老楊炒牛肉怎么做好吃

1.香菜除葉留梗，頂?shù)肚?厘米左右寸段。

2.牛里脊從中間切開，頂?shù)肚?.5厘米的薄片。

3.蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4.把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、淀粉，反復攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。

5.鍋內(nèi)下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6.熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。

7.再放入小米椒、蠔油、白糖，轉(zhuǎn)中火煸炒。

8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。

炒牛肉怎么做啊

番茄炒牛肉做法：

牛肉切片，加鹽、淀粉腌制備用

番茄去皮，切丁

鍋燒熱，倒入花生油，姜蒜熗鍋

放牛肉炒至五成熟

放番茄丁一起炒，加水，一匙番茄醬，水燒開，勾芡

炒牛肉怎么炒嫩

要想牛肉做出來嫩滑，這一步很重要，加淀粉、加雞蛋清都是為了鎖住牛肉的水分，最后加入油到表面是為了進一步鎖水，也方便炒的時候快速劃散開。

當然，牛肉片要炒得嫩，還要注意三個方面：

一、牛里脊肉是最好的選擇，沒有里脊肉就選擇牛肉的純瘦肉部分，牛腩適合燉，腱子肉適合醬牛肉，用來炒的牛肉就得沒有筋膜的牛肉；

二、切的時候逆著紋理切，將紋理切斷，便于好嚼；

三、炒的時候大火爆炒，葉子一向炒菜都是低油烹調(diào)，但是這道菜為了肉質(zhì)嫩滑好吃，炒的時候用油要多一些才能保證肉嫩滑。

老楊炒牛肉怎么做好吃竅門

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老楊炒牛肉怎么做好吃又嫩

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炒牛肉咋做好吃

做法一：

材料：老姜1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個,黃豆2杯泡水一夜

步驟：

1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。

2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。

4、關(guān)小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。

步驟：

1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時撈出， 控干水；

2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個小時左右，至八成熟時放入鹽和糖，調(diào)好口味，繼續(xù)用小火燜半個小時，燜至肉酥豆爛，鹵汁轉(zhuǎn)稠，即成。

炒牛肉怎么炒呀

所用食材

青椒、牛肉、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜

做法：1、牛肉洗干凈，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。

2、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻腌制10分鐘左右。

3、將姜和蒜放在熱鍋里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉變色。

4、加入適量的蠔油以及青椒，快速炒熟即可出鍋。

怎樣炒牛肉啊

      炒牛肉的時候，千萬別直接下鍋，牢記2個訣竅，第一，切牛肉的時候，很多人都喜歡將其切得薄薄的，但其實太薄的牛肉汁水容易流失，口感也會干柴；

第二，切好的牛肉還需要腌制一會，腌制的時候別只會加水，多加食用油這1樣，牛肉更加的滑潤，下鍋也不會粘鍋。將這2個訣竅掌握好，炒制的牛肉才會更加的嫩滑好吃，而且還不會塞牙。

炒炒牛肉怎么做

第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆著紋路切粗絲，切斷牛肉的紋路，吃起來更嫩。

第2步、放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個方向攪拌均勻。

第3步、接著放入一小勺玉米淀粉，順一個方向攪拌均勻。

第4步、最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。最后放點點油可以鎖住牛肉的水分，炒起來不容易出水。

第5步、接著將配菜準備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。

第6步、新思特鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來備用。

第7步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。

第8步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

第9步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

第10步、火要大，速度要快，一氣呵成，這樣牛肉才不容易炒老?？诟杏瞩r又嫩，好吃又下飯，全家都愛吃。

老楊炒牛肉怎么做好吃又簡單

1、東蜀火鍋！

2、站前牛肉面后面有一重慶小吃開了好幾年了那里的菜十分好吃...就在20路終點那里吐血推薦啦~~~（要去別趕吃飯正點去天天沒位置太火了）國華特味的雞脖和紅燒肉不錯喲

