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香菇燉牛肉湯的做法(香菇燉牛肉湯的做法大全家常)

2022年12月12日 04:38:301網絡

香菇燉牛肉湯的做法大全家常

牛腩肉、調味料、蔥姜都準備好,牛腩肉洗干凈過水焯一下,去除里邊的血沫臟東西,撈出再沖洗一下。

步驟2

自己晾曬的干香菇,用水泡發(fā)開。

步驟3

土豆洗干凈去皮切成塊,胡蘿卜也洗干凈切塊備用,建議燉肉的時候放點胡蘿卜,胡蘿卜對眼睛好,現在大人孩子看手機看電腦用眼過度,要多吃一些對眼好的蔬菜。

步驟4

鍋里倒油,放白糖炒糖色,白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候,把牛肉放進去快速的翻炒,上色均勻,然后放入蔥姜、調味料炒出香味,再倒點生抽和老抽。

步驟5

加入清水,這里的水要溫水,不要加涼水,末過牛肉,先燉半個小時到40分鐘,如果嫌慢可以用電壓力鍋,還快一些,小火慢燉的話時間長,牛肉會很入味。

步驟6

放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇,繼續(xù)燉上半個小時,這時候加鹽調味。

步驟7

時間到,一鍋美味的燉牛腩就好了,牛肉咸香入味,土豆綿軟,牛肉湯更是味道鮮美,盛一碗米飯,澆上一勺牛肉湯,再舀上一勺牛肉和香菇土豆,太香了

香菇牛肉燉湯的做法大全集

用料 牛肉 西紅柿 1個 青椒 2個 香菇 若干 蔥 姜 大料 花椒 醬油 糖 鹽 番茄香菇燉牛肉的做法 牛肉切小塊放涼水中上鍋煮開撇沫重新煮開一鍋沸水,將撇干凈沫的牛肉倒入,放入姜、大料、花椒,燉1個小時左右牛肉湯盛出一碗備用,重新起鍋,倒油、依次放入蔥、香菇炒香再倒入青椒、西紅柿跟牛肉,加少許料酒、老抽、糖翻炒倒入牛肉湯,待湯汁收得差不多了,即可加鹽翻炒出鍋小貼士牛肉燉的時間長些會比較爛,少于1個小時有可能咬不動~ 配菜可根據個人喜好添加,感覺西紅柿和香菇放在里面非常好吃。

香菇可以燉牛肉湯嗎

食材用料:牛肉750克,土豆1個,胡蘿卜1根,干香菇10朵,油適量,鹽10克,蔥姜20克,白糖10克,八角2個,桂皮1塊,香葉2個,草寇1個,肉蔻1個

做法步驟:

1,牛腩肉、調味料、蔥姜都準備好,牛腩肉洗干凈過水焯一下,去除里邊的血沫臟東西,撈出再沖洗一下。

2,自己晾曬的干香菇,用水泡發(fā)開。

3,土豆洗干凈去皮切成塊,胡蘿卜也洗干凈切塊備用,建議燉肉的時候放點胡蘿卜,胡蘿卜對眼睛好,現在大人孩子看手機看電腦用眼過度,要多吃一些對眼好的蔬菜。

4,鍋里倒油,放白糖炒糖色,白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候,把牛肉放進去快速的翻炒,上色均勻,然后放入蔥姜、調味料炒出香味,再倒點生抽和老抽。

5,加入清水,這里的水要溫水,不要加涼水,末過牛肉,先燉半個小時到40分鐘,如果嫌慢可以用電壓力鍋,還快一些,小火慢燉的話時間長,牛肉會很入味。

6,放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇,繼續(xù)燉上半個小時,這時候加鹽調味。

7,時間到,一鍋美味的香菇燉牛肉就好。

牛排骨燉香菇湯的做法

用料

厚切牛仔骨

 4塊胡蘿卜 1根洋蔥 半個大蔥 1干姜 一小塊蒜 8瓣梨/蘋果 1個韓國辣醬 2-3勺生抽 2勺老抽 2勺味淋/米酒 2勺鹽 適量紅糖 3勺南瓜 幾塊麻油 適量黑胡椒 適量蔥花 適量香菇

做法步驟

步驟 1

香菇提前泡發(fā),留下香菇水

步驟 2

牛排骨泡水,把血水泡掉后,焯水,然后倒掉水,用熱水把牛排骨沖洗一下

步驟 3

蒜,姜,洋蔥,大蔥,生抽,老抽,味淋,韓式辣醬,紅糖,梨或者蘋果,香菇水,全部放在攪拌機里打碎成泥,成為一會兒要用的醬汁

步驟 4

再次在牛排骨中倒入熱水,淹沒排骨,然后加入剛才所有的醬汁。大火煮開,小火燜煮3小時。(注意不要燒干,如果水少了,可以加入開水)

步驟 5

等牛排骨軟爛后,加鹽調味,加入胡蘿卜和南瓜,燜煮十五分鐘后,大火開始收汁。

步驟 6

稍微撒上一些麻油,蔥花,香菜和黑胡椒

香菇牛肉湯的做法竅門

主料牛肉500g 白蘿卜半個 香菇10朵 粉條1把 洋蔥1個 輔料豆瓣醬3茶匙 生抽1湯匙 糖1茶匙 料酒2大匙 大蒜5瓣 姜片10片 八角2個 桂皮1小塊 香菜3棵 鹽1/2茶匙

