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熏好的牛肉怎么做好吃(熏好的牛肉怎么燉)

2022年12月12日 05:41:332網絡

熏好的牛肉怎么燉

材料:腱子牛肉500克,白糖15克,鹽10克,五香面1克,醬油15克,花椒面1克,姜片10克,菜油500克(耗150克),蔥段10克,料酒10克,高級湯150克。

熏牛肉的做法

1.選腱子肉500克,將附在肉上的筋剔干凈,橫著肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻,浸5分鐘入味。

2.將菜油置旺火上燒沸,將牛肉倒入鍋內炸干水分,油鍋內的水泡散盡,立即把牛肉撈起來,如火大就把鍋提起來。

3.用干凈鍋放油50克,在小武火上燒開,相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻,待味汁收干即起鍋。起鍋時放花椒面,放在盤內,并將牛肉敞開散熱,去掉蔥姜即成。

熏燒牛肉的做法大全

食材:腱子牛肉500克,白糖15克,鹽10克,五香面1克,醬油15克, 花椒面1克,姜片10克,菜油500克(耗150克),蔥段10克,料酒10克,高級湯150克。

做法

1.選腱子肉500克,將附在肉上的筋剔干凈,橫著肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻,浸5分鐘入味。

2.將菜油置旺火上燒沸,將牛肉倒入鍋內炸干水分,油鍋內的水泡散盡,立即把牛肉撈起來,如火大就把鍋提起來。

3.用干凈鍋放油50克,在小武火上燒開,相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻,待味汁收干即起鍋。起鍋時放花椒面,放在盤內,并將牛肉敞開散熱,去掉蔥姜即成。

熏牛肉怎么煮

牛肉解凍后切成條狀

辣油 加鹽炒肉條 炒干

撈出瀝干撒上海椒面 接下來將新炒干的牛肉條陸續(xù)放入盆子

撒入適量白芝麻

回鍋翻炒均勻 稍加熱使辣味充分發(fā)揮

熏牛肉怎么燒

食材:腱子牛肉500克,白糖15克,鹽10克,五香面1克,醬油15克, 花椒面1克,姜片10克,菜油500克(耗150克),蔥段10克,料酒10克,高級湯150克。

做法:

1.選腱子肉500克,將附在肉上的筋剔干凈,橫著肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻,浸5分鐘入味。

2.將菜油置旺火上燒沸,將牛肉倒入鍋內炸干水分,油鍋內的水泡散盡,立即把牛肉撈起來,如火大就把鍋提起來。

3.用干凈鍋放油50克,在小武火上燒開,相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻,待味汁收干即起鍋。起鍋時放花椒面,放在盤內,并將牛肉敞開散熱,去掉蔥姜即成。

熏好的牛肉怎么燉湯

做法

1.選腱子肉500克,將附在肉上的筋剔干凈,橫著肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻,浸5分鐘入味。

2.將菜油置旺火上燒沸,將牛肉倒入鍋內炸干水分,油鍋內的水泡散盡,立即把牛肉撈起來,如火大就把鍋提起來。

3.用干凈鍋放油50克,在小武火上燒開,相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻,待味汁收干即起鍋。起鍋時放花椒面,放在盤內,并將牛肉敞開散熱,去掉蔥姜即成。

熏牛肉怎么做才

材料:腱子牛肉500克,白糖15克,鹽10克,五香面1克,醬油15克,花椒面1克,姜片10克,菜油500克(耗150克),蔥段10克,料酒10克,高級湯150克。

熏牛肉的做法

1.選腱子肉500克,將附在肉上的筋剔干凈,橫著肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻,浸5分鐘入味。

2.將菜油置旺火上燒沸,將牛肉倒入鍋內炸干水分,油鍋內的水泡散盡,立即把牛肉撈起來,如火大就把鍋提起來。

3.用干凈鍋放油50克,在小武火上燒開,相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻,待味汁收干即起鍋。起鍋時放花椒面,放在盤內,并將牛肉敞開散熱,去掉蔥姜即成。

熏牛肉要煮多久

只要天氣好什么時候都可以熏牛子。將牛肉腌制、蒸熟、油炸后再熏。牛肉是餐桌上主要肉食之一,牛肉因蛋白質含量多,而肉質鮮美。而熏牛肉,首選牛肉的腱子肉或背脊肉部分,這兩部分肉質細膩而不肥。