3、川味去過N家，以前地稅后面的“川味酒家”，現(xiàn)在不怎么好了。 中心路“川老板二”、二道街“品香川”。。。。。

在十九局醫(yī)院對面的一個小吃部叫川味小吃十九局一處樓下有家川菜也很好吃 ~ 很正宗 ~

4、川老板我也喜歡川老板``他家鮮羊肉最好吃``

5、在十九局醫(yī)院對面的一個小吃部 叫 川味小吃 ~ 雖然地方是很小不過東西真的很好吃

6、名麗湘情的魚頭

7、名門旁邊的川國演義的水煮牛柳很嫩。味道不錯。

8、201車站下車，過馬路，沒到201醫(yī)院的對面街上有個四川小酒家~！他家的川菜超級正宗?。?！推薦水煮肉片?。。?！老板娘是個女的~~

9、東來順火鍋,老式的紫銅鍋子,涮羊肉的同時還能聞到淡淡的碳味,另外,他們家的羊肉串也比較好吃!

10、大食街的劉一鍋筋頭巴腦,屬于全國連鎖那種,個人認為味道還不錯,推薦除了招牌筋頭巴腦外,還有鮮蝦丸,是我認為是吃過所有劉一鍋飯店中第二好吃的,第一是大連的翠風苑.

11、遼紡的海納百川,川菜.店家的香烤小鮑魚不錯,還有個老干媽茄子也是很下飯的!

12.二院后面的活魚鍋套餐味道不錯,價錢便宜.50元至80不等.附近共有3家同樣經(jīng)營模式活魚鍋

13.二道街鴻雁超市對過的重慶唐老丫魚鍋,可以點奶湯鍋，辣鍋，鴛鴦鍋。還有一種魚鍋套餐，有魚、菜、肉，58元一套。優(yōu)點是看起來便宜，缺點是雖然樣式多，但肯定相應的量會略微減少，而且菜品不可以調(diào)換，不打折、不開發(fā)票。

農(nóng)家風味

1. 我覺著熊家街里面那家粗糧館（忘了叫什么名子了）的玉米餅子真好吃，松松軟軟香香甜甜的~~

2.二熱電旁邊的“北山坡”和對面的“響山子”。。。。。

3.遼化百姓味坊干鞭魷魚爪 紅燒牛柳 丸子蘑菇鍋仔 4個人吃正好量還多加上2瓶雪花干啤大概不到80塊的樣子

4.遼化有一家小店，在老三中對面的居民樓中，他家的狗肉非常棒，一般人不知道。

5.市政府附近有家農(nóng)家鍋，推薦魚鍋，雞鍋，4，5個人絕對夠吃

6.站前那邊的農(nóng)家菜館不錯．．幾實惠又美味．．粗茶淡飯以足以哦??！

7.我覺得響山子那里的飯店不錯呀。農(nóng)家飯菜，小公雞燉蘑菇，湯河小公魚，山里野菜，獨有風味。－－－－－有點遠，但味道價錢絕對一流

8.遼化的粗糧館玉米餅好吃，宏天小炒挺不錯的。

9.小館子大飯店都吃得上鐵鍋咸魚餅子。魚是海魚，有棒魚，黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)的。

西餐廳

1.大府的炸面包片.

2.肯德基，德克士算不？？

3.歐羅巴的黑胡椒面每次去幾乎都吃這個

特色

1.辣明太魚：木魚石里面有一家，在最西北角，他家拌的明太魚非常好吃，15元一斤。不是那種干的，而是濕的。同時毛蚶子和蜆子拌的也很好。

2.木魚石小胡同里的小吃街,其中一個用黑大勺那家拌得特別好吃,越吃越愛吃,

3.那家是遼陽市第一家賣涼皮的,過來好多年啦,~~~~不防嘗嘗.

