煙熏牛肉做法大全家常視頻
原料：牛排一塊、蒜粉適量、胡椒碎適量、洋蔥粉適量、甜椒粉適量、孜然粉適量、牛至葉適量、粗鹽適量、醬油適量、煙熏液適量。
做法步驟：
第1步、碗中放入蒜粉、洋蔥粉、甜椒粉、孜然粉、牛至葉、粗鹽、胡椒碎，混合均勻。
第2步、將調(diào)制好的調(diào)料均勻涂抹在牛排上，牛排整個(gè)表面都要涂抹上，然后將牛排放入密封袋中。
第3步、密封袋中加入醬油、煙熏液，然后封住密封袋，放入冰箱中，腌制1小時(shí)。
第4步、空氣炸鍋200度預(yù)熱10分鐘，將牛排放入空氣炸鍋中，200度烤4分鐘。
第5步、翻面，同樣的溫度再烤4分鐘，烤牛排就制作完成了。
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先把腌制好的臘肉拉好。再把柏木點(diǎn)燃煙熏臘肉。柏木比較香，腌出來的臘肉特別香又好吃。
熏牛肉的做法大全家常
做法
1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
2．將菜油置旺火上燒沸，將牛肉倒入鍋內(nèi)炸干水分，油鍋內(nèi)的水泡散盡，立即把牛肉撈起來，如火大就把鍋提起來。
3．用干凈鍋放油50克，在小武火上燒開，相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內(nèi)攪勻，待味汁收干即起鍋。起鍋時(shí)放花椒面，放在盤內(nèi)，并將牛肉敞開散熱，去掉蔥姜即成。
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主料豬后臀尖肉2000g鹽100g白糖30g生抽20g白酒20g 輔料白糖2茶匙茶葉1茶匙松柏枝適量 步驟煙熏臘肉的做法步驟11.主料都稱量好。
煙熏臘肉的做法步驟22.豬肉切成5厘米見方的寬條。
煙熏臘肉的做法步驟33.豬肉放入盆中，加入主料中的鹽、白糖、生抽。
煙熏臘肉的做法步驟44.再放入白酒。
煙熏臘肉的做法步驟55.用手揉搓均勻，放入保鮮盒火保鮮袋中，放在陰冷處或冰箱冷藏1周，每天翻動(dòng)一次。
煙熏臘肉的做法步驟66.取出腌好的豬肉，每塊豬肉都用細(xì)棉繩穿起來。
煙熏臘肉的做法步驟77.掛到室外背陰處晾至半干。
煙熏臘肉的做法步驟88.把配料中的白糖、茶葉、松柏枝放到錫紙盒中，再把錫紙盒放到鐵鍋內(nèi)。
煙熏臘肉的做法步驟99.放入篦子（我用的不銹鋼鍋架）。
煙熏臘肉的做法步驟1010.把晾至干的臘肉擺放在篦子上。煙熏臘肉的做法步驟1111.開火，鍋內(nèi)冒出煙時(shí)，把鍋蓋蓋好。煙熏臘肉的做法步驟1212.中小火熏制10-15分鐘至臘肉表面上色，為了上色均勻中間可以翻動(dòng)一次。
牛肉煙熏的做法
熏牛肉在保存的過程中，它的環(huán)境的限制是非常重要的。熏牛肉不宜放置過長時(shí)間:一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內(nèi)吃完，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通風(fēng)、陰涼的地方便可。
如果需要長時(shí)間保存，可先將熏牛肉進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存，一般可存放六個(gè)月。但盡管如此，還是建議盡早食用哦!
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用料：
香腸（火腿） 4根
洋蔥 2個(gè)
香葉 5片
熏腸（水煮） 50克
酸黃瓜（中等大小） 4根
面粉 一湯勺
茴香和香菜 各3根
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
牛脊骨 450克
檸檬 1個(gè)
煙熏牛肉 200克
胡蘿卜 1根
橄欖油 1湯勺
酸奶油 150毫升
去核橄欖 10顆
蕃茄醬 1湯勺
做法：
1. 首先我們把胡蘿卜去皮，一個(gè)洋蔥去皮洗干凈切成小塊。把牛骨頭洗凈放入大鍋中，加入3.5升的涼水，煮開，去除浮沫。加入剛剛的胡蘿卜和一個(gè)洋蔥蓋上蓋子小火煮1.5-2個(gè)小時(shí)，直至牛骨變軟。
2. 將剩下的一個(gè)洋蔥切成小丁，在鍋中倒入橄欖油炒洋蔥丁6分鐘后，加入面粉繼續(xù)炒2分鐘。最后加入番茄醬繼續(xù)翻炒5分鐘。
3. 酸黃瓜切成小丁，如果中間的黃瓜籽太大我們要用勺子挖出來。
4. 將煙熏肉和香腸同樣也切成等大小的丁。牛骨頭煮好后湯用網(wǎng)篩過濾，不要倒掉骨頭湯。
5. 過篩好的骨頭湯繼續(xù)加熱煮沸后小火，鍋里加入洋蔥丁，香腸，煙熏牛肉，水煮熏腸、香葉，黑胡椒碎，煮8分鐘，最后加入適量的鹽。
6. 將檸檬切成薄片，香菜和茴香切碎，一同加入到鍋中繼續(xù)小火煮1-2分鐘。關(guān)火，將鍋從灶臺(tái)上移開，靜置20分鐘后可以食用。吃的時(shí)候在碗里加入一勺兒酸奶油即可，超級好吃。
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主料
茄子150g熏肉100g輔料鹽適量蒸魚豉油適量蒜適量麻油適量
步驟
1.準(zhǔn)備一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣2.將茄子切成劃口子
3.將熏肉切薄片
4.然后將熏肉夾在茄子中間
5.將蒜瓣拍散
6.然后放些蒜瓣，撒些鹽
7.然后上鍋蒸20分鐘
8.蒸好后，澆上蒸魚豉油
9.再澆上麻油
10.攪拌均勻即可小貼士蒸完后再放蒸魚豉油和麻油然后攪拌均勻
