黃皮牛肉怎么做

一、滑熘牛肉片的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)300克

輔料：洋蔥（白皮）60克,土豆（黃皮）500克,胡蘿卜60克

調(diào)料：咖喱15克,淀粉(豌豆)15克,醬油10克,植物油70克,白砂糖10克,鹽8克

二、滑熘牛肉片的做法：

1.將牛肉切成3厘米大小的薄片，用醬油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡蘿卜切成薄滾刀塊留用

2.油鍋至火上，先爆炒洋蔥，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡蘿卜片，并加水2杯，放鹽、糖調(diào)味后，用火煮2.5分鐘，至土豆熟爛為止

3.將牛肉攤開(kāi)，鋪放在鍋內(nèi)，再蓋好煮上10分鐘，見(jiàn)牛肉片已煮熟，即淋入少許淀粉和水與兩湯匙熱油，略拌和裝盤(pán)即可。

黃皮牛肉怎么做才好吃

用料

牛肉一塊，鹽適量，姜一塊，蒜3瓣，干辣椒1個(gè)，甜椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)，小蘇打小勺，胡椒粉適量，醬油小勺，雞蛋清一個(gè)，干淀粉小勺，植物油大勺，料酒大勺，蠔油大勺，甜面醬大勺

步驟 1，牛肉逆著紋路切薄片，淡鹽水泡十五分鐘，泡出血水，擠干備用

步驟 2，姜蒜切片，干辣椒切段，洋蔥甜椒切片

步驟 3，牛肉中加入一小勺鹽，小蘇打，胡椒粉，醬油，一個(gè)方向攪拌到肉發(fā)粘；加入一個(gè)雞蛋清，攪拌吸收；少許干淀粉，攪拌均勻；少許植物油，攪拌均勻備用

步驟 4，準(zhǔn)備調(diào)料汁：一勺醬油，料酒，少許胡椒粉，鹽

步驟 5，熱鍋，熱油，滑炒牛肉，變色后盛出來(lái)備用。另起鍋燒油，加入姜蒜干辣椒和柿子椒，煸炒后，加入蠔油，甜面醬，炒均勻后加入牛肉片和洋蔥，大火翻炒均勻后加入調(diào)料汁，翻炒均勻就可以出鍋了

步驟 6，非常下飯！

黃皮牛肉怎么做最好吃

材料:

牛肉300g 黃皮120g 紅辣椒1顆 姜一塊 鹽適量 花生油適量 生抽兩勺 蠔油1勺 料酒適量 生粉適量 食用堿1g

做法步驟

1.準(zhǔn)備材料。把黃皮、辣椒、姜都洗凈，切成絲。

2.牛肉洗凈，按著肉的紋路橫著切成絲。

3.放入料酒拌均。

4.再放入1g的食用堿拌均，放食用堿是為了肉質(zhì)更嫩。

5.然后拌入適量的生粉和花生油。腌10分鐘。

6.炒鍋內(nèi)放適量的花生油，比平時(shí)炒略多一點(diǎn)，油多炒出來(lái)的牛肉嫩一些。燒到油冒煙，放入姜絲，炒兩下，放入牛肉，迅速翻炒。

7.牛肉稍微變色，馬上放辣椒。

8.再放入黃皮翻炒均勻。

9.調(diào)入鹽、蠔油、生抽、味精。

10.裝盤(pán)，上桌。

小竅門(mén)&溫馨提示

這道菜的關(guān)鍵是切肉時(shí)要注意肉的紋路，不能順著切。拌的時(shí)候放上一點(diǎn)的堿。炒的時(shí)候要快速，這樣就能保證牛肉鮮嫩、可口。

黃皮炒牛肉

枸杞葉牛紅湯的做法如下:

主料：牛肉（瘦）300克

輔料：胡蘿卜100克,土豆（黃皮）100克,枸杞子25克

調(diào)料：色拉油15克,淀粉(玉米)5克,番茄汁10克,鹽3克,味精1克

1牛肉洗凈切片，土豆洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切塊

2鍋中放油燒熱，把牛肉炒至變色，放入枸杞子、番茄汁、胡蘿卜塊、土豆塊和水，大火煮沸

3改用小火，當(dāng)牛肉、土豆、胡蘿卜煮熟

4用水淀勾芡，加入精鹽、味精即可出鍋。

黃皮牛肉是什么樣子的

材料

主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，

調(diào)料：鹽5克，姜5克，植物油25克

做法

1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的塊；

3.洋蔥分成3厘米左右的片；

4.西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊；

5.鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒；

6.入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；

7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；

8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

牛肉和黃皮

小炒黃牛肉材料：黃牛肉（最好選牛里脊，黃瓜條也行）300克、青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣（約10克）、醬油2湯匙（30ml）、淀粉1茶匙（約5克）、小蘇打1/2茶匙（約3克）、蠔油2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、油。

小炒黃牛肉做法：

1、做小炒黃牛肉需要的材料。

2、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺(jué)得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便于切片。然后用1茶匙淀粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘。

3、青、紅尖椒切細(xì)圈，大蒜去皮切成末。

4、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。

5、鍋內(nèi)留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。

6、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。

黃皮牛肉怎么做好吃

食材：山黃皮、牛肉。

山黃皮葉煲牛肉做法步驟：

1、山黃皮嫩葉三兩枝，將葉片摘下洗凈

2、牛肉切片用姜絲和調(diào)料腌制好，牛肉切片的大小和葉子差不多。

3、將牛肉片放在葉片上

4、將牛肉片和葉子一起卷起來(lái)，用牙簽固定好

5、將卷好的香葉牛肉用大火熱油炸熟

6、火大油熱快速炸熟牛肉，外露的牛肉微干香葉還翠綠的時(shí)候撈出，山黃皮葉煲牛肉就做好了。

黃牛皮的做法

吃的話就熱水燙，拔去即可； 火燒，也很方便除毛！

山黃皮牛肉做法

主料：牛肉750克

調(diào)料：植物油30克、鹽8克、醬油30克、小蔥15克、花椒5克、料酒15克、姜8克、胡椒粉2克、味精2克

砂鍋燉牛肉

做法

1.將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊；

2.將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開(kāi)，撇去浮沫，略煮一會(huì)，立即撈入溫水盆中；

3.把牛肉湯放置一旁澄清；

4.把煮過(guò)的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；

5.然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；

6.炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；

7.待湯燒開(kāi)后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；

8.將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開(kāi)，移至小火上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用微火燉約2小時(shí)半，見(jiàn)肉爛汁濃即成。

黃皮肉的做法

要?。?，。，最嫩的地方就是那個(gè)

帶皮黃牛肉怎么做

牛肉切成塊，放入鍋中，水覆蓋過(guò)牛肉。煮至沸騰，撈出，用水沖洗掉血沫備用。

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將胡蘿卜切成大塊或長(zhǎng)條。洋蔥剝皮切大塊或者只剝皮不切。

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加入所有原料炒出香味，放入牛肉和熱開(kāi)水（蓋過(guò)牛肉表面），沸騰后小火慢慢燉2-3小時(shí)。

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最后把胡蘿卜，洋蔥，蒜，姜都撈出來(lái)，再放入牛肉面湯料。