將牛肉切成片后,加入調料進行腌制,然后旺火蒸熟,然后油炸控干水分,再用柏枝煙熏五分鐘即可。

熏牛肉怎么做好吃竅門

牛肉 五斤

甜面醬 200G

姜蒜 大量

白芝麻 適量

辣椒面 適量

花椒面 適量

香料 適量(可不要)

熏牛肉的做法步驟

步驟 1

熏牛肉首選牛腿肉,有筋有嚼勁又不柴

步驟 2

切小塊,我自己加了鹵料一起煮。煮四十分鐘。老一輩兒就直接白水過水去血水就撈起來也可以。味道出來差不了多少。

步驟 3

煮熟的牛肉涼冷 切條 小手指大小就行 細細的 不要粗了

步驟 4

切條呢有兩種 第一種左邊 橫著紋路切 這樣比較好嚼 小盆友都能嚼爛 第二種順著紋路切 這樣有嚼勁兒 有手撕的感覺

步驟 5

然后準備配料

步驟 6

姜要大量 出來的熏牛肉是濃濃的姜味兒 如果不喜歡姜味兒的可以適量減少姜 增加蒜。姜蒜剁碎

步驟 7

油一定要多 牛肉倒進去能淹完還多點才好。油燒熱 倒牛肉進去翻炒。

步驟 8

牛肉翻炒至變色。。不能炒太干,因為熏牛肉出爐后會繼續(xù)吸油變干 炒太干就太硬了。變色后再翻炒一下就好 。

步驟 9

牛肉條撈出 姜蒜放進鍋炒出香味

步驟 10

放甜面醬進去翻炒 要多一點。

步驟 11

然后敗牛肉干倒進去炒勻 放鹽 老抽少量 辣椒面翻炒。圖里面手一抖 辣椒面倒多了 額

步驟 12

翻炒均勻關火 放白芝麻翻炒均勻

步驟 13

出爐 才出爐的牛肉會有點軟軟的。放盆里過夜 等它吸油。。第二天味道就出來了。。

步驟 14

要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦

熏好的牛肉怎么燉才好吃

像腌肉,熏肉等干的肉制品,一般在制作是都加入了大量的食鹽,以防止后期變質。在食用時,的具體操作如下:

1焯水:

將熏肉放入涼水鍋中,煮沸后,繼續(xù)煮1-2分鐘。然后撈出,倒掉煮肉的水不用。用清水將肉沖洗干凈。

2煮制:

將鍋洗凈后,下寬水,水量多一下,將肉放入后,大火煮開后,持續(xù)用大火煮5分鐘,然后轉小火煮至肉軟爛即可。

3食用:

3.1涼拌:

煮好的肉切薄片,直接配蘸料(醬肉,辣椒油,香油,醋,味精,蒜泥,麻醬等)食用。

3.2燴菜:

3.2.1鍋中下底油,爆香蔥姜蒜片,下肉片略炒,加入湯或者水,煮開后調味。

3.2.2調好味道后,下入喜歡的蔬菜,干的蔬菜,或鮮蔬菜(菌類,豆制品,粉條等)

3.2.3小火慢燉至食材軟爛,入味后,收汁即可。

3.3做湯:

下底油,炒香蔥姜蒜片,下入肉片略炒后加入湯或者水。煮開后調好味道,再加入配菜。

3.4拌面蓋飯:

注意:

1熏肉本身有自己的風味兒,不建議使用過多其他調味品,否則本身滋味兒將被掩蓋。

2煮制的時候,注意檢查熏肉的咸味,如果過咸,就用寬水煮,如果不很咸,就較少水的量。

3煮過肉的湯可以用來煮面,可借鑒哈薩克族的美食“那仁”。在肉湯里加入土豆,胡蘿卜,再將寬的手桿面煮熟,配著煮好的肉一同食用。

熏牛肉怎么做菜

做法

1.選腱子肉500克,將附在肉上的筋剔干凈,橫著肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻,浸5分鐘入味。

2.將菜油置旺火上燒沸,將牛肉倒入鍋內炸干水分,油鍋內的水泡散盡,立即把牛肉撈起來,如火大就把鍋提起來。

3.用干凈鍋放油50克,在小武火上燒開,相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻,待味汁收干即起鍋。起鍋時放花椒面,放在盤內,并將牛肉敞開散熱,去掉蔥姜即成。

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