4.小吃我就喜歡1高中和九中附近的“熏肉大餅”（可能因為不衛(wèi)生，上次回去好象沒了）不過1高中市場南頭的“宮廷絲餅”不錯！

5.要說同學聚會要是在徐往子“師?！焙汀叭小边€有“農(nóng)機校”的朋友,那介紹你去徐往子交通崗東150米的“大鐵鍋美食城” 6.我知道一高市場里有家叫味真``他家的炒菜很好吃``就是地方小``而且很便宜

7.一中西邊，有家手搟面，他家的醬排骨好吃。

8.儀表市場假日網(wǎng)吧門前有家麻辣燙和涼皮，都是多年的主顧，好吃！

9.遼化十八區(qū)湖藍藍家秘制羅宋湯,水煮肉片,廣東老火湯,一吃難忘.

10.站前8路站點那有一家嘉禾快餐店，都是各種配飯，推薦鰻魚飯，15元，絕對吃飽，夠兩個女生吃的----------鰻魚飯，超推薦，我每次下火車都要去吃

11.遼化粗糧館旁邊有家一0八冷面店，它家的冷面好吃，他家的特味是辣熗海兔，很好吃，就是有點貴，但是值得。

12.遼化十八區(qū)的同樂園的鴨子不錯

13.電大對面的青年街狗肉館，他家的狗肉卷特別好吃，炒干豆腐也不錯

清真

1.武圣路2008歌城斜對面的老哈太太燉菜館：回民菜系，燉菜非常好吃，人總是不斷的。

2. 清真寺市場里面的烤鴨：有一家果木烤鴨，在那條東西路上，他家烤鴨很好，買的而是后給你片成片，骨頭剔出來留著做湯的，省你不少力氣，價格和別人家都一樣的。

3.清真寺的老楊頭燒雞最好吃！

4.清真寺的清真小吃，推薦羊湯，燒賣

水餃\春餅\包子

1.在老四中現(xiàn)在的二職專前面有一家特味壇肉餃子館。是綠色的招牌，那里的特色的罐。像罐雞，罐丸子（這個有點辣）罐牛等等都不錯，還有那里的餃子味道更是不錯像我這種不愛吃餃子的人吃了都沒忘呢！價格也比較便宜。2個人有3，40就夠啦好地方哦~~~~~

2.原一品灌湯包，現(xiàn)在新開的春餅店，菜量大，味道不錯，推薦大家去嘗嘗...

3.裝飾材料大市場對過有個大元春餅店，環(huán)境優(yōu)雅，春餅別有特色，也推薦大家去品嘗...

4.發(fā)現(xiàn)我們學校附近有一家非常8錯就是民主路萬家福旁邊的北京餅王

5.原七中附近，李連貴熏肉大餅，很好吃--------有點貴，但是還蠻好吃的

6.華興附近，楊麻子大餅，全國連鎖

7.推薦百億路新開家烀餅店.和錦州的榮鵬烀餅味道差不多.好吃~~

8.遼化二招旁邊有一家鍋貼，老字號了，很不錯。

9.大什街，灌湯餃子

粥店

1.廣場那有個粥店，粥鼎記。以前好像是面條還是花店來的？

2.地稅附近有個三毛粥店-------24小時營業(yè)

火鍋

1.民主路海關(guān)對過的萬家福、老食品廠旁邊的“名門酒店”、二院附近的“川老板一部”、鞍山大府...

2.站前日報社那有個天開火鍋 銅鍋 晚上一般都是在外面吃－－－老式酸菜鍋，不錯

涮：羊蝎子呀`````````13區(qū)一條街附近的````正宗！ ----------我覺得味道很正

啃：20區(qū)那邊```有一家2道街骨頭館````大骨頭不錯的?。?！

3.遼陽報社斜對面有家涮羊肉老火鍋，很講究，環(huán)境一般，還有大府，火鍋，超贊啊

4.藍天加油站，往魚市里面走，有家紅夜火火鍋，還是很便宜的，味道也可以.

