牛肉怎樣燉才能快速的達(dá)到軟呢

牛肉切小塊，焯一下水，然后放入燉鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)即可。具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：牛肉：800克、西紅柿：2個(gè)、洋蔥：1個(gè)、燉肉料包：1個(gè)、八角：2個(gè)、草果：1個(gè)、桂皮：1段、蔥、姜：適量、食鹽：適量、生抽：適量、老抽：適量。

1、西紅柿去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

2、牛肉洗凈切小塊，放入鍋中焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。

3、另起一鍋倒油燒熱，然后放洋蔥絲煸香。

4、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。

5、放入焯過水的牛肉，然后加入所有調(diào)料。

6、倒入適量的熱水，水量沒過牛肉即可。

7、把鍋放到煤氣爐上，然后大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。

8、牛肉燉好后，用一個(gè)干凈無水的容器盛出即可享用。

如何讓牛肉快速燉軟

加堿可以讓牛肉易熟，但對健康不好。一般我做燉牛肉時(shí)是加西紅柿或者山楂，一斤半的牛肉加兩個(gè)西紅柿，西紅柿去皮，燉得酥爛之后西紅柿就變成濃湯了，勾芡都免了。

牛肉怎么能燉軟

1、牛肉燉的時(shí)間不易熟爛，可在烹調(diào)時(shí)放1個(gè)山查、1塊橘皮或者少量茶葉，有助于進(jìn)步卵白剖析酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。

2、牛肉燉的時(shí)間發(fā)明半天沒爛，參加少量的紅酒或者蜂蜜也可以使肉質(zhì)越發(fā)松軟，烹調(diào)時(shí)容易熟爛。細(xì)致，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時(shí)間參加，結(jié)果更好。

3、在制作牛肉的時(shí)間，參加黃豆醬或是來個(gè)番茄做輔料，也可以加快牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁越發(fā)鮮香。

4、啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時(shí)間用啤酒取代，再難燉的肉都能變熟軟，結(jié)果一級棒。

牛肉怎么燉軟和

1.不汆燙， 用茶葉; 2.紅酒， 蜂蜜可使肉質(zhì)更軟; 3.可以加一些山楂烹飪; 4.黃豆番茄為輔料; 5.加些啤酒效果好; 6.使用 高壓鍋。

牛肉怎么快速燉軟

1、將牛肉整塊洗凈，切成大小均勻的小塊，放在清水中浸泡，大概30分鐘左右，撈出，瀝凈血水。

2、用干凈的紗布將八角、茴香、桂皮、花椒、茶葉等調(diào)味料裹起來，系好。

3、把鍋洗凈，上水，待水熱了，把牛肉塊放入，水要淹過牛肉，待水沸了以后，揭開蓋子，大概20分鐘左右，把紗布包裹的調(diào)味包放入，再把蓋子蓋上，此時(shí)將大火調(diào)小，慢燜大概60分鐘左右。

4、揭開鍋蓋，撇去浮沫，將胡蘿卜片、姜片及香菇放入，水要沒過食材，不夠要加入熱水，蓋上加火，待煮沸后，揭開蓋子，再次撇去浮沫，加入醋、生抽和白酒，將食材翻一下，鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)火適當(dāng)減小繼續(xù)燜1小時(shí)，加鹽即可。

如何才能把牛肉燉軟

要想牛肉煮的軟，要小火燜煮的時(shí)候加茶葉。

牛肉怎么燉軟的快

首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；

2。先用開水漂一下，去掉臟東西；

3。燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；

4。燉的時(shí)候要加一些姜，可以和土豆一起燉

燉牛肉訣竅

燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯...全部

牛肉怎么燉才能軟呢

牛肉軟爛入味又好吃的5個(gè)技巧：

1、首先是牛肉的選擇?？赡芎芏嗳擞X得牛肉都是一樣的，其實(shí)牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應(yīng)該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。

2、牛肉的處理。很多人將牛肉買回來后就直接用清水沖洗一下，這樣處理的方式是錯(cuò)誤的，想要牛肉好吃，最起碼是要放到清水里面浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來，還有牛肉焯水一定要用冷水，這樣才不會(huì)把牛肉的營養(yǎng)鎖住。

3、切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類要多，那么切的時(shí)候可不能隨便按照自己的想法來切，應(yīng)該找到牛肉的紋路，接著直接用刀口垂直切下去，千萬不要順著紋路切哦。

4、燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮，這樣不僅會(huì)沖淡牛肉的味道，還有可能加重牛肉的腥味，最適合的方法是在燉牛肉的時(shí)候加入適量的啤酒，這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)，這樣牛肉燉出來更好吃。

5、燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌，因?yàn)橹笆澄镆呀?jīng)燉煮出味道了，再加入水進(jìn)去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。

牛肉怎么燉才會(huì)軟

如果有湯水的話這就不可能了，如果是紅醬燒的話可能由于煮的時(shí)間過長而變軟。

可以試的是.繼續(xù)干燒，直到牛肉表面糊了，這時(shí)的味道有點(diǎn)像牛肉干，很好吃的。還有就是放在有風(fēng)的地方風(fēng)干，這種天氣比較適合，一夜過去就硬了