牛肉湯鍋的做法步驟

1. 牛肉切丁,大鍋冷水下牛肉,加姜片,炒水去血水。待鍋中沸騰時撇去浮末,撈出牛肉待用,湯不要丟。

2. 熱鍋熱油,小火炒香剁碎的豆瓣醬(兩搽匙),加入姜片,花椒,八角,桂皮繼續(xù)翻炒,焯過水的牛肉下鍋,加一勺糖,一鍋鏟生抽翻炒均勻

3. 倒入牛肉原湯,燒開后倒入高壓鍋,小火壓25分鐘,將高壓鍋放入涼水盆中,揭蓋,撈出牛肉放一旁。

4. 熱鍋熱油小火炒香豆瓣醬(一搽匙),加干辣椒,花椒,姜絲,蒜片,炒香后下壓過的牛肉,一勺糖,一湯匙生抽,一搽匙孜然粉,白芝麻翻炒。關火后撒香菜末翻勻。

5. 高壓鍋牛肉湯里加一勺鹽,下入香菇,白蘿卜,小火壓五分鐘。壓熟后撈出放在墊有洋蔥的大鍋中。再鋪泡軟的粉條或粉絲,加適量牛肉湯在鍋中。最后將炒好的牛肉鋪在粉條上,就可以邊吃邊煮牛肉湯鍋了。

希望我的回答對你有幫助哦?

香菇燉牛肉湯的做法大全家常菜

用料

牛腩

干香菇

大蒜

老姜

蒜瓣

生抽

老抽

料酒

白糖

香菇燉牛肉的做法

香菇提前泡開

沖洗下,濾水

牛肉洗凈切塊,稍稍大一點,牛肉煮了之后會縮哈

蔥打結,蒜切蒜花

姜切片,蒜瓣剝好

鍋中放適量清水,姜片,牛肉下鍋,焯水

沖洗干凈

放到鍋中,我用的高壓鍋哈,要是普通燉鍋一樣的步驟,時間長一點而已

放蒜瓣姜片蔥結

適量料酒

生抽適量

老抽適量

適量清水,我不需要很多湯的那種,所以清水放一點點就,自己看著辦

蓋上鍋蓋,大火煮,上汽之后繼續(xù)2-3分鐘關火

打開鍋蓋

放入香菇

放適量鹽

一點點白糖

蓋上鍋蓋,繼續(xù)大火煮,上汽之后轉小火燜煮5-8分鐘即可

出鍋前撒少許蒜花即可

小貼士

1、燉牛腩的話感覺牛肉的切的方法也沒有那么講究了,打快點稍稍,這樣子煮好之后大小正好合適 2、生抽老抽比例,燉的話不是紅燒。相對老抽量可以少一點 3、放幾個蒜瓣,去肉腥味很有用,也提味兒 4、放清水的時候量可以多一點,那湯就多一點,可以煮牛肉面哦。。。

香菇燉牛肉湯的做法大全家常視頻

黃花菜和去泡軟洗凈再加入燉熟的牛肉湯煮透調味

香菇燉牛肉湯的做法大全家常竅門

1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時,期間每隔一個小時換一次水,充分去除里面的血漬。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水,經常給牛肉翻面讓它均勻受熱,這一步主要是為了去除里面的雜質和血水,大約焯水2分鐘,把牛肉倒出來沖洗干凈準備煮制。

3.準備半鍋清水放入牛肉,煮的時候不要放太多調料或者香料,只需要幾片生姜壓一下腥味即可,盡量保持湯的原滋原味,千萬不能放食鹽,食鹽容易使蛋白質鬧備亂凝固,煮出來的湯不夠濃白,而且會造成水分流失,牛肉吃起來干硬發(fā)柴,把鍋中的浮沫打干凈,然后蓋上鍋蓋開中火煮2個小時。

4.只喝湯太過單調,這里我們準備一些腐竹和粉絲,一起放入清水中泡發(fā),淮南一帶最常用的是豆腐皮,腐竹一定要用涼水泡發(fā),吃著才勁道而且不容易煮爛,牛油100克放入盆中,再切一點姜片和蔥片,準備液檔辣椒面30克備用。

5.另起鍋燒熱把牛肉放進去熬化,熬制沒有腥味,再放入蔥段和姜片,開小火炸出里面蔥姜油,蔥姜炸干炸成金黃色時挑出來不要,這個時候關火把熱油澆在辣椒面上激出香味,做成牛油辣子。

6.時間差不多了,我們打開鍋蓋看一下,牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經煮熟了,如果扎的時候有阻力,而且有血水冒出來就需要再煮一會,把牛肉撈出來放在一邊晾。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調味,不要影響原湯的味道,喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可,不要太多以免壓制湯的鮮味,口味重一些的可以放一點胡椒粉,雞精或者味精,再放一些剛剛準備好的牛油辣子增加底味,盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉,頂著紋理切成牛肉片,肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定,然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟,盛放在碗中撒上香菜美滾此味即成。

牛肉可以煮香菇湯嗎

1.新鮮香菇用水浸泡10分鐘左右,洗干凈切成片,姜切成片。

2.西紅柿用開水把外皮燙掉,切成塊或者切成片都可以。

3.炒鍋置水燒沸,水不要太多,新鮮香菇里有很多水份。

4.燒開以后放入姜,香菇、油、鹽燒開待兩分鐘。

5.取一個碗把雞蛋打碎用筷子往一個方向打散。

6.下西紅柿煮2分鐘。

7.起鍋前放入雞蛋用筷子往一個方向轉,成為蛋花即可、立即放胡椒粉。

8.裝盤后滴兩滴芝麻油、蔥花調味即可。

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