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 首頁(yè) » 風(fēng)土人情

你的老家有哪些有趣的習(xí)俗?

2021年08月28日 20:46:3011

我的老家位于陜西省岐山縣東北小鎮(zhèn),中華文化的發(fā)祥地周原遺址區(qū),為古炎帝生息,周室肇基之地,有許多古老的傳統(tǒng)民俗文化流傳至今,其中,最能代表周禮文化,最具有鄉(xiāng)土特色,而且絕無(wú)僅有的有趣習(xí)俗便是一一吃岐山臊子面!

岐山臊孑面用料考究,制做精良,風(fēng)味悠香,但是其獨(dú)特的吃法,則代表著一部周禮文化的演變史,千百年來(lái)一直流傳至今,成為西府寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。岐山人只吃面,不喝湯,湯回鍋的吃法一直以來(lái)被世人津津樂(lè)道。

岐山人逢年過(guò)節(jié)、接人待客、紅白喜事,一切重要活動(dòng)必須要吃臊孑面,吃臊子面宴席的常識(shí)性規(guī)矩就是只吃面而不喝湯,但剩湯從來(lái)不作為廢湯處理而要端回廚房倒入原湯鍋里,繼續(xù)加熱、加工、補(bǔ)充,一次次循環(huán)往復(fù)于席櫥之間。在這種宴席上,貴賓和老年人們都要在上席就座,受著特別的尊重。他們?nèi)舨粍?dòng)筷子,小字輩們就得暫時(shí)按捺著食欲。他們的剩湯被稱(chēng)作福巴子,要供大家反復(fù)領(lǐng)受。這些宴席上的第一碗臊子面絕對(duì)不可上席,而要端出去潑湯,即潑撒天地,敬獻(xiàn)天地鬼神及祖先。先在大門(mén)外邊潑湯兩次,意味著天地諸神降臨。再回頭端進(jìn)上房給祖宗的牌位潑湯,是要將天地的‘福巴子’送給祖先,等這道手續(xù)輪完,臊孑面宴席才能正式開(kāi)始,大人小孩敞開(kāi)了吃,少則五六碗,多則十幾二十碗,端飯的跑的不亦樂(lè)乎,吃飯的吃的滿頭大汗,一個(gè)字: 爽!

這套禮儀歷經(jīng)滄海桑田,在中華大地的絕大多數(shù)地方理所當(dāng)然地淡化了、消失了,然而卻仍相當(dāng)完整地保留在周人落腳與發(fā)跡之地的岐山一帶,成為活化石似的一種歷史現(xiàn)象。