小炒黃牛肉牛肉
提到牛肉,其實(shí)大家也是非常喜歡吃的,一般菜場里面都是可以買到,吃起來口感鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。那么牛肉一般高壓鍋壓幾分鐘呢?
在我看來,這個(gè)牛肉高壓鍋壓30分鐘左右。如果要是用高壓鍋壓牛肉,壓的時(shí)間就不要太長了,控制在半個(gè)小時(shí)之內(nèi)就可以。
如果是特別大塊的牛肉,時(shí)間可以稍微延長一下,不過頓的時(shí)間太長的話就特別容易燉爛,當(dāng)然在用高壓鍋一樣牛肉的時(shí)候具體要加多少分鐘,還要看自己家火力的大小,如果火力比較大的話,那么高壓鍋壓牛肉的時(shí)間就快的多呢!
小炒黃牛肉牛肉怎么切
我們可以把熟牛肉先放入冰箱冷凍,冷凍好之后拿出來讓它自然解凍,等到它不硬不軟的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候就可以拿刀來切了,我們可以順著牛肉的紋理切,但是如果是切片的話就要逆絲切,這樣切出來的牛肉就不會(huì)碎了。
小炒黃牛肉牛肉是什么肉
曬美食,是對(duì)平凡生活的熱愛。
2.減肥是對(duì)美食的不尊重。
3.你喜歡什么顏色?“螺螄粉”
4.是被食物治愈的一天。
5.對(duì)方與你發(fā)起美食共享。
6.吃飽飽 沒煩惱。
7.一起用餐吧。
8. 出來混,總是要胖的。
9.火鍋咕嘟咕嘟 我心撲通撲通。
10.生活不僅要吃甜頭 還要吃肉。
小炒黃牛肉牛肉什么味兒
根據(jù)我做廚師的經(jīng)驗(yàn),你做的和飯店做的肯定不一樣,牛肉可不好做,一你要會(huì)上漿牛肉才會(huì)嫩,二要把握火候不已在鍋里炒的太久;也就是書說火要大時(shí)間要短,三做好時(shí)要勾芡才可以把牛肉的汁水沾在肉上。在家里沒那么多條料,沒這么好的條件。
小炒黃牛肉牛肉炒多久
1、一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟,但是如果想煮牛肉更加入味,時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過一遍水,或者烹飪的時(shí)候加一些白酒,這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘,放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時(shí)候,如果只是普通的熬煮湯品的話,一般熬煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了;如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時(shí)間。如果想口感更好更入味的話,最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個(gè)小時(shí)。
4、煮生牛肉之前要過一遍水,把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來,這樣煮牛肉的時(shí)候不會(huì)有很大的腥味;如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時(shí)候倒入少許白酒,不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會(huì)更加緊實(shí),口感更加鮮香
小炒黃牛肉牛肉要洗嗎
炒熟的牛肉太硬,煮不爛了??梢愿牡肚谐杀∑?,或小丁與蔬菜一起炒著吃吧。下次煮牛肉時(shí)洗干凈后放涼水和佐料直接煮,中間不能加涼水,煮軟前不可以放鹽及醬油?!?/p>
1、用干凈的紗布包少許茶葉或一些菜葉與牛肉同煮,不僅能讓肉熟的快,而且有清香味?! ?/p>
2、按1公斤牛肉:2-3湯匙白酒或1-2湯匙醋的比例在鍋里加點(diǎn)白酒同燉,能讓牛肉更加軟嫩好吃?! ?/p>
3、燉牛肉的時(shí)候放入兩三顆山楂或兩三顆帶殼核桃或七八片蘿卜,也可以讓牛肉軟爛的比較快,而且可以去除牛肉自身的牛味?! ?/p>
4、燉牛肉時(shí)加一些酸性的水果或蔬菜也可以讓燉出的牛肉軟嫩好吃,如蘋果、番茄等。尤其是木瓜,它含有天然的肉類軟化劑,用它來燉牛肉絕對(duì)能讓牛肉軟嫩不柴。
小炒黃牛肉牛肉需要腌嗎
牛肉切小片用這些東西腌一下,喜歡嫩滑口感的還可以加一點(diǎn)淀粉或者是一個(gè)雞蛋清。料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、白胡椒粉開蓋是有孔的,抖一下就行了、生姜大概大拇指蓋那么大一坨切片、花椒15粒左右。我用的勺子就是最普通的那種白瓷勺大小。
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辣椒要這種細(xì)長的線椒。香菜我沒有去根,更香一些。
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其他輔料:大蒜四顆、姜片四五片,小泡椒5個(gè)
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香菜切段、大蒜拍一下就行、所有的辣椒切圈圈。
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熱鍋冷油,油冒煙后下牛肉翻炒至變色,舀起來備用。炒的過程中如果太干會(huì)有點(diǎn)糊鍋,加一點(diǎn)水就行。
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鍋冷油,油冒煙后下大蒜和姜片爆香,然后把辣椒倒進(jìn)去翻炒至斷生。
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起鍋即可