牛肉湯需要放姜嗎

做法牛腩 1000g輔料 蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個(gè)、花椒數(shù)粒、香葉1片、桂皮1小塊、黃酒50g、鹽適量、山楂數(shù)粒、陳皮1小塊

步驟

1.牛腩洗凈后用冷水浸泡3小時(shí)，

2.切成適當(dāng)大小的塊狀，蔥姜切段

3.鍋中加冷水，下入牛肉，煮開(kāi)

4.將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出，溫水洗凈。

5.鍋中加開(kāi)水，放入調(diào)料：蔥姜蒜、花椒數(shù)粒、八角1個(gè)、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂干數(shù)粒，并加入黃酒。

6.用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開(kāi)蓋子，再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。

牛肉湯放姜嗎?

燉牛肉可以放姜，方法如下： 準(zhǔn)備材料：牛肉 2000克、大蔥 適量、桂皮 適量、姜 適量、小茴香 適量、蒜 適量、丁香 適量、甜面醬 適量、生抽 適量、醬油 適量、白糖 適量、紅果 適量、花椒 適量、八角 適量、香葉 適量、陳皮 適量。

1、首先把牛肉使用清水洗凈，放入水中泡30分鐘，去除血水。2、使用菜刀把牛肉切好，放入鍋中，鍋中加適量的水，大火煮開(kāi)，進(jìn)行焯水。3、接著往鍋中放入焯水后的牛肉，大蔥，姜，蒜，紅果，香料，用勺子攪拌均勻，使用大火煮開(kāi)。4、放入準(zhǔn)備好的白糖，甜面醬，生抽，醬油，用勺子攪拌均勻，換成小火繼續(xù)燉。5、燉好后盛出盤中，撒上準(zhǔn)備好的香菜，這樣就已經(jīng)完成了。

牛肉湯需要放姜嗎為什么

牛肉湯一般放入香葉和生姜一起燉煮即可。

個(gè)人喜歡只放生姜燉煮，牛肉湯色雪白濃郁，不喜歡太多調(diào)料加入，讓牛肉湯原味喝不出來(lái)。

燉煮牛肉湯最好喝原味湯，僅僅放入香葉和生姜燉煮即可，大致燉煮一個(gè)小時(shí)左右后，撈出香葉和生姜，然后放入少許開(kāi)水和鹽，繼續(xù)進(jìn)行燉煮。

喝原味湯時(shí)，加入少許蔥花香菜點(diǎn)綴一下，牛肉湯味道鮮美。

燉牛肉湯放蔥姜嗎

需要放蔥姜，可以有效的去除牛肉的腥味

牛肉湯里放姜嗎

牛肉餃子是滋補(bǔ)的上品，并且還不發(fā)胖，牛肉屬溫補(bǔ)食材，也就是吃多了會(huì)容易上火的，所以炎熱的三伏天，用牛肉包餃子調(diào)餡，不要加姜，平常調(diào)肉餡時(shí)必須要加的因?yàn)樵谘谉岬南奶?，如果牛肉本身就是上火的東西，在加姜的話，容易使人更加的上火，所以平?？梢约咏窍奶斓臅r(shí)候一定不可以放姜

牛肉湯可以放姜片嗎

主料：牛肉800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)。

輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個(gè)、生抽2勺、蠔油2毫升。

做法步驟：

1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，直到水變得很清，沒(méi)有血色。

2，西紅柿清洗干凈，切成大塊。

3，備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。

4，鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開(kāi)后用勺子把血沫撇出，保持鍋內(nèi)的水滾開(kāi)狀態(tài)，把牛肉叢中間滾開(kāi)的地方撈出來(lái)。

5，把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味，再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。

6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。

8，裝入電壓力鍋，調(diào)到牛肉一檔，如果沒(méi)有這一檔，可以調(diào)其他檔位，時(shí)間大約25分鐘就好。

9，時(shí)間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開(kāi)蓋子，根據(jù)自己口味放入適量鹽即可。

牛肉湯不能放姜嗎

清燉牛肉湯一般放小茴香，良姜，大蔥，生姜即可出鍋的時(shí)候放一點(diǎn)胡椒面，效果會(huì)更好前提是牛肉必須經(jīng)過(guò)三個(gè)一個(gè)小時(shí)以上的清水浸泡，然后再放涼水鍋內(nèi)進(jìn)行漂煮一下，清洗干凈后再下國(guó)內(nèi)進(jìn)行燉煮，燉煮的時(shí)間一般在三個(gè)小時(shí)左右，高壓鍋需要一個(gè)小時(shí)

牛肉湯可以放姜

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來(lái)，這樣能減少腥味，燉出來(lái)的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮倪^(guò)程中會(huì)縮小，還有就是大塊吃肉會(huì)更加過(guò)癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來(lái)，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來(lái)，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來(lái)的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來(lái)的牛肉湯會(huì)更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過(guò)濾到砂鍋中，這樣能過(guò)濾掉一些殘?jiān)透∧?，用原湯燉出?lái)的牛肉湯會(huì)更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒(méi)過(guò)牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開(kāi)，大火煮開(kāi)之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)