風(fēng)干牛肉炒菜怎么做好吃
原料：牛肉、生姜片、大蒜片、大蔥片、白糖、生抽、料酒、蠔油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、鹽。
做法步驟：
第1步、將牛肉順著紋理，切成手指大小的條狀。
第2步、牛肉泡水2小時，中間勤換水，盡量把血水都泡出來。
第3步、泡好水的牛肉，先瀝干一些表面水份。
第4步、然后用廚房紙盡量把表面水份吸干。
第5步、把香料鹽的材料，倒入鍋中，小火炒出香味。
第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末狀，香料鹽就做好了。
第7步、牛肉放進干凈的，無水無油的保鮮盒，將香料鹽和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。
第8步、將所有材料用手抓拌均勻，最好用手給牛肉抓一抓按摩一會幫助入味。入冰箱冷藏腌制12小時。喜歡孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。
第9步、腌制好的牛肉，挑掉蔥姜蒜，擺好到食品風(fēng)干機的網(wǎng)子上。
第10步、全部放進去風(fēng)干機，溫度設(shè)置55度，烘干10小時即可。
第11步、風(fēng)干好的牛肉干，用封口袋裝起來，放冰箱冷藏或冷凍保存都可以。
第12步、要吃的時候，取出一些牛肉干，表面抹點油，直接放空氣炸鍋180度，10分鐘即可?；蛘咤佔永镉蒙僭S油煎一煎就行了。
風(fēng)干牛肉干怎么燒菜吃
主料：風(fēng)干牛肉200克，青椒200克；輔料，油適量，鹽適量，糖適量，味極鮮適量，香蒜120克，紅椒50克，蒜子10克
步驟
1.風(fēng)干牛肉洗凈后放入清水中浸泡至軟，然后放入平底盤子里。
2.再入蒸鍋蒸至熟透。
3.香蒜是我自己在陽臺種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟后，取出晾涼。
4.青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
5.熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香。
6.然后放入青紅椒炒香。
7.接著放入牛肉片翻炒。
8.然后放入適量的鹽與糖。
9.少來一點味極鮮提味。
10.再把香蒜葉放入鍋內(nèi)翻炒。
11.大火翻炒均勻。
風(fēng)干牛肉炒菜怎么做好吃又簡單
如果是做那種內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉干，風(fēng)干也就是所說的曬好后，要炸或烤。我覺得牛肉干做好曬好后，最好不要再蒸了如果曬好的牛肉干，用油炸一下會更好吃，其實牛肉干曬干了以后，成了風(fēng)干牛肉就已經(jīng)很好吃了不用再蒸或者油炸了，這樣的話有點是畫蛇添足的作用就吃風(fēng)干牛肉就好了
風(fēng)干牛肉怎么炒好吃法
用料
風(fēng)干牛肉800克，
蘿卜3根，
八角3個，
桂皮3塊，
香葉6片，
花椒15粒，
生姜4片，
干辣椒3個，
調(diào)味料
耗油、老抽、生抽、冰糖、鹽各適量。
步驟 1
手肉清洗干凈，溫水浸泡后切成塊。
步驟 2
鍋里放姜片生姜、少于料酒，汆水。
步驟 3
溫水清洗干凈，小火慢燉40分鐘后撈出備用。
步驟 4
大料清洗干凈，蘿卜滾刀切塊備用。
步驟5，鍋里放油先煸炒大料，放入冰糖和牛肉一起煸炒，加入調(diào)味料翻炒。
步驟 6
放入蘿卜繼續(xù)翻炒，燉牛肉的湯加入鍋里燉煮。小火慢燉20分鐘。
步驟7
放入砂鍋里小火慢燉，加上大蒜葉或者蔥花即可上桌。
風(fēng)干牛肉炒菜怎么做好吃竅門
干煸的牛肉絲做法
把牛肉用水泡一下，然后切片再切絲，擱上淀粉備用
香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，
下油，把牛肉放鍋里炸，炸好后撈起來備用。、
然后鍋里留點底油，放干辣椒段（根據(jù)個人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大蔥，再放點香菜，再下牛肉絲，放一點糖，放鹽，放味精，起鍋。
另外一種方法，把牛肉切片，尖椒切滾刀，鍋里放底油，熱了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會，放尖椒塊，翻炒，然后放鹽，味精，放一點點料酒。
還有一種，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖，炒、
風(fēng)干牛肉炒菜做法
用料
牛肉（去掉筋膜） 500克
高度白酒 15ml
鹽 12g左右
姜 3片
八角 2個
花椒 1大撮
陳皮絲 幾根
干海椒 4~5個
小茴香 1小撮
香葉 1~2片
生抽 適量
冰糖 10克左右
做法步驟
1、牛肉盡量去掉筋膜后，切長條或者厚片，浸泡血水，我一般會泡個半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來的肉干兒才是一絲一絲的
2、準(zhǔn)備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋子里，加300g左右的冷水，燒開后煮兩三分鐘，關(guān)火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個半把個小時，更出味兒
