤牛肉，否則，你會吃得很慘——牛肉會稀爛得面目全非。因為菠蘿汁中菠蘿蛋白酶對牛肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工藝。 刀工和食用鹽來幫你做出脆蘿卜絲想挑戰(zhàn)自己的廚藝，不妨拿個蘿卜切成絲。當(dāng)然，偷懶使用蘿卜刨絲器，蘿卜的脆性就基本報廢了。想想吧，躲在窩里的小白兔們?yōu)楹位畋膩y跳？它們可是整根蘿卜那樣啃呢。要是你只會切出蘿卜片，那就只好使用蘿卜刨絲器來擦絲了，當(dāng)然還得抓點兒鹽把蘿卜絲稍微腌制一下，擠干水分。這樣，你的蘿卜就基本脆爽了。 炒出滑嫩爽脆的蘿卜絲炒牛肉絲1. 先炒蘿卜絲再投牛肉絲2. 蘿卜絲過油后，放入牛肉清炒，火勢先大后小，不斷翻炒。這樣牛肉才不至于太老，香辣可口，下飯佐酒，你需要的就是這等火候。3. 通常步驟：牛肉洗凈，切絲加鹽、味精、醬油稍腌。鍋中入油加蘿卜絲翻炒一會兒，再加入牛肉絲稍煸后翻炒調(diào)味。放入蒜葉、紅辣椒絲炒熟，出鍋。如淋上一點麻油，味道更香。