燒烤、烤肉

1.基督教堂對面有家新疆人開的烤串，是那種大串

2.遼麻餐廳的烤羊脖好吃，價格實惠量還大

3.襄平附近的錦州烤串，有烤鴿子哦

4.東二道街口最頭上有家什么什么麻辣燙的，旁邊是個音像店。那里面的烤干豆腐很好吃，像我這樣平時根本不吃干豆腐的人都一口氣吃掉20串。二院附近有一家炸肉竄的很棒，他家的牛筋，雞筋特好吃，因為調(diào)料配的好!!

5.電視臺往東走，交通崗附近，有個紅亭肉串不錯，吃了N年了，向各位推薦哦，那家旁邊的麻辣燙也很正宗，不過環(huán)境差點，看著不太衛(wèi)生...

6.還有木魚石那條小吃街里面第一家麻辣燙也好好吃

7.沁滿圓那家飯店也不錯，特色不少。還有聯(lián)通一家炸串地`相當好吃了。

8.我覺得一高中市場里的安大媽丸子好吃，炸丸子數(shù)她家最好吃！還有陽光快餐里的蓋澆飯也真的好香，不信大家去試試??！

9.燒烤`濟洲島好吃``我覺得比可立亞好``

10.衍水賓館后邊十字路口，有個亭子，賣清真的炸肉串和雞骨架，吃了一次就能記得。

炸：18區(qū)中行交通崗`西走20米```道南```有一家“圓之味”是炸串```味道不錯`喝酒可以用扎啤杯`

烤：光華超市正對面```新開的紅牡丹燒烤```原來是在老道那邊的`招牌了```味道不錯！尤其雞軟骨`

12.大樂的炸雞皮```紅亭總有特色```四處的大江燒烤```

13.一高中紅亭肉串的牛筋好吃~?。。倓偟膼壅l誰，才5毛錢~！！好吃不貴.

14.站前的，順鑫燒烤一部，二部在北門，車市那，三部，在南莊201那

日韓料理

1.新羅園的烤鴨肉和牛肉：牛肉特別的嫩啊，怎么烤也不硬，而且特色鴨子肉值得一吃，不算貴，兩個人6、70吧。 ---------------個人不推薦

2.漢城館:明太魚，漢城烤肉，統(tǒng)統(tǒng)不錯！不是普通的大眾化的燒烤！真的是韓國料理！

3.推薦東二道街濟洲島的韓式燒烤.非常地道,好吃.

4.新羅城倒是去過N次，武圣路新新娘對過。。。。-----蠻貴，但是比較正宗

5.還有東大什街的“大金燒烤”，環(huán)境優(yōu)雅，值得光顧。。。。

6.偶喜歡串燒，所以光顧最多的是華興大廈對過的“三千里”、錦州百味、金帝。。。。

7.三千里一部，二部都在二職專附近，就是翰林府附近，便宜實惠-----推薦二部，四個人以內(nèi)

8.華興的可里亞，推薦4-8人，便宜好吃，石鍋拌飯很正點

9.鉆石城KTV對面有個燒烤店,叫什么我忘了,不過是我在遼陽吃的燒烤中,比較不錯的一家.

快餐吧：

1.體育場附近的“算了吧”不錯的，環(huán)境挺好，裝修挺別致的，適合兩三好友聚會聊天，那里的烤雞架味道不錯，也要比外面的衛(wèi)生一些，還有烤玉米特別好吃，其它的東西都太辣我不喜歡，喜歡辣的朋友可以去試試，不過最近那里生意特好，人多，有點吵~~羊肉串味道一流，價位一流

2.一高中對面的快樂站的東西也很好 不過都是面向?qū)W生的 ~ 大部分是炒飯什么的 不過味道很好 ~ 他家的意大利面還有三明治好吃冰粥也好好吃 而且很便宜 ~

3.二院的蘭桂坊

海鮮

1.裝飾材料大市場對過的“天?！保ɡ虾糜洠瓘娏彝扑]

2.二道街“蓋州小漁村”、新興街市游泳館斜對過“莊河海鮮”...