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因為鹽量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時左右
5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，
6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣辣椒面的），拌進去，烤出來，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開始鹽最好減個2-3g
7、用烤架和烤盤搭個簡易設(shè)備，家里唯一兩個一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(多么希望他倆能再長高一點)，準(zhǔn)備風(fēng)干，烤盤上最好墊個錫紙或者油紙，風(fēng)干的過程中有些會出水，墊一下就不用洗烤盤了，哈哈
8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網(wǎng)完全不挨著，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤上(這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉干整個兒懸空
9、錯位排列好，放在通風(fēng)的地方，一到兩天，其實也可以直接烤，我想既然是做風(fēng)干牛肉，還是風(fēng)干一下更為貼切
10、吹了一天半的肉干已經(jīng)比較干了，拿起來都支棱得起來了，可以開始烤制了
11、烤箱不用預(yù)熱，有熱風(fēng)就開熱風(fēng)上下火100度，先烤一個小時，看情況，一般烤一個小時，肉基本上就熟了，然后再烤半個小時，再看看，這時肉干已經(jīng)比較硬了，喜歡吃干點兒的朋友可以再烤半小時
12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風(fēng)干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味
風(fēng)干牛肉炒菜怎么做好吃視頻
用料
牛肉（去掉筋膜） 500克
高度白酒 15ml
鹽 12g左右
姜 3片
八角 2個
花椒 1大撮
陳皮絲 幾根
干海椒 4~5個
小茴香 1小撮
香葉 1~2片
生抽 適量
冰糖 10克左右
做法步驟
1、牛肉盡量去掉筋膜后，切長條或者厚片，浸泡血水，我一般會泡個半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來的肉干兒才是一絲一絲的
2、準(zhǔn)備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋子里，加300g左右的冷水，燒開后煮兩三分鐘，關(guān)火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個半把個小時，更出味兒
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因為鹽量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時左右
5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，
6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣辣椒面的），拌進去，烤出來，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開始鹽最好減個2-3g
7、用烤架和烤盤搭個簡易設(shè)備，家里唯一兩個一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(多么希望他倆能再長高一點)，準(zhǔn)備風(fēng)干，烤盤上最好墊個錫紙或者油紙，風(fēng)干的過程中有些會出水，墊一下就不用洗烤盤了，哈哈
8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網(wǎng)完全不挨著，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤上(這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉干整個兒懸空
9、錯位排列好，放在通風(fēng)的地方，一到兩天，其實也可以直接烤，我想既然是做風(fēng)干牛肉，還是風(fēng)干一下更為貼切
10、吹了一天半的肉干已經(jīng)比較干了，拿起來都支棱得起來了，可以開始烤制了
11、烤箱不用預(yù)熱，有熱風(fēng)就開熱風(fēng)上下火100度，先烤一個小時，看情況，一般烤一個小時，肉基本上就熟了，然后再烤半個小時，再看看，這時肉干已經(jīng)比較硬了，喜歡吃干點兒的朋友可以再烤半小時
12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風(fēng)干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味