3.推薦大同江附近的鑫滿園的筋頭八腦和青魚

4.遼化賓館附近，賣飛機票那，有個蓋州小漁村

5.二院，衛(wèi)國路上 ,興旺燉魚

6.南郊路四高中東100m，土老冒熬魚場不錯，在過一個月去就涼快了，味道不錯

7.渝江碼頭川味系列，醬油炒飯好吃啊，不錯

8.鞍山香辣蟹：在二道街安居小區(qū)下面，有很多飯店，鞍山香辣蟹他們家的蟹子非常好，小的6元一只，大的10元一只，小龍蝦3元一只。毛血旺18元（偏貴），還有擔擔面，味道都算很正宗吧（當然比起四川還是不夠辣）非常好吃。兩個人估計7、80元差不多了。

米線

1.樂購和翰林府中間的小道，坐三輪車的地方，有家過橋米線，15元一鍋，夠三個人吃的，有菜肉，味道好極了?。贸?/p>

2.二中對面的云南過橋米線不錯哦!

甜品.冰淇凌.特色小吃

1.水塔早市原東來閣對面，有個推木蘭色車子的，賣粘團，皮薄餡大，柔軟甜滑，提醒：在這里只是早市賣。

2.一高中市場第一家水果店前的炒冰叫老好吃，真的是老好吃了，里邊還有新鮮水果，是種超值享受，吃了就知道。

3.木魚石底下靠后門的那家冰淇淋真的是很好吃~

4.站前園林冷飲，老字號

5.還有園路餐廳~！

6.遼麻餐廳的無骨鳳爪···鐵板魚頭···重點推薦~！ 遼麻餐廳量大還好吃·！

7.二院聯(lián)通樓下的炸串晚上才出來··雞排··雞腿肉非常好吃~！

懷念原來三高中門口的涼皮,原來武圣新新娘樓下的炒冰，真的老好吃了?。?！

遼陽第一 絕對好吃 強烈推薦

玩的地方嘛,白塔公園，音樂廣場，彭公館，太子河，城樓，太子墳，溫泉池，廣佑寺，永庵寺，金銀庫寺廟，襄平書院,遼陽博物館、東京陵、龍頂山啦

都不錯啊

老牛肉怎么炒才嫩

食材準備：牛肉1000克，姜1塊，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，鹽，生粉，食用油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備一塊牛肉，用來炒的牛肉可以選擇里脊肉，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干凈，然后順著紋路切大塊，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大塊再逆著紋路切片。

第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千萬不要直接下鍋炒哦，這一步很重要，大家要記住嘍；在牛肉中倒入一點料酒，加上小半碗的清水，用手抓一抓，讓牛肉吸足水分，這樣子炒出來的牛肉才嫩滑。

第三步：抓至水分已經(jīng)全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后繼續(xù)把它用手抓拌均勻，慢慢抓，讓牛肉入味。

第四步：抓拌均勻后加入少許的鹽，一勺的生粉，再次把它攪拌均勻，讓每片牛肉片都粘上生粉，吸入鹽味，炒牛肉最不建議在炒的過程中加調(diào)料，因為那樣牛肉絕對會炒老的。

第五步：調(diào)料加的也差不多了，攪拌均勻后，最后加少許的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分鎖住，也防止牛肉片粘一起，抓拌均勻后放一邊備用。

第六步：現(xiàn)在來準備一些配料，一小把青菜，洗凈后把它的梗切粒備用，菜葉可以不要，1小塊姜去皮切絲，還有一碗的榨菜。

第七步：熱鍋下油，倒入姜絲爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速劃散，把它炒至變色，這一步動作要快，因為牛肉片很容易熟。

第八步：牛肉片炒至變色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至斷生，這一步也是很快的，一定要調(diào)猛火爆炒，這樣炒出來的牛肉才香嫩。

第九步：食材炒至剛好熟就可以了，最后淋入少許的水淀粉，把它翻炒均勻立刻出鍋。